Mishipa ya kuku iliyojazwa: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mishipa ya kuku iliyojazwa ni sahani nzuri ambayo inaweza kutayarishwa kwa saa moja pekee. Appetizer hii inaonekana nzuri kwenye meza ya likizo. Unaweza kuwapa wageni kwa joto na baridi.

Leo tutakuambia jinsi ya kutengeneza fillet ya kuku iliyojazwa uyoga, jibini na mboga. Kwa kuongeza, utajifunza kwamba sahani hiyo haiwezi tu kukaanga kwenye sufuria, lakini pia kuoka katika tanuri.

Vikuku vya Kuku vilivyojazwa: Mapishi ya Hatua kwa Hatua ya Kupika

Wakizungumza kuhusu kiamsha kinywaji cha kuku, wengi wanaamini kwamba inahitaji uzoefu na ujuzi maalum wa upishi ili kuitayarisha. Lakini sivyo. Ili kupata sahani ya kitamu na ya zabuni, si lazima kuwa mpishi mwenye ujuzi. Baada ya yote, inafanywa kwa urahisi na haraka sana.

Kwa hivyo unahitaji viungo gani ili kutengeneza fillet ya kuku iliyojaa? Kichocheo cha hatua kwa hatua cha appetizer hii ni pamoja na viungo vifuatavyo:

• matiti ya kuku (mapya) - vipande 4;
• mafutailiyosafishwa - vijiko 3 vikubwa;
• champignons safi za ukubwa wa wastani - 230 g;
• bulb - kichwa kikubwa;
• karafuu ya vitunguu - pcs 2;
• juisi ya ndimu - kijiko kikubwa;
• divai nyeupe kavu - ½ kikombe;
• iliki safi - matawi kadhaa;
• mchuzi wa kuku - glasi kamili;
• haradali coarse - kijiko kidogo;
• siagi - vijiko 2 vikubwa;
• pilipili nyeusi iliyosagwa na chumvi bahari - weka ili kuonja.

Kusindika nyama

Mishipa ya kuku iliyojazwa inapaswa kutayarishwa kutoka kwa matiti makubwa na machanga pekee. Inapaswa kuoshwa, na ngozi na mifupa kuondolewa. Mimba iliyobaki inapaswa kukatwa kwa urefu wa nusu, lakini sio kabisa. Matokeo yake, unapaswa kupata aina ya "canvas". Inapaswa kufunikwa na filamu ya kushikilia na kupigwa kwa uangalifu na nyundo ya upishi. Kama matokeo ya vitendo kama hivyo, unapaswa kupata safu ya nyama, ambayo unene wake hautakuwa chini ya milimita sita.

Titi la kuku lililopikwa linapaswa kutiwa chumvi na pilipili, kisha liweke kando wakati ujazo unakamilika. Wacha tuendelee kwa hatua inayofuata.

Kutayarisha kujaza

Mishipa ya kuku iliyojaa uyoga ni ya kuridhisha na yenye harufu nzuri. Lakini kabla hazijaundwa, vijenzi vyote lazima vichakatwa.

Champignons safi lazima zioshwe na kukatwa vipande nyembamba. Ifuatayo, wanahitaji kuwekwa kwenye sufuria na siagi na kaanga baada ya unyevu wote kuchemsha.mpaka rosy na laini (ndani ya dakika 8-9). Pia, vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu vilivyochaguliwa vinapaswa kuongezwa kwenye uyoga. Baada ya kuweka pilipili na kutia chumvi viungo vyote, lazima viwekwe kwenye jiko kwa dakika nyingine 4-5.

Baada ya kukaanga bidhaa, ziweke kwenye bakuli la kusagia, ongeza parsley safi na maji ya limao kwao. Piga uyoga ikiwezekana kwa kasi ya juu hadi uthabiti unaofanana na ubandiko.

Bidhaa za kutengeneza

Mishipa ya kuku iliyojazwa hutengenezwa kwa urahisi sana. Ili kufanya hivyo, matiti yaliyopigwa na manukato yanapaswa kuwekwa kwenye uso wa gorofa, na kisha kupakwa mafuta na kujaza uyoga, na kuacha kingo safi. Baada ya kuifunga fillet kwenye safu nyembamba, inapaswa kuunganishwa na uzi wa upishi katika sehemu 3-4.

Mchakato wa kukaanga

Jinsi ya kukaanga fillet ya kuku iliyojaa? Unaweza kupata picha ya sahani hii katika makala haya.

Baada ya bidhaa za kumaliza nusu tayari, ni muhimu kuwasha mafuta iliyosafishwa kwenye sufuria kubwa, na kisha kuweka bidhaa zote. Fry yao kwa pande zote kwa dakika 3-4. Kwa kumalizia, inashauriwa kuongeza mchuzi wa kuku na divai nyeupe kwenye rolls. Katika fomu hii, sahani lazima iwe kitoweo chini ya kifuniko kwa dakika 18.

Kutengeneza sosi

Baada ya muda, vikuku vilivyokamilika vinapaswa kuondolewa kwenye sufuria na kuwekwa kwenye sahani. Kama mchuzi uliobaki, ni muhimu kuongeza haradali coarse ndani yake na kuchanganya vizuri. Inashauriwa kupika mchuzi hadimpaka ipungue sauti na kuwa mnene zaidi.

Kamilisha mchuzi kwa siagi kidogo na iliki iliyokatwa.

