Maharagwe ya kahawa ya Kiitaliano: aina, chapa, chaguo la aina mbalimbali, kiwango cha kuchoma na wingi wa ladha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wafahamu wa kweli wa kahawa wanaishi Italia, ndiyo maana idadi kubwa zaidi ya chapa maarufu zaidi za kahawa imekusanyika nchini humo. Lakini kuna tofauti yoyote kati ya vinywaji vya kitaifa vya Italia kutoka kwa vinywaji vingine? Wanasema kuwa nchini Italia tu unaweza kuonja espresso halisi. Je, ni hivyo? Inafaa kuchunguzwa.

Historia kidogo

Licha ya ukweli kwamba maharagwe ya kahawa ya Italia yanachukuliwa kuwa bora zaidi, vichaka nchini hukua kutokana na hali mbaya. Lakini ukweli unabaki kuwa upendo wa kinywaji hiki kote Uropa ulianza na Italia. Kwa usahihi zaidi, kutoka Venice.

Maharagwe ya kwanza ya kahawa yalikuja Milan kutoka Afrika kwa madhumuni ya kisayansi pekee, ilifanyika mwaka wa 1500. Lakini ununuzi wa kiwango kikubwa ulianza tu baada ya miaka 125.

maharagwe ya kahawa ya Kiitaliano, kwa kweli, yalinunuliwa kutoka kwa Waturuki, na matajiri wa Venetian tayari wameuza bidhaa hizo kwa Wazungu. Venice ndio mahali pa kuzaliwa kwa nyumba za kahawa za kwanza. Hapa, kwa mara ya kwanza, taasisi zilianza kuonekana ambazo zilitoa wageni wao tukinywaji na keki zinazotia nguvu.

Kwa miongo kadhaa, kulikuwa na takriban nyumba 200 za kahawa huko Venice pekee. Vituo hivyo vilivutia wageni sio tu na kinywaji chao chenye harufu nzuri, bali pia na fursa ya kuwasiliana na wageni wengine.

Kutoka kwenda kwenye duka la kahawa kulilinganishwa na tukio la kijamii. Katika sehemu kama hizo, wasomi wasomi walikusanyika, ambao walijumuisha wasanii maarufu, waandishi, na wanasiasa. Duka kongwe zaidi la kahawa huko Venice linaitwa Florian.

Sifa za Waitaliano

Licha ya ukweli kwamba kahawa ni ngumu kustawishwa nchini, wakazi wake ni maarufu kwa kuendeleza teknolojia maarufu ya kukaanga maharagwe.

Waitaliano wamejifunza jinsi ya kuchanganya kikaboni aina za maharagwe ya kahawa, kuchagua malighafi kwa usahihi, na mtu anaweza tu kuonea wivu uwezo wao wa kuhisi hila za ladha na harufu nzuri zaidi.

Ndiyo maana Italia inajulikana sio tu kwa uzalishaji wake wa kahawa, lakini pia kwa uwezo wa kuandaa kinywaji hiki jinsi inavyopaswa kuwa. Kampuni hizo huzalisha hasa nafaka na kahawa ya kusagwa. Papo hapo ndio maarufu zaidi.

Aina za kahawa ya Kiitaliano

Kitu cha kwanza kinachokuja akilini unapofikiria kinywaji ni kikombe kidogo cha espresso kali lakini yenye harufu nzuri.

Sio ajabu! Baada ya yote, ni aina hii ya maandalizi ya kahawa ambayo inashika nafasi ya kwanza katika orodha ya vinywaji vya kitaifa vya Italia. Wakazi wa eneo hilo sio mdogo kwa sehemu ndogo. Kwa kawaida hununua mara mbili au tatuespresso.

