Pai nyekundu ya samaki: mapishi, viungo, chaguzi za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pai ya samaki ni mlo wa kipekee kabisa ambao unaweza kutengenezwa kwa aina tofauti za unga wenye kujazwa kwa aina mbalimbali, na matokeo yake ni ya kitamu na ya kuvutia vile vile. Makala haya yana mapishi bora zaidi ya pai nyekundu za samaki, na maagizo ya hatua kwa hatua yatakusaidia kuelewa teknolojia ya kupikia.

Pie na lax, mayai na mimea

Mlo huu unajumuisha nini:

• 200g minofu ya samaki;
• mayai manne;
• 150 ml sour cream na 80 ml mayonesi;
• 150 g unga;
• 3 g kila moja ya soda na chumvi;
• 5g poda ya kuoka;
• vitunguu kijani na bizari.

Kulingana na kichocheo hiki, pai nyekundu ya samaki hutayarishwa kama ifuatavyo:

hatua 1: kanda unga

Katika chombo kirefu, piga mayai mawili na chumvi, hatua kwa hatua mimina mayonesi na cream ya sour. Mchanganyiko ukipigwa vizuri, weka unga uliopepetwa, pamoja na soda na hamira.

hatua 2: tayarisha kujaza

Samaki hukatwa vipande vidogo vya umbo la mraba, wiki hukatwa vizuri. Dill na vitunguu kidogokaanga katika siagi, tuma samaki kwenye sufuria na upika juu ya moto mdogo kwa dakika mbili. Mayai kadhaa ya kuchemsha hukatwa kwenye cubes na kumwaga ndani ya kujaza, usisahau chumvi na kuongeza viungo.

hatua 3: kusanya pai

Paka sahani maalum ya kuoka mafuta na siagi. Kueneza nusu ya unga sawasawa, panua mchanganyiko wa samaki juu na kumwaga unga uliobaki. Kuoka hupikwa kwa dakika arobaini, wakati wa mchakato huu joto halizidi 180 ° C.

Mchele

Viungo:

• ¼ lita za siki;
• 10g poda ya kuoka;
• 60ml mafuta ya alizeti;
• gramu 150 za unga;
• 15g haradali;
• 150g mchele;
• 250g minofu ya lax;
• mayai manne;
• kijani.

Pie iliyo na wali na samaki wekundu ni rahisi sana kutayarisha:

1. Ili kuandaa kujaza, chemsha wali, samaki na mayai mawili tofauti. Bidhaa hukatwa vipande vidogo vya sura ya kiholela. Changanya mchele uliooshwa, mimea, minofu, mayai, chumvi na viungo.
2. Kwa unga, piga mayai mawili, hatua kwa hatua mimina siagi na cream ya sour. Pia huongeza haradali, unga, chumvi na hamira.
3. Mimina nusu ya unga katika fomu iliyotiwa mafuta, weka kujaza na kumwaga unga uliobaki.
4. Mlo huoka kwa dakika 35 kwa joto la 180°C.

Pie na jibini na mbaazi za kijani

Viungo:

• gramu 180 za unga;
• 60g siagi;
• mayai matano;
• 200 g trout iliyotiwa chumvi kidogo;
• 60g mbaazi zilizogandishwa;
• 5g zest ya limau;
• 60ml cream;
• 100g jibini;
• 30ml maji baridi;
• kijani.

Wacha tuendelee kwenye utayarishaji wa hatua kwa hatua wa pai na samaki nyekundu na jibini:

1. Kwa unga saga unga kidogo, piga kwenye yai, mimina maji na chumvi ili kuonja. Misa huwekwa kwenye jokofu kwa dakika 60. Baada ya muda ulio hapo juu kupita, unga hutolewa nje na tupu huokwa kwa dakika kumi kwa joto la 190 ° C.
2. Piga mayai na cream kwa kando, ongeza jibini iliyokunwa.
3. Samaki waliokatwa, mbaazi, zest na mboga zilizokatwa husambazwa sawasawa kwenye safu ya unga uliookwa.
4. Mimina juu ya wingi wa jibini na upike kwa joto sawa kwa nusu saa.

Pai ya keki yenye samaki wekundu na mchicha

Kwa pakiti moja ya keki ya puff utahitaji:

• 400 g ya samaki yoyote nyekundu;
• 100g mchicha;
• mashina mawili ya limau;
• 250g jibini cream na 200g jibini ngumu;
• mayai matatu;
• 100g siagi;
• kijani.

Maelekezo ya kupikia:

1. Vitunguu hukatwakatwa kwenye pete ndogo za nusu, na kukaangwa kwa mchicha kwa dakika kumi kwa moto mdogo.
2. Piga jibini la cream na mayai tofauti, ongeza jibini ngumu iliyokunwa na wiki iliyokatwa, endelea mchakato kwa dakika mbili.
3. Samaki hukatwa vipande vidogo vya mraba na kuunganishwa na mchicha, chumvi na viungo huongezwa.
4. Nusuunga wa thawed umewekwa kwenye ukungu, safu ya samaki na mchicha, misa ya jibini imewekwa sawasawa na tabaka hurudiwa. Funika unga uliobaki.
5. Oka dakika nyingine 35 kwa 190°C.

