Samaki na kuku: maelezo, mapishi, ladha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila siku duniani, watu hula hadi kilo milioni moja ya kuku na samaki. Sahani nyingi tofauti zimeandaliwa kutoka kwa bidhaa hizi, ambazo zina afya sana. Ni bora kwa lishe na ulaji unaofaa, ambao ni maarufu sana leo.

Muhimu wa nyama ya kuku na samaki

Kuku ndiye kuku maarufu zaidi. Yeye hana adabu na hauitaji utunzaji maalum. Kuku ana nyama iliyo na mafuta kidogo kuliko, kwa mfano, bata, na hii inafanya sio afya tu, bali pia inafaa kwa lishe ya lishe.

Nyama ya kuku ina protini nyingi - kipengele ambacho bila hiyo uundaji mzuri wa misuli hauwezekani. Kutokana na kiasi kikubwa cha protini, nyama ya ndege hii ni ya kuridhisha sana, na mtu hajisiki njaa kwa muda mrefu. Kuku pia ina idadi ya vitamini, kama vile A, C, E, B1, B2, B3, na madini - fosforasi, kalsiamu, chuma, zinki, magnesiamu, n.k.

Samaki sio duni kuliko kuku kwa uwepo wa protini, ambayo humezwa kwa urahisi na mwili. Mbali na protini ndani yakeina vitamini nyingi, macro- na microelements na asidi muhimu ya mafuta kwa afya.

Samaki kwa kawaida hugawanywa katika bahari na mto. Zote mbili zina vyenye vitu vingi muhimu. Lakini unapokula samaki wa mtoni, kuna hatari ya kuambukizwa vimelea ikiwa bidhaa haijachakatwa kwa uangalifu au kupikwa vibaya.

Samaki wa baharini wana iodini nyingi, ambayo ni muhimu sana kwa utendaji kazi mzuri wa mfumo wa endocrine. Watoto na watu wazima wanapaswa kutumia bidhaa hii angalau mara moja kwa wiki.

Milo ya chakula

Kwa wanariadha wanaotazama lishe yao, na vile vile kwa wale watu ambao wanataka kupunguza uzito bila njaa, sahani za kuku na samaki ni chaguo nzuri. Zinashiba vizuri, na mtu hajisikii njaa kwa muda mrefu.

Kuku anapaswa kunyonyeshwa kwa kuwa ana kalori chache.

Unapochagua samaki, unapaswa kupendelea aina za mafuta kidogo na mafuta ya wastani, kama vile pollock, hake, pike, tuna na chewa. Kwa hali yoyote unapaswa kukaanga, vinginevyo samaki watapoteza mali zake zote za lishe. Inapendekezwa kuoka au kuchemshwa.

Minofu ya samaki wa kuokwa - kuku wa baharini

Samaki huyu mwenye ladha isiyo ya kawaida anaitwa tilapia. Inaishi katika maji safi, lakini kwa sababu ya unyenyekevu wake, inaweza pia kuishi katika chemchemi za chumvi. Kama unavyoona kwenye picha, samaki wa kuku wa baharini ana kichwa kikubwa na mwili mfupi. Kwa wastani, tilapia ina uzito wa kilo 1, lakini watu wakubwa pia hupatikana. Picha inaonyesha kuku nyekundu samaki.

Katika asilitilapia nyeusi na kijivu pia huishi. Picha ya kuku wa samaki imewasilishwa hapa chini.

Samaki wana asilimia ndogo ya maudhui ya mafuta na wana kiwango kikubwa cha protini, ambayo inawavutia watu wanaofuatilia afya na umbo lao. Nyama yake nyeupe ina ladha ya kuku.

Ni rahisi kupika mlo wa tilapia wa moyo na afya kwa chakula cha mchana au jioni:

• kwanza unahitaji kukata kichwa cha samaki, kwani mara nyingi hukusanya vitu vyenye sumu;
• kisha safi samaki kwenye magamba na utoe mifupa;
• paka minofu ya alizeti au mafuta kidogo ya mizeituni, usisahau chumvi na pilipili ili kuonja;
• weka samaki kwenye karatasi ya kuoka na oka kwa dakika 20 kwa joto la wastani;
• nyunyuzia maji ya limao sahani iliyokamilishwa kidogo na uitumie pamoja na sahani yako uipendayo.

Pollock na mboga

Pollock ni maarufu kwa maudhui yake ya juu ya virutubisho na maudhui ya kalori ya chini. Ni muhimu kutumia samaki hii ya ajabu mara nyingi iwezekanavyo. Ili kuandaa sahani ya kupendeza na yenye harufu nzuri kutoka kwa pollock, hakuna hila maalum zinazohitajika, kila kitu ni rahisi sana.

Kwa pollock na mboga, utahitaji viungo vifuatavyo:

• mzoga wa pollock;
• mboga - karoti, brokoli na vitunguu vitafaa;
• krimu siki 15% ya mafuta - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi kidogo na pilipili ya kusagwa.

