2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Pizza ni mkate mwembamba uliofunikwa na mchuzi wa nyanya na kunyunyiziwa na jibini iliyokunwa. Vipengele vingine vyote hubadilika kulingana na mapishi, matakwa ya mpishi au bidhaa zilizo karibu. Hii ni moja ya sahani maarufu zaidi duniani. Mikate bapa maarufu inajulikana kila mahali: pizza na salami, Pepperoni, Margherita, Misimu minne, n.k.
Waitaliano wanachukulia pizza kuwa chakula chao cha kitaifa, miji mingi ya Italia ina siri zao za kutengeneza mkate ulio laini. Kila mmoja wao anajivunia mapishi yake ya kipekee.
Hadithi kidogo ya kuvutia
Pizza (kinyume na matakwa ya Waitaliano) ilionekana kwa mara ya kwanza katika Ugiriki ya kale, ambapo mikate ya bapa iliyookwa ilitiwa mafuta ya zeituni na kunyunyiziwa mimea. Tamaduni hii ya kupendeza ilipitishwa na Warumi wa kale. Keki za gorofa zenye vipande vya nyama, zeituni, jibini, mboga mboga zilikuwa sehemu ya lishe ya lazima ya wanajeshi wa Kirumi.
Katika karne ya 1 KK, Mark Apicius (Mrumi) alielezea katika kitabu chake mapishi ya kwanza ya pizza ya kale: vipande vya kuku, mint, karanga, vitunguu, jibini viliwekwa kwenye unga katika mchanganyiko na uwiano tofauti, haya yote yalimiminwa na siagi ya zeituni.
Nyanya zilionekana nchini Italia mnamo 1522, na kuanzia wakati huo hadi sasa, pizza ya kawaida imetayarishwa hapa - kiwango cha vyakula kote ulimwenguni.
Katika karne ya 17 nchini Italia ilionekanawatu maalum kuandaa pizza kwa wakulima. Hadithi zinasema kwamba mnamo 1772 Mfalme Ferdinand I alionja pizza katika hali fiche huko Naples na alitaka kuanzisha sahani hii kwenye menyu ya kifalme. Jaribio halikufaulu: mkewe alichukulia sahani ya watu wa kawaida kuwa haifai kwa mrahaba.
Mfalme aliyefuata - Ferdinand II - alikuwa mbunifu zaidi: kwa maagizo yake, pizza ilioka kwa siri na kuliwa kwenye meza ya kifalme wakati wa kusherehekea siku ya kuzaliwa ya thelathini ya Malkia Margaret wa Savoy. Kichocheo cha pizza cha mrabaha tangu wakati huo kiliitwa "Margherita".
Katika karne ya 19, pizza ilianza kuoka huko Amerika, ambapo ilipata umaarufu mkubwa kutokana na kuenea kwa huduma ya utoaji na uzalishaji wa vyakula vya urahisi.
Katika Italia ya kisasa, zaidi ya njia elfu mbili za kutengeneza pizza zinatumika.
Mojawapo ni pizza ya salami, ambayo mapishi yake yameenea duniani kote.
Mapishi ya kawaida
Salami ni soseji ya kitamaduni ya Kiitaliano iliyokaushwa na yenye mafuta mengi, ambayo imekuwa kitamu kila wakati. Anajulikana sana nje ya Italia.
Nchini Urusi ni desturi kuita "salami" soseji ya kuvuta sigara na mafuta mazuri.
Pizza "Salami", ambayo picha yake imewasilishwa hapa chini, imekuwa ya kawaida katika pizzeria duniani kote.
Zingatia njia ya kawaida ya kutengeneza pizza. Kulingana na kichocheo hiki, mtu yeyote anaweza kujitendea mwenyewe na wapendwa wao kwa kazi yake bora ya upishi.
Viungo vinavyohitajika:
- unga wa ngano (juu zaidiaina) - 0.5 kg;
- chachu - gramu 5;
- maji - glasi moja;
- jibini gumu (bora "Parmesan") - gramu 50;
- Jibini la Mozzarella - gramu 50;
- salami (iliyochemshwa-ya kuvuta) - gramu 350 au 400;
- mafuta ya zaituni - vijiko viwili;
- nyanya - vipande vitatu;
- basil - kuonja;
- pilipili - kuonja.
Yeyusha chachu katika maji kidogo.
Changanya unga na chachu na maji, ongeza mafuta ya zeituni, kanda unga.
Gawa unga katika sehemu nne, tembeza kila sehemu kuwa mpira. Ondoka kwa dakika thelathini.
Nyanya za moto na maji yanayochemka, onya, kata laini, weka kwenye sufuria iliyowashwa tayari na mafuta kidogo, kaanga. Pilipili ya nyanya inayotokana, chumvi, ongeza basil.
Kata soseji kwenye miduara nyembamba nadhifu. Panda jibini kwa upole.
Nyunyiza unga ndani ya mikate isiyozidi milimita sita au saba unene.
Weka keki zioke hadi nusu iive.
Ondoa keki kutoka kwenye oveni, paka safu ya juu ya mafuta na mchuzi, nyunyiza jibini iliyokunwa, weka soseji juu.
Weka pizza kwenye oveni, oka hadi ukoko utakapokamilika, kama dakika 3 au 5.
Pizza na salami, kichocheo chenye picha ambayo imewasilishwa hapo juu, hupikwa kwa dakika arobaini.
