Supu ya Shrimp: mapishi, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Supu ya Shrimp mara nyingi huangaziwa mbele ya menyu za mikahawa, na ladha yake maridadi na mwonekano wake wa kupendeza umeangaziwa katika mamia ya vitabu vya upishi. Mchanganyiko usio wa kawaida wa bidhaa, utungaji wa vitamini wa dagaa, urahisi wa kupikia… Huu ni mwanzo tu wa orodha ya faida zinazoinua kutibu machoni pa wapenzi wa chakula kitamu.

Chakula cha Mchana cha Marehemu: Chakula cha Baharini cha Moyo

Ladha isiyovutia inalingana kwa upole na upole wa uduvi uliotengenezwa tayari. Teknolojia hii ya upishi ni dhibitisho tosha kwamba kitoweo kitamu hakihitaji kupikwa kwa muda mrefu na kwa kuchosha.

Bidhaa zilizotumika:

• 190g uduvi;
• 60 g unga;
• 30g siagi;
• kitunguu 1;
• kitunguu saumu 1;
• 760 ml mchuzi wa mboga;
• 90 ml nyanya ya nyanya;
• 30 ml mchuzi wa soya.

Michakato ya kupikia:

1. Menya vitunguu na kitunguu saumu, katakata vizuri na kaanga chini ya sufuria hadi ipate ngozi ya dhahabu.
2. Ongeza nyanya, unga, viungo.
3. Hatua kwa hatua mimina kwenye jumla ya wingi wa sahanimchuzi wa mboga.
4. Koroga taratibu ili kuepuka uvimbe.
5. Chemsha supu ya baadaye ya kamba, kisha upike kwa dakika 11-16.

Katika hatua za mwisho za kupikia, ongeza uduvi ulioganda (ondoa matumbo kwa uangalifu mapema ikiwa ni lazima) na upike kwa dakika 2-3 kwenye kioevu cha mboga.

Supu ya uduvi wa Nazi. Kichocheo kutoka Thailand

Kozi hii tamu ya kwanza ni umbali mfupi tu kutoka kwa meza yako ya chakula cha jioni! Ili kuandaa chakula cha mkahawa, unahitaji kuhifadhi kwa muda usiopungua muda, ujuzi na ghala la kiasi la bidhaa za kigeni.

Bidhaa zilizotumika:

• 400 ml mchuzi wa kuku (au mboga);
• 385ml tui la nazi;
• 50ml mchuzi wa samaki;
• vijiko 1-2 vya kari nyekundu;
• 160g za uyoga;
• 60g tangawizi safi iliyokunwa;
• 10-12 uduvi wa wastani;
• pilipili kengele 1.

Michakato ya kupikia:

1. Kwenye sufuria kubwa au oveni ya Uholanzi, changanya hisa, tangawizi na mchuzi wa samaki.
2. Chemsha viungo kwa dakika 8-12.
3. Ongeza tui la nazi, uyoga na pilipili nyekundu.
4. Supu ya uduvi wa Nazi huchukua dakika 4-6 pekee kupika.
5. Nyunyia uduvi, endelea kupika hadi dagaa viive kabisa (dakika 3-7).

Kabla ya kutumikia, pamba mlo wa kwanza kwa lundo la viungo vyenye harufu nzuri. Cilantro, lemongrass na parsley itatumika kama kipengele cha mapambo yenye harufu nzuri,lafudhi ya ladha angavu katika supu ya kawaida ya uduvi.

Parachichi na Matango: Mchanganyiko wa Chakula kwa Mlo Mzuri

Parachichi kidogo na mtindi wa krimu huipa supu hii iliyopozwa umbile zuri la krimu. Shrimp hutoshea ndani ya mchanganyiko wa viungo vya rangi ya kijani kibichi, vyenye majimaji yanayolingana na viungo.

Bidhaa zilizotumika:

• 12 uduvi wa wastani;
• parachichi 2;
• tango 1;
• 1 jalapeno iliyokatwa;
• 110 ml mtindi wenye mafuta kidogo;
• 90ml maji ya chokaa;
• 60g cilantro;
• 40g vitunguu kijani.

Mchakato wa kupikia:

1. Kwenye blender, changanya tango nusu na parachichi 1 lililomenya na mtindi, maji ya chokaa, jalapeno na vitunguu vilivyokatwakatwa.
2. Ongeza kijiko 1 cha cilantro, kikombe 1 cha maji ya barafu, kijiko 1 cha chumvi kwenye viungo.
3. Piga mchanganyiko hadi ukauke.
4. Kata parachichi iliyobaki kwenye cubes, tango kwenye miduara, ongeza kwenye supu.
5. Wacha ipoe kwa dakika 55-60.

Pamba supu ya cream yenye harufu nzuri na uduvi, dagaa wanaweza kukaangwa kidogo kwenye sufuria kwa kutumia mafuta. Wapenzi wa viungo huongeza kari, pilipili nyekundu na bizari.

