2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama ya nguruwe ni maarufu zaidi kuliko nyama ya ng'ombe kwa sababu tu ni rahisi na rahisi kuipika. Hata hivyo, katika siku za hivi karibuni, watu wanazidi kutumia nyama ya ng'ombe, kwa kuwa ni mafuta kidogo, ambayo ni sababu nzuri. Na ikiwa unataka kukaa kwa kupendeza kwenye meza bila kupata paundi za ziada, jifunze jinsi ya kupika roll ya veal. Huliwa mara nyingi zaidi kama mlo wa sherehe, lakini, kwa sababu ya unyenyekevu wake, inaweza kuliwa siku ya wiki.
Pear roll
Kutokana na ukweli kwamba nyama ya ng'ombe bado ni nyama ngumu, kwa kawaida hupikwa na mboga. Mara nyingi na nyanya, ambayo hupunguza nyuzi. Kwa sababu hiyo hiyo, rolls za veal zilizojaa hufanywa. Na kwa tofauti zaidi: kutoka kwa bakoni hadi jibini, mchicha au apples. Imeundwa ili kulainisha nyama. Tunakupa kichocheo kisicho kawaida na peari. Si vigumu kutekeleza, nyama ya ng'ombe ni laini na juicy, na ladha ni iliyosafishwa na iliyosafishwa. Gramu 600 za nyama ya ng'ombe inapaswa kukatwa vipande 7-8. Kila hupiga nyuma - sio nyembamba sana, ili nyama haina machozi. Mbili kubwapears ni peeled, kuondolewa kutoka katikati na kukatwa katika robo. Vipande vimevingirwa kwenye mchanganyiko wa parmesan iliyokunwa (vijiko kadhaa), pinch ya nutmeg na kiasi cha chumvi. Baada ya dakika 15, vipande vya peari vimewekwa kwenye kukata, nyama imefungwa vizuri na imefungwa. Kila roll ya veal ni mkate katika unga na kukaanga katika mafuta (ni bora kuchanganya mizeituni na cream). "Sausage" zilizo tayari zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka au kwenye ukungu, iliyotiwa na glasi ya divai nyeupe na kuwekwa kwenye oveni kwa dakika 10. Dakika chache kabla ya mwisho, safu zote hunyunyizwa na cognac nzuri (stack 0.5 inatosha). Niamini, roll hii ya veal iliyopikwa katika oveni itakuwa sahani yako uipendayo. Na si kwa sababu ya ladha tu, bali pia kwa sababu ya urahisi wa maandalizi.
Steam Roll
Huna haja ya kupiga nyama kwa ajili yake ikiwa umeweza kuikata katika vipande nyembamba. Kila karatasi ya nyama ya ng'ombe hutiwa na chumvi na pilipili, pete za mizeituni tatu zimewekwa juu yake, juu ni kipande nyembamba cha ham au brisket, ambayo inapaswa kunyunyizwa na basil iliyokatwa na jibini iliyokunwa (ni bora kuchanganya aina mbili)., kwa mfano, ricotta na parmesan). Kujaza kumefungwa kwa nyama; roll imefungwa na kukaanga. Manyoya kadhaa ya vitunguu iliyokatwa huongezwa, kisha sahani hupikwa kidogo. Kisha, nyanya kadhaa kwenye juisi yao wenyewe, iliyosafishwa na kupondwa, huwekwa kwenye roll ya nyama ya ng'ombe, juisi yao na vikombe 0.5 vya mchuzi hutiwa (ikiwezekana asili, lakini unaweza pia kutoka kwa mchemraba). Kijiko kingine cha basil na karafuu ya vitunguu iliyokatwa hutiwa ndani. Katika fomu hii, rollnyama ya ng'ombe hupikwa kwa karibu saa moja na nusu. Kisha "sausage" yenyewe huondolewa, na mchuzi hupikwa kwa dakika nyingine 8-10. Mwishoni, unaweza kuitia chumvi (ikiwa inaonekana haitoshi) na pilipili, kisha uimimine juu ya chakula chako cha jioni.
Prune roll
Kichocheo hiki kitahitaji ustadi wa upishi, kwa sababu roll ya nyama ya ng'ombe haijatengenezwa kutoka kwa kipande kizima cha nyama, lakini kutoka kwa nyama ya kusaga (nusu kilo ya nyama ya ng'ombe pamoja na mchemraba wa gramu 50 za mafuta ya nguruwe, chumvi na pilipili nyekundu). Inapaswa kusambazwa kwenye karatasi ya ngozi, katikati kuweka prunes 20 (mbegu huondolewa au matunda huchukuliwa mara moja bila yao), nyunyiza na basil iliyokatwa na pilipili nyeusi. Kisha nyama ya kusaga imefungwa vizuri kwenye karatasi, roll ya veal imewekwa na thread, na kutumwa kwa tanuri kwa nusu saa (200 digrii). Hatua ya mwisho: Fungua ngozi, brashi juu na kijiko cha teriyaki (au mchuzi wako wa nyanya unaopenda uliochanganywa na mayonnaise), na urudishe karatasi ya kuoka kwenye tanuri. Endelea kupika hadi viive.