Pizza na soseji na pilipili
Ladha ya pizza, bila shaka, inategemea ubora wa ukoko na mchuzi. Si mara zote inawezekana kupiga unga mzuri na kupika mchuzi nyumbani. Katika hali hii, unaweza kununua unga wa pizza uliogandishwa au mbichi na mchuzi wa nyanya wa kawaida.
Kwa hivyo, pizza inahitaji:
- unga (tayari) - kilo 0.5;
- Jibini la Mozzarella - kilo 0.2;
- soseji (salami) - kilo 0.2;
- pilipili tamu - kipande 1;
- zaituni - vipande kumi;
- mchuzi wa nyanya - vijiko vitatu au vinne.
Nyunyiza unga kwenye safu nyembamba.
Kata soseji kwenye miduara nadhifu.
Osha pilipili, toa msingi, kata vipande vipande.
Kata jibini kwa upole.
Paka unga mafuta kwa mchuzi wa nyanya, nyunyiza jibini, tandaza salami, mizeituni, pilipili.
Oka katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika kumi na tano hadi ishirini hadi ikamilike.
Pizza ya haraka
Kichocheo asili cha pizza ya salami papo hapo kinatolewa. Alitaka:
- salami - gramu 200;
- jibini (ngumu) - gramu 100;
- nyanya - kipande 1;
- mayonesi - kuonja;
- ketchup - kuonja;
- chumvi - kuonja;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- unga wa ngano - vijiko 10 bila slaidi;
- krimu - vijiko 4;
- mayonesi - vijiko 5.
Kata sausage nyembamba, kaa jibini kwenye grater kubwa.
Kata nyanya kwenye miduara.
Piga mayai kwenye bakuli. Changanya mayonnaise na cream ya sour, ongeza kwa mayai. Mimina unga kwenye mchanganyiko huo, ukikoroga taratibu, kijiko kwa kijiko.
Unahitaji kuongeza ungahatua kwa hatua kudhibiti msimamo wa unga. Inapaswa kuwa kioevu, kama kwenye chapati, bila uvimbe.
Paka sahani ya kuoka na mafuta, mimina safu nyembamba ya unga ndani yake, mafuta na ketchup na mayonesi juu, panga soseji na nyanya, nyunyiza na jibini.
Oka pizza kwa nyuzi 200 kwa takriban dakika 10 au 15 (hadi kumaliza).
Hitimisho
Pizza ni chakula ambacho huwaacha watu wachache bila kujali. Ni rahisi kuitayarisha nyumbani. Fuata mapishi rahisi hapo juu na ubadilishe nyongeza za pizza kwa kupenda kwako na upike kwa upendo na mawazo. Acha sahani iwe tofauti na sahihi ya Kiitaliano, lakini itakuwa kito chako mwenyewe cha upishi ambacho wapendwa wako watathamini.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Keki rahisi zaidi. Keki kwenye jiko la polepole: mapishi rahisi
Keki rahisi zaidi husaidia kila wakati wageni wanapokushukia bila kutarajia na kuvingirisha kwenye friji. Ikumbukwe kwamba leo kuna chaguzi nyingi tofauti za jinsi unaweza haraka na kitamu kufanya keki za nyumbani. Kama sheria, keki rahisi zaidi haziitaji viungo vingi. Kwao, unapaswa kununua bidhaa rahisi tu zinazouzwa katika kila duka
Saladi rahisi na kabichi: mapishi rahisi, utaratibu wa kupika, picha
Katika safu ya akina mama wa nyumbani wa kisasa kuna kiasi cha ajabu cha aina mbalimbali za sahani. Saladi huchukua nafasi muhimu kati yao. Wako kwenye menyu yetu kila siku. Katika makala yetu tunataka kuzungumza juu ya mapishi ya kutengeneza saladi nyepesi na kabichi. Baada ya yote, ni mboga hii ambayo hupatikana zaidi kwetu wakati wowote wa mwaka. Kwa hivyo, vitafunio na kabichi vinaweza kutayarishwa karibu kila wakati
Mapishi rahisi ya supu. Jinsi ya kutengeneza supu ya kupendeza na viungo rahisi
Je mapishi rahisi ya supu ni yapi? Je, wanahitaji viungo gani? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Supu ni maarufu sana katika vyakula vya Kirusi. Pengine, kuenea kwao nchini Urusi ni kutokana na baridi ya muda mrefu ya baridi na hali ya hewa kali. Ndiyo maana familia nyingi hula supu kwa chakula cha mchana karibu mara kwa mara, na si tu wakati wa baridi. Supu za moyo, moto na nene ni kamili kwa msimu wa baridi, wakati supu nyepesi ni bora kwa msimu wa joto
Salami, soseji: muundo, picha, hakiki. Kichocheo cha sausage ya Salami nyumbani
Salami (soseji) ni kitamu sana. Walakini, sahani hii, iliyonunuliwa kwenye duka, haiwezi kuwa ya asili katika muundo na isiyo na ladha. Tunatoa njia kadhaa za kupika nyumbani
Uokaji rahisi zaidi: mapishi ya vyakula vitamu na rahisi vyenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Ikiwa neno "kuoka" una uhusiano na pipi, basi leo tutajaribu kukukatisha tamaa. Baada ya yote, kuoka ni mbali na pies tu na raspberries na pumzi na apples. Hizi ni casseroles za viazi, na mikate ya nyama, na rolls za uyoga. Ikiwa unataka kuongeza aina fulani kwenye mlo wako, basi mapishi katika makala hii yatakusaidia kushangaza wapendwa wako. Bon hamu
