Keki "Schisandra": mapishi na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki ndicho kitamu kinachopendwa zaidi na watoto na watu wazima. Confectionery ya nyumbani daima ni furaha na likizo. Hakuna wakati wa kuandaa kazi bora za upishi, kwa hivyo mama wa nyumbani wanapendelea kutumia mapishi rahisi zaidi. Keki ya Lemongrass ni chaguo nzuri ya dessert ya nyumbani. Hata mtu asiye na ujuzi katika kupikia atakabiliana na maandalizi yake. Katika makala yetu, tunataka kushiriki mapishi bora ya keki ya mchaichai.

Kitindamlo cha mchanga: viungo

Keki fupi ni kitamu sana. Limau hutoa ladha nzuri na harufu ya kipekee kwa bidhaa zilizookwa. Hakuna mtu atakayekataa kitamu kama hicho.

Kwa maandalizi yake tunahitaji:

1. Siagi – 200g
2. Unga wa ngano - 400g
3. Soda - ½ tsp
4. cream ya siki - 200g
5. ndimu mbili.
6. siki ya tufaha - ½ tsp.
7. Asali - meza mbili. l.
8. Wanga - 30g
9. Sukari - 200g

mapishi ya keki fupi

Mapishi yote ya keki ya Lemongrass ni rahisi. Kitindamlo cha mkate mfupi sio ubaguzi katika maana hii.

Kabla ya kupika, unga lazima upepetwe ili keki iwe nyororo. Cool siagi, na kisha saga kwenye grater, kisha kuchanganya na unga. Mikono saga unga kuwa makombo.

Tunazima soda na siki na kuchanganya na sour cream. Fanya kisima katika unga na kumwaga cream ya sour ndani yake. Kisha ukanda unga kwa mikono yako. Nyunyiza meza na unga. Weka unga juu ya uso wake na uifanye kidogo. Sio thamani ya kushiriki katika mchakato. Katika fomu ya kumaliza, misa inapaswa kuwa crumbly. Ifuatayo, tunaigawanya katika sehemu mbili. Moja inapaswa kuwa kubwa kidogo, tutaitumia ili kuunda chini ya pai. Tunafunga unga kwenye mfuko na kuuweka kwenye baridi.

Kwa sasa, unaweza kuanza kuandaa kujaza. Lemoni huosha kabisa na kukatwa kwenye miduara, kuondoa mbegu. Baada ya kuwapotosha kwenye grinder ya nyama pamoja na zest. Ongeza sukari na asali kwa kujaza. Tunachanganya misa.

Tunatoa unga mwingi kutoka kwenye jokofu, kuutoa kwenye begi na kutandaza keki, ambayo inapaswa kuwa kubwa kidogo kwa kipenyo kuliko sahani ya kuokea. Kwa urahisi, unaweza kukunja safu kati ya karatasi mbili za ngozi, iliyotiwa mafuta.

Mimina unga ndani ya ukungu na uunda pande kwa mikono yako. Kabla ya chini inahitajikafunika na ngozi. Pande lazima ziwe za juu ili kujaza zisimwagike wakati wa kupikia.

Mimina wanga kwenye kujaza ili ipate umbo linalofanana na jeli. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia sio viazi tu, bali pia wanga wa mahindi. Weka kujaza limau juu. Tunachukua sehemu ya pili ya unga kutoka kwenye jokofu na kuiweka kwenye keki, ambayo tunaunda juu ya pai. Ili kuhifadhi uadilifu wa bidhaa wakati wa mchakato wa kupika, tunapaswa kutengeneza punctures katika sehemu ya juu kwa uma.

Washa oveni vizuri. Oka keki kwa takriban dakika 40. Kisha uondoe kwenye tanuri na uiruhusu baridi. Baada ya dakika kumi, unaweza kutenganisha kwa makini keki kutoka kwa kuta za mold na kisu. Ifuatayo, toa keki na uache baridi kwenye rack ya waya. Unaweza kupamba delicacy kwa njia mbalimbali. Unaweza kunyunyiza chips za chokoleti juu ya keki. Kama unavyoona, kichocheo hiki cha keki fupi ya mchaichai ni rahisi sana kutengeneza.

Mapishi ya Haraka

Tunakuletea kichocheo rahisi zaidi cha keki ya Lemongrass. Faida yake ni kwamba inakuwezesha kuandaa dessert ya ajabu haraka sana. Kwa kupikia, tutatumia mikate ya waffle iliyonunuliwa kwenye duka. Inabakia tu kuandaa cream, ambayo itakuwa sehemu kuu ya dessert ladha. Misa ya krimu ina harufu ya kipekee na umbile laini.

