Pate ya ini nyumbani: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuandaa pate tamu ya ini nyumbani ni rahisi sana. Jambo kuu ni kujua kichocheo halisi ili kufikia msimamo sahihi na ladha nzuri. Hivi karibuni, idadi kubwa ya maelekezo mbalimbali yameundwa ambayo yanabadilisha kwa kiasi kikubwa uelewa wa classical wa ladha ya pate. Mapishi ya kawaida na yasiyo ya kawaida sana yatawasilishwa hapa.

Pate ya ini ya kuku nyumbani

Mlo huu huchukua takriban saa moja kuiva na huchukua muda mrefu zaidi kupoa. Mchakato wa kupika ni rahisi sana, hata mtu ambaye husimama mara chache kwenye jiko anaweza kuumudu.

Ni muhimu kuandaa bidhaa zifuatazo:

• 500 gramu ini ya kuku;
• karoti moja kubwa;
• tunguu kubwa moja;
• gramu 150 za siagi;
• njia za chini - gramu 150.

Ili kuboresha ladha ya sahani hii, unaweza kutumia pilipili nyeusi ya ardhini, mimea ya Provence, basil kavu. Kupamba na parsley iliyokatwa vizuribizari, iliki, n.k.

Jinsi ya kupika?

Mchakato wa kupika ni rahisi sana. Tunatoa maagizo ya kina:

1. Osha ini la kuku vizuri chini ya maji baridi yanayotiririka.
2. Menya karoti na vitunguu, vioshe vizuri na ukate vipande vikubwa kiasi. Sura ya kata wakati wa kuandaa sahani hii sio muhimu sana, kwa sababu bidhaa zote zitasagwa kwenye blender.
3. Kata njia ya chini katika vipande vikubwa pia.
4. Chukua kikaangio kizuri kizito, weka nyama ya nguruwe juu yake na kaanga mpaka rangi ya dhahabu, baada ya hapo unahitaji kuongeza mboga, kaanga kila kitu kwa dakika nyingine 5 hadi 7.
5. Sasa tuma ini kwenye sufuria, ongeza maji ya moto ili yafunike chakula kabisa. Moto lazima upunguzwe kwa kiwango cha chini kabisa, funika na kifuniko na upike kwa dakika 40.
6. Ondoa bidhaa zilizomalizika kwenye moto, acha zipoe, peleka kwenye bakuli la kusagia, ongeza siagi. Lazima iwe joto. Piga viungo hadi misa ya homogeneous (puree) itengenezwe.
7. Pate hii inaweza kutandazwa kwenye mkate mweupe au baguette.

Pate ya aina mbili za ini na uyoga kavu

Pate ya ini iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii ina ladha na harufu isiyo ya kawaida sana. Sahani kama hiyo inaweza kujumuishwa katika lishe ya kila siku au kufanywa kutoka kwayo vitafunio vya sherehe. Kwa mfano, pate inaweza kufungwa kwenye keki ya puff na kuoka katika oveni.

Kwa kupikia utahitaji viungo vifuatavyo:

• ini la kuku - gramu 400;
• ini la nguruwe - gramu 400;
• mayai kadhaa ya kuku fresh;
• gramu 40 za uyoga kavu wa msituni;
• gramu 120 za kitunguu;
• 120 gramu za karoti;
• bega la nguruwe - gramu 200;
• siagi - gramu 150.

Viungo na pilipili nyeusi, rosemary mbichi, mimea ya Kiitaliano, pilipili iliyosagwa na chumvi hutoa harufu ya kipekee.

Hatua ya maandalizi

Menya ini la nguruwe kutoka kwenye mirija na mishipa, suuza chini ya maji baridi yanayotiririka pamoja na maini ya kuku. Kata blade ya bega ndani ya mchemraba wa wastani, njia sawa ya kukata inapaswa kuwa kwa aina mbili za ini.

Chemsha uyoga uliokaushwa kwa kiasi kidogo cha maji kwa dakika 10. Osha mboga, suuza vizuri, kata ndani ya cubes kubwa.

Matibabu ya joto

Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio kikubwa, kaanga karoti na vitunguu, ongeza bega la nguruwe na uyoga, pika kwa dakika chache zaidi. Ongeza ini, tawi la rosemary, mimina maji kidogo na upike kwa saa moja.

Kila kitu kikiwa tayari, ondoa kwenye joto na uiruhusu ipoe. Kusaga na grinder ya nyama. Ongeza siagi iliyoyeyuka na mayai mabichi 2 - 3.

Changanya vizuri. Chukua bakuli la kuoka kirefu, upake mafuta. Weka wingi wa pâté ndani yake, sawazisha kwa upole na spatula ya silikoni.

Weka ukungu katika oveni kwa dakika 20, ukiweka halijoto hadi nyuzi 180. Baada ya mold kuondolewa kutoka tanuri, kusubiri kidogo, basi ni baridi. Kisha uhamishe kwa uangalifu pate kwenye sahani na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Kata katika sehemu kabla ya kutumikia.

