2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mioyo ya kuku ndio nyama ndogo zaidi. Uzito wa moyo mkubwa hauzidi gramu 40. Ili kuvipika vitamu, unahitaji kufuata sheria chache za msingi.
Lakini kabla hatujazungumzia jinsi ya kupika mioyo ya kuku, hebu tujue jinsi ya kuichagua na kuichakata kwa usahihi.
Jinsi ya kuchagua offal mpya
Mioyo ya kuku inauzwa ikiwa imeganda na kupozwa. Ni kipi bora cha kuchagua?
Bila shaka, ni bora kununua bidhaa iliyopozwa. Katika hali hii, ni rahisi kuelewa jinsi ilivyo safi.
Wasambazaji wengi wanaweza kupitisha nyama iliyoyeyushwa ikiwa imepozwa. Jinsi ya kuitambua?
Kwanza kabisa, unahitaji kuzingatia muundo wa mioyo. Katika bidhaa safi, daima ni sawa na laini. Kwa wiani, bidhaa ya thawed ni ya uvivu. Ina rangi nyembamba na matangazo ya bluu. Hii inaashiria kwamba mioyo sio safi kwanza na ni bora kukataa kuinunua.
Zote zinapaswa kuwa sawa na ndogo kwa ukubwa.
Ufungaji kwa uboraBidhaa hiyo itaonekana imefungwa bila uharibifu wowote. Tarehe ya mwisho wa matumizi na tarehe ya uzalishaji lazima ionyeshwe juu yake.
Sheria za matumizi na dutu muhimu
Kabla ya kupika moyo wa kuku, kumbuka kuwa hii ni bidhaa isiyo na mafuta mengi, lakini ina cholesterol nyingi.
Kuna kcal 158 kwa gramu 100, ambayo ni ya chini sana kuliko nyama.
Hupaswi kutumia vibaya sahani kutoka mioyo ya kuku. Ili kupata manufaa ya juu zaidi, gramu 300 kwa mwezi zinatosha.
Mioyo ya kuku ina vipengele vingi vya kufuatilia na protini muhimu. Nzuri kwa nafaka au mboga kama sahani ya kando.
Inachakata
Kabla ya kupika mioyo ya kuku, lazima ioshwe vizuri na kusafishwa kila kitu kilichobakia.
Huu ni mchakato mgumu sana, kwa kuwa mioyo ya kuku ni midogo sana, na kila moja inahitaji kuchakatwa.
Utaratibu unafanywa katika hatua tatu:
- Kwanza, jaza sehemu ya siri kwa maji na kwa kubofya kila moyo, ondoa mabaki ya mabonge ya damu na umajimaji kupita kiasi kutoka humo.
- Katika hatua ya pili, kata mafuta na mishipa ya damu. Wengi hawafanyi hivi, kwani vitu hivi vyote vinaweza kuliwa. Lakini wakati mwingine wanaweza kuharibu ladha ya sahani.
- Katika hatua ya mwisho, baada ya hila zote kufanyika, tunaosha kila moyo tena, tayari chini ya maji yanayotiririka. Hii lazima ifanyike mpaka maji kutoka chini ya kila inakuwa wazi. Ili kuwaondoa maji kupita kiasi,punguza kwa mikono. Hakuna maana ya kuitupa kwenye colander, kwa kuwa maji yote hayatatoka hata hivyo.
Kabla ya kupika sahani yoyote ya moyo, inaweza kuchemshwa. Fanya vizuri zaidi katika maziwa. Kisha zitakuwa laini zaidi na kuondoa uchungu mwingi.
Baada ya kufahamu jinsi ya kuchagua bidhaa mpya na kuichakata kwa usahihi, hebu tuangalie kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa mioyo ya kuku.
Moyo katika mchuzi wa cream
Chakula laini na kitamu sana.
Viungo:
- Kifurushi cha krimu 25%.
- Kilo ya mioyo ya kuku.
- vitunguu viwili.
- 350 gramu za uyoga.
- Pilipili nyeupe ya kusaga na chumvi kwa ladha.
- Vijiko vichache vya mafuta ya mboga kwa ajili ya kukaangia. Ni bora kuchukua iliyosafishwa.
- Rundo la mitishamba mibichi.
Mchakato wa kupikia
Watu wachache wanajua jinsi ya kupika moyo wa kuku katika cream tamu. Kichocheo kifuatacho kitakusaidia kufanya hivyo.
Kwanza tunza mioyo. Wachakate kama ilivyoelezwa hapo juu. Baada ya hayo, kata kila nusu na utume kukaanga kwenye sufuria katika siagi kwa dakika 15.
Wakati kiungo kikuu kikiwa kimekaangwa, osha na usafishe uyoga. Kata vipande vipande nyembamba.
Baada ya hayo,menya na ukate vitunguu ndani ya pete za nusu.
