Maandazi yenye soseji katika oveni: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mhudumu hufikia hitimisho mapema au baadaye kwamba ni bora kupika keki mpya jikoni yako mwenyewe, na sio kununua katika duka la kuoka lililo karibu nawe. Inaonekana kwa wengi kuwa kufanya unga nyumbani ni kazi ngumu sana na yenye uchungu. Kwa kweli, hata mhudumu wa novice ataweza kujua kichocheo cha mkate wa sausage katika oveni. Leo tutakuambia kwa undani jinsi ya kutengeneza unga mzuri wa chachu na kupendezesha kaya yako na mikate yenye harufu nzuri.

Wacha tuseme mara moja kwamba tutapika mikate na soseji katika oveni, lakini, ikiwa inataka, unaweza kutumia chakula chochote kwenye jokofu yako kama kujaza. Inaweza kuwa nyama ya kusaga, jibini iliyokunwa, matunda, jamu, n.k. Umbo na saizi ya mikate iko kwa hiari ya mhudumu.

Viungo vya unga

Ili kuandaa unga wa mikate ya soseji katika oveni, unahitaji kuchukua zifuatazo.viungo:

• 620 g unga;
• 380ml maji;
• chumvi kidogo;
• kijiko kimoja cha chai (kijiko) cha chachu kavu;
• kijiko kimoja cha chakula (kijiko) cha sukari iliyokatwa;
• 20g siagi.

Hii ni seti ya kawaida ya bidhaa ambazo hutumiwa mara nyingi kutengeneza chachu. Baadhi ya akina mama wa nyumbani hutumia chachu "live" badala ya chachu kavu, na wakati mwingine huongeza vanillin au sukari ya vanilla kwenye unga.

Matumizi ya viambato vya mwisho hutegemea ni kujaza gani unapanga kutumia kwa mikate ya kuoka. Ikiwa ni kujaza tamu (jam, matunda, matunda ya pipi, matunda yaliyokaushwa, jam), basi ladha ya vanilla itakaribishwa tu. Ikiwa kujaza ni nyama, soseji, nyama ya kusaga, na kadhalika, basi ni bora kukataa kutumia vanillin.

Viungo vya kujaza

Kwa kuwa tunapika buns na soseji katika oveni, kwa hivyo, tutaziweka ndani ya kuoka. Inachukua takriban sausage 10 kupika. Unaweza pia kutumia soseji ndogo au wieners.

Aidha, utahitaji kuchukua yai moja la kuku. Ni bora ikiwa ni yai kutoka kwa kuku wa kienyeji, kwani ina yolk mkali na iliyojaa zaidi. Yai litahitajika kwa ajili ya kupaka maandazi kabla ya kuagwa kwenye oveni.

Pia, katika baadhi ya mapishi, pamoja na soseji, jibini hutumiwa kama kujaza. Inaweza kusagwa kwenye grater kubwa na kuwekwa ndani ya bun, au kunyunyiziwa juu, na kutengeneza ukoko wenye harufu nzuri ya kupendeza.

Sifa za mikate ya kupikia yenye soseji katika oveni kutoka unga wa chachu

Kwanza tuandae msingi wa kuoka yaani unga. Ili kufanya hivyo, chukua sahani ndogo. Mimina maji ndani yake, ongeza chachu, sukari iliyokatwa, chumvi na mafuta kidogo ya alizeti. Changanya kwa upole viungo vyote na uma. Weka sahani mahali pa joto. Mara tu kofia laini ya chachu inapoonekana kwenye uso, mchanganyiko unaweza kutumika.

Katika bakuli pana na la kina zaidi, changanya unga na unga. Acha unga uliokandamizwa kwenye bakuli. Funika chombo na kitambaa na uondoke kwa dakika 20-30. Mara tu unga ulipokuja kwa mara ya kwanza (misa iliinua kitambaa), bonyeza kwa upole kwa mikono yako na uiache ili kuinuka tena kwa dakika 20 mara ya pili. Baada ya kuongezeka mara ya pili, unga unaweza kutumika.