Pruna pate

Kichocheo hiki cha pate ya ini ya kujitengenezea hukuruhusu kupika sahani hiyo haraka vya kutosha. Pate inaweza kutumika kama chakula cha kila siku na kwenye meza ya sherehe. Sio tu ini ya kuku hutumiwa, lakini pia fillet. Sahani hiyo inageuka kuwa laini na ya kitamu sana.

Kwa kupikia utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 900 gramu ini ya kuku;
• gramu 600 za minofu ya kuku;
• karoti moja kubwa;
• vitunguu viwili;
• 200 gramu za prunes.

Kutoka kwa viungo katika hali hii, inashauriwa kutumia jani la bay, nafaka za pilipili, mimea ya Provence, chumvi na pilipili.

Mchakato wa kupikia

Ili kufanya kila kitu sawa, inashauriwa kufuata maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Osha nyama na ini vizuri chini ya maji baridi yanayotiririka. Zikate kwenye cubes za wastani.
2. Safisha na kuosha mboga mboga, kata kata.
3. Washa kikaangio, mimina mafuta kidogo ya mboga au kuyeyusha siagi moja. Kaanga mboga juu yake, kisha minofu ya kuku na ini na upike kwa dakika nyingine 5 - 7.
4. Kisha ongeza prunes kwenye viungo vingine, ongeza maji kidogo, mara nyingi glasi moja inatosha. Kioevu haipaswi kuwa kingi.
5. Ongeza viungo vyote muhimu.
6. Chemsha chakula kwenye moto mdogo kwa takriban saa moja.
7. Ondoa kwenye joto na upepoa.
8. Weka viungo vyote kwenye bakuli la kusaga na saga hadi misa ya homogeneous ipatikane. Ikiwa unga wa ini ni nene sana, unaweza kuongeza maji kidogo ya kawaida ya kuchemsha.
9. Paté ya ini ya kuku inaweza kutengenezwa vizuri, kwa mfano, kuwa soseji ndogo.
10. Tumia kwa croutons na bizari safi.

Jinsi ya kuunda sahani vizuri

Chukua filamu ya chakula na ueneze kwenye meza. Kueneza pate iliyopikwa juu yake. Kushika makali ya filamu, anza kukunja roll ndogo. Kwenye kando utakuwa na vipande vya filamu, unahitaji kushikilia kwao na kubeba sausage karibu na meza, katika hali ambayo pate itaunda kwa usahihi. Pindua pande za filamu ya kushikilia na uziweke kwenye jokofu kwa saa chache.

Ukipenda, unaweza kuandaa kiasi kikubwa cha ini na kuifunga tu. Baada ya kufuta, kwa kweli haipoteza ladha yake na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Katika hali hii, utakuwa na chakula kitamu na asili kila wakati dukani endapo wageni usiotarajiwa watatembelea.

Baadhi ya vipengele vya kutengeneza mikate

Ili kufanya pate iwe ya kitamu na mvuto ufaao, unahitaji kujua baadhi ya mbinu za kupika sahani hii:

1. Moja ya vipengele muhimu zaidi - unahitaji kuwa na uwezo wa kusaga chakula vizuri. Pate inapaswa kuwa homogeneous, kuwa na msimamo wa kuweka. Vipande vikubwa haviruhusiwi.
2. Inapendekezwa kuleta sahani ili ionje hata kabla ya kusaga.
3. mimea mbichi inaweza kuleta tofauti kubwa katika ladha.
4. Ikiwa unataka kufanya pate iwe laini sana na ya hewa, basi bidhaa lazima zipitishwe kupitia grinder ya nyama mara mbili, kisha kusuguliwa kupitia ungo. Katika kesi hii, uwezekano wa kukutana na vipande vikubwa haujumuishwi.
5. Ili kufanya sahani asilia zaidi, karanga, vitunguu saumu, matunda yaliyokaushwa, nyama ya kuvuta inaweza kuongezwa kwa kila moja ya mapishi yaliyowasilishwa.
6. Ikiwa pate ni kavu sana, unaweza kuongeza cream nzito, juisi ya zabibu, mboga au mchuzi wa nyama. Maji ya kawaida pia yatafanya kazi. Katika hali hii, sahani itakuwa ya lishe zaidi.
7. Wakati wa kuandaa bidhaa za nyama, chaga nyama kwa uangalifu ili hakuna filamu, mishipa na vitu vingine vya kujumuisha ambavyo vinaweza kuharibu kwa kiasi kikubwa ladha ya pate iliyokamilishwa.
8. Hakikisha unatumia viungo mbalimbali: bay leaf, Provence au mimea ya Kiitaliano, paprika ya kuvuta sigara, coriander, cardamom, thyme, rosemary. Lakini haupaswi kuongeza viungo vyote mara moja kwenye sahani moja, inatosha kutumia aina 2 - 3.

Sasa unaweza kuongeza chaguo za kawaida na zisizo za kawaida za kupika pate ya ini nyumbani kwenye mkusanyiko wako wa mapishi. Kila kitu ni rahisi sana. Na ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, matokeo ya mwisho yatapita kwa kupendeza tafadhali. Kwa neno moja, jaribu, kupika na kuburudisha familia yako na marafiki kwa chakula kitamu na cha ubora wa juu.