2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kabeji ni mlo wa kitamaduni wa vuli, wakati kabichi nyingi mbichi huonekana kwenye maduka na sokoni. Wanaweza kufanywa na nyama ya kusaga au mboga mbalimbali. Leo tunakualika kuzungumza juu ya nuances ya maandalizi yao. Ukweli ni kwamba wahudumu wachanga mara nyingi huwa na maswali juu ya jinsi ya kuifunga vizuri safu za kabichi. Wacha tuichunguze, lakini tutaanza tangu mwanzo kabisa.
Kujaza kwa roli za kabichi
Jambo kuu katika roll za kabichi ni kujaza. Ili kuipika, unahitaji kuchanganya wali wa kuchemsha, nyama ya kusaga nyumbani, vitunguu vilivyokatwa, mboga mboga na yai.
Usisahau kuongeza chumvi na viungo kwa kupenda kwako. Changanya viungo vyote vizuri.
Kabeji ya roll za kabichi
Sasa tuandae kabichi. Kichwa cha kabichi kinahitaji kuosha na kuondoa majani machache ya juu. Kata sehemu ya juu ya bua. Hii lazima ifanyike ili baadaye iwe rahisi kuondoa laha kutoka kwa uma.
Kabichi ya kabichi iliyojazwa kwa ujumlamada tofauti. Unahitaji kuwa na uwezo wa kuchagua mboga sahihi, kwa sababu si kila uma utafanya dumplings safi, za kumwagilia kinywa. Kwanza, kichwa cha kabichi lazima kiwe kikubwa ili karatasi, mtawaliwa, ziwe kubwa, vinginevyo itakuwa ngumu kufunika nyama iliyochikwa (haipaswi kuanguka, ambayo ni shida sana kufikia ikiwa karatasi ni ndogo). Pili, lazima iwe huru. Fork tight, tight ni vigumu "kuvua". Tatu, makini na mishipa - ndogo ni bora zaidi. Sasa rudi kwenye teknolojia ya upishi.
Kichwa cha kabichi kiweke kwenye sufuria kubwa, kisha kichemshwe kwa dakika ishirini. Mchakato wa kupikia utafanya majani ya kabichi kuwa laini, yatakuwa yasiyoweza kuvunjika na kubadilika zaidi, ambayo itakuruhusu kufunika nyama ya kusaga ndani yao.
Tenganisha majani kutoka kwenye bua. Kisha msingi unaweza kuwa muhimu kwa aina fulani ya saladi.
Jinsi ya kufunga roli za kabichi kwenye kabichi?
Hapa tunafika kwenye hatua muhimu zaidi. Sasa unahitaji kuunda vizuri safu za kabichi. Jinsi ya kuifunga kwa usahihi ili wasigeuke wakati wa mchakato wa kupikia? Sio ngumu hata kidogo. Kuna njia kadhaa. Hebu tuangalie mojawapo.
Chukua jani la kabichi na weka nyama ya kusaga juu yake ili iwe karibu na petiole. Kisha tunasisitiza karatasi kwa nyama na kuifuta. Ifuatayo, funga kingo za upande ndani. Na tunasonga mbele tena. Kwa hiyo tulifanya rolls za kabichi yetu. Jinsi ya kufunga - pia imefahamika.
Kuandaa mboga
Hebu tuandae mboga za kitoweo. Kata vitunguu vizuri na nyanya chache. Kusugua karoti kwenye grater coarse. Joto mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga (unaweza pia kuchukua mafuta ya mboga) na kuweka mboga zote zilizoandaliwa hapo. Ongeza chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja, pamoja na jani la bay. Sasa hebu tupe mboga nafasi ya mvuke vizuri. Chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa, ukikoroga kila wakati (dakika kumi zitatosha).
Wakati mboga zimejaa jasho la kutosha, unaweza kuweka roli za kabichi juu yake. Tutawazamisha kidogo kwenye kaanga. Usisahau kuongeza maji. Funika kwa kifuniko na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 40-50. Na kisha tunatumikia rolls za kabichi kwenye meza na cream ya sour. Imeliwa!
Njia nyingine ya kufunga roll za kabichi
Jinsi ya kupika rolls za kabichi, jinsi ya kuzifunga - maswali yanayoulizwa mara kwa mara na akina mama wa nyumbani wasio na uzoefu. Na ikiwa kila kitu ni wazi zaidi au kidogo na ya kwanza, basi tutazingatia ya pili kwa undani zaidi. Kwa wale wanaopenda kutengeneza rolls ndogo za kabichi na hawapendi mshipa mgumu katikati ya jani la kabichi, njia hii ya kufunga ni nzuri.