Ukienda mbali zaidi na kuanza kuhesabu aina ya vinywaji vya kahawa vinavyochukuliwa kuwa vya kitaifa, itabidi ujitahidi sana, maana vipo zaidi ya 30. Vilivyo maarufu zaidi ni vifuatavyo:

• Espresso Romano - kahawa halisi ya Kirumi yenye msokoto katika umbo la zest ya limau;
• Machiato - tena, kinywaji cha Kiitaliano cha kawaida, lakini kwa kuongeza maziwa ya joto ya kuchapwa.
• Ristretto - kahawa kwa vyakula vitamu kweli, inayochukuliwa kuwa kali zaidi, na kwa kawaida hutolewa katika vikombe vya ml 25.
• Frapuccino ni kinywaji kilichopozwa chenye maziwa, krimu na syrup ya caramel. Kitamu cha ajabu na kalori nyingi sana.
• Bicherin - espresso yenye cream na chokoleti.
• Moreta Fanez ni mojawapo ya watu maarufu wa Italia. Hapa pombe huongezwa kwa kahawa - liqueur ya anise, ramu au brandy.
• Glace - espresso yenye aiskrimu creamy asili.

Baadhi ya vinywaji vya kahawa vya Kiitaliano vinachanganya viambato visivyofikiriwa. Lakini huwa kitamu na harufu nzuri.

Pia, wenyeji wana sheria ambazo hazijatamkwa kuhusu wakati na aina gani ya kahawa unaweza kunywa. Kwa mfano, ni kawaida kuanza asubuhi na espresso ya kawaida au latte, na barista hutambua mara moja wageni juu ya maombi ya kuongeza syrup kwenye kinywaji. Wenyeji kwa kawaida huinywa kabisa.

Wazalishaji wengi maarufu wa kahawa

Italia ni maarufu kwa rekodi yake ya biashara ya kukaanga na kufungasha kahawa.

Chapa nyingi zinajulikana duniani kote - hizi ni Lavazza, Kimbo,"Trombetta" na wengine. Je! ni maharagwe gani bora ya kahawa ya Italia? Ukadiriaji ndio utatoa jibu.

"Illy" (Illy)

Inafaa kuanza na chapa hii kuorodhesha chapa za maharagwe ya kahawa ya Italia. Inatokana na kitengo cha wanaolipiwa na inatoa michanganyiko bora zaidi ya Arabica ya ubora wa juu kutoka kote ulimwenguni.

"Illy" tayari amepata umaarufu mkubwa huko Uropa, na Urusi na nchi za CIS ndio kwanza zinaifahamu chapa hiyo.

Jiografia pana ya utoaji inaruhusu wazalishaji kujaribu nguvu na kuu kwa ladha na manukato tofauti, kutambulisha aina mpya za kahawa ulimwenguni.

Kwa mfano, nafaka kutoka Afrika zina ladha kidogo na dhaifu. Piquancy kidogo na uchungu itaongeza nafaka za Hindi. Na Arabica kutoka Guatemala ina vidokezo vya chokoleti ya maziwa.

Inategemea ladha na kiwango cha kuchoma. Kati na yenye nguvu itatoa nguvu ya kuimarisha kinywaji na ladha tajiri. Hii inaruhusu, bila shaka, kuhusisha chapa na bidhaa za ubora.

"Illy" huwapa wateja kahawa ya kusaga, nafaka na sehemu ndogo. Na kampuni hiyo ni maarufu, kwanza kabisa, kwa ukweli kwamba ilitengeneza mashine ya kahawa ya kwanza. Kwa hivyo kampuni ndiyo nambari 1 isiyo na shaka katika orodha ya maharagwe ya kwanza ya kahawa ya Italia.

Lavazza

Haiwezekani kutozingatia chapa hii, ukizungumza kuhusu maharagwe ya kahawa ya Italia. Bila shaka, hii ndio chapa kubwa zaidi na maarufu ya Italia. Kwa muda mrefu imekuwa imara kwenye uongozinafasi.

“Lavazza” ni hadithi ya karne moja, kahawa halisi “kwa Italia na Italia”. Wazalishaji hufanya kazi na aina tofauti za nafaka, utoaji ambao hupangwa kutoka pembe za mbali zaidi za dunia. Hizi ni Brazil, Colombia, Vietnam, Indonesia. Na hii ni mbali na orodha kamili.