Tumia ipasavyo kwa chakula cha jioni

Baada ya matibabu ya joto ya rolls, ni muhimu kuondoa kamba za upishi kutoka kwao, na kisha kuzikatwa vipande vipande. Inashauriwa kumwaga kwa ukarimu mchuzi wa kunukia juu ya bidhaa. Andaa sahani kama hiyo ikiwezekana kwa kipande cha mkate na sahani ya kando.

Tengeneza fillet ya kuku iliyojazwa jibini

Matiti ya kuku yaliyo na jibini yatatumika kama kiburudisho bora cha joto kwa meza ya sherehe. Kwa maandalizi yake tunahitaji:

• matiti ya kuku - vipande 4;
• mafuta iliyosafishwa - vijiko 5 vikubwa;
• bacon - takriban 130g;
• karafuu ya vitunguu - pcs 2;
• juisi ya limao - kijiko kidogo;
• maji ya kunywa - ½ kikombe;
• iliki safi na bizari - kwa rundo;
• krimu - ½ kikombe;
• jibini gumu - 200 g;
• mayonesi yenye mafuta kidogo - vijiko 2 vikubwa;
• pilipili nyeusi iliyosagwa na chumvi bahari - weka ili kuonja.

Kutayarisha Matiti

Matiti kwa bidhaa kama hizo huchakatwa kila wakati kulingana na kanuni sawa. Wao huosha, kusafishwa, kukatwa kidogo na kupigwa vizuri mpaka safu nyembamba na pana inapatikana. Baada ya hapo, minofu hiyo huongezwa kwa viungo na kuachwa kando kwa muda.

Kupika kujaza vitu

Jibinistuffing kwa rolls kuku ni rahisi sana kufanya. Bacon hukatwa vizuri na kisha kuchanganywa na bizari iliyokatwa na parsley. Kisha karafuu za vitunguu zilizokandamizwa, jibini ngumu iliyokunwa, maji ya limao, viungo na mayonesi huongezwa kwao. Kwa hivyo, unapaswa kupata kujaza mnene kama uji.

Tunatengeneza roli na kuzikaanga kwenye sufuria

Ili kuunda bidhaa, minofu iliyopigwa huwekwa kwenye uso tambarare, na kisha kupakwa kwa kujaa, na kuacha kingo zikiwa safi. Baada ya hayo, matiti yamefungwa kwenye roll tight na amefungwa na nyuzi. Katika fomu hii, huwekwa kwenye sufuria na mafuta na kukaanga pande zote kwa dakika 6-12.

Kwa kumalizia, roli za dhahabu hutiwa na maji ya kunywa na kumwaga juu na cream ya siki. Katika fomu hii, sahani hupikwa chini ya kifuniko kwa takriban saa ¼.

Huduma kwenye meza

Baada ya kuandaa rolls za jibini kwenye cream ya siki, huwekwa kwenye sahani, iliyotolewa kutoka kwa nyuzi na kukatwa vipande vipande. Sahani kama hiyo hutolewa kwenye meza pamoja na sahani ya kando au kama kitoweo cha joto na kipande cha mkate.

Oka roli kwenye oveni

Mishipa ya kuku iliyojazwa kwenye oveni ni ya kitamu kama ilivyo kwenye sufuria. Ili kuandaa sahani kama hiyo, tunahitaji:

• matiti ya kuku - vipande 4;
• mafuta iliyosafishwa - vijiko 4 vikubwa;
• karoti kubwa - vipande 4;
• vitunguu - vichwa 4 vikubwa;
• karafuu ya vitunguu - pcs 2;
• cream nene ya siki - 100 g;
• mayonesi ya yai la kware - 100r;
• iliki safi na bizari - matawi kadhaa;
• jibini gumu - 200 g;
• siagi - vijiko 2 vikubwa;
• pilipili nyeusi iliyosagwa na chumvi bahari - weka ili kuonja.

Kutayarisha kujaza

Matiti ya kuku kwa bidhaa kama hizo huchakatwa kwa njia ile ile kama katika mapishi ya awali. Kwa ajili ya kujaza, kwa ajili ya maandalizi yake ni muhimu kuosha na kusafisha karoti na vitunguu. Mboga ya kwanza inapaswa kusagwa, na ya pili - iliyokatwa vizuri. Katika siku zijazo, wanahitaji kukaanga katika mafuta iliyosafishwa na kuongeza ya viungo. Pia, mboga zilizokatwa na karafuu za vitunguu zilizokunwa zinapaswa kuwekwa kwenye kujaza kumaliza.

Mchakato wa kutengeneza na kuoka

Baada ya kufanya kujaza, matiti ya kuku huwekwa kwenye uso wa gorofa, na kisha mboga za kukaanga hutumiwa kwao kwa ukarimu. Katika siku zijazo, fillet imefungwa kwenye roll. Kufunga bandeji ni hiari.

Katika fomu hii, bidhaa huwekwa kwenye bakuli la kuokea lililopakwa mafuta (laini). Roli zote hutiwa ladha na mchuzi kutoka kwa sour cream na mayonnaise, na kisha kufunikwa na jibini iliyokunwa. Katika fomu hii, sahani huwekwa kwenye tanuri. Inashauriwa kuoka kwa dakika 40 kwa joto la digrii 195.

Tumia kwa chakula cha jioni

Baada ya fillet ya kuku iliyojazwa na karoti kupikwa kwenye oveni, inapaswa kutolewa na kusambazwa kwenye sahani. Ikiwa inataka, zinaweza kutayarishwa kando sahani ya kando kwa namna ya viazi vya kukaanga au mboga nyingine.