Ciabatta: kalori kwa gramu 100

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Italia ndio mahali pa kuzaliwa kwa vyakula vingi vya kupendeza. Mmoja wao ni ciabatta, maudhui ya kalori ambayo ni ya kupendeza kwa wale wanaopenda keki, lakini kufuata takwimu zao. Mkate huu wa Kiitaliano hauna historia ya karne nyingi. Ciabatta ya kisasa ni tofauti na ile iliyofanywa jadi katika nchi yake. Kwa hivyo mkate huu unaonekanaje, unautengenezaje mwenyewe nyumbani?

Nini hii

Kama tulivyokwishagundua, ciabatta (yaliyomo katika kalori yameonyeshwa hapa chini) ni aina kama hiyo ya mkate. Kuoka ni bidhaa ya mkate iliyo na Bubbles kubwa za hewa ndani na ukoko wa crispy yenye harufu nzuri. Mkate huu ni shukrani sana kwa kuongeza kiasi kikubwa cha maji. Kama matokeo, Bubbles huunda, ambayo hutoa hewa ya ciabatta na wepesi. Ciabatta mara nyingi hutolewa kwenye mikahawa kwa sababu mkate huu unaonekana kuvutia sana.

Historia

Kalori ya ciabatta kwa gramu 100 ni ndogo kwa sababu inamkate ni pamoja na kiasi kikubwa cha maji. Ndiyo maana keki hii inapendekezwa na wengi. Tarehe rasmi ya kuundwa kwa aina hii ya mkate inachukuliwa kuwa 1982, hata hivyo, ciabatta ya kwanza kulingana na mapishi ya majaribio ilipikwa katika miaka ya 70 ya karne ya ishirini.

Inafurahisha kwamba kwa Kiitaliano jina la mkate huu linasikika kama "ciabatta", na kwa Kirusi - "ciabatta".

Inapotengenezwa kwa mizani ya viwandani, unga wa biga hutayarishwa kwanza, ambao huachwa kwa uchachushaji kwa takriban siku moja. Baada ya kupozwa, maji, m alt, chumvi huongezwa. Misa iliyokamilishwa inapaswa kuongezeka, kwa hivyo imesalia kwa muda zaidi, inasambazwa kwenye uso fulani. Mwishoni, mkate wa mbichi hukatwa vipande vipande vya ukubwa uliotaka, kisha kushoto ili kuongezeka kwa dakika kumi na tano. Oka. Kufuata teknolojia hii hukuruhusu kuunda idadi kubwa ya viputo vilivyo wazi ndani ya chembe.

Vipengele vya ladha

Keki za kisasa zina ukoko wa kahawia usiokolea ambao umepakwa unga kidogo. Yeye crunches nicely. Kombo, kinyume chake, ni zabuni sana na huru, inajulikana kutoka kwa mkate mwingine na mashimo ambayo hayana nafasi sawa. Kata ya crumb ni nyeupe au rangi ya majani. Harufu ni ya kupendeza sana, tajiri na angavu, ladha yake inafanana na jozi.

Kalori ngapi

Maudhui ya kalori ya Ciabatta yanawavutia wengi, kwa sababu mkate huu unaonekana kuwa na hewa safi. Kwa hivyo, inawezekana kujumuisha keki kwenye lishe kwa wale wanaotafutaPunguza uzito? Maudhui ya kalori ya ciabatta kwa gramu 100 ni 254.90 kilocalories, ambayo ni 12% ya posho ya kila siku (kutokana na kwamba unahitaji kutumia 2000 kcal kwa siku). Katika gramu mia moja, 8.11 g ya protini (12%), 3.60 g ya mafuta (4%) na 46.39 g ya wanga (17%) - tena, kwa suala la kawaida ya kila siku. Umaalumu wa ciabatta ni kwamba ina wanga nyingi sana na maudhui ya chini ya kalori. Kalori ya ciabatta rye ni kidogo. Ni 234.02 kilocalories. Protini - 8.28 g (12%), mafuta - 2.21 g (3%), wanga - 45.19 g (11%). Asilimia zinaonyeshwa kuhusiana na kiwango cha kila siku.