Pie na uyoga

Bidhaa zinazohitajika:

• pakiti ya keki ya puff;
• Kilo ½ ya samaki yoyote nyekundu;
• 300 g uyoga;
• bulb;
• 60 ml siki cream.

Kichocheo cha pai nyekundu ya samaki ni rahisi, hata anayeanza anaweza kukishughulikia:

1. Uyoga na vitunguu hukatwakatwa vizuri, kukaangwa hadi viive kabisa kwa mafuta ya alizeti. Ongeza siki, chumvi na upike kwa takriban dakika tano.
2. Samaki hupakwa kwa chumvi na viungo, kukaangwa pande zote mbili na kukatwakatwa vizuri.
3. Weka nusu ya unga uliokunjwa kwenye ukungu, tandaza uyoga na samaki juu, funika na unga uliobaki.
4. Kipande cha kazi kinapakwa mgando wa mjeledi na kukatwa mara kadhaa.
5. Oka keki kwa nusu saa kwa joto la 180 ° C.

Pie na lax na mboga

Vipengele Vinavyohitajika:

• Kilo ½ ya samaki yoyote nyekundu;
• pilipili tamu moja na nyanya;
• 150 g jibini la Adyghe;
• 100 ml maziwa;
• yai;
• 10g chachu kavu;
• 60g sukari;
• ½kg unga;
• 60g siagi.

Jinsi ya kutengeneza mkate wa samaki:

1. Chachu iliyochemshwa kabla katika maziwa ya joto. Kisha chumvi huongezwakuonja, sukari iliyokatwa, yai, unga, siagi. Kanda unga na uache kwa saa moja.
2. Samaki, pilipili na nyanya kata vipande vipande.
3. Unga uliokunjwa umewekwa kwenye ukungu.
4. Sentimita tano hupungua kutoka kwenye kingo, samaki husambazwa kwenye mduara na kutiwa chumvi. Ifunike kwa kingo na ukate.
5. Samaki, pilipili, nyanya na jibini zilizosalia zimewekwa katikati.
6. Sahani huwekwa katika oveni kwa dakika arobaini, halijoto ni 180 ° C.

Pai ya Broccoli

Ili kutengeneza mkate wa samaki kulingana na mapishi haya, chukua:

• 250 g unga;
• 100g siagi;
• mayai matatu;
• 60ml maji;
• 200 ml cream;
• 150g jibini;
• 250g brokoli;
• 200g samaki wekundu.

Algorithm ya kupikia:

hatua 1: unga

Siagi iliyopozwa hukatwa vipande vipande na kusagwa na unga. Ongeza maji na yai moja iliyopigwa. Kanda unga na utume kwenye jokofu kwa dakika 30.

hatua 2: kujaza

Kwenye bakuli tofauti la kina, piga cream vizuri na mayai iliyobaki, chumvi na viungo.

hatua 3: kujaza pai

Samaki nyekundu na broccoli hukatwa vipande vidogo, jibini hupakwa kwenye grater kubwa. Vijenzi vilivyotayarishwa vimechanganywa.

hatua 4: kutengeneza pai

Unga ulioviringishwa umewekwa kwenye ukungu, michongo hutengenezwa kwa uma. Kwa dakika kumi, weka katika tanuri, joto haipaswi kuzidi 180 ° C. Juu ya keki ya kumaliza kueneza kujaza kwenye safu hata na kumwaga misa ya jibini. Bila kubadilisha halijoto, pika keki kwa dakika arobaini.

Na cauliflower

Viungo:

• 100 ml cream;
• 50ml maziwa;
• mayai mawili;
• 200g kabichi;
• 150 g lax iliyotiwa chumvi kidogo;
• 100 g unga;
• 50g siagi;
• 150ml maji baridi.

Kichocheo cha Pai Nyekundu ya Samaki Hatua kwa Hatua:

hatua 1: tayarisha unga

Siagi iliyogandishwa husagwa kwa unga na chumvi. Mimina maji, kanda unga na uweke kwenye jokofu kwa dakika 60.

hatua 2: kujaza

Kabichi hupangwa katika michanganyiko na kuchemshwa kwa dakika tano kwenye maji yenye chumvi. Samaki hukatwa katika tabaka nyembamba ndefu.

hatua 3: kujaza

Pasua mayai kwa chumvi, mimina maziwa na cream kwa uangalifu, endelea mchakato kwa dakika nyingine mbili.

hatua 4: tengeneza pai

Unga ulioviringishwa huwekwa kwenye ukungu na kutobolewa kwa uma. Kabichi imewekwa kando kando, samaki katikati. Mimina mchanganyiko wa maziwa na utume kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa nusu saa.

