Maandazi ya Kiukreni: chaguo la nyongeza, mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hebu tupike maandazi ya Kiukreni. Makala inatoa chaguzi mbalimbali za mapishi. Kila mama wa nyumbani atapata kati yao moja au zaidi ambayo familia yake itapenda. Picha ya dumplings ya Kiukreni itaamsha hamu yako na kukufanya haraka kupata bidhaa zinazofaa jikoni. Ili familia iweze kuonja kitamu haraka iwezekanavyo.

Chagua toppings

Lo, jinsi ilivyo vigumu kuchagua kati ya aina mbalimbali za mapishi. Kujaza kwa dumplings Kiukreni ni tofauti sana. Wakati mwingine ni vigumu kuchagua moja. Na jibini la Cottage, na matunda, na wanaojulikana zaidi na wapendwa - na viazi - hii ni sehemu ndogo tu. Jibini la Cottage tamu au chumvi … Hata kujaza viazi vinavyoonekana kuwa vya kawaida kuna chaguo zaidi ya moja. Ongeza uyoga wa kukaanga - ladha tofauti kabisa itageuka. Au kaanga vipande vipande na viazi - haitawezekana kuacha kuonja.

Unaweza kutengeneza maandazi ya Kiukreni na kabichi. Hapa tena kuna chaguo zaidi ya moja: ikiwa inataka, unaweza kuchukua kabichi safi au sauerkraut. Dumplings nakujaza maharagwe. Hebu tuanze kufanya mapishi ya maandazi ya Kiukreni kuwa ukweli.

Nini ya kutengeneza unga kutoka kwa

Ni muhimu unga umetengenezwa kutoka kwa bidhaa gani. Kwa dumplings Kiukreni, lush na sufuria-bellied, unga haujafanywa juu ya maji. Vipengele:

• Maziwa yaliyokaushwa - nusu lita. Unaweza kunywa kefir yenye mafuta mengi kwa kiwango sawa.
• Mayai - vipande 2.
• Soda - 1/4 kijiko cha chai.
• Unga - kiasi gani cha kefir kitachukua.
• Chumvi ni Bana kwa ukarimu.

Mbinu ya kupikia

Mimina kefir kwenye kikombe na kumwaga soda na chumvi hapa. Kisha kuongeza mayai. Tunachanganya kila kitu vizuri. Panda unga na uiongeze kwa sehemu na viungo vingine. Matokeo yake yanapaswa kuwa unga mgumu sana. Pindua unga unaosababishwa kwenye mpira. Tunaweka kwenye mfuko wa plastiki au, tukiacha kwenye bakuli, funika na kitambaa. Kwa hivyo unga wetu wa dumplings wa Kiukreni utapumzika na baada ya dakika 20 utakuwa tayari kuunganishwa na kujaza na kuwa sahani ya ladha.

Unahitaji kupika maandazi kulingana na sheria pia. Hii inafanywa kwa kiasi kikubwa cha maji. Chumvi maji kwa ladha na kuleta kwa chemsha. Sasa tunatuma dumplings kwenye matumbo ya sufuria. Tena, tunasubiri kuchemsha. Kawaida, baada ya kuchemsha tena, unahitaji kungojea hadi juu, na, baada ya dakika 2-5, unaweza kuwatoa na kijiko kilichofungwa na kutumikia pamoja na siagi au cream ya sour.

Na viazi

Hebu tuanze na mapishi ya maandazi ya Kiukreni na viazi. Hapa ndio tunahitaji kujiandaakuunda toppings ladha:

• 7 viazi vya wastani;
• vitunguu 2 vikubwa;
• mafuta konda - kwa kukaangia vitunguu;
• chumvi, bizari.

Viazi zangu na kumenya. Jaza maji, chumvi na upike hadi ziive.

Vitunguu pia haviruhusiwi kutumia chochote kisicholiwa. Kata ndani ya cubes kati na kaanga mpaka ukoko wa kukaanga sana. Ni vizuri sana ikiwa una kipande cha mafuta ya nguruwe isiyo na chumvi. Inaweza kukatwakatwa vizuri na kutumika katika mapishi badala ya mafuta ya mboga.

Viazi ziko tayari. Mimina kioevu yote kutoka kwake. Mnem, ongeza vitunguu vya kukaanga na mafuta. Koroga.