Mionekano

Mkate wa Ciabatta hauna kalori nyingi ikilinganishwa na mkate wa kawaida na maandazi mengine. Liguria inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa bidhaa, lakini imeoka kote Italia. Bila kusema, leo ciabatta inahudumiwa kwa raha katika mikahawa ya Kirusi na mikahawa mingi ya chakula cha haraka. Kulingana na mahali ambapo mkate hutolewa, mapishi yake yanabadilika na, ipasavyo, kuonekana kwake na sifa za ladha. Kwa mfano, ciabatta, ambayo imetengenezwa katika eneo la Ziwa Como, inatofautishwa na ukoko wake crispy, porosity, na ulaini. Kuna aina nyingi za mkate huu duniani, kila moja ikiwa na mapishi yake.

Kama keki imetengenezwa kwa unga wa ngano, basi inaitwa kiungo muhimu. Wapishi wa Roma huongeza chumvi, marjoram, mafuta ya mizeituni kwa mkate huu. Baadhi ya mapishi ni pamoja na maziwa. Nutritionists hawashauri kula ciabatta, maudhui ya kalori ambayo kwa dieters badojuu. Yote kutokana na ukweli kwamba kuoka ni pamoja na unga wa ngano.

Mapishi ya kawaida: jinsi ya kupika nyumbani

Je, unaweza kupika ciabatta nyumbani? Unaweza kufanya hivyo, kwa sababu kuna mapishi mengi ya mkate huu. Hata hivyo, toleo la classic haifanyi kazi kila wakati, kwa sababu wengi hawataweza kufuata teknolojia ya kupikia. Ciabatta ni kuoka katika tanuri, mapishi ya classic ni pamoja na viungo kadhaa. Mchakato wa kuandaa unga una hatua mbili: hii ni maandalizi ya mwanzilishi na unga. Chachu imetengenezwa kutoka:

• unga wa ngano - 300g;
• chachu kavu - 2 g;
• maji - 300 ml.

Kwa jaribio fanya:

• unga wa ngano - 600 g;
• sukari au kimea - 10 g;
• chumvi - takriban 20 g;
• chachu kavu - 3 g;
• unga kwa kunyunyuzia mkate mzima wa nafaka.

Wakati wa kuandaa unga, hakikisha kuwa unafanana na unga mwembamba wa chapati. Kwa ciabatta, ni bora kuchagua unga wa Italia. Ili kuitayarisha, unahitaji kufuta chachu kavu katika maji (digrii arobaini), futa unga, kuchanganya kila kitu, kuongeza kioevu kwenye mchanganyiko. Unga unapaswa kukandamizwa na kijiko cha mbao ili iwe laini na sare. Sahani zilizo na sour iliyokamilishwa zimefunikwa na filamu na kushoto kwa masaa matatu. Baada ya muda huu, itafanya giza na kuwa na viputo vya hewa.

Ili kuandaa unga, futa chachu kavu na sukari kwenye maji ya joto, acha iwashe kwa dakika kumi na tano. Kisha ongeza kwachachu na kuchanganya vizuri na kijiko cha mbao. Kisha ongeza chumvi na unga uliofutwa. Mara tu unga unapokuwa mzito, ni muhimu kuukanda kwa mkono kwa dakika ishirini hadi uthabiti usio sawa.

Hatua inayofuata ni kuhamisha unga ndani ya bakuli, funika na filamu ya chakula na uondoke kwa saa moja. Nyunyiza uso wa kazi na unga, ueneze unga juu (unapaswa kupata sura ya mstatili). Kisha ugawanye katika sehemu kumi sawa za sura ya cylindrical, funika na filamu, basi uinuka kwa saa. Vipande vya unga vinapanuliwa, kuweka kwenye karatasi ya kuoka, ambayo hapo awali imefunikwa na karatasi ya kuoka. Joto katika tanuri ni 240-250 ° C. Kuta zake zinaweza kunyunyizwa kwa maji ili ukoko usifanye juu ya mkate kabla ya wakati.

Oka mkate kwa dakika nane, kisha punguza halijoto hadi digrii mia mbili, oka kiasi sawa zaidi. Fungua mlango wa oveni, shikilia ciabatta kwa dakika nne.

Ciabatta inafaa kwa kutengeneza sandwichi, sandwichi, kama nyongeza ya sahani kuu. Isitoshe, mkate huu una afya nzuri, kwani una vitamini.