Saladi iliyo na maharagwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maharagwe ni zao la ajabu ambalo limetumika kwa muda mrefu kuandaa kila aina ya sahani. Sehemu kubwa yao ni saladi na maharagwe ya kuchemsha. Kuna mapishi mengi kwa sahani kama hizo. Ni kuwahusu ambao tunataka kuzungumzia katika makala yetu.

Kidogo kuhusu maharage…

Maharagwe ni mmea wa jamii ya mikunde. Matunda yake yamejulikana kwa wanadamu tangu nyakati za zamani. Hata wakati huo, watu waliona mali yake ya manufaa na ladha bora. Kutajwa kwa kwanza kwa maharagwe kulianza karne ya 2 KK. e. Wanasayansi wanasema kwamba katika nyakati hizo za mbali, watu hawakuzingatia tu maharagwe kama bidhaa ya chakula, bali pia kama dawa.

Hapo zamani za kale, utamaduni huo ulikuzwa kikamilifu Amerika Kusini. Baadaye ilianza kulimwa kote ulimwenguni. Sahani nyingi zilitayarishwa kutoka kwake. Ikiwa ni pamoja na saladi na maharagwe ya kuchemsha. Mapishi mengi ya vitafunio kama hivyo yamevumbuliwa katika historia. Katika nchi tofauti, bidhaa hutendewa tofauti. Katika baadhi, maharagwe ni maarufu zaidi, kwa wengine, ni chini ya mahitaji. Hata hivyo, ubinadamukila mtu pia huitumia kuandaa kila aina ya sahani.

Wapishi wengine wanaamini kuwa ni maharagwe mekundu na meusi pekee yanapaswa kutumiwa kupikia, kwani ndio muhimu zaidi. Lakini hilo ni suala la ladha tu.

Saladi ya Mboga

Tunakuletea kichocheo cha saladi iliyo na maharagwe ya kuchemsha, ambayo inaweza kuwa sahani ya kawaida kwenye menyu ya watu wanaofuata lishe bora.

Viungo:

1. glasi ya maharagwe nyekundu na kijani.
2. Nyanya.
3. Nafaka - glasi.
4. pilipili tamu mbili.
5. Juisi ya limao.
6. mafuta ya mboga.
7. Cardamom.
8. Cumin.
9. Kijani.

Chemsha maharage mapema kwenye maji yenye chumvi kidogo. Ikiwa unatumia nafaka safi, basi lazima iwe kuchemshwa. Lakini ni bora kuchukua chupa ya bidhaa ya makopo. Tunaosha kabisa pilipili tamu, kuondoa mbegu na mabua, na kisha kukata massa ndani ya cubes. Changanya viungo vyote kwenye bakuli la saladi. Chambua ngozi kutoka kwa nyanya na uikate. Tunachanganya na mafuta ya mboga na maji ya limao, bila kusahau kuongeza viungo na viungo. Misa inayotokana itakuwa mavazi ya saladi yetu na maharagwe ya kuchemsha. Kichocheo hiki rahisi hukutengenezea vitafunio vya haraka na vyenye lishe.

Saladi ya Viungo

Tunatumai kuwa mapishi ya saladi na maharagwe ya kuchemsha na picha yatasaidia mama wa nyumbani ambao watapika sahani kama hiyo kwa mara ya kwanza. Kichocheo tunachotoa ni maarufu sana katika baadhi ya nchi za Ulaya ya Kati. Ikiwa unaamua kupika sahani, basiladha ya viungo na harufu hakika haitakuacha tofauti. Na seti rahisi ya viungo hukuruhusu kuipika mara nyingi vya kutosha.

Viungo:

1. Nyanya mbichi - 180g
2. Maharagwe - 170 g.
3. Mayonnaise.
4. Chumvi.
5. Maharagwe ya haradali - kijiko kikubwa.
6. Rundo la arugula.

Maharagwe lazima yachemshwe kwanza kwenye maji yenye chumvi kidogo. Kisha mwache apoe. Suuza nyanya na arugula vizuri katika maji ya bomba. Sisi kukata nyanya katika cubes, na machozi saladi. Changanya viungo kwenye bakuli la saladi. Sisi kujaza sahani na mayonnaise na haradali. Saladi iliyo na maharagwe ya kuchemsha ni ya viungo vya wastani. Huwezi kujizuia kupenda ladha yake isiyo ya kawaida.

Saladi rahisi na croutons

Tunakupa kichocheo rahisi cha saladi ya maharagwe ya kuchemsha.