Ongeza viungo vyote viwili kwenye sufuria na kaanga hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia.
Ikiwa siagi imekaanga, ongeza maji na uimimine ndani ya cream. Funika na chemsha kwa angalau nusu saa. Dakika tano kabla ya kuzima, ongeza bayjani, pilipili iliyosagwa na chumvi.
Baada ya kuzima sahani, inapaswa kusimama kwa dakika kadhaa ili kupoe na kufyonza manukato. Nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri kabla ya kutumikia.
Siri ya sahani ni kwamba cream hulainisha mioyo na kuwapa ladha nyepesi ya krimu.
Sasa unajua jinsi ya kupika moyo wa kuku kwenye cream. Hamu nzuri!
Moyo wa Kulewa
Huenda ndio mapishi rahisi zaidi ya nyama ya kuku.
Viungo:
- Nusu kilo ya mioyo ya kuku.
- Maji yaliyosafishwa.
- Kijiko cha sukari.
- Vijiko viwili vya chumvi.
- Vijiko vichache vya divai nyekundu.
- karafuu moja ya kitunguu saumu.
- Vijiko viwili vikubwa vya mafuta.
- Kijiko cha chai cha asali. Ni bora kutumia bandia.
- Rundo la parsley safi.
Mchakato wa kupikia
Hebu tuchunguze jinsi ya kupika moyo wa kuku vizuri kwenye sufuria ya kukaanga.
Katika hatua ya kwanza, chokoza mioyo. Tayari kusafishwa kwa kila kitu kisichozidi na kuosha, kuiweka kwenye chombo tofauti, kujaza maji, kuongeza chumvi na sukari. Tunaondoka mahali penye baridi kwa saa kadhaa ili ziweze kuandamana vizuri.
Wakati huo huo andaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya asali, divai na mafuta. Kuyeyusha asali katika umwagaji wa maji. Kata vitunguu vizuri na uongeze kwa viungo vingine. Changanya kila kitu hadi misa nene itengenezwe.
Baada ya mioyo kuoshwa, ondoa umajimaji kupita kiasi kwabonyeza kila moja na ukaushe kwa taulo ya karatasi.
Bila kukata, weka kila mmoja kwenye mshikaki na uimimine juu ya mchuzi uliobaki. Kaanga kwenye sufuria iliyowashwa tayari kwa si zaidi ya dakika tano kwa pande zote.
Nyunyiza parsley iliyokatwa kabla ya kutumikia.
Jinsi ya kupika moyo wa kuku? Kichocheo cha viazi
Viungo:
- Nusu kilo ya mioyo ya kuku.
- Kilo moja ya viazi.
- Jozi ya vitunguu.
- Nusu kikombe cha sour cream.
- karafuu chache za kitunguu saumu.
- glasi mbili za maji yaliyosafishwa.
- mafuta ya mboga.
- Pilipili ya kusaga na chumvi kwa ladha.
- Majani kadhaa ya bay.
- Rundo la parsley safi.
Mchakato wa kupikia
Safi na suuza giblets.
Ifuatayo, panua kwenye sufuria yenye moto na kaanga kwa angalau dakika 10 katika mafuta ya mboga.
Baada ya hapo, tunaihamisha hadi kwenye chombo ambacho tutapika kitoweo. Inastahili kuwa sufuria ya chuma-kutupwa. Katika hali mbaya, chungu kizito kitafanya kazi.
Katika hatua inayofuata, kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye sufuria na uvitume kwenye mioyo.
Menya, osha na ukate viazi kwa njia ya kawaida kama kwa kitoweo. Ongeza kwenye viungo kwenye sufuria na ujaze maji juu.
Funika na upike. Baada ya nusu saa, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na vilivyokatwa, jani la bay, chumvi na pilipili. Chemsha kwa dakika nyingine kumi na kumwaga cream ya sour. Baada ya hapo mara mojazima moto na acha sahani itengeneze kwa dakika chache.
Katakata parsley vizuri na upambe kabla ya kutumikia.
Moyo katika asali
Viungo:
- Nusu kilo ya mioyo ya kuku.
- gramu 15 za mzizi wa tangawizi.
- Kichwa kimoja cha vitunguu.
- tangerine mbili.
- Karoti moja.
- Mvinyo nyekundu.
- Vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga.
- Vijiko viwili vya chakula vya asali ya maji.
- Chumvi na pilipili nyeupe iliyosagwa ili kuonja.
- Rundo la mboga mbichi (parsley au bizari).
Moyo wa kuku wa asali. Jinsi ya kupika? Kichocheo chenye picha
Hatua ya kwanza. Tunasafisha na kuosha mioyo ya kuku. Kausha na ukate kila moja katikati.
Hatua ya pili. Tunatayarisha marinade. Ili kufanya hivyo, punguza maji ya tangerine. Kwa hiyo sisi kusugua kwenye grater nzuri mizizi ya tangawizi, kuongeza divai na pilipili ya ardhi. Tikisa kila kitu vizuri.