Kupika:

1. Nyunyisha mzoga wa pollock na ukate vipande vipande sawa.
2. Nyunyiza kila kipande kidogo kwa chumvi na pilipili na upake mafuta kidogo ya siki.
3. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, sua karoti na ukate brokoli katika nusu. Unaweza kuongeza chumvi.
4. Paka karatasi ya kuoka au karatasi ya kuoka iliyotayarishwa awali kwa mafuta ya mzeituni au alizeti. Panga mboga katika safu sawia.
5. Weka samaki juu. Lazima ifunikwe kwa karatasi na kuoka katika oveni kwa angalau dakika 20 kwa joto la digrii 190.

Wali ni sahani nzuri sana kwa sahani hii.

Mlo wa Kuku wenye Kalori ya Chini

Kwa watu wanaofuata lishe au lishe bora, matiti ya kuku ndio chanzo kikuu cha protini. Kwa kweli haina mafuta na haina wanga. Unaweza kupika sahani kadhaa kutoka kwa matiti ya kuku. Unaweza kuchemsha supu, kuoka katika oveni, kutengeneza vipande vya chakula na mipira ya nyama.

Mlo rahisi wa matiti ya kuku huandaliwa kama ifuatavyo.

Viungo:

• matiti 1-2 ya kuku - kulingana na watu wangapi wanapika;
• cream ya siki yenye mafuta kidogo - 1-2 tbsp. vijiko;
• chumvi, pilipili kuonja.

Msururu wa vitendo:

1. Osha minofu na iache ikauke.
2. Kata matiti vipande vidogo.
3. Nyosha kila moja kwa krimu kali, chumvi na pilipili.
4. Paka karatasi ya kuoka kwa mafuta ya zeituni.
5. Ongeza vipande vya matiti ya kuku na uoke kwa angalau dakika 30.
6. Nyunyiza sahani iliyomalizikakijani.

Mipako ya matiti ya kuku katika oveni

Cutlets kulingana na mapishi haya ni laini sana na ni tamu sana.

Kwa kupikia utahitaji:

• 500g kifua cha kuku;
• vitunguu - pcs 1;
• vitunguu saumu - 2-3 karafuu;
• karoti kubwa - 1 pc.;
• zucchini - kipande 1;
• kijani kidogo;
• semolina au pumba ili kuimarisha wingi - 1 tbsp. kijiko;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Kupika:

1. Nyama ya matiti ya kuku.
2. Kata mboga na saga kwenye blender mpaka iwe laini.
3. Weka mboga kwenye nyama ya kusaga, chumvi, pilipili kisha ongeza semolina au pumba.
4. Tengeneza mikate na uoka kwenye sufuria iliyotiwa mafuta au karatasi ya kuoka kwa dakika 20 kwa joto la wastani.

Hake iliyookwa na jibini

Kwa wale ambao hawafuati lishe maalum na wanataka tu kubadilisha lishe yao, inashauriwa kupika hake kulingana na mapishi haya. Inageuka kuwa ya juisi, laini na yenye harufu nzuri.

Kwa kupikia utahitaji:

• hake mzoga;
• mboga - karoti, vitunguu, nyanya, 1 kila moja;
• krimu 15% - 2 tbsp. vijiko;
• jibini - 100 g;
• chumvi, pilipili, viungo ili kuonja.

Hatua:

1. Kata minofu ya samaki vipande vipande, chumvi na pilipili.
2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, nyanya na karoti kwenye miduara nyembamba.
3. Karatasi ya kuoka au fomu inasema mafuta - olive au alizeti.
4. Popanga mboga. Karoti huwa kwanza, kisha vitunguu.
5. Samaki hufuatana kwa mpangilio. Nyunyiza kidogo viungo unavyopenda ili kuongeza ladha na harufu nzuri.
6. Nyanya zitakuwa safu ya juu, ya mwisho.
7. Oka katika oveni kwa digrii 190 kwa dakika 25.
8. Dakika chache kabla ya utayari, unahitaji kufanya jibini kujaza. Kwa ajili yake, changanya kwa makini jibini iliyokatwa na cream ya sour. Weka kujaza kwenye samaki na utume kuoka hadi tayari, hadi jibini iwe kahawia.
9. Samaki ladha na harufu nzuri na jibini na mboga tayari!

Hitimisho

Kila siku duniani, watu hutengeneza sahani tofauti kutoka kwa kuku na samaki kwa sababu ya upatikanaji wa bidhaa hizi madukani, kushiba na urahisi wa maandalizi.

Kuku na samaki, hasa samaki wa baharini, wana vitamini nyingi tofauti, madini na nyenzo kuu ya ujenzi kwa seli - protini. Zitumie mara kwa mara, ikiwezekana mara tatu hadi nne kwa wiki.

Samaki wa kuku, anayejulikana kwa jina lingine kama tilapia, ni spishi ya kuvutia ambayo ina ladha dhaifu na nyama nyeupe, sawa na kuku. Tilapia ni nzuri kwa kuoka na mapishi ya lishe.

Ili kuhifadhi virutubishi na madini, wataalamu wa lishe wanashauri sana kutokukaanga, bali kupika na kuoka. Kuku au samaki waliopikwa kwa viungo na mboga katika oveni wana ladha nzuri kama waliokaangwa.