Keki "Cinderella": mapishi kulingana na GOST na mapendekezo muhimu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki "Cinderella" ni kitindamlo ambacho kilianza kuuzwa wakati wa perestroika. Ilitayarishwa kwa karatasi maalum, na dessert yenyewe iliuzwa kwa sehemu. Bidhaa kama hiyo ilipata umaarufu mkubwa na iliendelea kuhitajika hata baada ya dazeni na mamia ya dessert zingine kuanza kuonekana kwenye rafu.

Maelezo mafupi ya teknolojia ya kupikia kulingana na GOST

Keki ya Cinderella ilitengenezwa kutoka keki kadhaa za chokoleti, unene wake haukuzidi cm 1.5. Keki zote zilipakwa cream nyeupe (unene wa safu hii ulikuwa sawa). Sehemu ya juu ya keki ilijazwa icing ya chokoleti.

Semolina na siagi zilitumika kuandaa krimu. Katika unga yenyewe, mtu angeweza kuona uwepo wa soda, lakini kwa suala la muundo wake, unga haukuwa sawa na tabaka za "Keki ya Prague" maarufu.

Leo kuna chaguzi nyingi za kuandaa sahani kama hiyo, lakini hapa chini kutakuwa na mapishi ambayo ni karibu iwezekanavyo na mapishi ya nyakati za Soviet katika muundo.

mapishi ya SovietKeki ya Cinderella

Kwanza kabisa, unapaswa kuandaa bidhaa zote muhimu.

Keki halisi ya Cinderella inatengenezwa vipi? Mapishi ni kama ifuatavyo:

1. Mwanzoni, unahitaji kutengeneza biskuti. Ili kufanya hivyo, piga wazungu wa yai 4 na mchanganyiko, na kuongeza Bana ya asidi citric na 100 g ya sukari.
2. Kata viini na 100 g ya sukari.
3. Kisha changanya protini na yolk na kuongeza 100 ml ya sour cream.
4. Katika chombo tofauti, changanya 300 g ya unga na 1 tsp. soda, kuongeza 3 tbsp. l. kakao na 50 g siagi, piga hadi iwe laini.
5. Baada ya hapo, mimina mchanganyiko huo na mayai kwa uangalifu kwenye unga unaopatikana na upiga vizuri na kijiko. Katika kesi hii, ni bora kutotumia mchanganyiko, kwani unga utapoteza hewa yake. Itakuwa muhimu kuingilia kati hadi hali ya homogeneity kamili.
6. Sasa mimina unga kwenye ukungu, ambao lazima upakwe kwanza na mafuta, na utume kwenye oveni kwa dakika 20 ili kuoka. Tanuri inapaswa kuwashwa hadi digrii 200. Baada ya dakika 20, unahitaji kuangalia biskuti kwa kutoboa na kiberiti - ikiwa hakuna mabaki ya unga juu yake, basi unga uko tayari.
7. Tunatoa biskuti kutoka kwenye oveni, na baada ya kupoa, kata ndani ya mikate 2-3.
8. Wakati biskuti inapoa, unaweza kuandaa krimu. Ili kufanya hivyo, kuleta kwa chemsha 400 ml ya maziwa na kuongeza 3 tbsp. l. wadanganyifu. Mchuzi unapaswa kupikwa kwenye moto mdogo kwa dakika 15. Unahitaji kuikoroga kila wakati hadi uji mzito utokee.
9. Poza semolina na ongeza 200 g ya siagi, kifurushi cha sukari ya vanillana Bana ya asidi citric. Changanya viungo vyote vizuri.
10. Kwa glaze utahitaji kuyeyusha baa ya chokoleti na maziwa katika umwagaji wa maji.
11. Baada ya hapo, unaweza kuanza kuunganisha keki. Tunapaka keki kidogo na juisi ya machungwa, baada ya hapo tunatibu kila safu na cream (ni bora sio kuipaka kando kando ili cream isienee nje ya keki).
12. Mimina chokoleti ya moto juu ya kitindamlo, kisha uinyunyize na kokwa au mapambo mengine.

Ili kuongeza viungo, unahitaji kutumia juisi ya nusu chungwa. Ili kuandaa icing ya chokoleti, utahitaji 100 gr. chokoleti giza na 50 ml ya maziwa. Keki "Cinderella" iko tayari - inaweza kuliwa kwenye meza yoyote kama dessert.

Mapishi ya Kisasa ya Keki ya Cinderella

Mama wengi wanashangaa jinsi ya kumshangaza binti yao kwenye siku yake ya kuzaliwa, na kufanya likizo hiyo isisahaulike? Unaweza kuandaa toleo la kisasa la dessert ya Cinderella kwa kutumia viungo vifuatavyo:

1. Margarine - 150 g.
2. Unga - 80g
3. Kakao - 1 tbsp. l.
4. Protini – pcs 7
5. Sukari - 4 tbsp. l.
6. Shamu ya raspberry - 100g
7. Zafarani - 1 tsp
8. Gelatin - 15g
9. Maji - 100 ml.
10. Chokoleti - 100g
11. Siagi – 50g
12. Stroberi - 50g

Mapishi:

1. Unahitaji kukata majarini, kuongeza unga, kakao kwenye chombo. Saga viungo vizuri, ongeza protini moja na uchanganye tena.
2. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka na utume kwenye tanuri iliyowaka hadi digrii 240. Dakika 15-20. Kisha, toa karatasi ya kuoka na acha keki ipoe.
3. Wakati huu, unaweza kupiga protini 3 hadi ziwe na povu, ukiongeza zafarani hatua kwa hatua. Mwishoni, ongeza nusu ya gelatin iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko.
4. Cream inamiminwa kwenye keki iliyomalizika.
5. Protini 3 zaidi zinahitaji kuchapwa hadi ziwe na povu, na hivyo kuanzisha sukari hatua kwa hatua. Changanya cream nyingi na syrup na gelatin iliyobaki, kisha ueneze mchanganyiko kwenye keki.
6. Chokoleti na siagi zinapaswa kuyeyushwa, kisha funika keki nazo. Wakati chokoleti imepoa, unaweza kuondoa keki kutoka kwa ukungu na kupamba keki na cream iliyobaki, jordgubbar, karanga au vipengee vingine vya mapambo.

Keki ya siku ya kuzaliwa ya msichana iko tayari. Mtoto na marafiki zake watapenda ladha hii. Keki hii ya Cinderella ni tofauti na toleo la Kisovieti, lakini ina ladha nzuri vile vile.

Hitimisho

Matoleo yote mawili ya kitindamlo hutayarishwa kwa urahisi sana, muda na juhudi nyingi hazitatumika kupika. Keki kama hizo zinaweza kutumika kwa likizo. Ladha hiyo itavutia watoto na watu wazima, na jino tamu litaweza hata kuwakumbusha siku za zamani wakati keki kama hizo zilikuwa maarufu sana.