Paleti yenye juisi ya ladha. Sahani ya ajabu ya jibini

Suluhisho la upishi kwa wale wanaopenda kutumia njia zilizoboreshwa. Mboga kadhaa na jibini ziko kwenye friji ya kila mpishi, sivyo? Inabakia tu kuongeza mchanganyiko huu na dagaa ili kuundakazi bora ya upishi.

Bidhaa zilizotumika:

• 380g jibini iliyoyeyuka;
• 13-15 uduvi;
• viazi 3-5;
• karoti 1;
• kitunguu 1;
• 30 ml mafuta ya zeituni.

Michakato ya kupikia:

1. Jaza sufuria lita 1.5-2 za maji, chemsha.
2. ongeza jibini polepole kwenye kioevu kinachochemka, ukikoroga kwa upole.
3. Osha viazi na karoti. Kata viungo kwenye cubes na uweke kwenye supu ya baadaye ya jibini la kamba.
4. Pasha sufuria kwa mafuta na kaanga pete za vitunguu.
5. Katika hatua za mwisho za kupikia, ongeza vyakula vya kukaanga kwenye supu.

Pamba supu ya jibini iliyotokana na uduvi, mimea mibichi. Usisahau kuongeza sahani hii yenye harufu nzuri na viungo, mimea yenye harufu nzuri ya Provence, curry au paprika.

Supu baridi na kamba, maziwa na mahindi

Tumia dagaa na mboga zilizogandishwa ili kupunguza muda wa kupika. Bidhaa zilizokamilishwa hurahisisha sana maisha ya wapishi, na kusaidia kudumisha ubora na ladha ya sahani ya baadaye.

Bidhaa zilizotumika:

• 130g punje za mahindi;
• 160 ml mtindi usio na mafuta kidogo;
• 120 ml maziwa;
• 30ml maji ya ndimu;
• 1 kijiko kidogo cha coriander;
• 8-11 uduvi.

Kwa kutumia blender au kichakataji chakula, changanya viungo vyote hadiuthabiti unaofanana na kuweka nene. Ikiwa inataka, punguza wingi na maji ya joto. Tumikia kitoweo kilichomalizika kwa kutumia kabari za nyanya au parachichi zilizoiva.

Mipira ya kifalme kwenye mchuzi wa kitunguu saumu

Shindana na jaribio dogo la upishi, tengeneza mipira ya nyama kutoka kwa nyama nyororo ya uduvi! Ubunifu kama huo wa kitaalamu utatoshea katika sahani kuu na supu nyepesi.

Bidhaa zilizotumika:

• 230g tambi;
• 340g uduvi;
• 110g nyama nyeupe;
• 60g crackers;
• 55g zest ya limau;
• 8-11g pilipili nyekundu;
• 740 ml mchuzi wa kuku;
• 110 ml maziwa yote;
• vijiko 3 vya siagi isiyotiwa chumvi;
• 4 karafuu vitunguu saumu.

Michakato ya kupikia:

1. Kwenye sufuria yenye maji yanayochemka, pika pasta kulingana na maagizo ya kifurushi.
2. Katakata dagaa ukitumia kichakataji chakula.
3. Kwenye bakuli kubwa, changanya makombo ya mkate, pilipili na kijiko 1 cha chumvi.
4. Koroga viungo vikavu kwenye maziwa na kijiko ½ cha kijiko cha limau.
5. Changanya mchanganyiko unaotokana na aina mbili za nyama, chonga mipira ya ulinganifu.
6. Kwenye sufuria, kuyeyusha siagi, ongeza mchuzi na vikombe 2 vya maji, chemsha.
7. Kimiminiko cha viungo na kitunguu saumu kilichosagwa, viungo vya manukato.
8. Pika mipira ya nyama katika maji yanayochemka kwa dakika 3-4.

Sambaza kitamu kilichomalizika kwenye sahani za kina, ndaniJuu kila kutumikia na tambi. Kichocheo hiki cha supu ya shrimp sio ngumu kuandaa, lakini matokeo ya mbinu zote za upishi itakufurahisha kwa satiety na ladha.

Utamu wa Nazi - mtamu kwa watu wa hali ya juu

Badilisha kichocheo cha jadi cha kozi ya kwanza kwa kuongeza poda yenye harufu nzuri na vijidudu vyenye harufu nzuri vya mimea mbalimbali. Mlo huu utakushangaza kwa uchangamfu wa kupendeza, ladha ya kuvutia zaidi.

Bidhaa zilizotumika:

• 180ml mchuzi wa kuku;
• 90ml mafuta ya nazi;
• ½ kikombe cha maziwa ya nazi;
• 8-11 uduvi;
• 2 mabua ya celery yenye majani;
• 90g mahindi;
• 45g cumin;
• 25g unga;
• 9-11 g pilipili nyekundu.