Viungo:

1. Karoti ya Kikorea - 320g
2. Maharagwe - 320 g.
3. Kifurushi cha croutons.
4. Mayonnaise.

Osha maharage vizuri, kisha chemsha kwa maji yenye chumvi hadi yaive. Katika bakuli la kina, changanya karoti na maharagwe na crackers. Mwisho unaweza kununuliwa kwenye duka. Kwenye rafu utapata croutons na ladha mbalimbali. Ikiwa una hamu, basi crackers inaweza kupikwa katika tanuri peke yako, ikiwa ni pamoja na vitunguu (ikiwa unapenda). Msimu sahani iliyomalizika kwa mayonesi.

saladi ya jibini la mbuzi

Saladi na maharagwe ya kuchemsha na jibini la mbuzi -sahani adimu. Sio kila mtu anajua juu yake. Appetizer ni nzuri sana kwa sababu ina jibini yenye afya.

Viungo:

1. celery iliyokatwa - ½ kikombe.
2. pilipili ya Kibulgaria.
3. Maharagwe - 320 g.
4. Jibini Laini (Mbuzi) - 210g
5. mafuta ya zeituni.
6. Juisi ya limao - vijiko viwili.
7. iliki safi.
8. pilipili ya kusaga.
9. Rosemary.
10. Chumvi.
11. Kuinama.

Saladi rahisi iliyo na maharagwe ya kuchemsha hutayarishwa kwa haraka sana. Hebu tuanze kwa kuandaa mchuzi. Katika bakuli la kina, changanya mafuta ya mizeituni, maji ya limao, chumvi, pilipili ya ardhini. Changanya misa vizuri.

Osha maharage na chemsha hadi yaive. Tunasafisha na kuosha celery. Kata parsley, pilipili hoho, vitunguu, rosemary. Jibini la mbuzi linaweza kukatwa kwenye cubes. Changanya viungo vyote na kuongeza mavazi. Sahani iko tayari kuliwa.

Saladi ya mayai

Saladi tamu yenye maharagwe ya kuchemsha na yai ni chanzo halisi cha protini. Sahani kama hiyo ni muhimu sana kula baada ya bidii ya mwili ikiwa unataka kujenga misa ya misuli. Katika kesi hii, itakuwa busara kubadilisha mayonesi na mchuzi wa lishe zaidi.

Viungo:

1. maharage mekundu - 230g
2. Tango la kuchujwa.
3. Yai.
4. Mayonnaise.
5. Kuinama.
6. Pilipili.

Maharagwe hupikwa kwenye maji yenye chumvi kidogo. Inafaa kukumbuka kuwa kunde zinapaswa kuchemshwa kwa angalau saa, tu katika kesi hii zinageuka kuwa kitamu sana. Maharage lazima yaloweshwe kwanza.

Imechemka sanachemsha yai, baridi na ukate kwenye cubes. Ifuatayo, kata vitunguu vizuri. Kwa kupikia, tunatumia tango iliyokatwa, ambayo tunaikata vipande vipande. Tunabadilisha bidhaa zilizoandaliwa kwenye bakuli la saladi na kuchanganya vizuri, baada ya hapo tunanyunyiza na mayonesi. Walakini, saladi hiyo itakuwa ya kitamu kidogo ikiwa unatumia michuzi mingine kwa kuvaa.

Lobio

"Lobio" - saladi maarufu iliyo na maharagwe nyekundu ya kuchemsha, ambayo ni maarufu zaidi ya nchi yenye jua. Hakuna kitu rahisi kuliko kuandaa sahani hiyo ya ajabu. Ili kufanya hivi, si lazima hata kidogo kusafiri hadi Georgia.

Viungo:

1. Maharagwe - 500g
2. Kichwa cha vitunguu saumu.
3. Kitunguu - 180g
4. Walnuts – 90 g.
5. Pilipili nyeusi (ardhi).
6. Chumvi.
7. mafuta ya mboga.

Kwa utayarishaji sahihi wa maharagwe, loweka kwa saa nne. Kisha suuza katika maji ya bomba. Mara tu maharagwe yakiwa laini, toa maji na uwaruhusu yapoe. Tunasafisha vitunguu, safisha na kuikata kwa njia yoyote, baada ya hapo tunakaanga kwenye sufuria na mafuta ya mboga. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Tunasafisha na kukata karanga. Walakini, lazima kwanza zikaangae kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Baada ya hayo, ladha yao itakuwa tofauti. Tunachanganya viungo vyote kwenye bakuli la saladi, changanya vizuri na kuongeza pilipili na chumvi. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza mafuta ya mboga. Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba sahani na mimea.

Saladi ya Moyo

Saladi iliyo na kuku na maharagwe ya kuchemsha inahalalisha jina lake kikamilifu. Kwa msaada wakeunaweza kukidhi njaa yako.

Viungo:

1. Minofu ya kuku - 180g
2. Maharagwe - 230g
3. Kiazi cha viazi.
4. Mayai mawili.
5. Karoti.
6. Parsley.
7. Kuinama.
8. Pilipili na chumvi.