Viungo:

1. Pakiti ya keki za waffle.
2. ndimu mbili.
3. Mafutayai - pcs sita.
4. Sukari - 200g
5. Pakiti ya siagi.

Kwa kuwa kichocheo cha keki ya Lemongrass hukuruhusu kutumia keki zilizotengenezwa tayari, unaweza kuanza kuandaa krimu mara moja. Ili kufanya hivyo, changanya sukari na siagi kwenye bakuli. Twanga misa hadi iwe laini.

Tenganisha nyeupe yai na viini. Tutatumia za mwisho tu. Protini zinaweza kuachwa kwa utayarishaji wa meringue.

Ongeza viini kwenye wingi wa siagi na uipiga kwa mchanganyiko. Ondoa zest kutoka kwa mandimu mbili kwa kutumia grater au chombo maalum. Kisha itapunguza juisi kutoka kwa ndimu hizi mbili. Unaweza kutumia vyombo vya habari vya machungwa kwa hili. Ikiwa unakamua juisi kwa mikono yako, basi unahitaji kuondoa mbegu.

Ongeza juisi na zest kwenye cream, kisha uipiga tena. Tunaweka bakuli katika umwagaji wa maji na chemsha wingi hadi unene kwa muda wa dakika kumi, bila kuacha kuichochea ili viini visifanye. Kisha uondoe cream kutoka kwa moto na uache baridi. Hatua kwa hatua, wingi utaongezeka.

Kila keki hupakwa cream kwa wingi. Juu ya keki inaweza kupambwa na chips za nazi au chokoleti. Kwa kuongeza, kwa ajili ya mapambo, unaweza kutumia cream na maziwa yaliyofupishwa. Ili kuitayarisha, tunahitaji siagi kwenye joto la kawaida na maziwa yaliyofupishwa. Tunachanganya bidhaa na kupiga na mchanganyiko. Tunahamisha cream iliyokamilishwa kwenye sindano ya confectionery na kuitumia kupamba nyuso za upande na juu ya keki ya Lemongrass. Kichocheo kilicho na picha hukuruhusu kufahamu urahisi wa maandalizi na mwonekano mzuridessert.

Keki ya meringue

Tunakuletea kichocheo kingine cha keki ya Lemongrass. Nyumbani, unaweza kupika dessert ya kupendeza sana. Inachukua muda na juhudi nyingi zaidi kujiandaa, lakini inafaa.

Ili kuandaa unga tunahitaji:

1. Vifungashio vya mafuta.
2. sukari ya unga – 100g
3. Unga - 300g
4. Yolk.
5. Chumvi kidogo.

Kwa cream ya limao:

1. Sukari - 150g
2. ndimu mbili.
3. Mimina mafuta. – 120 g.
4. Mayai matatu.
5. jani la gelatin.
6. St. l. wanga.

Kwa meringue:

1. Mayai matatu.
2. Shamu ya sukari.
3. Chumvi kidogo.
4. Matone machache ya maji ya limao.
5. Sukari - 150g

mapishi ya keki ya meringue

Mimina sukari ya unga kwenye siagi yenye joto la kawaida. Ongeza chumvi kidogo ili unga usigeuke kuwa safi. Changanya wingi hadi laini. Panda unga ili kuimarisha na oksijeni. Whisk katika yai na yolk moja. Piga unga kwanza na spatula na kisha kwa mikono yako. Kanda misa hadi iwe laini.

Nyunyiza unga kwenye meza. Tunaeneza unga juu yake na kuiweka kwenye safu, ambayo kipenyo chake kinapaswa kuwa kikubwa zaidi kuliko sahani ya kuoka iliyotumiwa. Mikate ya mchanga ni rahisi sana kusambaza kati ya karatasi za ngozi. Tunafunika chini ya fomu na ngozi. Kisha kuweka unga ndani ya fomu na kuunda pande. ziadani bora kuondoa mtihani. Katika keki, ni muhimu kufanya punctures kwa uma ili isipasuke wakati wa mchakato wa kuoka.

Ifuatayo, unahitaji kukata mduara kutoka kwa ngozi, ambayo kipenyo chake ni kikubwa kuliko sehemu ya chini ya fomu. Tunatengeneza noti kwenye kingo zake. Tunaeneza workpiece kwenye keki. Mbinu hiyo rahisi hutumiwa ili pande zisianguke wakati wa mchakato wa kuoka. Lazima ziwe sawa. Ifuatayo, tunaweka mzigo kwenye keki. Kwa mfano, unaweza kutumia mfuko wa maharagwe. Tunaweka mzigo kwenye uso. Oka keki kwa takriban dakika 20.