Michakato ya kupikia:

1. Katakata mabua ya celery laini, kaanga kwa mafuta ya nazi.
2. Ongeza viungo, mchuzi wa kuku na tui la nazi, changanya.
3. Pika dakika 8-10.
4. Tupa mahindi na pilipili nyekundu kwenye sufuria, funika na mfuniko.
5. Pika dakika nyingine 12-18 juu ya moto wa wastani, ukikoroga mara kwa mara.
6. Ongeza unga ili kufanya sahani iwe nene kwa supu ya kawaida ya uduvi.

Dakika 7-12 kabla ya kupika, ongeza dagaa. Tumikia sahani hii ya kifahari ya moto, iliyopambwa na bizari. Unaweza kubadilisha mapishi kwa kuongeza pilipili hoho, vitunguu kwenye orodha ya viungo.

Vitamu vya Kimeksiko: ladha tamu ya ukali

Je, ni jambo gani lisilo la kawaida kuhusu kichocheo hiki cha supu ya uduvi? Ni nuances gani ya ladha iliyofichwa kwenye viscous yaketexture na harufu ya spicy? Majibu katika kichocheo kinachoelezea mchakato wa kupikia.

Bidhaa zilizotumika:

• 13-16 uduvi;
• upinde mdogo 1;
• 2 karafuu vitunguu;
• 180ml maji;
• 60ml cream cream;
• 55ml mafuta ya zeituni;
• 30g unga wa matumizi yote;
• 20-25g pilipili.

Michakato ya kupikia:

1. Kwenye sufuria ndogo, kaanga vitunguu katika mafuta, ongeza kitunguu saumu kwenye kiungo chenye harufu nzuri.
2. Ongeza unga, changanya vizuri.
3. Changanya viungo na maji, cream, viungo; chemsha.
4. Funika na upike kwa dakika 5-8.

Ongeza uduvi kwenye supu, chemsha dagaa kwenye maji yenye chumvi kidogo hadi ngozi yao iwe na waridi. Ukipenda, ongeza matawi machache ya bizari, nafaka kadhaa za pilipili nyeusi unapopika.

Tamaduni kitamu na jibini cream na kari

Supu tamu ya broccoli yenye kalori chache na wanga itatoshea kwa usawa katika lishe ya kupunguza uzito. Ladha maridadi za mboga na dagaa zimeunganishwa kwa upole kwenye sahani.

Bidhaa zilizotumika:

• 210g brokoli;
• 870 ml mchuzi wa mboga;
• 30 ml mafuta ya zeituni;
• 100g uduvi wa kupikwa;
• 30g curry;
• 60g jibini cream;
• 30g siagi.

Michakato ya kupikia:

1. Gawa brokoli iwe nadhifumaua, kata vipande vidogo.
2. Pasha mafuta ya olive kwenye sufuria ya wastani, kisha kaanga brokoli, msimu na curry.
3. Mimina mchuzi juu ya mboga zilizotiwa viungo, weka moto na upike hadi maua ya kijani kibichi yalainike.
4. Tumia blender kufanya supu iwe cream, ongeza jibini na siagi.

Tumia supu ya puree iliyotokana na uduvi au kaa. Pamba sahani ya kwanza na mabua ya vitunguu ya kijani, sprigs ya bizari yenye harufu nzuri au parsley. Tumia allspice ya ziada kama viungo.

Chowder maridadi yenye dagaa na maziwa

Kwa nini supu hii ya kamba ni maarufu katika miduara ya upishi? Kichocheo ni sehemu ya historia ya kitamaduni ya Amerika, kutajwa kwa kwanza kwa sahani ya kichawi ilionekana katika karne ya 16. Naye Herman Melville alitoa sura nzima kwa sahani hiyo katika riwaya yake ya Moby Dick.

Bidhaa zilizotumika:

• 430g uduvi;
• 350g kanga zilizokatwa;
• 225g siagi;
• 110g jibini iliyoyeyuka;
• ¼ kikombe kitunguu cha kusaga;
• ¼ kikombe cha celery iliyokatwa
• vijiko 2 vya vitunguu saumu vilivyosagwa;
• ⅔ kikombe cha unga wa matumizi yote;
• vikombe 4½ vya maziwa.

Michakato ya kupikia:

1. Yeyusha siagi kwenye moto wa wastani.
2. Kaanga vitunguu, kitunguu saumu na celery hadi vilainike na kung'aa.
3. Ongeza unga kwenye mboga, changanya kwa upole viungo vya supu ya jibini ya siku zijazokamba.
4. Polepole ongeza maziwa na jibini, endelea kukoroga hadi mchanganyiko unene.
5. Kaanga dagaa kwa kutumia viungo kwenye sufuria.

Changanya viungo vya kukaanga vyenye harufu nzuri na supu nene inayosababisha. Kupamba muundo wa kutibu na shrimps nzima, kusisitiza harufu nzuri na viungo vya spicy (parsley, bizari).