Ni "Lavazza" ambayo Waitaliano wanapendekeza itumike kutengeneza spresso ya kawaida. Ladha ya kinywaji itakuwa laini na ya kupendeza, na nguvu ya wastani. Bidhaa hiyo inatoa kahawa ya ardhi na nafaka, bidhaa pia inauzwa katika vidonge na maganda. Wanasema Waitaliano wanne wakiulizwa ni aina gani ya kahawa wanayopendelea, watatu kati yao watajibu kuwa bora na halisi ni Lavazza.

Kimbo

Hii ni kahawa ya asili ya Neapolitan. Kampuni hiyo inajulikana kwa kutumia aina za wasomi tu za nafaka. Wajuzi hurejelea Kimbo kama bidhaa ya kwanza kabisa.

Kahawa hii inauzwa katika nchi 60. Chapa hii hutumia teknolojia maalum ya kukaanga kwa hewa moto, kutokana na hilo, ladha ya maharagwe huhifadhiwa kwa karibu asilimia mia moja.

Kahawa iliyotengenezwa ni maarufu kwa ladha yake angavu, harufu nzuri na ladha yake laini. Faida pia ni ukosefu wa uchungu na uchungu, licha ya nguvu ya juu ya maharagwe ya kahawa ya Italia.

Squesito

Biashara hii inafaa kutajwa katika orodha ya bora, ikiwa tu kwa sababu chapa hiyo inawapa watumiaji maharagwe ya kahawa ya Kiitaliano ya ubora wa juu kwa ajili ya mashine za kahawa.

Espresso halisiinaweza kutayarishwa kwa kubofya kitufe tu. "Squisito" inachanganya maharagwe kutoka mashambani nchini Ethiopia, Brazili, Kenya na Asia.

Nchini Urusi, maduka ya kahawa yalionekana mwaka wa 2008, na chapa hiyo ilipata umaarufu mkubwa kutokana na mashine za bei nafuu za kahawa ambazo hufanya kazi nzuri sana ya kuandaa kinywaji cha Kiitaliano chenye harufu nzuri.

Danesi

Mwanzilishi Alfredo Danesi na wafuasi wake wamekuwa wakifanya majaribio ya ladha na manukato kwa zaidi ya miaka mia moja. Jukumu lao ni kuunda kahawa ambayo itatambulika kutoka kwa mkupuo wa kwanza.

“Danezi” ni ubora uliojaribiwa kwa muda wa maharagwe ya kijani kibichi ya Arabika, ukaanga laini, muundo wa kipekee ambao watengenezaji huweka siri kwa utakatifu.

Ladha mnene, nono ya kahawa yenye nguvu iliyo ndani ya wastani wa dhahabu - kipengele kikuu cha kinywaji.

Covim

Kahawa ya Kiitaliano, ambayo imetambulika duniani kote, na shukrani zote kwa ladha ya kina, asili, pamoja na muundo usio wa kawaida. Kinywaji kinakwenda vizuri pamoja na pipi na keki, pamoja na vitafunio vyenye chumvi.

Kahawa pia inasikika vizuri ikiwa na vileo na mara nyingi hutumiwa kwa madhumuni haya. Kovim ni maarufu sana kati ya wapenzi wa kahawa ambao hutengeneza kinywaji nyumbani au ofisini. Mara nyingi unaweza kupata chapa hii katika maduka ya kahawa ya kifahari.

Kwa kumalizia, ningependa kusema kwamba tangu zamani, Waitaliano wamezingatiwa kuwa viongozi wa ulimwengu katika unywaji kahawa. Na hawaachi chaonafasi hadi sasa.

Ibada hii ina haki kabisa, kwa sababu hakuna mtu anayeshughulikia mchakato wa kuchoma na kuandaa ladha na manukato mapya kama vile Waitaliano. Katika nchi hii, kahawa ni ibada halisi, ndiyo maana chapa maarufu zaidi za kahawa zinapatikana nchini Italia.