Supu ya kabichi siki: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wengi wenu angalau mara moja mmesikia usemi maarufu "profesa wa supu ya kabichi ya sour", lakini si kila mtu anajua sahani iliyotajwa ndani yake ni nini. Kwa kweli, hii ni moja ya aina ya supu ya kuvaa, kiungo cha lazima ambacho ni safi au sauerkraut. Ni kupikwa kwenye mchuzi wa mboga au nyama na kuongeza ya viungo, mimea na mboga. Katika makala ya leo, tutachambua kwa undani mapishi kadhaa ya kupendeza ya sahani hii ya kitaifa ya Kirusi.

Mapendekezo ya vitendo

Kwa utayarishaji wa sahani kama hizo, inashauriwa kutumia viungo safi na vya hali ya juu tu. Kama msingi, mchuzi wa nyama, mboga, uyoga au samaki hutumiwa kawaida. Ili kutoa supu ya kupendeza ya kupendeza, sauerkraut lazima iongezwe ndani yake. Aidha, viazi, karoti, vitunguu, mimea na viungo ni miongoni mwa vipengele muhimu vya supu ya kabichi ya Kirusi.

Kabeji ikiwa ni chungu sana, inalowekwa kwenye maji au kwa uangalifu.nikanawa chini ya bomba. Baadhi ya mama wa nyumbani huiweka kwanza kwenye sufuria ya kukaanga moto na tu baada ya hapo huituma kwenye sufuria na mchuzi wa kuchemsha. Kulingana na kichocheo kilichochaguliwa, supu huongezewa na celery, maharagwe, pilipili ya kengele, mtama, maapulo, uyoga au mchele. Kila moja ya vipengele hivi hutoa sahani iliyokamilishwa ladha isiyoelezeka na harufu. Osha supu ya kabichi iliyochacha ikiwa moto tu, baada ya kuijaza na cream nzito au siki.

Na celery na nyanya ya nyanya

Hii ni kichocheo cha kawaida cha supu ya sauerkraut. Inakuruhusu kuandaa haraka chakula cha jioni cha moyo na kitamu kwa familia nzima yenye njaa. Ili kuicheza utahitaji:

• nyama ya ng'ombe kilo 1 kwenye mfupa.
• 500g sauerkraut.
• Kichwa cha kitunguu.
• Karoti ya wastani.
• Mzizi wa celery.
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya.
• viazi 4.
• 4 karafuu vitunguu saumu.
• Maji, bizari, chumvi, mafuta ya mboga na nafaka nyeusi za pilipili.

Mchakato unapaswa kuanza na usindikaji wa nyama. Imeosha, kumwaga na maji, kuongezwa na celery ya mizizi na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa angalau saa moja na nusu kutoka wakati wa kuchemsha. Kisha nyama ya ng'ombe hutolewa nje ya mchuzi, ikitenganishwa na mfupa, kukatwa vipande vipande na kurudi kwenye sufuria. Cube za viazi pia hupakiwa huko na kuendelea kudhoofika kwenye jiko lililojumuishwa. Dakika kumi baadaye, supu ya kabichi ya baadaye huongezewa na chumvi, viungo, vitunguu vya kahawia, karoti za kukaanga na sauerkraut iliyokaushwa na kuweka nyanya. Yote haya yanaletwazimeiva kabisa, zimekolezwa na kitunguu saumu kilichosagwa na kusagwa na bizari iliyokatwa.

Na maharagwe ya kopo

Mashabiki wa chakula cha jioni cha kutengenezwa nyumbani wanashauriwa kuzingatia kichocheo kingine ambacho sio ngumu hata kidogo cha supu ya kabichi ya sour. Ili kurudia jikoni yako mwenyewe bila usumbufu, utahitaji:

• 250g maharagwe ya figo (ya makopo).
• 200g sauerkraut.
• 150 g vitunguu.
• 150g karoti.
• 400 g viazi.
• 25g nyanya ya nyanya.
• Maji, chumvi, viungo, mafuta ya mboga na mimea.

Maandalizi ya supu hii konda lazima yaanze na usindikaji wa viazi. Ni kusafishwa, kukatwa kwenye cubes, kumwaga na maji yaliyowekwa na kuwekwa kwenye jiko la kazi. Baada ya muda mfupi, sauerkraut na mboga (vitunguu na karoti), kukaanga na kuongeza ya kuweka nyanya, hutumwa kwake. Muda mfupi kabla ya kuzima moto, maharagwe ya makopo yanapakiwa kwenye sufuria ya kawaida. Yote hii hutiwa chumvi, kuongezwa na viungo, kuletwa kwa utayari na kunyunyizwa na mimea.

