Vipandikizi vya kabichi: mapishi ya kupikia, viungo muhimu, kalori

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wamama wengi wa nyumbani hudharau kabichi, kwa kuzingatia kuwa inafaa tu kwa ajili ya kutengeneza saladi au supu tajiri na ya kabichi yenye harufu nzuri. Walakini, sahani nyingi za kupendeza na za kitamu zinaweza kufanywa kutoka kwa mboga hii inayoonekana kuwa rahisi. Chukua, kwa mfano, cutlets kabichi. Juicy na harufu nzuri sana, watakuwa na kuongeza nzuri kwa nyama au samaki. Kwa kuongezea, vipandikizi vya asili vya mboga vinaweza kutumika kama sahani huru ya chic na cream ya sour au mchuzi mwingine wowote. Kuna chaguzi kadhaa za kuandaa sahani kama hiyo, ambayo inafaa kuzingatia.

Vipandikizi vya Kabeji vya Kuchemshwa

Kwa kuanzia, unaweza kujaribu mapishi rahisi zaidi. Ili kutengeneza vipandikizi vya kabichi kitamu kweli, utahitaji viungo vifuatavyo:

• kabichi 1 (ya kati);
• chumvi;
• 2 karafuu za vitunguu saumu;
• yai 1;
• gramu 130 za unga;
• makombo ya mkate;
• mafuta ya mboga;
• kijani.

Teknolojia ya kupikia vipandikizi:

1. Ili kufanya bidhaa zilizokamilishwa kuwa laini na zenye juisi, unahitaji kuchemsha kabichi kidogo. Kwa hiyo, kwanza kichwa cha kabichi lazima kukatwa vipande vipande, na kisha kupunguzwa kwenye sufuria ya maji ya moto na kushikilia huko kwa dakika 9-10. Kata shina kwanza.
2. Katakata majani yaliyopozwa kwa grinder ya nyama. Misa inayosababishwa lazima ikatwe vizuri kwa mkono. Vinginevyo, kujaza kutakuwa kioevu kupita kiasi.
3. Katakata vitunguu na vitunguu saumu vizuri. Ni bora, bila shaka, kuwasugua kwenye grater nzuri.
4. Kusanya vyakula vilivyotayarishwa kwenye chombo kimoja kikubwa.
5. Ongeza viungo vingine na ukande nyama ya kusaga.
6. Iunde kuwa vipandikizi.
7. Vikunja kwenye makombo ya mkate, kisha kaanga kwenye sufuria hadi viwe rangi ya dhahabu.

Vipandikizi vya kupendeza na vyenye harufu nzuri vitakuwa chaguo zuri kwa chakula cha jioni chepesi kwa familia nzima.

Mipako kutoka kwenye oveni

Wale ambao hawapendi kusimama kwenye jiko kwa muda mrefu wanaweza kutolewa kwa njia nyingine. Vipandikizi vya kabichi vitageuka kuwa kitamu sana ikiwa utaoka kwenye oveni. Haitakuwa vigumu kufanya hivi ikiwa una seti ifuatayo ya bidhaa karibu:

• Kilo 1 ya kabichi nyeupe ya kawaida;
• 2 balbu;
• mayai 3;
• chumvi;
• gramu 150 za unga;
• pilipili ya kusaga;
• viungo.

Njia ya kupika:

1. Katika mapishi haya, kabichi haihitaji kuchemshwa. Inatosha tu kuikata vizuri. Ikipatikanaprocessor ya chakula, basi haitakuwa ngumu kufanya hivyo. Unaweza kukata vitunguu kwa wakati mmoja na kabichi.
2. Ongeza kwenye bidhaa hizi viungo vingine vyote vilivyotolewa kwenye mapishi na uchanganye vizuri.
3. Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 200.
4. Weka karatasi ya kuoka kwa ngozi na uipake mafuta kidogo.
5. Kutoka kwa nyama ya kusaga iliyopikwa, koga vipande vipande kwa upole.
6. Ziweke kwenye karatasi ya kuoka karibu na zenyewe.
7. Oka katika oveni kwa takriban dakika 20.
8. Toa karatasi ya kuoka na ugeuze nafasi zilizoachwa kwa uangalifu.

