Je, unajua ni kiasi gani cha kupika kabichi kwenye supu ya kabichi?

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Kabichi imekuwa sehemu ya lishe, ni mboga inayopendwa zaidi katika nchi nyingi. Kabichi huanza "safari" yake kama sehemu muhimu ya lishe ya kila siku kutoka nchi za Mediterania. Kisha inapata umaarufu huko Uropa na inashinda "ushindi" usio na shaka, ulio na mizizi kaskazini mwa Urusi kubwa na kubwa. Wakazi wa Siberia wanapenda sana kabichi, katika vyakula vya jadi vya Siberia hupatikana kwa wingi. Watafiti wengi wanaamini kwamba kabichi ilipandwa kwanza nchini Urusi, labda kutokana na ukweli kwamba hali zote nzuri zimeundwa kwa ukuaji wake katika nchi yetu.

Sifa muhimu za kabichi

Kabichi ni ghala tu la vitamini. Mboga hii imejaa vitamini A, B na C, kabichi ina kalsiamu nyingi na potasiamu, chuma, fluorine na fosforasi, iodini, shaba, magnesiamu, pamoja na asidi kumi na sita za amino za bure. Ni lazima ikumbukwe kwamba karibu wotevitamini vinaweza kuwepo kwenye juisi ya kabichi iliyobanwa hivi karibuni, kwa hivyo, kwa bahati mbaya, katika sahani kama vile supu ya kabichi, kabichi ya kitoweo, vipande vya kabichi, vitamini nyingi hupotea.

Vyombo vya kawaida vya kabichi

Unaweza kupika aina mbalimbali za sahani kutoka kwa kabichi, na kila moja itakuwa ya kipekee katika ladha yake maalum na itachukua nafasi tofauti katika hifadhi yako ya upishi ya nguruwe. Hapa kuna machache tu:

• shchi;
• borscht;
• kabichi ya kitoweo;
• vipande vya kabichi;
• sauerkraut;
• kabichi iliyotiwa chumvi;
• bigos (nyama ya nguruwe na mboga: kabichi, vitunguu na tango);
• pie/viandazi na kabichi;
• casseroles, n.k.

Bila shaka, supu ya kabichi ndiyo sahani maarufu zaidi. Hii ni aina moja tu ya aina nzima ya supu, kozi za kwanza za moto. Shchi inatofautishwa na harufu isiyoweza kuelezeka, uchungu wa kuburudisha katika ladha. Aidha, supu ya kabichi ni kitamu, hata ikiwa mchuzi haujapikwa kwenye mfupa wa nyama.

Mbichi au sauerkraut?

Schi inatayarishwa kutoka kwa mbichi au sauerkraut. Moja ya maswali ya msingi katika kupikia: "Ni kiasi gani cha kupika kabichi katika supu ya kabichi?" Inategemea ni aina gani ya kabichi ambayo kozi ya kwanza ya moto imeandaliwa kutoka. Sauerkraut hupika haraka kwa sababu si ngumu kama kabichi mbichi na ina chumvi kidogo.

Kwa hivyo ni kiasi gani cha kupika sauerkraut kwenye supu ya kabichi? Jibu ni rahisi - dakika kumi. Shchi wakati huo huo kuwa sour zaidi. Nutritionists wanaamini kwamba sauerkraut katika supu ya kabichi inatoa sahani baadhi ya gastronomic maalumkipengele, husaidia kuboresha mchakato wa digestion. Ikiwa mchuzi wa kozi ya kwanza ulikuwa wa mafuta sana, basi sauerkraut hupunguza kidogo maudhui ya mafuta, na hivyo kufanya sahani kama hiyo "digestible" zaidi kwa tumbo dhaifu.

Mchakato wa kutengeneza supu ya kabichi kutoka kwa siki au kabichi mbichi. Muda gani wa kupika kabichi kwenye supu ya kabichi?