Na mtama

Supu hizi za sour sauerkraut zitakuwa kipengele cha kawaida kwenye menyu kwa wale wanaofurahia supu za mchuzi wa nyama. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 800g brisket.
• 500g sauerkraut.
• 100g mizizi ya celery.
• 9 Sanaa. l. mtama.
• viazi 3.
• Kitunguu kidogo.
• Karoti ya wastani.
• Maji, chumvi, iliki ya mizizi, laureli, nafaka za pilipili na mafuta ya mboga.

Imeoshwabrisket husafishwa kutoka kwa filamu, hutiwa na maji na kuwekwa kwenye jiko. Baada ya saa na nusu, nyama huondolewa kwenye mchuzi, kukatwa vipande vidogo na kurudi nyuma. Cube za viazi pia hupakiwa huko na kuendelea kupika. Baada ya muda, mtama, mboga iliyokaanga (vitunguu, karoti, celery na mizizi ya parsley), kabichi ya kitoweo hutiwa kwenye bakuli la kawaida. Yote hii hutiwa chumvi, kuongezwa kwa viungo na kuletwa tayari.

Na uyoga kavu

Supu ya kabichi siki kutoka sauerkraut, iliyopikwa kulingana na njia iliyoelezwa hapo chini, inatofautishwa na ladha tajiri na harufu inayojulikana. Imeandaliwa haraka sana na, ikiwa inataka, itakuwa chaguo nzuri kwa chakula cha jioni cha familia. Ili kupika chungu cha supu hii, utahitaji:

• 50g uyoga mweupe uliokaushwa.
• 450g sauerkraut.
• 550g nyama ya ng'ombe.
• vitunguu 2.
• viazi 4.
• Karoti ya wastani.
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya.
• 3 karafuu vitunguu.
• ¼ mzizi wa celery.
• Maji, chumvi, viungo na mafuta ya mboga.

Kwanza kabisa, unahitaji kutunza nyama. Inashwa, hutiwa na maji baridi na kuletwa kwa chemsha. Kisha uyoga kabla ya kulowekwa na vitunguu nzima visivyochapwa huongezwa ndani yake. Baada ya saa, nyama huondolewa kwenye mchuzi, kukatwa vipande vya ukubwa wa kati na kurudi nyuma. Vipande vya viazi pia vimewekwa pale na kuendelea kuzima juu ya moto mdogo. Dakika kumi baadaye, mboga za kahawia (celery, vitunguu na karoti), kuweka nyanya na kabichi ya kitoweo huwekwa kwenye mchuzi. Yote hii hutiwa chumvi, kuongezwa na viungo, iliyotiwa vitunguu iliyokatwa na kuletwa tayari.

Na apple na turnip

Supu hii tamu ya sauerkraut hakika itathaminiwa na wapenzi wa kozi za kwanza zisizo za kawaida. Ili kuzitayarisha, utahitaji:

• 300g nyama ya ng'ombe.
• 500g sauerkraut.
• 150g nyama ya nguruwe.
• 100g turnip.
• 100g karoti.
• 2 karafuu vitunguu.
• 2 laurels.
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya.
• tufaha lililoiva.
• Chumvi, maji, viungo vya kunukia, bizari na mafuta ya mboga.

Nyama iliyooshwa na kukatwakatwa huwekwa kwenye chungu cha kauri, kilichomiminwa na kioevu safi na kuoka kwa 150 ° C kwa karibu saa moja na nusu. Kisha chumvi, viungo, apple nzima, sauerkraut, laurel na mboga iliyokaanga na bakoni ya kuvuta sigara na kuweka nyanya hutumwa kwake. Yote hii inarudishwa kwenye oveni kwa masaa mengine matatu, na kisha kukaushwa na mimea iliyokatwa na vitunguu vilivyoangamizwa.

Na kitoweo

Supu hii yenye harufu nzuri ya kabichi ya sour itakuwa chaguo bora kwa chakula cha jioni cha familia. Ili kuwalisha wapendwa wako, utahitaji:

• Mkopo wa kitoweo cha nyama ya ng'ombe.
• 300g sauerkraut.
• viazi 4.
• Kichwa cha kitunguu.
• Karoti ndogo.
• 2.5L maji yaliyochujwa.
• Chumvi, viungo, mafuta ya mboga na mimea.

Kabichi iliyooshwa hutawanywa kwenye kikaangio chenye nene-chini kilichotiwa mafuta, kilichomiminwa na kiasi kidogo cha maji baridi na kuchemshwa chini ya kifuniko. Saa moja baadaye yeyekutumwa kwenye sufuria ambayo viazi zilizokatwa tayari zimepikwa. Huko pia humwaga choma kilichotengenezwa kutoka kwa vitunguu, karoti na kitoweo. Yote hii ni chumvi kidogo, imeongezwa na viungo na kuletwa kwa utayari. Kabla ya kuliwa, supu ya kabichi ya siki huwekwa kwa muda mfupi kwenye sufuria iliyofungwa na kupambwa kwa mimea safi.

Na uyoga mpya

Safi hii ya kitamu na yenye kunukia sana ni mchanganyiko wa kuvutia wa nyama, mboga safi na kachumbari. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 500 g minofu ya kuku.
• 200 g ya uyoga wowote mpya.
• 200g sauerkraut.
• Karoti ndogo.
• Kitunguu kidogo.
• viazi 2.
• lita 2 za maji yaliyochujwa.
• ½ kila mzizi wa celery na iliki.
• Vijani, viungo, chumvi na mafuta ya mboga.

Supu kama hiyo ya kabichi siki hutayarishwa kwa haraka na kwa urahisi. Kuanza, nyama iliyoosha na iliyokatwa hutiwa na maji na kuchemshwa hadi laini. Kisha cubes za viazi, mizizi iliyokatwa na uyoga kukaanga na vitunguu hupakiwa kwenye mchuzi unaosababisha. Muda mfupi kabla ya kuzima moto, chumvi, viungo na kabichi iliyopangwa tayari hutumwa kwenye sufuria ya kawaida. Kabla ya kutumikia, kila kipande hunyunyizwa na mimea iliyokatwa, na, ikiwa inataka, iliyotiwa mafuta ya sour cream.

Na kuku

Kulingana na teknolojia iliyojadiliwa hapa chini, supu ya kabichi tamu yenye kalori ya chini hupatikana, picha ambazo zinaweza kuonekana kwenye makala. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 300g minofu ya kuku kilichopozwa.
• 200g sauerkraut.
• viazi 2.
• Karoti kubwa.
• Kitunguu kikubwa.
• Maji, chumvi, mimea, mafuta ya mboga, viungo, sour cream na limao.

Mchuzi huchemshwa kutoka kwa kuku iliyooshwa na cubes za viazi hupakiwa ndani yake. Yote hii ni chumvi, imeongezwa na manukato na kuendelea kuchemsha mpaka mazao ya mizizi ni laini. Kisha vitunguu vilivyoangaziwa, karoti za kukaanga na sauerkraut hutumwa kwenye sufuria ya kawaida. Yote hii inaletwa kwa utayari kamili, hutiwa ndani ya sahani, iliyotiwa na cream ya sour, iliyonyunyizwa na mimea safi iliyokatwa na kupambwa na vipande vya limao.

Na mbavu za nyama ya nguruwe na pilipili tamu

Supu hii tajiri ya kabichi ya siki hakika itawavutia wajuzi wa vyakula vizito vya kwanza. Ili kupika chungu kizima cha supu hii ya ladha, utahitaji:

• 300 g mbavu za nguruwe.
• 400g sauerkraut.
• 100 ml juisi ya nyanya.
• viazi 2.
• tufaha chungu.
• Karoti kubwa.
• Kitunguu kikubwa.
• Nusu ya pilipili tamu.
• Mzizi mdogo wa celery.
• Maji, chumvi, viungo na mafuta ya mboga.

mbavu zilizooshwa, zilizokaushwa na zilizokatwa hukaangwa kwenye kikaangio kilichotiwa mafuta. Mara tu wanapotiwa hudhurungi, huwekwa kwenye sufuria ya kina, iliyotiwa na maji na kuchemshwa kwa angalau saa. Kisha kuongeza vitunguu, karoti, celery na pilipili tamu, iliyoangaziwa katika mafuta ya mboga na kukaanga kwenye juisi ya nyanya. Pia hueneza viazi, sauerkraut, chumvi na viungo huko. Yote hii imechemshwa tena na kuletwautayari kamili. Shchi iliyopikwa kwa njia hii hutumiwa moto, kabla ya kuchujwa na cream safi ya sour. Na nyongeza bora ya sahani hii itakuwa kipande cha mkate laini wa rye.