2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Methali, ambayo inasema kwamba haijalishi tunatamka kiasi gani neno "halva", halitakuwa tamu kinywani, ilizaliwa Azabajani. Licha ya ukweli kwamba sahani hii inachukuliwa na wengi kuwa ya kupendeza na inahusishwa na likizo na hisia za kupendeza, sio kawaida kwa Waazabajani kufanya halva kwa likizo. Isipokuwa Ramadhani.
Halva ya Kiazabajani ni ladha ambayo, pamoja na vyakula vingine vya lazima, hutayarishwa kwa ajili ya kuamka. Ndani ya siku arobaini baada ya kifo cha mtu, anaadhimishwa kila Alhamisi, na halva lazima iwepo kwenye meza kama sahani ya kitamaduni ya kitamaduni. Kuna imani kati ya watu: ikiwa mtu anataka kweli halva, ni muhimu kupika, vinginevyo maafa yatatokea ndani ya nyumba.
Halva ni kitamu kitamu sana. Watu mbalimbali wa mashariki wanabishana juu ya asili: Wageorgia, Lezgins, Ossetians, nk. Katika vyakula vyote vya Mashariki, imeandaliwa kwa njia tofauti na kwa matukio mbalimbali. Tofauti na halva ya Kiazabajani, Lezgins hufanya tamu hii kwenye likizo na kwa harusi. Katika makala yetu, tunashauri kwamba ujitambulishe na vipengele vya maandalizi ya moja yavyakula vya kupendeza zaidi vya mashariki. Je, halva halisi ya Kiazabajani inatengenezwa vipi?
Maelezo ya mapishi
Ni rahisi kupika halva ya Kiazabajani ya kujitengenezea nyumbani. Utahitaji:
- unga wa ngano - 10 tbsp. l.;
- siagi (iliyoyeyuka) -150 g;
- maji - kikombe 1;
- sukari iliyokatwa - glasi 1;
- zafarani kidogo;
- chumvi kidogo.
Kupika
Halva ya Kiazabajani imetengenezwa hivi. Kwanza, syrup imeandaliwa: sukari hutiwa ndani ya sufuria, maji hutiwa, huleta kwa chemsha, asali na safroni kidogo (mabua 3-4) huongezwa, kuchemshwa na kuchochea mara kwa mara. Moto unapaswa kupunguzwa kwa kiwango cha chini. Wakati syrup inapikwa, kuyeyusha siagi kwenye sufuria tofauti ya kukaanga. Ongeza unga (vijiko 10), chumvi (pinch) ndani yake na uchanganya vizuri hadi unga uchanganyike na siagi. Ikiwa kuna mafuta zaidi, ongeza unga kidogo zaidi. Unga zaidi hauongezwe, hata kama uthabiti wa mchanganyiko unakuwa kioevu zaidi na zaidi.
Zaidi ya hayo, mchanganyiko wa siagi-unga unapaswa kukaanga kwenye moto wa wastani, ukikoroga kila mara. Ni muhimu kaanga mpaka wingi hupata rangi ya dhahabu. Baada ya hayo, mchanganyiko wa syrup na siagi-unga huondolewa kwenye jiko. Sasa ni wakati wa kuongeza hatua kwa hatua syrup kwenye mchanganyiko wa unga. Usiogope kuzomewa kwa nguvu. Misa lazima ikorogwe vizuri ili iwe sawa.
Mchuzi huo hutiwa kwenye sahani na kuachwa kwa muda wa saa moja,ili "kuimarisha". Unaweza kupamba upendavyo.
Nuru
Halva ya Kiazabajani iliyoundwa kulingana na mapishi hii haipaswi kuwa rangi sana. Mafuta hakika yataonyeshwa kupitia kingo za sahani. Kutibu pia haipaswi kuwa ngumu sana (ugumu kupita kiasi unaonyesha kuwa unga mwingi uliwekwa kwenye sahani). Ikiwa msimamo wa sahani ni kioevu mno, hii pia si sahihi. Kwa hivyo syrup huongezwa kwa ziada.
Yaliyomo katika sharubati na unga kwenye sahani lazima yalingane kabisa na mapishi. Kwa muda mrefu matibabu ya tamu "huimarisha", inakuwa vigumu zaidi. Lakini halva halisi ya Kiazabajani haitawahi kuwa ngumu, kama jiwe. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Milo ya kitaifa ya Azerbaijan. Mapishi maarufu ya vyakula vya Kiazabajani
Waazabajani wanapenda na wanajua kupika kitamu, lakini kanuni kali za kidini zinaweka vikwazo fulani kwa Waislamu. Uislamu uliacha alama yake kwenye sahani za kitaifa za Azabajani. Mapishi ya sahani za nyama, kwa mfano, zinaonyesha nyama yoyote isipokuwa nguruwe
Mapishi maarufu ya saladi ya Kiazabajani
Saladi za Kiazabajani ni vyakula vitamu na vyenye afya ambavyo hata mama wa nyumbani mchanga anaweza kupika. Kuna mapishi kadhaa, lakini tu ya kupendeza na maarufu hukusanywa hapa. Hizi ni pamoja na sahani za mboga na nyama
Barbeque ya Kiazabajani: chaguo la bidhaa, vipengele vya kupikia, nini cha kutumikia, mapishi ya mchuzi
Waazabajani, kama wawakilishi wa watu wengine wa Caucasia, wanaweza kujivunia vyakula vya kitaifa vya kupendeza, vingi vimekuwa vya kimataifa. Wao hasa hujumuisha nyama ya ng'ombe, kondoo na nyama ya kuku. Inaonekana kwamba uwezo wa kupika ni kitamu hasa katika damu ya watu wa kusini wa moto
Kutab. Mapishi ya vyakula vya Kiazabajani
Kutab, kichocheo chake ambacho kilitoka kwa vyakula vya Kiazabajani, ni mkate mwembamba uliowekwa jibini au malenge
Mvinyo wa Kiazabajani ni nyongeza nzuri kwa likizo yoyote. Aina, maelezo na hakiki
Wagourmets halisi wanaelewa divai na wanaweza kupendekeza kinywaji mahususi kwa kila mlo mahususi. Uwepo wa pombe kwenye meza hauonyeshi kabisa ulevi wa uchungu wa mmiliki wa nyumba, lakini inalenga ladha yake. Pombe nzuri hailewi kwa gulp moja. Wanafurahia ladha na harufu. Mvinyo wa Kiazabajani ni bei ya kidemokrasia na ya kuvutia sana katika ladha. Gourmets itathamini na kuweza kumudu divai kama hiyo angalau kila siku ikiwa wanataka