Hatua ya tatu. Marinating mioyo. Mimina marinade juu ya giblets kwa nusu saa.
Hatua ya nne. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Karoti zilizooshwa na kumenya.
Hatua ya tano. Fry mboga katika mafuta ya mboga na kuongeza mioyo tayari pickled kwao. Chemsha chini ya kifuniko kwa angalau dakika 15. Kisha fungua kifuniko ili kuruhusu kioevu chote kuyeyuka.
Hatua ya sita. Chumvi yaliyomo kwenye sufuria na kuongeza asali. Changanya kila kitu vizuri na uache viive kwa dakika chache zaidi.
Hatua ya saba. Kabla ya kuzima, ongeza wiki iliyokatwa.
Hatua ya nane. Panga kwenye sahani za gorofa zilizopambwa na majani ya lettuki. Sahani hiyo ni nzuri kama kitoweo kwa vinywaji vikali vya pombe.
Ini la kuku na moyo pamoja na mboga. Kitamu na kiafya
Viungo:
- 250 gramu za ini na moyo.
- Kichwa kimoja cha vitunguu.
- Jozi ya nyanya.
- pilipili kengele tatu. Ni bora kuchagua rangi tofauti kwa anuwai ya rangi ya sahani.
- Chumvi, pilipili nyeupe iliyosagwa ili kuonja.
- Majani machache ya bay.
- Vijiko vichache vya mafuta ya mboga.
- mimea safi ya kupamba kabla ya kuliwa.
Mchakato wa kupikia
Kujifunza jinsi ya kupika ini ya kuku na moyo ili isiwe kitamu tu, bali pia yenye afya:
- Osha bidhaa za kuku ambao wamemaliza kumaliza, peel na ukate vipande vidogo.
- Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
- Nyanya iliyokaushwa na kukatwa katika miraba midogo.
- Pilipili ya Kibulgaria husafishwa kutoka kwa mbegu. Kata kama nyanya.
Baada ya viungo vyote kuwa tayari, anza kupika.
Mimina mafuta kwenye bakuli la chuma na uweke ini nje kwa moyo. Fry yao kwa muda wa dakika 15 na kuongeza jani la bay. Mimina kioevu kilichozidi na baada ya hapo ongeza chumvi na pilipili.
Tandaza mboga zote, isipokuwa pilipili hoho, kisha uipikie nayofungua kifuniko kwa dakika kumi. Koroga mara kwa mara yaliyomo kwenye sufuria kwa koleo la mbao ili mboga zisiungue.
Twaza pilipili hoho dakika tano kabla ya kuzima.
Baada ya kukizima, nyunyiza sahani ambayo bado ni moto na mimea.
Siri za upishi wa nje
Unaweza kupika mioyo sio tu kwenye mchuzi wa maziwa. Ketchup au tomato sauce hufanya kazi vizuri.
Mbali na viungo vya kawaida kama vile chumvi, kitunguu saumu na pilipili, mioyo huenda vizuri na thyme, parachichi, coriander. Pamoja nao, sahani yoyote itapata ladha nzuri isiyo ya kawaida.
Unaweza kutumia mchuzi wa soya kama marinade kwao.
Bila shaka, ni kitamu jinsi gani kupika moyo wa kuku kwenye sufuria, kwenye sufuria au kwenye jiko la polepole - chaguo la kila mtu. Jambo kuu ni kuwa na uwezo wa kuzichagua na kuzichanganya na bidhaa zinazofaa.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Rose ya kuku na uyoga na jibini: mapishi yenye picha. Jinsi ya kupika kuku roll na uyoga na jibini katika foil katika tanuri?
Makala yanaelezea jinsi ya kupika roll ya kuku vizuri na uyoga na jibini. Ladha ya ajabu ya sahani hii ya kupendeza itakumbukwa kwa muda mrefu na kila mtu bila ubaguzi
Nchi za kuku: mapishi. Jinsi ya kupika kuku kuku?
Haijalishi jinsi unavyopambana na uraibu wa familia yako mdogo wa kula vyakula vya haraka, milo bora zaidi kwa watoto bado itakuwa hamburger, french na vikuku vya kuku. Na ikiwa unataka sahani kama hizo kusababisha madhara kidogo iwezekanavyo kwa viumbe vinavyokua, utakuwa na ujuzi wa uzalishaji wao jikoni yako mwenyewe
Saladi ya kuku ya moyo: mapishi ya hatua kwa hatua yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Saladi zilizo na minofu ya kuku ni maarufu duniani kote. Kawaida huchukua nyama nyeupe, lakini hakuna mtu anayekataza kukata nyama kutoka kwa mapaja. Saladi hutiwa na cream ya sour, mayonnaise, mafuta ya mizeituni au maji ya limao