Pindisha na kimanda na pilipili
Ujazo unaweza kuwa tofauti sana, na wakati mwingine ngumu sana. Chukua, kwa mfano, kichocheo cha roll ya veal iliyojaa ladha na isiyo ya kawaida. Imefanywa kutoka kwa kata iliyovunjika. Tofauti, omelette nyembamba sana imeandaliwa kutoka kwa mayai mawili na vijiko viwili vya maziwa (nyembamba sana kwamba ni ya kutosha kwa kipande cha nyama kilo moja na nusu). "Panikiki" inayotokana, kwa uangalifu ili isivunjike, imewekwa juu ya kipande kikubwa, vipande vya kijani na.pilipili nyekundu ya kengele na vipande nyembamba (sio shavings!) ya jibini. Nyama imefungwa, imefungwa au iliyopigwa; roll ni haraka kukaanga katika ghee, na kisha kuweka katika tanuri kwa dakika arobaini (huna haja ya kufanya joto zaidi ya 170). Furahia ladha!
Tufaha la kusaga na kitunguu saumu
Ikiwa ungependa kutengeneza nyama za nyama ya ng'ombe zilizojazwa tufaha, chagua "aina ndogo". Sausage kubwa na nene haiwezi kuoka, na juisi iliyotengenezwa ndani itatoka kwenye roll kubwa wakati wa kukata. Kwa hivyo, kilo moja ya nyama ya ng'ombe inapaswa kukatwa vipande vidogo, nyama iliyokatwa tayari inapaswa kupigwa, iliyokatwa na pilipili na chumvi, kisha kuweka kwenye sahani apple iliyokunwa tamu na siki, iliyochanganywa na karafuu iliyokandamizwa ya vitunguu. Roli zilizofungwa (au zilizokatwa) huachwa kwa dakika ishirini, kukaangwa kwa mafuta ya alizeti, na kisha kukaushwa kwenye juisi iliyotolewa kwa dakika nyingine 20-30, hadi laini.
Ilipendekeza:
Maharagwe ya kahawa ya Kiitaliano: aina, chapa, chaguo la aina mbalimbali, kiwango cha kuchoma na wingi wa ladha
Wafahamu wa kweli wa kahawa wanaishi Italia, ndiyo maana idadi kubwa zaidi ya chapa maarufu zaidi za kahawa imekusanyika nchini humo. Lakini kuna tofauti yoyote kati ya vinywaji vya kitaifa vya Italia kutoka kwa vinywaji vingine? Wanasema kuwa nchini Italia tu unaweza kuonja espresso halisi. Je, ni hivyo? Inastahili kutatuliwa
Vitafunwa vya Kijojiajia: aina na mapishi matamu zaidi
Vitafunwa vya Kijojiajia vimekuwa maarufu kwa watu wetu kwa muda mrefu. Shukrani kwa ladha yao tajiri, harufu nzuri na ya manukato, mbilingani, kabichi na sahani zingine zimeshinda mioyo ya watumiaji, kwa hivyo meza ya nadra ya sherehe hufanya bila wao
Maandalizi matamu yaliyotengenezwa nyumbani: kutengeneza mboga za aina mbalimbali kwa majira ya baridi
Mboga mbalimbali zilizotayarishwa kwa majira ya baridi zinafaa hasa kwa kupikia borscht na supu, kozi za pili. Inajumuisha pilipili ya kengele, mizizi ya celery, parsnips na parsley, sprigs ya kijani ya bizari na parsley sawa
Viazi Vilivyochemshwa na Veal: Mapishi Matamu
Kitoweo cha Viazi za Veal ni chaguo bora kwa chakula cha mchana au cha jioni chenye lishe. Nyama kama hiyo ina kalori chache na inafyonzwa kwa urahisi na mwili. Inaweza kutumika kulisha watoto. Kwa kuongeza, nyama ya ng'ombe inafaa kwa watu wanaofuata takwimu ndogo, na wale wanaougua magonjwa ya tumbo na matumbo. Nakala hii inazungumza juu ya chaguzi za kupendeza na rahisi za kupikia nyama
Aina za asali ni zipi? Aina za giza, nyeupe na adimu za asali. Ni aina gani ambayo ni muhimu zaidi?
"Asali" ina maana isiyo ya kawaida sana - kwa tafsiri, neno hilo linamaanisha kitu cha kushangaza, cha kushangaza, kilichopewa aina fulani ya mali ya kichawi. Na hii haishangazi, kwa sababu bidhaa hii ina uwezo wa kuponya magonjwa yoyote, kukabiliana na magonjwa makubwa, na pia kupeana nguvu, uzuri na hekima. Ni aina gani za asali? Jibu la swali hili litakuwa la kina, kwani bidhaa hii pia imeainishwa kulingana na asili yake na teknolojia ya matumizi