Nyunyiza sehemu ya kazi kidogo na unga. Pia tunapiga pini ya kusongesha ili unga usishikamane nayo. Tunaeneza tupu ya chachu kwenye meza na kugeuka kwa kamba ya kuruka kwenye mduara mkubwa mwembamba. Kisha sisi hukata mduara katika vipande kadhaa vya muda mrefu. Upana wa kila mstari haupaswi kuzidi sentimita tatu.

Chaguo la pili la kuandaa vipande vya unga. Kiasi kizima lazima kigeuzwe kuwa sausage moja kubwa. Kisha uikate vipande vipande. Pindua kila kipande cha unga ndani ya mpira, na utembeze mipira kwenye nywele ndefu. Chaguo lipi la kuchagua ni juu yako.

Oka hatua ya kuunda

Unga wa chachu ukiwa tayari, vipande vya bun hukatwa, ni wakati wa kujishughulisha.malezi ya kuoka. Weka kipande cha unga kwenye meza. Weka sausage juu yake. Tunaanza kwa uangalifu (diagonally) upepo strip kwenye kujaza. Miisho ya soseji inaweza kuachwa bila unga.

Sasa unahitaji kuvunja yai kuwa sahani ndogo. Tenganisha yolk. Suuza uso wa kila bun nayo. Weka keki kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka. Inaweza kuwa kabla ya kuunganishwa na karatasi ya ngozi au mafuta na kipande cha siagi. Ni muhimu kwamba pies hazigusa kila mmoja. Unga wa chachu huelekea kupanua na kuongezeka kwa ukubwa chini ya ushawishi wa joto la juu. Ili kuzuia mafundo kushikamana pamoja, yaweke kando kidogo kutoka kwa nyingine.

Maandazi yenye soseji hupikwa katika oveni kwa dakika 20-25 pekee. Joto katika tanuri haipaswi kuzidi digrii 190 Celsius. Ikiwa unapanga kutumia jibini kupamba bidhaa zilizookwa, basi inyunyue juu dakika 5 kabla ya kupika.

Maandazi ya jibini ndani

Ikiwa unapanga kupika buns na sausage na jibini katika oveni, basi mpangilio wa kuoka utakuwa tofauti kidogo kuliko katika mapishi ya kwanza. Kwa kupikia, vipande vya unga pia vitatumika, lakini kingo zitahitaji kufungwa kwa ukali wakati wa kukunja ili kujaza kusitoke. Jibini inaweza kutumika kama unavyopenda. Weka chini ya sausage. Weka juu ya kujaza nyama. Tumia jibini iliyokatwa vizuri, sio vipande au vipande. Unaweza kufanya buns na aina kadhaa za jibini. Kila kitu kitategemea tamaa na mawazobibi.

Kuna ushauri unaotolewa kwa wanaoanza na wapishi wazoefu. Ikiwa unapika buns katika tanuri na sausage na jibini, basi sehemu ya nyama ya kujaza inapaswa kuchemshwa mapema. Kwa hivyo utapunguza kwa kiasi kikubwa muda wa kuoka.

Vidokezo vya kutengeneza unga wa chachu

Kwanza, ondoa shaka zote na ufuate kichocheo kikamilifu. Pili, usiwe wavivu kutumia kiwango cha jikoni ikiwa huamini vijiko na vijiko. Tatu, usiongeze sukari zaidi kuliko ile iliyo kwenye orodha ya viungo. Sukari iliyozidi inaweza kuleta madhara.

Nne, tumia maji moto moto kila wakati ili kutengeneza chachu. Katika maji baridi, hata chachu ya hali ya juu haitafanya kazi vizuri. Tano, unga lazima upeperushwe ili kufanya unga uwe mwepesi na wa hewa. Sita, unahitaji kukanda unga kwa mikono yako. Kijiko hakitawahi kuhisi uthabiti na hali ya msingi wa kuoka.