2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Karoti nzuri kwa muda mrefu imekuwa ikijulikana kama mboga ya machungwa. Vizazi vya watu katika nchi yetu na Magharibi wamekua wakiamini kwamba mboga hii ya mizizi imekuwa ya machungwa daima. Hata hivyo, muda mrefu kabla ya ile ya machungwa, kulikuwa na karoti nyeusi ambazo zilikua kote Asia na mashariki mwa Mediterania. Bado inakuzwa na kutumiwa leo nchini Uturuki, Afghanistan, Misri, Pakistani na India.
Karoti nyeusi zina mamia ya aina za porini na aina kadhaa za mimea. Jina la Kilatini la mmea huu ni scorzonera. Kulingana na toleo moja, jina linatokana na jina la nyoka mwenye sumu Scorcone, ambaye sumu yake, inadaiwa, inaweza kubadilishwa kwa kutumia juisi nyeusi ya karoti. Toleo jingine linasema mmea huo ulipata jina lake kutokana na maneno scorza na nera ("gome jeusi").
Kuhusu karoti za chungwa tulizozizoea walianza kulima muda si mrefu. Wanasema kwamba inadaiwa rangi yake na enzi ndogo ya Orange. Mzaliwa wa enzi hii, William wa Orange alichangia ukombozi wa Uholanzi kutoka kwa utawala wa Uhispania. Wakulima wa Uholanzi wenye shukrani waliletamboga mpya, iliyopakwa rangi ya nyumba ya ducal - machungwa - na kukabidhiwa kwa wazao wa muundaji wa Uholanzi huru.
Lakini rudi kwenye scorzonera. Karoti nyeusi kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa mmea wa uponyaji, hasa katika dawa za mashariki. Ina mali ya antibacterial, mafuta ya mbegu ya scorzonera inakuza ukuaji wa nywele na kuondokana na kichwa cha kichwa. Hivi sasa, mmea pia hutumiwa kama rangi ya asili. Lakini awali ya yote, wataalam wa tiba asili wanapendekeza kutumia karoti za aina hii ili kukabiliana na magonjwa makubwa kama saratani na kisukari.
Karoti nyeusi zina viambata ambavyo vina nguvu zaidi ya antioxidant: anthocyanins zilizomo ndani yake zinaweza kukabiliana na sumu zinazoharibu seli zenye afya wakati wa matibabu ya kemikali. Kwa njia, ni anthocyanins ambayo hupa mzizi rangi yake ya tabia.
Mboga inaweza kuliwa mbichi, ikipikwa kutokana na saladi zake. Karoti nyeusi zilizokaushwa na caramelized ni ladha. Picha inaonyesha jinsi inavyopendeza katika moja ya sahani za mboga, lakini picha imeshindwa kupata harufu nzuri, ikiwa ni pamoja na noti za vanila.
Makinishi ya Juisi ya Karoti Nyeusi ina vioksidishaji vioksidishaji mara 12 zaidi ya ile ya asili ya Orange Carrot. Licha ya rangi, mboga ina 40% zaidi ya beta-carotene kuliko mwenzake wa machungwa. Aidha, juisi ya mizizi nyeusi ina vitamini A, selenium, potasiamu, kalsiamu na chuma. Inaboresha hali ya ngozi na nywele, huongeza uzalishajimanii kwa wanaume, nzuri kwa digestion, husafisha damu. Kwa sababu ya uwepo wa insulini, inaweza kupendekezwa kwa lishe ya wagonjwa wa kisukari na watu feta. Zaidi ya hayo, gramu 100 za juisi ya karoti nyeusi ina kalori 20 pekee.
Wakati Muingereza John Carrot wa Skipton alipounda Jumba la Makumbusho la Karoti Ulimwenguni mnamo 1996, habari kuhusu karoti nyeusi zilijivunia nafasi yake pamoja na mapishi ya karibu miaka 400.
Ilipendekeza:
Karoti nyeupe: aina, ladha, mali muhimu. Kwa nini karoti ni nyeupe na sio machungwa? karoti ya zambarau
Watu wengi wanajua kuwa karoti nyeupe ni mboga yenye afya. Hii ni kutokana na yaliyomo ndani yake ya kiasi cha ajabu cha vitamini na madini
Manufaa ya kiafya ya caviar nyeusi. Utungaji wa kemikali na mali muhimu ya caviar nyeusi
Kuna kiasi kikubwa cha chakula, ambacho matumizi yake ni muhimu kwa utendaji kazi wa kawaida wa mwili. Moja ya bidhaa hizi inachukuliwa kuwa caviar nyeusi. Watu wengi wanajua juu ya faida za ladha hii, tangu nyakati za zamani, caviar ilitumika kutibu magonjwa
Casserole ya karoti tamu na yenye afya katika jiko la polepole
Watu wengi, kwa kutunza afya zao, hutumia jiko la polepole kupikia. Sasa tutaangalia moja ya njia za kupika casserole yenye afya na kitamu sana ya karoti kwenye jiko la polepole
Ni chai gani iliyo bora zaidi: nyeusi au kijani? Ni chai gani yenye afya zaidi?
Kila aina ya chai haitayarishwi tu kwa njia maalum, bali pia hukuzwa na kuvunwa kwa kutumia teknolojia maalum. Ndio, na mchakato wa kuandaa kinywaji ni tofauti sana. Hata hivyo, kwa miaka mingi swali linabakia: ni chai gani yenye afya, nyeusi au kijani? Hebu jaribu kulijibu
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula
