Vilo vya minofu ya chewa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Cod ni samaki mweupe wa kawaida ambaye ana nyama nyingi na ana mifupa machache sana. Ni dagaa wa aina nyingi ambao wanaweza kutayarishwa kwa njia kadhaa, ikiwa ni pamoja na kuoka na kukaanga. Ingawa chewa ina cholesterol nyingi, ina mafuta kidogo yaliyojaa, yenye misombo ya omega-3 na vitamini na madini. Kula samaki mara mbili kwa wiki kunaweza kusaidia kuzuia ugonjwa wa moyo, madaktari wanasema.

Unaponunua chewa safi, zingatia mwonekano na harufu yake. Haipaswi kunuka kwa nguvu, na pia kukandamizwa. Ikiwa unununua minofu iliyohifadhiwa, makini na uadilifu wa ufungaji. Bidhaa kama hiyo haiwezi kufutwa na kuhifadhiwa tena. Ikiwa samaki wana matangazo nyeupe au giza, na muundo wake si sare, usinunue. Unaweza kununua chewa nzima na uichunge mwenyewe, au uinunue ikiwa tayari imetengenezwa.

Ni nini kinaweza kufanywa kutoka kwayo?

Kwa sababu chewa ni samaki laini na mwororo, huenda vizuri pamoja na michuzi na vyakula vya kupendeza. Kwa mfano, kuna chaguzi za kukaanga fillet hii na clams na chorizo, na squid na bizari kwenye mchuzi wa bouillabaisse. Wakati huo huo, cod ni kitamu sana na sahani ya upande wa mchicha na viazi zilizochujwa.na yai lililowindwa.

Kukausha ni chaguo bora kwa minofu ya chewa kwani huunda mvuto mzuri bila kukausha nyama laini. Hii ndiyo njia kuu ambayo chewa hutayarishwa katika mikahawa na ni rahisi sana kutengeneza nyumbani.

Jinsi ya kufanya hivyo?

Paka mafuta ya zeituni sehemu ya chini ya kikaango kisicho na fimbo, kisha iweke kwenye jiko juu ya moto wa wastani. Mara tu mafuta yanapowaka, ongeza fillet ya samaki yenye chumvi. Fry kwa muda wa dakika 2-3 mpaka ngozi ni dhahabu na crispy. Ikiwa unapika chewa wasio na ngozi, pika hadi samaki awe dhahabu.

Zungusha kipande kwa uangalifu na kaanga kwa dakika nyingine 2-3, kulingana na unene wa minofu. Samaki itafanywa wakati nyama iko opaque katikati.

Vidokezo vya faili za cod

Picha ya samaki huyu inaonyesha wazi jinsi alivyo laini. Ili kuhakikisha ukoko crispy, panya minofu na kitambaa jikoni kabla ya msimu na chumvi. Usiweke mafuta mengi kwenye sufuria na hakikisha ni moto kabla ya kuongeza minofu.

Ikiwa unapika kipande kinene sana cha chewa, kaanga kwenye sufuria hadi viive, kisha geuza na umalize kupika katika tanuri iliyowaka moto hadi 180°C kwa dakika 6.

Ukipenda, ongeza maji kidogo ya limao kwenye sufuria kabla ya kupika.

Baada ya kugeuza samaki, ongeza mafuta ya ziadakutoa harufu ya kupendeza zaidi na kufanya sahani iwe na juisi.

Minofu ya kukaanga kwenye unganishi

Unaweza kupika minofu ya chewa kwenye sufuria na ukitumia unga mnene. Ili kupika chakula hiki kitamu, utahitaji:

• minofu 2 (yenye uzito wa gramu 450);
• robo kikombe (59 ml) maziwa ya pasteurized;
• nusu kikombe (kama gramu 30) ya unga wa mahindi;
• kijiko 1 (gramu 4.7) cha pilipili nyeusi;
• kijiko 1 (gramu 4.7) cha chumvi;
• vijiko 2 (30 ml) mafuta ya mboga;
• nusu limau;
• iliki safi.

Jinsi ya kukaanga kwenye unga?

Andaa minofu ya chewa. Ili kufanya hivyo, suuza chini ya maji baridi yanayotiririka kwa dakika chache kisha uifute kwa kitambaa kavu cha karatasi ili kunyonya maji ya ziada.

Mimina maziwa kwenye bakuli la kina kifupi. Loweka fillet katika maziwa kwa dakika 15. Huchukua harufu kali "za samaki".

Changanya unga wa mahindi, pilipili na chumvi kwenye bakuli la kina kifupi. Unaweza kutumia bakuli la supu kwa hili.

Pasha mafuta kwenye kikaango juu ya moto wa wastani kwa dakika 3. Ingiza minofu iliyotiwa maziwa kwenye unga wa mahindi. Zungusha mara kadhaa ili kufunika kila upande. Kaanga minofu ya cod katika kugonga kwa dakika tano pande zote mbili. Kisha uhamishe kwenye sahani, mimina maji ya limao. Pamba parsley safi.

