Bulgur: kalori kwa gramu 100

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bulgur ni ngano ya durum ambayo ilitibiwa kwa joto kwanza na kisha kukaushwa, na kisha kusafishwa kabisa na kusagwa. Kuna aina tatu za kusaga: coarse, faini, nzuri sana. Nafaka zilizosagwa vizuri huitwa koftelik, na nafaka za coarse huitwa pilavlik. Mwonekano wa nafaka unafanana na changa au couscous, lakini bado hutofautiana katika sifa za lishe.

Umaarufu

Kwenye rafu za maduka, bulgur ilionekana hivi majuzi na ilipata umaarufu papo hapo miongoni mwa Wazungu, kwa sababu ni bidhaa ya kalori ya chini na ladha isiyo ya kawaida. Maudhui ya kalori ya bulgur ya kuchemsha ni 83 kcal kwa gramu 100. Kwa miaka mingi, nafaka zimepewa upendeleo maalum katika nchi za Mashariki ya Kati.

Kwa mfano, nchini Uturuki kuna hadi aina kumi za nafaka. Faida iko katika uwezo wa kufanikiwa kuchukua nafasi ya mchele, shayiri ya lulu au bulgur ya couscous. Maudhui ya kalori ya sahani itakuwa chini iwezekanavyo. Wakati wa kupikia, nafaka haina kuchemsha laini, na nafaka hazipoteza sura yao. Pia inakwenda vizuri na samaki, mboga mboga na sahani za nyama, na shukrani kwa mboga za bulgur,maudhui ya kalori ya sahani ni ndogo. Bora kwa aina mbalimbali za stuffing. Kwa kawaida nafaka mbichi hutumiwa kwa sahani moto, na nafaka laini huchaguliwa kwa saladi, isipokuwa kupika mipira ya nyama au kyuft.

Onja

Kipengele kikuu na bainifu cha bulgur groats ni maudhui ya kalori, ni ya chini kabisa, na thamani ya lishe ni ya juu. Shukrani kwa harufu yake na ladha ya nutty mwanga, sahani pamoja na bulgur ni ya kipekee na hasa kitamu. Na faida zaidi ya nafaka nyingine nzima ni ongezeko la karibu mara tatu ya kiasi cha bidhaa iliyokamilishwa. Inabadilika kuwa wakati wa kuandaa gramu 100 za nafaka kavu, uzito wa sahani ya kumaliza ni gramu 300.

Muundo

Bulgur ya nafaka ya thamani ya juu sana ina maudhui ya kalori ya chini sana kwa g 100. Kwa sababu ya uchakataji mdogo wa ganda, iliyojaa vipengele vidogo, vitu vyote muhimu husalia kwenye nafaka.

gramu 100 za nafaka kavu ina gramu 8 za nyuzinyuzi, gramu 12.5 za protini, gramu 70 za wanga, mafuta - gramu 1.7. Maudhui ya kalori ni 350 kcal.

Wakati wa mchakato wa kupunguza uzito, inafaa kupika bulgur, yaliyomo kwenye kalori kwa gramu 100 za nafaka ya kuchemsha ni, kama ilivyotajwa tayari, kalori 83, kwa hivyo wakati wa lishe ni bidhaa muhimu, shukrani ambayo unaweza kukidhi njaa yako kwa urahisi. Nafaka hii ni godsend kwa watu ambao ni overweight na wanaosumbuliwa na kisukari. Lakini matumizi makubwa ya bidhaa hii kwa watu wenye ugonjwa sugugastritis haipendekezi.

Sifa muhimu

Bulgur si tu bidhaa kitamu, lakini pia ni muhimu sana kutokana na mchanganyiko mkubwa wa madini na vitamini vya vikundi B na E. Groats humezwa kwa urahisi mwilini. Kazi bora ya njia ya utumbo hutoa maudhui ya juu ya fiber katika nafaka. Uwepo wa potasiamu, chuma, selenium, fosforasi, manganese, choline, vitamini B5, B2, B6, B9, K, PP katika bulgur hufanya kuwa bidhaa muhimu sana, na pia ina kiasi kikubwa cha asidi ya folic, ambayo ni. hivyo ni muhimu kwa mwili wa kike. Bulgur ina index ya chini ya glycemic. Maudhui ya kalori na yaliyomo katika virutubisho hufanya nafaka hii kuwa muhimu sana katika kupikia.

Mapingamizi

Kikwazo pekee ni kwa wale watu ambao gluten iliyomo kwenye bulgur inaweza kusababisha athari ya mzio.

Bulgur na lishe

Katika lishe, kigezo kikuu cha kutumia bulgur ni maandalizi yake sahihi. Katika nchi za Mashariki, nafaka hupikwa kwa kiasi kikubwa cha mboga au siagi, na kwa hakika njia hii haifai kwa lishe.

Njia pekee na sahihi ya kupika bulgur ni kulowekwa. Nafaka lazima zimwagike na maji ya moto ya kuchemsha hadi kuvimba kabisa. Wakati wa kulowekwa hutegemea saizi ya nafaka. Ikiwa nafaka zimesagwa vizuri, basi wakati wa kuloweka utakuwa mdogo kuliko kwa nafaka kubwa.