Shuka zilizochemshwa huondolewa kwenye kabichi. Kila mmoja ana mshipa uliokatwa katikati, ambayo kawaida huingilia kati ya kufunika kwa kujaza. Kwa hivyo imegawanywa katika sehemu mbili. Kwa kweli, kutoka kwa kipeperushi kimoja, mbili hupatikana, lakini ndogo.
Kila kipande kina umbo la pembetatu. Tunaweka nyama iliyochikwa katikati ya jani na tutaikunja kwa namna ya begi (kama tulivyofunga hapo awali.mbegu). Makali ya chini yatageuka kuwa mkali, na ya juu inahitaji kuvikwa ndani. Njiwa iko tayari. Ina umbo la koni.
Kuna njia nyingine ya kukunja kabichi kwenye majani yale yale ya pembe tatu. Ili kufanya hivyo, baada ya kuandaa nyama iliyochongwa, tunaiweka kwenye karatasi, ambayo inapaswa kugeuka kwetu kwa makali makali. Na kutoka kwetu tunaanza kusonga bomba. Hapa tulifanya njiwa. Jinsi ya kufunga kingo? Rahisi sana. Tunawajaza ndani na bonyeza. Bidhaa hupatikana katika mfumo wa upau mdogo.
Kama unavyoona, tulitumia majani ya umbo sawa, lakini mwisho tulipata matokeo tofauti kabisa. Lakini kwa hali yoyote, safu nzuri, ndogo za kabichi hupatikana. Jinsi ya kuzifunga itakuwa rahisi zaidi kwako, amua mwenyewe. Hakikisha umejaribu chaguo kadhaa na uchague bora zaidi kwako.
Kinachofaa kuhusu kabichi mikunjo (ukubwa wa sentimeta 2-3) ni kwamba ni nzuri kwa meza ya sherehe kama appetizer. Raha sana, mrembo na mtamu.
mikunjo ya kabichi kwenye majani ya zabibu
Unaweza pia kupika roli za kabichi zisizo za kawaida kwa kuzifunga kwenye zabibu badala ya majani ya kabichi.
Ili kuandaa kichocheo hiki, unahitaji kuhifadhi bidhaa zifuatazo:
- majani ya mzabibu - vipande 60
- Nyama ya kusaga - 0.6 kg.
- Mchuzi wa nyama au maji.
- Mchele - 6 tbsp.
- Kitunguu - vipande 5.
- Basil, mint, cilantro, bizari.
- Siagi – 80g
- Mafutamboga - 80 g
- Chumvi, pilipili.
Kutengeneza mchuzi:
- Sur cream au mtindi asilia.
- Kitunguu vitunguu - karafuu 4.
- Chumvi.
- Cilantro, parsley, basil.
Majani ya mzabibu yanapaswa kuoshwa vizuri. Ni bora kuchukua vijana, ukubwa wa mitende. Rangi ya karatasi ni nyeusi, ni ya zamani zaidi, na kwa hiyo ni mbaya zaidi. Changa, kwa kawaida kijani kisichokolea.
Kwa hivyo, majani yanahitaji kukunjwa kwenye chombo na kumwaga kwa maji yanayochemka kwa dakika saba. Kisha chukua na kavu kidogo. Ondoa mikia ya farasi.
Ifuatayo, chukua kitunguu, kimenya na ukate laini. Joto sufuria na kaanga mboga katika siagi. Suuza mchele vizuri, weka kwenye sufuria na kumwaga maji ya moto, chemsha. Kisha mimina maji.
Osha mboga zote vizuri, kata vizuri. Weka nyama ya kukaanga kwenye sufuria, ongeza vitunguu, mchele wa kuchemsha, mimea, chumvi na pilipili ili kuonja hapo. Kila kitu lazima kichanganywe vizuri hadi laini.
Ni kweli, mwana-kondoo wa kusaga huchukuliwa kidesturi kwa sahani hii, lakini hakuna anayekukataza kufanya mchanganyiko na nyama ya nguruwe.
Kwa vile tayari ni angavu, majani ya zabibu hutumika kufunga maganda ya kabichi kwenye kichocheo hiki. Wamewekwa upande wa gorofa chini kwenye meza. Katikati unahitaji kuweka nyama ya kukaanga. Kwanza, funga nyama na kingo mbili za juu, na kisha uweke upande. Ifuatayo, pinda mrija unaobana.