Mara tu uso wa bidhaa unapotiwa wekundu, moto unaweza kuzimwa. Zinatoka zimekauka na zina harufu nzuri sana.

Miche kutoka kwa broccoli na viazi

Sio lazima kutumia kabichi nyeupe kwa ajili ya kupikia cutlets. Badala yake, unaweza kutumia broccoli. Katika kesi hii, sahani ya kumaliza inapata piquancy maalum. Ili kutengeneza vipandikizi vya kabichi asili, unahitaji kuchukua:

• viazi 6;
• 0.4 kilo za broccoli;
• chumvi;
• 70-90 gramu ya unga;
• viungo unavyopenda;
• mafuta ya mboga.

Mchakato wa kuandaa cutlets asili kama hizi unahusisha hatua zifuatazo:

1. Chemsha viazi vilivyoganda na kisha viponde kwa mashine ya kuponda viazi.
2. Katika kikaangio, chemsha maji, ukiongeza mafuta kidogo ya mboga ndani yake.
3. Brokoli imegawanywa katika ua. Viweke kwenye maji na vichemshe kidogo.
4. Katakata kabichi iliyokaushwa kuwa massa na blender.
5. KOngeza chumvi, unga na viungo kwa misa inayosababisha. Changanya vizuri.
6. Vifuniko vya umbo la upofu kwa kutumia mikono yako.
7. Zikaanga pande zote mbili kwenye sufuria hadi rangi ya dhahabu. Mlo uko tayari.

Vinginevyo, cutlets hizi pia zinaweza kuoka katika oveni kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi kwa nyuzi 180.

Vipande vya kwaresma vilivyo na semolina

Mkesha wa sikukuu za kidini, waumini hujaribu kujizuia katika chakula, bila kujumuisha bidhaa za wanyama kutoka kwa lishe. Katika siku kama hizo, wanaweza kushauriwa kupika cutlets za kabichi konda. Muundo wa mapishi ya sahani:

• kabeji nyeupe kilo 1;
• gramu 100 za unga na kiasi sawa cha semolina;
• chumvi;
• kidogo cha kijani kibichi;
• kitunguu 1;
• 50 gramu ya mafuta ya alizeti;
• 3 karafuu za vitunguu saumu;
• makombo ya mkate (takriban gramu 100-120);
• viungo.

Ili kutengeneza vipandikizi vya kabichi konda, unahitaji:

1. Kata kichwa cha kabichi vipande vipande, ukiondoa bua.
2. Ziweke kwenye sufuria kubwa, chumvi, kisha mimina maji ya moto na upike kwa dakika 10 baada ya kuchemsha.
3. Weka kabichi ya moto kwenye colander na usubiri maji yatoke.
4. Kwa wakati huu, unaweza kumenya vitunguu na kitunguu saumu na kwa hiari kuvikata vipande vipande.
5. Tembeza mboga zote zilizotayarishwa kwenye grinder ya nyama.
6. Ongeza mboga iliyokatwakatwa, pilipili na semolina kwao.
7. Nyunyiza viungo na unga uliopepetwa nakisha changanya vizuri.
8. Tengeneza mikate kutoka kwa nyama ya kusaga kwa mikono iliyolowa maji.
9. Vikunje katika makombo ya mkate.
10. Kaanga kwa mafuta kwenye sufuria kwa dakika 3 kila upande.

Mlo huu ungefaa kwa menyu ya kila siku wakati wa Kwaresima.

Milo iliyokatwa na oatmeal

Wale wanaotazama uzani wao hakika wanapaswa kupenda vipandikizi vya kabeji. Kwa maandalizi yao utahitaji:

• 150 gramu ya kabichi nyeupe;
• mililita 35 za maziwa;
• 25 gramu ya oatmeal;
• yai 1;
• 15-10 gramu ya mafuta ya mboga;
• 5 gramu chumvi;
• 25 ml sour cream yenye mafuta kidogo (ya kutumika);
• gramu 10 za iliki na korori kila moja.