• Mwanzoni kabisa, unahitaji kuandaa mchuzi. Wataalamu wengi wa gastronomiki wanapendekeza kutumia nyama ya nyama tu. Hata hivyo, ni bora kununua nyama kwenye mfupa. Katika kesi hiyo, mchuzi utakuwa tajiri zaidi na harufu nzuri. Tunapendekeza chumvi maji, nyama itaonja juicy zaidi na kitamu. Mara baada ya maji kuchemsha, uondoe kwa upole kiwango na kijiko. Chemsha kwa karibu saa moja na nusu. Kisha kuchukua kipande cha nyama, tofauti na mfupa, kata nyama vipande vidogo na uongeze tena kwenye mchuzi. Wacha tuendelee hadi hatua ya pili.
• Ongeza viazi (mchemraba). Na, bila shaka, kabichi.
• Ni kiasi gani cha kupika kabichi kwenye supu ya kabichi? Sauerkraut au sauerkraut hupika mara mbili kwa haraka - kama dakika kumi. Inashauriwa suuza kabichi chini ya maji taka, itapunguza vizuri na kuiweka kwenye sufuria. Baada ya kuzama kwenye sufuria, ita chemsha kwa kasi zaidi. Wakati wa kuchemsha, povu inaweza kuonekana. Ni sawa - kabichi ni chungu, na ni asidi hii ambayo hutoa povu.
• Sasa zingatia chaguo ukitumia kabichi safi. Ni kiasi gani cha kupika kabichi safi katika supu ya kabichi? Inapika kwa muda mrefu zaidi - kama dakika ishirini, kwa sababu ni kali zaidi, bado mbichi, ndanitofauti na sour, haina chemsha haraka sana. Mara tu wakati uliowekwa unapopita, tunaendelea hadi hatua inayofuata.
• Ongeza mboga taratibu. Vitunguu na karoti, baada ya peeling, iliyokatwa vizuri, karoti zinaweza kusugwa kwenye grater. Kulingana na mboga hizi, fanya kaanga. Tunapasha moto sufuria, kuongeza mafuta kidogo ya alizeti, na kaanga vitunguu kwa dakika kama saba. Kisha kuongeza karoti kwa wakati mmoja. Koroga kwa nguvu, usiruhusu mboga kuchoma. Baada ya muda kupita, ongeza mboga kwenye sufuria ya kawaida.
• Ongeza jani la bay, chumvi, pilipili au viungo vingine ili kuonja kwenye sufuria. Kwa ladha, unaweza kuweka vitunguu kupitia vyombo vya habari. Acha supu iishe chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika kumi na tano. Kisha unaweza kuizima.

Schi ni tastier si tu kutoka jiko, ni bora kama wao ni infused. Wakati wa kutumikia, tunapendekeza uweke kijiko cha krimu ya siki.

Supu ya kabichi konda

Schi pia hutayarishwa bila kiungo cha nyama. Hili ni tukio halisi katika siku za kufunga kwa waumini. Kisha, katika kesi hii, maji ya kawaida yanafaa badala ya mchuzi wa nyama, na uyoga huongezwa kwa mboga zote. Wanatoa ladha ya kozi ya kwanza na rangi. Mwishoni mwa kupikia (kabla ya utaratibu wa supu ya kabichi iliyoharibika), vijiko vichache vya mafuta ya alizeti huongezwa kwenye sufuria. Ni kiasi gani cha kupika kabichi kwenye supu ya kabichi? Sawa kabisa. Chaguo la kupika kidogo halibadilishi wakati.

Kwa hiyo…

Kwa hivyo, tunaweza kurejea na kurudia yote yaliyo hapo juu.

Swali lililo mbele yako ni: "Inachukua muda gani kupika kabichi kwenye supu ya kabichi?" Kwanza unahitaji, kwa kusema, kutambua aina ya kabichi ambayo unashughulika nayo. Safi au kung'olewa. Na tatizo likifika, litatue haraka.

Je, inachukua muda gani kupika kabichi safi kwenye supu ya kabichi? Dakika kumi na tano hadi ishirini.

Ni kiasi gani cha kupika sauerkraut kwenye supu ya kabichi? Dakika kumi.