Pate ya sill: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Haiwezi kusemwa kuwa mikate ya kujitengenezea nyumbani huwa kwenye menyu kila siku, milo hii ni ya kawaida zaidi ya vyakula vya Ulaya Kusini. Walakini, wahudumu wetu wana kitu cha kujivunia. Kweli, nje ya nchi, sahani kama hiyo mara nyingi huandaliwa kutoka kwa nyama ya mchezo, kuku na aina ya samaki ya gharama kubwa. Katika nchi yetu, kwa pates, ini na herring hutumiwa mara nyingi. Mapishi ya sahani kama hizo yaligunduliwa na kuboreshwa kwa ustadi katika nyakati za Soviet, wakati hapakuwa na wingi wa sasa kwenye rafu, lakini kulikuwa na samaki wa kutosha na samaki. Na ni lazima tutoe pongezi kwa wanawake - waliweza kupika kwa njia ambayo hamu yao ya chakula iliyeyuka tu kinywani mwao, na Wazungu waliweza tu kuonea wivu ujuzi na mawazo ya wapishi wetu.

Jinsi ya kupika siagi ya sill

Kwa ujumla, leo katika duka unaweza kununua sahani kama hiyo bila shida nyingi. Lakini, lazima niseme, pate ya sill iliyopikwa nyumbani itakuwa, bila shaka, kuwa tastier zaidi. Imeandaliwa, kama sheria, kutoka kwa sill iliyo na chumvi kidogo, lakini unaweza kutumiakwa madhumuni haya na samaki ya kuvuta sigara. Jambo kuu ni kuchagua kwa ustadi viungo vyote. Na ya mwisho, lazima niseme, mengi sana. Kwa hivyo, herring pate, mapishi ambayo, na zaidi ya moja, tunataka kukupa leo, imeandaliwa na maziwa na caviar, mayai ya kuchemsha na karoti, maapulo, jibini iliyoyeyuka, siagi na viungo vingine vingi. Kama viungo hutumia oregano, cumin, coriander, vitunguu, bizari. Kila mama wa nyumbani ana sahani yake ya saini. Kuhusu mchakato wa kupikia yenyewe, ni rahisi sana. Vipengee vyote husagwa kwenye blenda au kupitishwa kwenye grinder ya nyama.

Hata hivyo, nadharia ya kutosha, ni wakati wa kuanza kupika pate ya sill. Na tuanze na ile ya bajeti.

Mwanafunzi

Kwa kweli, kutokana na jina lenyewe ni wazi kwamba appetizer inapaswa kuwa rahisi, nafuu na ya kuridhisha. Kwa hiyo, viungo vinavyofaa vinahitajika. Na tunahitaji:

• Fillet ya sill - gramu mia nne zitatosha.
• Viazi - mizizi mitatu mikubwa itatosha.
• Siagi - si zaidi ya gramu mia moja.
• vitunguu viwili.
• Dili na kitunguu saumu (yakiwa kavu au mbichi - chochote utakacho).

Viazi zinahitaji kupondwa, ikiwezekana kwa kutumia mchanganyiko, huku ukiongeza mafuta, vitunguu saumu na bizari ndani yake wakati wa kupikia. Fillet itahitaji kupitishwa kupitia blender pamoja na vitunguu, ambayo, kwa njia, inaweza kutumika wote safi na kukaanga. Kisha kuchanganya vipengele vyote viwili pamoja, chumvi na pilipili ili kuonja. Vilekuweka sill, mapishi ambayo, kama unaweza kuona, ni rahisi sana, unaweza tu kueneza juu ya mkate, au unaweza kuitumia na pancakes au mkate wa pita.

samaki wekundu? Hapana - sill

Chaguo la kiuchumi, aina ya mchanganyiko wa ladha. Pate kama hiyo ya herring na karoti, ambayo jibini iliyoyeyuka huongezwa pia, kwa ladha, na kwa rangi, inafanana na mafuta kutoka kwa samaki nyekundu. Pia imetayarishwa haraka na kwa urahisi, na kama viungo unahitaji kuhifadhi:

• Minofu ya sitiri - yote sawa 400 g.
• Mayai kwa kiasi cha vipande vinne au vitano.
• Jibini iliyosindikwa - si zaidi ya gramu mia mbili.
• Siagi - gramu mia moja.
• Karoti - mazao mawili makubwa ya mizizi yanatosha.