Unahitaji kuandaa bidhaa kama hizi hatua kwa hatua:

1. Katakata kabichi vizuri.
2. Izime kwa kuchemsha maji kwa takriban dakika 10. Katika hali hii, ongeza mafuta kwenye maji.
3. Mimina nafaka kwenye kabichi tulivu.
4. Mimina na maziwa kisha upike kwa takriban dakika tano. Misa itageuka kuwa kioevu kabisa.
5. Pasua mayai kwenye mchanganyiko uliopozwa.
6. Ongeza wiki iliyokatwa vizuri. Changanya viungo vizuri.
7. Mimina misa iliyokamilishwa kwenye molds ndogo na kuzituma kwenye tanuri.
8. Oka kwa digrii 200 kwa takriban robo saa.

Mipako ya kabeji iliyo tayari kula itabidi kuwekwa kwenye sahani na kumwaga krimu iliyochacha.

Thamani ya nishati ya vipandikizi vya kabichi

Kabichi ni zao maarufu la kilimo ambalo mara nyingi hutumika katika kupikia kuandaa aina mbalimbali za sahani. Kipengele tofauti cha bidhaa hii ni thamani yake ya chini ya nishati. Gramu 100 za kabichi nyeupe safi ina kilocalories 27 tu. Lakini, kwa sababu ya muundo wa vitamini na madini, inachukuliwa kuwa muhimu sana kwa wanadamu. Kutoka kwa bidhaa hii unaweza kufanya, kwa mfano, cutlets bora za kabichi, maudhui ya kalori ambayo pia ni duni. Kielelezo mahususi kitategemea mambo yafuatayo:

• 1) Muundo wa nyama ya kusaga. Ikiwa unachukua chaguo na semolina, basi gramu 100 za bidhaa iliyokamilishwa itakuwa na kilocalories 99.4. Matumizi ya nyongeza mbalimbali (nyama, mboga nyingine, unga, pumba au oatmeal) inaweza kubadilisha matokeo ya mwisho katika mwelekeo mmoja au mwingine.
• 2) Mbinu ya kupikia. Cutlets za mboga zinaweza kukaanga, kuoka katika oveni au kukaushwa. Chaguo la mwisho ndilo linalopendekezwa zaidi, kwani mchakato hautumii mafuta ya mboga, ambayo huathiri kwa kiasi kikubwa thamani ya nishati.

Kutokana na maelezo haya, kila mtu anaweza kujiamulia jinsi na kutoka kwa nini cha kutengeneza vipandikizi vyake avipendavyo vya kabichi. Maudhui ya kalori ya bidhaa ya kumaliza wakati huo huo huathiri kiwango cha kueneza. Kwa mfano, unapokula bidhaa na nyama au jibini, hisia ya njaa hupotea haraka zaidi.

Mipande ya kabichi yenye karoti

Kila mama wa nyumbani ana mtazamo wake kwa hili au lilenjia ya usindikaji wa malighafi. Lakini wengi wao bado wanapendelea kufanya cutlets kabichi kutoka kabichi mbichi. Kwa hivyo mali zake muhimu zimehifadhiwa kwa kiwango cha juu. Na, ikiwa unaongeza karoti safi kwa misa ya jumla, basi seti tajiri zaidi ya vitamini na madini, pamoja na ladha bora ya sahani iliyokamilishwa, imehakikishwa. Kwa chaguo hili, utahitaji bidhaa zinazojulikana zaidi:

• kilo 1 ya kabichi;
• mayai 3;
• pilipili ya kusaga;
• karoti 1;
• chumvi;
• 90 gramu za unga;
• makombo ya mkate;
• mafuta ya alizeti.

Kupika cutlets kama hizo sio ngumu hata kidogo:

1. Osha karoti, zimenya, kisha uikate pamoja na kabichi. Kwa mchakato huu, unaweza kutumia vifaa maalum vya jikoni. Hasa, kabichi ni bora kusaga.
2. Ongeza unga na mayai kwenye mboga zilizokatwa.
3. Baada ya hapo, wingi lazima iwe chumvi, pilipili kidogo na kuchanganywa vizuri.
4. Ili kabichi isiwe na muda wa kutoa juisi, unahitaji kufinya cutlet mara moja.
5. Mkate vipande vya umbo la mviringo kwenye makombo ya mkate, kisha viweke kwenye sufuria yenye moto na kaanga kwa dakika 5-6 kila upande.
6. Katika hatua ya mwisho (dakika mbili kabla ya mwisho), funika sufuria na kifuniko na acha cutlets zitoke jasho kidogo. Katika hali hii, ni vyema kufanya moto uwe mdogo.