Maandalizi ya cream na meringue

Ifuatayo, unaweza kuanza kuandaa cream. Ondoa zest kutoka kwa matunda mawili ya limao, kisha tunaishi juisi kwa kuondoa mbegu.

Katika sufuria, changanya zest, sukari (70 g) na maji ya limao. Kuleta wingi kwa chemsha. Katika chombo tofauti, changanya mwingine 70 g ya sukari na yai, kisha uwapige. Tunapunguza wanga katika maji (20 g). Baada ya kuchemsha molekuli ya limao-sukari, tunaanzisha tupu ya yai ya sukari ndani yake. Chemsha cream kwa dakika tatu, kuchochea daima. Ili kuimarisha wingi, ongeza wanga na maji. Koroga cream tena na kuleta kwa chemsha tena. Baada ya kuzima moto.

Loweka gelatin kwenye maji baridi. Baada ya uvimbe, itapunguza na kuiweka kwenye cream ya limao. Tunachanganya misa.

Sasa unapaswa kuandaa meringue. Ili kufanya hivyo, tenga wazungu kutoka kwa viini. Ongeza matone machache ya maji ya limao au chumvi kidogo kwa protini. Ifuatayo, jitayarisha syrup ya sukari kwa kuchanganya 70 g ya maji na 190 g ya sukari. Chemsha wingi kwa dakika tano.

KishaTunaanza kuwapiga protini na hatua kwa hatua kumwaga syrup ndani yao, bila kuacha mchakato mpaka protini zipoe. Meringue iko tayari.

Mkusanyiko wa keki

Kichocheo hiki cha keki ya Lemongrass si rahisi zaidi, lakini hukuruhusu kupata kitindamlo kitamu sana. Mara tu viungo vyote viko tayari, unaweza kuanza kukusanyika bidhaa. Weka cream ya limao kwenye keki ya mchanga na uifanye na spatula ya silicone. Tunatuma kiboreshaji cha kazi kwa dakika kadhaa kwenye oveni moto ili ukoko uonekane. Kisha kueneza meringue kwenye keki na cream. Unaweza kutumia spatula au mfuko wa keki kwa hili. Tunaweka keki katika oveni, moto hadi digrii 260. Pika keki hadi meringue ipate hue ya hudhurungi. Kitindamlo kiko tayari.

Pai ya Bibi: Viungo

Ili kuandaa kitindamlo kitamu, unaweza kutumia kichocheo cha bibi kilichothibitishwa. Keki ya mchaichai ni ya haraka na rahisi kutayarisha.

Viungo:

1. Unga - 2 tbsp
2. Chumvi.
3. Sur cream - 200g
4. 1 tsp poda ya kuoka.
5. Chumvi kidogo.

Kwa cream:

1. ¾ rafu. sukari.
2. Wanga - vijiko viwili. l.
3. ndimu mbili au tatu.

Kichocheo rahisi kutoka kwa bibi

Saga siagi kwenye grater, changanya na sour cream, unga na hamira. Piga misa hadi laini. Unaweza kuongeza unga katika hatua mbili. Kwanza, mimina glasi moja na ukanda unga kwa koleo, kisha mimina glasi ya pili na uendelee kukanda kwa mikono yako.

Ikiwa una uwezo wakokuna processor ya chakula, basi unaweza kukata unga na siagi ndani ya makombo ndani yake, na kisha kuongeza cream ya sour. Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendelea kuyeyusha siagi, kuchanganya na cream ya sour, na kisha kuongeza unga. Unaweza kutumia chaguo mbalimbali.

Matokeo yake yanapaswa kuwa unga ambao kwa kweli haushikani na mikono yako. Tunaukunja ndani ya mpira na kuutuma kwenye jokofu.

Ifuatayo, tayarisha kujaza. Osha ndimu vizuri kwani zitatumika nzima. Kata matunda ya machungwa vipande vipande, ukiondoa mbegu. Tunawapotosha kwenye grinder ya nyama na kuongeza sukari, wanga. Changanya upakiaji vizuri.

Tunatoa unga kutoka kwenye jokofu. Tunaigawanya katika sehemu mbili, toa moja kubwa kwenye safu na kuiweka kwenye ukungu, na kutengeneza kingo. Weka kujaza limau juu. Tunatoa sehemu ya pili ya unga ndani ya keki na kuikata vipande vipande si zaidi ya sentimita mbili kwa upana. Kati ya hizi, tutafanya braid, ambayo sio tu kupamba bidhaa, lakini pia kuzuia kujaza kutoka nje. Oka keki iliyokamilishwa kwa dakika 40.