Na kabichi nyeupe

Viungo vya pai:

• 125ml maziwa;
• yai 1;
• 30g siagi;
• 15g sukari;
• nusu ya pakiti ndogo ya chachu kavu;
• 250 g unga;
• 30 mg mboga (alizeti au mizeituni) mafuta;
• 200g samaki;
• 300g kabichi;
• kitunguu 1.

Maelekezo ya kupikia:

1. Chachu, chumvi na sukari hutiwa kwenye maziwa ya joto. Katika dakika kumiongeza aina mbili za siagi, yai na unga. Kanda unga na uondoke kwa dakika 60.
2. Vitunguu hukatwa kwenye cubes, kabichi - vipande vipande. Mboga hukaangwa hadi kuiva kabisa, huku chumvi ikiwa haijasahaulika.
3. samaki hukatwa vipande vikubwa.
4. Nusu ya unga ulioviringishwa huwekwa kwenye ukungu, kabichi na samaki huwekwa juu.
5. Pai imefunikwa na unga uliobaki.
6. Tanuri hupashwa moto hadi 180 ° C na sahani huoka kwa takriban dakika arobaini.

Zucchini Pie

Viungo:

• 250g keki ya puff;
• 300g samaki wekundu;
• zucchini 1;
• karoti ndogo ndogo;
• bulb;
• 100g mchele;
• nusu limau;
• kijani.

Jinsi ya kutengeneza pai nyekundu ya samaki:

1. Mboga zote hukatwa vipande nyembamba, kukaangwa hadi kupikwa kabisa, huku ukimimina maji ya limao na chumvi.
2. Kaanga samaki kwa tofauti, ongeza viungo na chumvi. Saga kwa mashine ya kusagia nyama.
3. Nusu ya unga uliokunjwa huwekwa kwenye ukungu.
4. Mjazo umewekwa katika mlolongo ufuatao: samaki, wali wa kuchemsha, mboga za kukaanga.
5. Funika kwa unga uliosalia, toboa kwa uma na brashi kwa ute wa yai uliopigwa.
6. Mlo huoka kwa takriban dakika 40 kwa joto la 180°C.

Fungua pai nyekundu ya samaki

Bidhaa zinazohitajika:

• 250 g unga;
• 100g siagi;
• 60ml maji baridi;
• ½ kg kila lax na samaki yeyote mweupe;
• 300g mchicha;
• karafuu ya vitunguu;
• mayai 3;
• 100 ml siki cream.

Maelekezo ya kupikia:

1. Siagi iliyopozwa husagwa kwa unga, maji na chumvi huongezwa. Kanda unga na utume kwenye jokofu kwa dakika 60.
2. Baada ya muda ulio hapo juu kupita, unga hutolewa nje, kuwekwa kwenye ukungu, kuchomwa kwa uma na kuoka kwa 180 ° C kwa dakika kumi.
3. Kwenye chombo tofauti, changanya samaki waliokatwakatwa, mchicha, kitunguu saumu kilichokatwa, ongeza chumvi na viungo.
4. Twaza samaki wanaojaa kwenye keki.
5. Piga mayai tofauti na sour cream na kumwaga juu ya pai.
6. Bila kubadilisha halijoto, sahani huoka kwa dakika 35.

Keki nzuri ya curd

Viungo:

• 250 g jibini la jumba;
• 300 g unga;
• mayai kadhaa;
• 200 g mayonesi;
• pakiti ndogo ya unga wa kuoka;
• 200 g ya samaki yoyote nyekundu;
• 150g jibini;
• kijani.

Maelekezo ya kupikia:

1. Jibini la Cottage limesagwa kwa unga na hamira. Ongeza mayai, chumvi na mayonnaise. Acha unga uliokandwa kwa dakika ishirini.
2. Weka nusu ya unga uliokunjwa kwenye ukungu.
3. Jibini iliyokunwa, mimea iliyokatwakatwa na samaki waliokatwa husambazwa juu, chumvi na pilipili.
4. Funika na unga uliobaki.
5. Kuoka hupikwa kwa dakika arobaini kwa joto la 180°C.

Pai tamu sana ya pancake

Mapishi ya hatua kwa hatua:

hatua 1. Kwa mtihani wa pancake, piga ¼ lita ya maziwa na mayai mawili. Sivyokuacha mchakato, upole kumwaga katika 40 ml ya mafuta ya alizeti na chumvi kwa ladha. Hatua kwa hatua ongeza unga, utahitaji gramu 200. Wanaoka mikate ya kawaida.

hatua 2. Kwa cream, piga 200 g ya jibini cream na 30 ml ya cream ya sour. Wakati mchanganyiko umekuwa uthabiti wa homogeneous, ongeza gramu 10 za horseradish, 15 ml ya maji ya limao na wiki.

hatua 3. Gramu mia tatu za lax ya kuvuta sigara hukatwa kwenye tabaka nyembamba ndefu.

hatua 4. Weka pancake kwenye sahani, ueneze na cream, kuweka samaki na kufunika na pancake. Udanganyifu huu unafanywa hadi bidhaa ziishe.

Pika kwa raha na uwashangaze wapendwa wako kwa keki tamu.