Baada ya uvimbe kamili wa bulgurtayari kuongezwa kwa saladi na sahani mbalimbali. Ili kubadilisha menyu ya lishe, unaweza kuchanganya nafaka na mimea au kuifunga kwenye majani ya lettuce. Matokeo yake ni sahani ya awali na ya chakula kabisa. Kwa aina hii ya chakula, dolma iliyopikwa na kuongeza ya bulgur pia ni bora. Mchanganyiko wa ajabu wa majani ya zabibu na nafaka utafanya ladha ya sahani kuwa ya kipekee.

sahani ya kando ya Kituruki

Kwanza kabisa, kaanga vermicelli kwa dakika 4 au 5. Ifuatayo, unahitaji kuongeza hatua kwa hatua glasi moja ya bulgur na kuchanganya polepole. Kisha mimina ndani ya maji, ongeza 25 g ya kuweka nyanya na chumvi kwa ladha. Kwa muda wa dakika 10 juu ya moto mdogo, basi jasho la sahani ya upande wa baadaye, kisha funika na upika kwa dakika nyingine 10 hadi nafaka zimevimba kabisa. Sambamba, unahitaji kuchemsha glasi moja ya dengu na, wakati tayari, changanya viungo vyote, ongeza wiki na gramu 15 za maji ya limao.

saladi ya Tabbouleh

Kwa kupikia utahitaji mafuta ya zeituni, bulgur, vitunguu kijani, nyanya, iliki, mint, basil na maji ya limao.

Kwanza unahitaji kuloweka kiasi sahihi cha nafaka ndogo hadi kuvimba kabisa, kisha weka kwenye sahani bila kuosha zaidi. Nyanya ni za kuhitajika kuchagua aina zenye mnene, zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo za kutosha. Pia kata vitunguu na kuchanganya kwenye chombo tofauti na chumvi, parsley iliyokatwa, basil na mint. Ongeza maji ya limao na kuchanganya, kisha acha viungo viloweke kwa dakika 10. Nabaada ya muda, ongeza mafuta ya alizeti na uchanganya tena. Ifuatayo, unahitaji kuchanganya viungo vyote na kuweka kwenye bakuli la saladi. Pamba na majani ya mint na basil. Sahani iliyokamilishwa lazima iwekwe kwenye jokofu kwa uingizwaji kamili, baada ya hapo inaweza kutolewa.

Saladi inafaa kwa kuliwa wakati wa chakula, kwani inajumuisha nafaka kama vile bulgur. Kwa gramu 100 za bidhaa iliyokamilishwa, kuna kcal 143, gramu 2 za protini, gramu 8 za mafuta, gramu 12 za wanga.

Saladi ya Tabbouleh yenye harufu nzuri yenye ladha nzuri itapendeza mezani na itakuwa nyongeza nzuri kwa ile moto.

Supu yenye bulgur

Kichocheo hiki kinawasilisha njia nyingine ya kupika nafaka: bulgur iliyochemshwa. Maudhui ya kalori kwa gramu 100 itakuwa 85 kcal.

Kwa kupikia utahitaji: bulgur - gramu 150, Bana ya mint, 3 tbsp. pilipili ya ardhini, gramu 150 za lenti, vitunguu, 2 tbsp. kuweka nyanya, 3 tbsp. mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya zeituni), chumvi na viungo kwa ladha.

Weka dengu ndani ya maji, chemsha, kisha ongeza bulgur, pilipili hoho na viungo. Chemsha kwa dakika 10.

Kwa wakati huu, kata vitunguu laini na kaanga kwa muda wa dakika mbili hadi rangi ya dhahabu, ongeza nyanya na changanya.

Ifuatayo, unahitaji kuongeza vitunguu vya kukaanga na mint kwenye sufuria na upike kwa dakika 20 nyingine hadi viive. Greens inaweza kutumika kwa ajili ya mapambo.

Bulgur na mboga

Kwa kupikia utahitaji: karafuu 4 za kitunguu saumu, 1 tsp. cumin na coriander, gramu 450 za nyanya, gramu 450 za mbilingani, kikombe 1 cha bulgur. Maudhui ya kalori kwa kila gramu 100 za bidhaa iliyokamilishwa yatakuwa ya chini sana, kwa hivyo litakuwa chaguo bora kwa watazamaji wa uzani.

Bulgur lazima imwagike kwa maji yanayochemka na iache itengeneze kwa dakika 15. Kwa wakati huu, unahitaji kukata vitunguu na kuchanganya na vitunguu, cumin, coriander na nyanya, simmer juu ya moto mdogo. Kisha unapaswa kuongeza mbilingani na nafaka. Changanya vizuri na uendelee kupika kwa dakika nyingine 20. Nyunyiza sahani iliyomalizika na mimea.

Kutokana na sifa zake za manufaa na ladha ya kipekee, bulgur imepata idadi kubwa ya mashabiki duniani kote. Sahani tamu za bulgur hubadilisha mlo wa kila siku kikamilifu, na kuongeza kiasi kikubwa cha vitamini na virutubisho kwa mwili.