Mjazo uliopozwa huwekwa kwenye unga, ambao mapishi yake yametolewa hapo juu. Ili kufanya hivyo, panua unga na ufanye keki nyingi kutoka kwake, na kipenyo cha 8 - 11 sentimita. Weka kujaza katikati ya kila mmoja na piga kingo za bure. Bidhaa hiyo ina sura ya mpevu inayojulikana. Tunaeneza bidhaa za kumaliza za kumaliza kwenye uso uliochafuliwa na unga. Wanaweza kugandishwa kwa matumizi ya baadaye, au unaweza kuchemsha mara moja katika maji ya moto ya chumvi au kwa mvuke. Dumplings ya Kiukreni na viazi hutumiwa kwa jadi na cream ya sour au kumwagika na vipande vya kukaanga. Hata hivyo, unaweza kutoa lahaja na vitunguu vya kukaanga.

Na cherries

Jinsi ya kupika maandazi ya Ukrainia bado? Unaweza kufanya hivyo kwa jozi. Fikiria njia ya kupikia kwa kutumia mfano wa mapishi na kujaza cherry. Hii pia ni kichocheo maarufu cha dumplings za Kiukreni. Tutafanya unga kama ilivyoelezwa hapo juu. Tutatayarisha kujaza kutoka kwa vipengele vifuatavyo:

• cherries - takriban gramu 500;
• sukari - glasi 1. Unaweza kuchukua zaidi kidogo au, kinyume chake, kidogo.

Beri zangu na uondoe mbegu zote kutoka kwao. Suuza kioevu kupita kiasi. Katika bakuli, ongeza sukari na kuchanganya. Baada ya saa moja, matunda yatatoa juisi. Inapaswa kumwagika kwenye chombo tofauti. Sasa weka matunda kwenye miduara ya unga na Bana kingo za maandazi vizuri sana.

Mjazo huu haujatengenezwa kutoka kwa cherries pekee. Maandazi yenye raspberries na hasa jordgubbar yatakuwa ya kitamu sana wakati wa kiangazi (na majira ya baridi).

Kurusha

Tutapika dumplings laini na cherries kwenye boiler mara mbili. Lubricate wavu na mafuta ya mboga ili bidhaa zetu zisishikamane nayo. Weka dumplings. Baada ya dakika 5-7 kutoka wakati wa kuchemsha, tunawaondoa kwenye sahani tofauti. Unaweza kutumika tena na sour cream au kunyunyiza na juisi ya cherry iliyotolewa wakati wa kuandaa kujaza.

Unaweza pia kutumia jiko la polepole. Lubricate chombo cha juu cha plastiki. Mimina maji ndani ya bakuli - karibu theluthi. Tunaweka nafasi zilizo wazi kwenye kifaa baridi. Tunaweka programu "Jiko la Steam" au "Kupika kwa mvuke", ambaye ana nini. Baada ya dakika 20 - 25, unaweza kujaribu maandazi yaliyojazwa cherry.

Takriban aina yoyote ya maandazi yenye kujazwa tofauti hutayarishwa kwa njia ile ile.

Vareniki na maharagwe na uyoga

Maandalizi yao yatachukua muda na hata uvumilivu. Lakini kama matokeo, tutaonja dumplings halisi za Kiukreni na kujaza isiyo ya kawaida. Orodha ya Viungo:

• Maharagwe makavu - gramu 100.
• Uyoga mkavu - gramu 40 - 60.
• Kitunguu - kichwa 1. Nusu huenda kwenye kichocheo cha kujaza. Nusu ya pili ni ya kujaza mafuta.
• Siagi - vijiko 2.
• Chumvi na pilipili ya kusaga ili kuonja.
• Mafuta ya nguruwe ya kuvikwa - takriban gramu 100 - 200.

Hatua za kupikia

Osha maharage na loweka usiku kabla ya kupika. Chemsha asubuhi hadi tayari. Kupika wakati kwa chemsha wastani - saa - saa na nusu. Tunahitaji kupata maharagwe yaliyopikwa vizuri. Hatuna maji chumvi. Futa mchuzi wote kutoka kwa maharagwe yaliyokamilishwa na uikande kwa kuponda.

