2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Kiazabajani ni mojawapo ya vyakula asili na vya kipekee. Licha ya ujirani na majimbo mengine na kubadilishana mara kwa mara kwa maadili ya kitamaduni, watu wa Azabajani waliweza kuhifadhi utambulisho wao na maadili ya kitamaduni. Inafaa kuanza kufahamiana na sahani na saladi za Kiazabajani. Ni rahisi kutayarisha, ni kitamu na kila wakati zinaweza kubadilisha meza ya kila siku na ya sherehe.
Saladi ya nyanya
Vitafunwa na saladi za mboga mara nyingi hutajwa kwenye orodha ya vyakula maarufu zaidi. Saladi hii mkali inafaa kujaribu kwa kila mtu. Sahani hiyo haina bidhaa za nyama, kwa hivyo inaweza pia kutayarishwa kwa meza ya mboga.
Licha ya urahisi wa kutayarisha, gourmets wataweza kufahamu ladha ya sahani. Kipengele kikuu cha saladi hii ni viungo. Ili kuandaa saladi ya Kiazabajani, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- nyanya - unahitaji kuchagua matunda yaliyoiva, lakini yenye nguvu ya kutosha ambayo hayapunguki wakati wa kukata - pcs 8-10. (kulingana na saizi ya matunda);
- vitunguu - kichwa 1 kikubwa;
- walnuts iliyochujwa - takriban 200-250g;
- mafuta ya mboga(ni bora kuchukua mafuta ya mzeituni) - kidogo kwa kuvaa;
- mchuzi wa narsharab - takriban 2 tbsp;
- pilipili nyekundu ya kusaga - kuonja;
- chumvi - Bana;
- sumac (viungo vya mashariki) - 1 tsp
Nyanya huoshwa na kukatwa kwenye cubes. Mboga inapaswa kuwekwa kwenye bakuli la kina la saladi. Safu inayofuata imeenea vitunguu vilivyokatwa kwenye pete nyembamba za nusu. Nyunyiza na kokwa za walnut zilizosagwa juu. Unaweza kujisafisha mwenyewe, lakini ni haraka sana na rahisi kutumia kernels zilizosafishwa tayari. Unaweza kusaga kwa njia yoyote inayofaa (kisaga kahawa, blender, chokaa).
Bidhaa zote zilizosagwa hutiwa mafuta na kuongezwa viungo. Kabla ya kutumikia, saladi inapaswa kusimama kwa dakika 15-20. Wakati huu, harufu ya maridadi ya sahani itafunua kikamilifu. Unaweza kutoa saladi hii pamoja na samaki au sahani yoyote ya nyama.
Saladi ya nyama na komamanga
Mapishi ya Kiazabajani ya saladi na vyakula vya moto mara nyingi hujumuisha mwana-kondoo. Unaweza kuchukua nyingine yoyote, wakati vyakula vya kitaifa havikubali matumizi ya nyama ya nguruwe kwa chakula (wawakilishi wengi wa utaifa huu ni Waislamu). Kwa saladi ya kondoo utahitaji:
- nyama (massa) - takriban 300 g;
- mbegu za komamanga - 100-120 g;
- vitunguu - kichwa 1 kidogo;
- mtindi (isiyotiwa sukari bila viongeza) - 100 ml;
- vitunguu saumu - 1-2 karafuu ili kuonja;
- chumvi - Bana;
- coriander - 1 tsp haijakamilika.
Nyama huchemshwa kwa maji yenye chumvi hadi iwe laini, ipoe na kukatwakatika vipande vidogo. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu na kuchanganywa na nyama. Katika chombo tofauti, changanya mtindi, vitunguu, kupita kupitia vyombo vya habari na viungo. Mchuzi unaosababishwa hutiwa juu ya nyama na vitunguu. Juu ya sahani na mbegu za makomamanga. Ladha tamu na chungu ya komamanga hukamilisha ladha ya nyama vizuri na huipa sahani ladha nzuri.
saladi ya beet na mirungi
Saladi hii nyepesi ya Kiazabaijani inaweza kuliwa pamoja na sahani yoyote ya nyama. Kwa kuongeza, wala mboga pia wataweza kuithamini.
Katika orodha ya viambatanisho:
- beets - 2 pcs. (kubwa);
- quince - kipande 1;
- walnuts (kokwa) 0.5 tbsp.;
- mayonesi - takriban 50 g;
- vitunguu saumu 1-2 karafuu.
Nyanya huchemshwa hadi kupikwa kwa njia yoyote ile rahisi (kwenye sufuria au microwave), kumenya na kusagwa. Quince ni bora kukata vipande nyembamba. Bidhaa zote zimeunganishwa kwenye bakuli la saladi, vikichanganywa vizuri na kushoto kwa dakika 5-10.
Saladi ya kuku
Wala nyama wanapaswa kujaribu saladi ya Kiazabajani na nyama nyororo ya kuku. Mlo huu una ladha ya viungo na harufu ya kipekee inayotolewa na viungo.
Kwa kupikia utahitaji bidhaa zifuatazo:
- nyama ya kuku - takriban 200-250 g;
- majani ya lettu ya kijani - 100 g;
- mafuta ya mboga kwa kuvaa - 1-1, 5 tbsp. l.;
- haradali - takriban 1 tsp. (kuonja);
- vitunguu saumu - karafuu kadhaa;
- asidi ya citric - kijiko 1;
- karanga - takriban 1 tbsp. l.