Kabla ya kupika, osha maharage na uyapike kwa maji yenye chumvi kidogo. Fillet ya kuku pia huchemshwa hadi zabuni. Baada ya kupoa, kata nyama ndani ya cubes na kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga.

Kwa utayarishaji wa aina zote za saladi, ni rahisi zaidi kutumia kifua cha kuku. Nyama ya sehemu nyingine za mzoga inafaa, lakini itabidi itenganishwe na mifupa na ngozi kuondolewa.

Karoti na mizizi michache ya viazi inapaswa kuchemshwa. Baada ya baridi, onya mboga na uikate na grater. Hebu tukate viazi kwenye cubes. Chemsha mayai na pia kukata, kata vitunguu ndani ya cubes. Mboga ya parsley inapaswa kuosha kabisa katika maji ya bomba, kisha kavu na kung'olewa. Changanya viungo vyote kwenye bakuli, ongeza pilipili na chumvi kidogo, kisha uongeze mayonesi.

Saladi "Bafe"

Tunakuletea kichocheo kingine cha saladi na maharagwe mekundu yaliyochemshwa. Sahani hii inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa meza yoyote ya likizo. Mchanganyiko usio wa kawaida wa bidhaa unaweza kukushangaza. Lakini usifadhaike, ladha ya sahani itakushangaza.

Viungo:

1. Koti la mahindi.
2. Croutons – 60g
3. Vijiti vya kaa - 230 g.
4. Kijani.
5. Maharagwe - 170 g.
6. Mayonnaise.

Chemsha maharage hadi yaive, kisha yapoe. Tango yangu na kukata vipande. Vijiti vya kaa lazima zikatwe kwenye cubes. Tunaweka viungo vyote kwenye bakuli la saladi, changanya na msimu na mayonesi. Kabla ya kutumikia, sahani inaweza kupambwa kwa mimea iliyokatwa.

saladi ya beet

Maharage yaliyochemshwa huenda vizuri pamoja na bidhaa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na beets. Sahani kama hiyo inaweza kuitwa uponyaji kwa usalama, kwani inafaa kwa watu walio na shida ya njia ya utumbo.

Viungo:

1. Maharagwe - 170 g.
2. Beets.
3. Tango.
4. Kitunguu saumu.
5. Mustard.
6. mafuta ya mboga.
7. siki - ½ kijiko kidogo cha chai.

Chemsha maharage kwenye maji. Sisi pia chemsha beets, baada ya baridi tunasugua kwenye grater. Tango yenye chumvi iliyokatwa vipande vipande. Tunachanganya bidhaa zilizoandaliwa kwenye bakuli la saladi. Ili kutayarisha sahani, tunatumia mchuzi uliotengenezwa kwa mchanganyiko wa mafuta ya mboga, siki na vitunguu vilivyochaguliwa.

saladi ya Kibulgaria

Tunakupa kichocheo cha saladi ya maharagwe meupe yaliyochemshwa. Sahani hiyo ina mwonekano wa kupendeza, na harufu yake hakika itakukumbusha Bulgaria moto.

Viungo:

1. Maharagwe - 320 g.
2. Kitunguu saumu.
3. Kuinama.
4. mafuta ya mboga.
5. Sur cream - vijiko viwili.
6. Pilipili.
7. Nyanya - kijiko.
8. Chumvi.
9. Pilipili.

Maharagwe yanachemshwampaka tayari. Osha na osha pilipili, kisha ukate vipande vipande. Tunakata vitunguu, na kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Tunaweka viungo vyote kwenye bakuli la saladi na kuviongeza kwa mchanganyiko wa sour cream na kuweka nyanya.

saladi ya ini

Utaalam wa sahani ni mchanganyiko wa maharagwe na ini.

Viungo:

1. ini - 480g
2. Karoti mbili.
3. Maharagwe - 480 g.
4. Kuinama.
5. Mayonnaise.
6. Pilipili.
7. Kijani.

Mimina maharage na maji na utume motoni. Wakati ni kupikia, unaweza kufanya ini. Kata kwa vipande nyembamba, chumvi, pilipili na kaanga juu ya joto la kati. Wakati wote inapaswa kuchochewa. Tunasafisha karoti, safisha na kusugua kwenye grater, kata vitunguu katika pete za nusu. Changanya mboga na kaanga kwenye sufuria safi ya kukaanga katika mafuta ya mboga. Baada ya viungo vyote kutayarishwa, changanya kwenye bakuli na msimu na mayonesi. Ukipenda, unaweza kuongeza wiki.

Ham saladi

Ikiwa ungependa kupika kitu kitamu, unaweza kutengeneza saladi nzuri na maharagwe na ham.