Uyoga pia huoshwa siku moja kabla na kulowekwa usiku kucha. Kisha kupika kwa dakika 30. Tunamwaga maji. Baridi na kata laini kwa ajili ya kujaza.

Katakata vitunguu bila mpangilio. Sungunua siagi kwenye sufuria ya kukata, kaanga uyoga na vitunguu ndani yake. Mwisho wa kukaanga, ongeza puree ya maharagwe. Changanya viungo vyote, ongeza pilipili na chumvi.

Tanua nafasi zilizoachwa wazi kwa maandazi. Weka kujaza katikati ya kila moja na, ukibana, upike kwenye maji yenye chumvi yanayochemka hadi zielee.

Mavazi ya kutupwa

Washa sufuria tena. Salo kata ndani ya cubes ndogo. Weka kwenye sufuria yenye moto na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa wakati huu, sehemu ya mafuta imeyeyuka: unaweza kuweka vitunguu vilivyochaguliwa. Kaanga vitunguu kwa rangi ya hudhurungi ya tabia. Kituo cha mafuta tayari.

Mimina maandazi ya moto yenye mavazi yanayotokana wakati wa kuhudumia.

Na cottage cheese

Huwezi kupuuza mjazo huo wa kitamu na wa aina nyingi. Inaweza kufanywa tamu au, kinyume chake, chumvi kwa nguvu zaidi. Katika visa vyote viwili, unapata ladha tofauti kabisa. Sisi kuchagua kujaza ni vyema - tamu au chumvi. Ikitegemea hii, msimu jibini la Cottage na sukari au chumvi.

Orodha ya vitu vya kujaza:

• jibini la kottage - gramu 400;
• krimu - vijiko 3;
• yai moja;
• sukari au chumvi kwa ladha.

Wakaa jibini la Cottage na sukari (au chumvi). Ongeza cream ya sour na kuchanganya vizuri tena. Ujazaji uko tayari.

Ongeza mboga mboga kwenye ujazo wa jibini la jumba ambalo halijatiwa sukari - sahani hiyo itameta kwa ladha mpya. Katika kesi hii, huwezi kuongeza cream ya sour, lakini kuongeza yai moja zaidi.

Unaweza kupika maandazi hayo katika maji yanayochemka, kwa njia ya kitamaduni au kwa mvuke - upendavyo na ladha bora zaidi.

Tumia maandazi ya jibini la kottage na krimu au siagi. Watakuwa bora hata hivyo.

Vareniki na viazi na sauerkraut

Mjazo wa kuvutia kwa maandazi ya Kiukreni ni viazi vilivyopondwa na kabichi. Orodha ya Vipengele:

• mayai 2;
• vikombe 2 vya maziwa;
• unga - unga kiasi gani utachukua;
• chumvi - robo ya kijiko cha chai.

Kwa kujaza:

• viazi - mazao 4 ya mizizi;
• siagi - gramu 30;
• chumvi - kuonja;
• sauerkraut - gramu 100 - 130.

Kwa kujaza mafuta:

• mafuta ya nguruwe - 100gramu;
• 1 - vitunguu 2.

Mchakato wa kiteknolojia

Kwanza tuandae kujaza. Chemsha viazi vilivyoganda na kuviponda na siagi.

Kaanga kabichi kwenye kikaangio katika mafuta ya mboga.

Wakati viazi vilivyopondwa na kabichi vinapoa, wacha tuandae unga. Kuchanganya mayai, chumvi, maziwa na unga. Wacha tupige unga mgumu. Tunampa muda wa kupumzika - dakika 10 - 15.

Tupunguze mafuta kidogo. Kata vitunguu pia. Katika kikaangio katika mafuta ya nguruwe, kaanga vitunguu hadi viwe rangi ya dhahabu.

Changanya viazi vilivyopondwa na kabichi ya kukaanga kwenye sufuria. Tunatengeneza dumplings na kupika, kama kawaida, kwa kiasi kikubwa cha maji ya chumvi. Baada ya kuonekana, tunachukua bidhaa zilizokamilishwa na kijiko kilichofungwa kwenye sahani tofauti ya kina. Juu na mavazi ya vitunguu vya kukaanga na mafuta ya nguruwe. Hamu nzuri!