Inageuka vipandikizi vyenye ladha isiyo ya kawaida na harufu nzuri ya rangi ya machungwa ya kupendeza na ukoko wa dhahabu crispy. Zaidi ya hayo, zinaweza kuliwa hata na watu wanaougua kisukari au uzito uliopitiliza.

Michuzi kutoka sauerkraut na nyama

Kuna kichocheo kulingana na ambayo cutlets inaweza kutengenezwa hata kutoka sauerkraut. Kwa kuongeza, asidi ndani yao haihisiwi. Ni tu neutralized na sukari. Kwa kuongeza, soda, ambayo imejumuishwa katika mapishi kama poda ya kuoka, huwafanya kuwa lush na nzuri sana. Kwa chaguo hili utahitaji:

• ½ kilo ya sauerkraut;
• yai 1;
• 75-90 gramu ya unga;
• 25 gramu za sukari;
• kitunguu 1;
• gramu 12 za soda;
• mafuta ya mboga;
• jira kidogo na pilipili ya kusaga.

Pika vipande hivi vya kabichi kwenye sufuria. Lakini kwanza unahitaji:

1. Finya kabichi vizuri na uhamishe kwenye bakuli.
2. Katakata kitunguu kilichomenya vizuri.
3. Changanya bidhaa, kisha ongeza viungo vilivyosalia kimoja baada ya kingine. Unga unapaswa kuongezwa mwisho. Kiasi chake lazima kirekebishwe kulingana na uthabiti wa nyama ya kusaga.
4. Vipande vipofu vyenye mikono iliyolowa maji.
5. Zikaanga kwenye sufuria hadi pande zote mbili ziwe na rangi ya hudhurungi.

Mipako kama hiyo ni nzuri kuliwa na viazi vya kuchemsha au kuoka.

Chemsha mikate kwenye jiko la multicooker bila unga

Watetezi wa lishe bora wanapendelea kutengeneza vipandikizi vya kabichi iliyochomwa. Kwa kazi, unaweza kuchukua, inapatikana karibu kila nyumba, multicooker. Katika hali hii, utahitaji vijenzi vichache:

• kichwa 1 cha kabichi;
• 4 karafuu vitunguu;
• kitunguu 1;
• chumvi;
• 1 rundo la bizari;
• mayai 2;
• kidogo semolina.

Jinsi ya kupika vipande vya mvuke kwenye jiko la polepole:

1. Katakata kabichi kwa kisu au katakata kwenye kichakataji chakula.
2. Weka kwenye bakuli la multicooker na umimina maji.
3. Weka hali ya "kuzima" kwenye kidirisha. Inapaswa kuchukua angalau saa. Hii itafanya kabichi kuwa laini na rahisi kuunda.
4. Kata vitunguu saumu, na ukate vitunguu vilivyomenya na mimea bila mpangilio.
5. Changanya bidhaa zilizokatwakatwa na kabichi iliyopozwa, kisha zigeuke kuwa puree kwa kutumia blender.
6. Ongeza chumvi, mimea iliyokatwa, mayai, semolina na changanya vizuri. Sahani inapaswa kuruhusiwa kusimama kwa dakika 15. Inachukua muda kwa nafaka kuvimba kidogo.
7. Tengeneza nafasi za umbo la mviringo kwa mikono yako.
8. Mimina maji kidogo kwenye bakuli, na weka pua maalum yenye matundu juu.
9. Weka vipande vyenye umbo ndani yake.
10. Weka modi ya "mvuke" na upike chini ya kifuniko kwa dakika 10.
11. Muda ukiisha, geuza bidhaa na urudie mchakato.

Mwisho wa kipima muda utakujulisha kuwa vipashio laini vya mvuke viko tayari.