Viungo:

1. Jari la zeituni.
2. Maharagwe - 320 g.
3. Ham - 210 g.
4. Chumvi.
5. pilipili ya Kibulgaria.
6. pilipili ya kusaga.

Faida ya kichocheo hiki ni kasi ya ajabu ya kupikia. Ikiwa una maharagwe ya kuchemsha, basi kupikia itachukua dakika chache tu. Kata pilipili na uondoe mbegu kutoka kwake. hamkata ndani ya majani. Fungua mizeituni na ukimbie brine. Changanya viungo vyote kwenye bakuli na msimu na mayonesi.

Saladi na soseji na maharagwe

Ikiwa huna nyama ya nguruwe, unaweza kutumia soseji kutengeneza saladi tamu. Kwa kuchanganya na nyanya na mahindi, sahani sio tu ya kitamu, bali pia ya juicy. Sahani hii inavutia sana. Tuliipata kwenye nafasi wazi za LiveJournal. Kichocheo cha saladi na maharagwe ya kuchemsha ni rahisi na mafupi.

Viungo:

1. Nafaka - inaweza.
2. Maharagwe - 210 g.
3. Mayonnaise.
4. Soseji ya kuvuta - 180g
5. Kitunguu saumu.
6. Pilipili.
7. Nyanya mbili.
8. Kuinama.

Chemsha maharage kabla na yaache yapoe. Fungua nafaka na ukimbie kioevu kutoka kwake. Ondoa casing kutoka kwa sausage na uikate kwenye cubes. Kata nyanya na vitunguu ndani ya cubes. Changanya viungo vyote kwenye bakuli. Msimu saladi iliyokamilishwa na mayonesi.

Vipengele vya Kupikia

Tunatumai kuwa mapishi na picha za saladi na maharagwe ya kuchemsha yaliyotolewa katika nakala yetu yatakusaidia kuelewa kanuni za kupikia. Mafanikio ya vitafunio yoyote inategemea ubora wa maandalizi ya maharagwe. Sio kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kupika kunde vizuri. Hakuna chochote ngumu katika utaratibu yenyewe. Inachukua muda kidogo tu.

Maharagwe yanahitajika katika nchi nyingi. Ina vitamini na protini nyingi. Wataalamu wanasema kuwa maharagwe ni mbadala wa mimea badala ya nyama. LAKINIsahani kutoka humo ni kitamu na lishe. Aina nyekundu za jamii ya kunde zenye kalori nyingi huzingatiwa.

Maharage lazima yalowe kwa saa kadhaa kabla ya kupikwa. Njia hiyo rahisi itawawezesha kuandaa bidhaa na kuondoa kutoka humo vitu vinavyosababisha uundaji wa gesi nyingi. Maharage lazima yawekwe kwa maji kwa angalau masaa 6-8, kubadilisha kioevu kila masaa machache. Hata hivyo, chaguo hili halikubaliki kwa kila mtu.

Wapishi wenye uzoefu hutoa njia ya haraka ya kujiandaa. Maharage yanaweza kumwaga na kioevu na kuletwa kwa chemsha. Baada ya sufuria kuondolewa kwenye moto na kushoto ili kusisitiza kwa saa. Baada ya muda uliowekwa, maji hutolewa na kubadilishwa kuwa safi. Ifuatayo, maharagwe hutumwa kwa moto na kupikwa kwa joto la kati kwa masaa 2-2.5. Kasi ya kupika maharage inategemea sana aina mbalimbali.

Taratibu za kuloweka hupunguza muda wa kupikia wa kunde katikati. Wakati mwingine, kwa kupikia haraka, mama wa nyumbani hutumia chakula cha makopo. Walakini, wapishi wengi wanapendelea kupika kunde peke yao. Maharagwe haya yana afya na lishe zaidi. Kwa njia, maharagwe yanaweza kupikwa kwenye boiler mara mbili, microwave au jiko la polepole.

Wakati wa kuchagua maharagwe, unapaswa kujua kwamba aina nyekundu zina ganda mnene. Kwa hivyo, kunde hizi hutumiwa kutengeneza vitafunio na saladi. Lakini maharagwe nyeupe (ni laini zaidi) yanapendekezwa kutumiwa kwa kozi za kwanza. Walakini, mgawanyiko huu ni wa kiholela. Aina mbalimbali zinaweza kutumika kwa kupikia. Ladha ya chakula haitakuwa mbaya zaidi kutoka kwa hili. Jambo kuu ni kupika kunde kwa usahihi.

Kwa bahati mbaya, mara nyingi hatuna maharagwe kwenye meza. Lakini katika nchi zingine ni sehemu muhimu ya lishe ya kila siku. Thamani ya lishe ya bidhaa ni vigumu kudharau, kwa hivyo usisahau kuhusu utamaduni huo muhimu.

Tunatumai mapishi haya yatasaidia kuboresha mlo wako kwa saladi zinazofaa.