Karoti, pamoja na mayai, lazima kwanza zichemshwe, na kisha kumenya. Kisha kupitisha viungo vyote, isipokuwa vitunguu, kupitia grinder ya nyama au kuchanganya kwenye blender. Kuhusu vitunguu, italazimika kuteseka hapa - unahitaji kusugua kwenye grater nzuri, na kisha uiongeze kwenye pate iliyokamilishwa na uchanganye misa nzima vizuri ili inafanana na siagi kwa kuonekana. Chumvi na pilipili - kulahia. Tulia. Pate kama hiyo ya sill iliyo na jibini iliyoyeyuka na karoti ni nzuri kwa kujaza vitafunio na sandwichi.

toleo la Kiyahudi

Pate hii ya sill inafanana sana na nyama ya kusaga, lakini kwa kuwa ya mwisho ni sahani ya kitaifa inayohitaji kufuata kichocheo cha asili, chaguo hapa chini litakuwa tofauti.mada. Tofauti yake kuu, pamoja na kuonyesha, ni uwepo wa jibini la Cottage katika muundo. Na nafaka zenye chumvi. Mchanganyiko huo unaweza kuitwa ujasiri kabisa, lakini ladha ni ya kupendeza. Kwa ujumla, sahani hakika inastahili kuzingatiwa.

Kichocheo cha utayarishaji wake kinahitaji:

• Gramu mia nne za fillet ya sill.
• Gramu mia moja na hamsini za jibini la punjepunje.
• Gramu mia moja za makombo ya mkate.
• Kipande kidogo cha vitunguu kijani.
• Majani mapya ya parsley (au bizari) - gramu thelathini.
• glasi ya maziwa
• Bana ya coriander.

Jinsi ya kupika

Fillet inahitaji kuchunguzwa kwa uangalifu, mifupa yote, ikiwa ipo, huchaguliwa kutoka humo, kisha mimina glasi ya maziwa na uiache hivyo kwa saa moja. Blender haifai kwa kufanya pate, unahitaji grinder ya nyama, na daima na wavu mkubwa. Herring inahitaji kuondolewa kutoka kwa maziwa, kuosha, na kisha, pamoja na viungo vyote, isipokuwa mkate wa mkate, kupita ndani yake. Mwishoni mwa mchakato, unaweza kutupa vipande vichache vya mkate mweupe wa zamani kwenye grinder ya nyama. Baada ya hayo, ongeza mikate ya mkate kwenye misa, changanya kila kitu vizuri na uma, na kisha ongeza maziwa kidogo, ambayo herring ililala, ili kufikia msimamo unaotaka.

Pate kwa semolina

Chaguo la kupikia lisilo la kawaida, ambalo, hata hivyo, haliathiri hata kidogo matokeo ya mwisho na ladha ya kipekee ya sahani. Ili kutengeneza unga wa sill kama hiyo,kwanza unahitaji kupika nyama ya kukaanga kutoka 400 g ya fillet ya sill. Kisha mimina glasi moja na nusu ya maji kwenye sufuria, mimina vijiko vitatu au vinne vya mafuta ya alizeti na kuongeza chumvi kidogo. Wakati kila kitu kina chemsha, ongeza vijiko vitano vya semolina na upike uji, ukichochea kila wakati, hadi unene. Baada ya semolina kilichopozwa, lazima ichanganyike na sill iliyokatwa, kuongeza karoti moja ya kuchemsha, iliyokatwa hapo awali kwenye blender, mimina vijiko vitano vya mafuta ya alizeti na kijiko moja cha siki au maji ya limao. Kisha ongeza vilivyokatwakatwa - laini sana - vitunguu kijani.

… na juisi ya nyanya

Pate hii ya sill ni toleo lililobadilishwa kidogo la lile la kwanza, pamoja na semolina. Tu hapa bado kuna juisi ya nyanya. Ili kuandaa appetizer kama hiyo, unahitaji kuchanganya glasi ya juisi ya nyanya na glasi ya mafuta ya mboga. Mimina mchanganyiko huu kwenye sufuria, na kisha, baada ya kuchemsha, mimina vijiko vitano vya semolina na upike, ukichochea kila wakati, kwa dakika kadhaa. Wakati uji huu wa kipekee umepozwa, lazima uchanganyike na fillet ya herring iliyokatwa hapo awali, kwa ajili ya maandalizi ambayo gramu mia nne za samaki lazima zichukuliwe. Ongeza kijani kilichokatwa vizuri au vitunguu iliyokatwa. Pilipili na chumvi, bila shaka, kuonja.

Hitimisho

Herring pate, kichocheo kilicho na picha (na zaidi ya moja) ambayo unaweza kupata katika makala yetu, ni appetizer nzuri ambayo haina aibu kuweka kwenye meza ya sherehe. Kwa kweli, herring ni nzuri peke yake, bilauongo wowote - hunyunyizwa na vitunguu na kumwaga na mafuta ya mboga, kwa hali yoyote, haitapita bila kutambuliwa na wageni. Walakini, pate, ambazo bado zinahitaji kazi fulani, zinapendwa na akina mama wengi wa nyumbani kwa sababu shukrani kwao unaweza kubadilisha menyu kwa kiasi kikubwa - tengeneza sandwichi ngumu, vitafunio kwenye tartlets na mengi zaidi kutoka kwao. Iwe hivyo, wapenzi wote wa sill bila shaka watafurahia sahani hii.

Hamu nzuri!