Chini ya sufuria unahitaji kuweka tabaka kadhaa za majani ya zabibu. Juu yao - rolls za kabichi katika tabaka kadhaa. Wajaze kwa maji au mchuzi,chumvi kidogo, funika na sahani na bonyeza chini na kitu kizito ili majani yasifunuke wakati wa kupikia. Kabichi iliyojaa itapika kwa saa na nusu kwenye moto mdogo. Kisha yaondoe kwenye moto na yaishe kidogo.
Wakati huo huo unaweza kutengeneza mchuzi.
Osha mboga mboga, kaushe, kata vizuri. Kata vitunguu saumu pia. Kuchanganya cream ya sour na vitunguu na mimea, chumvi kidogo na kuchanganya. Ni vizuri wakati mchanganyiko umesimama kwenye jokofu kwa muda. Kabichi iliyojazwa lazima iwe moto na mchuzi uwe baridi.
Milo ya kabichi ya kwaresma
Kwa ujumla, kuna chaguo nyingi za kupika roli za kabichi. Kuna hata za haraka. Hakuna nyama kabisa katika kujaza kwao. Mboga tu na uyoga. Kupika kimsingi sio tofauti. Upakiaji pekee ndio utakuwa tofauti kidogo.
Ili kuandaa kujaza utahitaji wali wa kuchemsha, champignons zilizokatwakatwa. Osha nyanya, peel, kata ndani ya cubes. Kata vitunguu na mimea. Kata vitunguu pia, na kusugua karoti kwenye grater coarse. Kisha kaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika kama tano. Kaanga uyoga kwenye sufuria nyingine.
Changanya viungo vyote vilivyo hapo juu pamoja na changanya vizuri. Chumvi na pilipili. Kila kitu, stuffing yetu iko tayari. Inabakia tu kuunda safu za kabichi.
Badala ya neno baadaye
Kama unavyoona, utayarishaji wa kabichi iliyojazwa sio jambo gumu sana, na vile vile mchakato wa kuifunga. Tumia moja ya maelekezo na ujipendeze mwenyewe na familia yako na sahani ladha. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Jinsi ya kukunja soseji kwa uzuri kwenye unga: njia rahisi na rahisi, maagizo ya hatua kwa hatua kwa kutumia picha
Ukijaribu sana, hata sahani ya banal kama soseji inaweza kutolewa kwa uzuri sana, kwa mfano, kwenye unga. Njia nyingi tayari zimezuliwa ili kuifunga vizuri sausage kwenye unga. Kwa hiyo, ikiwa mawazo yako hayatoshi, unaweza kutumia mawazo ya watu wengine. Katika makala hiyo, tutazingatia chaguzi kadhaa za jinsi ya kufunika sausage kwenye unga
Mavazi ya supu ya kabichi kwa msimu wa baridi bila kabichi na kabichi, kutoka kwa nyanya bila kupika: mapishi
Mavazi ya Shchi kwa majira ya baridi yanaweza kuwa na viambato tofauti kabisa. Katika makala hii tutakuambia kuhusu jinsi maandalizi hayo yanapaswa kufanywa na bila kabichi
Jinsi ya kukunja mikate: sheria na vidokezo vya kupikia, mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Jinsi ya kufunga mafundo yenye vijazo tofauti? Mama wengi wa nyumbani wa novice wanapendezwa na suala hili. Katika makala hiyo, tutazingatia kwanza jinsi ya kuandaa unga wa chachu kwa buns tajiri tamu, jinsi ya kufanya kujaza tofauti. Maelezo ya hatua kwa hatua na picha zilizowasilishwa zitakusaidia kuelewa jinsi ya kusambaza na kufunika unga ili keki zigeuke kuwa za asili na za kupendeza zaidi
Mishipa ya kuku iliyojazwa: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Mishipa ya kuku iliyojazwa ni sahani nzuri ambayo inaweza kutayarishwa kwa saa moja pekee. Appetizer hii inaonekana nzuri kwenye meza ya likizo. Unaweza kuwahudumia wageni wako ama moto au baridi
Jinsi ya kukunja unga ikiwa hakuna pini ya kukunja: vidokezo kutoka kwa akina mama wa nyumbani wastadi
Pini ya kukunja ni mojawapo ya zana kuu kwa wale watakaooka. Lakini katika maisha kuna hali tofauti ambazo haziwezi kutabiriwa kila wakati. Kwa mfano, mhudumu atapika kuki, lakini hakuna pini ya kusongesha karibu. Nini cha kufanya? Jinsi ya kusambaza unga ikiwa hakuna pini ya kusongesha? Wapishi wenye rasilimali wanaweza kuonyesha mawazo yao na kupata uingizwaji unaostahili kwa vyombo vya jikoni maarufu