Kwaherinyama ya kuku ya kuchemsha, suuza na kukata majani ya lettuce. Ili kuandaa mchuzi, mafuta, asidi ya citric, vitunguu hupitishwa kupitia vyombo vya habari, haradali na karanga zilizokatwa huchanganywa. Nyama ya kuchemsha imepozwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Viungo vyote vimeunganishwa kwenye bakuli la saladi.
Saladi ya Kiazabajani ya mboga “Choban”
"Choban" hutafsiriwa kihalisi kama "mchungaji". Jina hili linafafanuliwa na ukweli kwamba mapema chakula hiki kilikuwa moja ya sahani kuu za wachungaji. Kwa sababu ya muundo wake, sahani hii ni nyepesi, yenye afya na yenye lishe. Ili kuitayarisha, utahitaji:
- nyanya - pcs 2. (unapaswa kuchagua matunda yenye nguvu);
- matango - vipande 2;
- pilipili kengele - pcs 2. (ili kufanya sahani ing'ae, unapaswa kuchagua pilipili za rangi tofauti);
- brynza au jibini gumu (kwa hiari yako) - 150-200 g;
- kijani kuonja - inaweza kuwa vitunguu kijani, parsley, bizari, basil, cilantro;
- mafuta ya mboga - kwa ajili ya kuvaa.
Nyanya na matango huoshwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Mbegu za pilipili huondolewa na kukatwa vipande vipande au mraba. Jibini hukatwa kwenye cubes. Mboga yote yanachanganywa, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi na mafuta ya mboga huongezwa. Nyunyiza saladi na mboga iliyokatwa vizuri juu.
Maharagwe kwenye marinade
Saladi ya maharagwe meupe inafaa kwa meza ya sherehe na ya kila siku. Utungaji huo hauna mayonesi na vipengele vyenye madhara, kwa hivyo sahani hii inaweza kujumuishwa katika lishe yenye afya.
Borodha ya bidhaa:
- maharagwe meupe - 100 g (idadi imeonyeshwa kwa bidhaa kavu);
- mafuta - 1-1, 5 tbsp. l.;
- zabibu - takriban 20-30 gr (unahitaji kuchagua aina zisizo na mbegu);
- ndimu - vipande vichache;
- mlozi - 30 g;
- vijani kwa ladha - parsley, cilantro, bizari.
Maharagwe huoshwa na kuchemshwa hadi yalainike. Baada ya baridi, maharagwe huwekwa kwenye bakuli la saladi, zabibu zilizokatwa kwa nusu na mlozi zilizokatwa huongezwa ndani yake. Viungo vyote vinachanganywa, chumvi na mafuta huongezwa. Imepambwa kwa mimea iliyokatwakatwa na kupambwa kwa kabari kadhaa za limau.
Ilipendekeza:
Milo ya kitaifa ya Azerbaijan. Mapishi maarufu ya vyakula vya Kiazabajani
Waazabajani wanapenda na wanajua kupika kitamu, lakini kanuni kali za kidini zinaweka vikwazo fulani kwa Waislamu. Uislamu uliacha alama yake kwenye sahani za kitaifa za Azabajani. Mapishi ya sahani za nyama, kwa mfano, zinaonyesha nyama yoyote isipokuwa nguruwe
Whisky: chapa na vipengele vyake. Bidhaa maarufu na maarufu za whisky
Whisky ni kinywaji cha kipekee: asili yake ni Scotland na Ireland, zaidi ya karne mbili zilizopita imeenea ulimwenguni kote, chapa za ulimwengu zimeibuka, na yenyewe imegeuza kutoka kwa "maji ya uzima" kuwa bidhaa. ya anasa na starehe. Chapa maarufu za whisky kama Jack Daniel's na Johnnie Walker zinajulikana katika baa nyingi, na bei ya chapa ya bei ghali zaidi - Yamazaki - inafikia yen milioni 1 za Kijapani
Saladi maarufu zaidi nchini Urusi: ni nini? Saladi ya Kirusi: mapishi, picha na maelezo
Saladi ya Kirusi - ni nini? Ni saladi gani zinazojulikana zaidi nchini Urusi na jinsi ya kuzitayarisha? Mapishi rahisi lakini kama haya ya kupendeza ya sahani zetu
Whiski ya Grouse Maarufu ndiyo chapa maarufu zaidi nchini Scotland na ulimwenguni kote
Wanasema kwamba kinywaji kizuri, kilichofanywa kwa mujibu wa sheria zote, kina nafsi yake mwenyewe. Ni kwa hawa, labda, kwamba whisky "Fames Graus" (ambayo kwa Kiingereza ina maana "Pate Maarufu") inaweza kuhusishwa. Hii ni moja ya chapa maarufu zaidi ulimwenguni, ambayo hutolewa katika kiwanda cha kutengeneza pombe cha Scotland Glenturret
Kuna tofauti gani kati ya saladi ya Olivier na saladi ya Winter? Mapishi ya saladi unayopenda
Kila familia ya kisasa na mtu mmoja wa Kirusi anafahamu vyema saladi "Olivier" na "Winter". Je, zina tofauti gani? Je, ni mapishi ya classic kwa sahani hizi? Unawezaje kubadilisha mapishi? Hii na zaidi katika makala hii
