Samaki wa theluji: maelezo, ladha, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwenye rafu za maduka ya ndani mara nyingi huwakilishwa na aina hizo za samaki, majina ambayo hayapatikani hata katika uainishaji wa kisayansi. Ni ngumu zaidi kuchagua njia bora zaidi za maandalizi yao. Miongoni mwa wenyeji hao wa baharini ni samaki wa theluji. Ni aina gani ya samaki, inaishi wapi na ina sifa gani za ladha, tutazingatia katika makala yetu. Hapa tutatoa mapishi bora zaidi kwa utayarishaji wake nyumbani.

samaki wa theluji: maelezo na usambazaji

"Snowy" ni jina la biashara la aina kadhaa za samaki kwa wakati mmoja, kama vile chewa weusi, pollock na makaa ya mawe. Katika mchakato wa kupikia, samaki wa aina hizi hupoteza uwazi wake wa asili na huwa theluji-nyeupe. Hii haijaandikwa, lakini inawezekana kwamba ukweli huu unaelezea jina la biashara "samaki wa theluji". Katika Urusi, samaki wa makaa ya mawe huuzwa chini ya jina hili. Ni nini?

Makaa ni samaki wa bahari kuu ya kibiashara ambaye anaishi sehemu ya kaskazini ya Bahari ya Pasifiki, kando ya pwani ya Kamchatka na Visiwa vya Kuril. Kipengele chake tofauti ni uwepokitambi chembamba chembamba, kichwa kirefu na taya iliyochomoza kwa nguvu na yenye ncha kali, kama mwindaji, meno, na kutokuwepo kwa kibofu cha kuogelea kilichojaa. Mwili wa samaki kwa kawaida ni mweusi na mistari nyepesi kando na tumbo karibu jeupe. Kulingana na kina cha makazi (kutoka mita 300 hadi 3000), kivuli cha mwili kinaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa.

Kulingana na baadhi ya ripoti, samaki wa theluji wanaweza kuishi hadi miaka 90, kufikia urefu wa mita na uzani wa kilo 12. Inakula samaki wengine, ngisi, jellyfish na wanyama wengine wasio na uti wa mgongo wanaoishi chini ya bahari. Ingawa mara nyingi hulinganishwa na chewa, samaki aina ya sablefish ni wa familia tofauti, Anoplopomidae, na ndiye mwakilishi wao pekee.

Ladha ya samaki wa theluji

Theluji, au makaa ya mawe, samaki ni kitu cha uvuvi wa bahari kuu na wana sifa ya ladha ya juu ya kipekee. Nyama ina muundo mnene kiasi, lakini katika mchakato wa kupika inakuwa laini na harufu isiyo ya kawaida.

Kulingana na maudhui ya asidi ya omega-3 yenye mafuta mengi, samaki wa theluji sio duni kuliko lax. Ni chanzo cha vitamini na madini muhimu ambayo husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, kuboresha mzunguko wa damu na kuboresha maono. Imechemshwa na kuokwa, inahitajika sana kwa watoto, wazee, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha - samaki wa theluji ni muhimu sana.

Mapishi ya kupikia samaki ni sawa na chewa au bass baharini. Ladha ya nyama ya "theluji" inafanana na nyama ya cod, hata bora kidogo. Haina greasy, na kidogoidadi ya mifupa, kwa hivyo inafaa hata kwa kuandaa milo ya lishe.

samaki wa theluji kwenye makombo ya mkate

Minofu iliyotayarishwa kulingana na kichocheo hiki inaweza kutumika kama mbadala wa chips za bia au kama sahani ya kujitegemea na sahani ya kando ya viazi zilizosokotwa au njegere. Bila shaka, samaki ya theluji iliyooka itakuwa muhimu zaidi, mapishi ambayo yanawasilishwa kwa foil katika makala yetu. Roast hii ni ya sherehe zaidi na inafaa zaidi kwa Krismasi na meza nyingine yoyote.

Fillet, iliyooshwa na kukaushwa kwa taulo ya karatasi, lazima ikunjwe kwa namna tofauti katika aina tofauti za mikate. Ili kufanya hivyo, unganisha unga na chumvi na pilipili kwenye bakuli tofauti, mimina mikate ya mkate kwenye bakuli lingine, na upiga protini na maji kidogo katika sehemu ya tatu. Baada ya hayo, fillet lazima kwanza imevingirwa kwenye unga, kisha ikatiwa pande zote mbili kwenye protini, na kisha ikaingizwa kwenye mikate ya mkate. Weka samaki tayari kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga na uweke katika oveni kwa dakika 20 ili kuoka kwa joto la digrii 170.

Jinsi ya kupika samaki wa theluji kwenye foil

Tunatoa chaguo mbili za kupika samaki wa theluji kwenye foil. Kulingana na mapishi ya kwanza, fillet inapaswa kuoshwa, kukaushwa na kuwekwa kwenye karatasi ya foil iliyowekwa katikati. Kisha samaki wanahitaji kuwa na chumvi na pilipili kwa pande zote mbili na kuongeza mimea yoyote na viungo ikiwa unataka, kwa mfano, thyme, rosemary, mimea yoyote, vitunguu, limao. Ifuatayo, unahitaji kunyunyiza fillet na mafuta, kuifunga foil na kutuma samaki kwa preheated.hadi digrii 180 katika oveni kwa dakika 20.

Kichocheo cha pili cha kupikia samaki wa theluji kwenye foil hutofautiana na cha kwanza kwa kuwa fillet haiokwi tu na chumvi, pilipili na mimea. Cream maalum ya siagi pia huongezwa kwa hiyo, shukrani ambayo nyama inakuwa ya juisi na zabuni isiyo ya kawaida. Ili kuitayarisha, siagi laini huchapwa na maji ya limao na unga wa vitunguu, baada ya hapo misa inayosababishwa imewekwa juu ya fillet. Foil inaweza kushoto wazi wakati wa mchakato wa kuoka, unahitaji tu kufanya pande nayo ili juisi yote ihifadhiwe ndani ya sahani.