Unaweza pia kukaanga chewa ili iwe laini. Kwa rahisikukaanga samaki huyu utahitaji:

• minofu 2 (yenye uzito wa gramu 450);
• kijiko 1 (gramu 4.7) cha pilipili nyeusi;
• kijiko 1 (gramu 4.7) cha chumvi;
• vijiko 2 (30 ml) siagi iliyoyeyuka;
• 1 kijiko (gramu 4.7) paprika;
• ndimu;
• bizari - matawi 3.

Jinsi ya kukaanga samaki huyu?

Andaa minofu ya chewa. Suuza chini ya maji ya bomba, kisha kavu na kitambaa cha karatasi. Joto sufuria ya chuma ya kutupwa juu ya moto mwingi. Weka mafuta kidogo chini. Hii itawazuia samaki kushikamana na sufuria. Weka fillet iliyoosha na kavu, mimina na siagi iliyoyeyuka. Loanisha na maji ya limao, nyunyiza na chumvi, pilipili na paprika. Nyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri. Fry samaki kwa dakika tano. Cod itafanywa wakati sehemu ya kati inaweza kutobolewa kwa urahisi na uma.

Weka minofu kwenye sinia. Tumia koleo kwa hili - kisha samaki watakuwa laini na hawataharibika.

Minofu ya chewa yenye mboga

Samaki waliokaushwa sio tu ni kitamu, bali pia ni lishe. Unaweza kupika fillet ya cod kwa kupendeza kwa kuipika na mboga. Kwa hili utahitaji:

• glasi 6 za maji baridi;
• robo kikombe cha divai nyeupe kavu;
• shaloti 3 za kati zilizokatwa nyembamba;
• viazi 3 vya wastani, vya mraba;
• karoti 1 ya wastani, kata vipande vidogo;
• vijiko 2 vya chumvi kosher;
• 2 majani ya bay ya wastani;
• kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
• minofu 4 ya kod;
• 1/2 limau iliyokatwa;
• vipande 6 vya iliki.

Jinsi ya kupika kitoweo cha samaki kwa mboga?

Andaa samaki. Changanya divai, maji, shallots, chumvi, viazi, karoti, jani la bay na pilipili kwenye sufuria kubwa. Chemsha viungo kwenye moto mwingi.

Punguza moto kuwa mdogo ili mchanganyiko uive kidogo. Ongeza vifuniko vya cod kwa mboga kwenye safu moja. Hakikisha samaki wamefunikwa kabisa na kioevu. Chemsha juu ya moto mdogo hadi fillet iwe wazi ndani na kutoboa kwa uma kwa urahisi. Hii itachukua takriban dakika 7. Mboga pia inapaswa kuwa laini na kutoboa kwa urahisi.

Weka kipande kimoja cha minofu ya chewa kwenye bakuli na ugawanye mchuzi na mboga sawasawa kati ya milo. Pamba ndimu iliyokatwa na iliki iliyokatwa.

Samaki wa kuokwa

Minofu ya Cod ya Oven ni chakula kitamu kinachohitaji:

• minofu 2 (yenye uzito wa gramu 450);
• robo kikombe cha siagi iliyoyeyuka;
• vijiko 2 vya maji ya limao;
• robo kikombe cha unga wa matumizi yote;
• 1/2 kijiko cha chai chumvi;
• 1/8 kijiko cha chai pilipili nyeupe;
• paprika kuonja.

Jinsi ya kuoka chewa?

Osha na ukaushe minofu ya chewa. Washa oveni kuwa joto hadi 180 ºC.

Koroga siagi iliyoyeyuka na maji ya limao kwenye bakuli ndogo hadi viungo vichanganywe kikamilifu na uwe na mchanganyiko wa siagi laini.

Changanya unga, pilipili nyeupe na chumvi kwenye bakuli lingine. Ingiza minofu ya cod kwenye mchanganyiko wa mafuta na kisha kwenye bakuli la unga. Tikisa samaki taratibu ili kuondoa mchanganyiko uliozidi.

Weka chewa kwenye bakuli la kuokea. Mimina mchanganyiko wa mafuta iliyobaki juu yake na uinyunyiza na paprika ili kuonja. Oka samaki kwa muda wa dakika 25-30 hadi watoboe kwa urahisi kwa uma.

Pamba minofu ya chewa iliyookwa kwa majani ya ilimu na vipande vya limau na uipe ikiwa moto. Kwa kupamba, unaweza kutumia viazi vya kuchemsha au mboga za kuokwa.

Toleo la pili la chewa

Iwapo ungependa kupika chakula cha haraka, unaweza kuongeza mafuta ya zeituni na maji ya limau kwenye fillet ya chewa na kuoka katika oveni. Utakuwa na sahani ya ajabu ya samaki tayari kwa dakika chache tu. Kwa kuongeza, ni kalori ya chini na lishe. Kwa hili utahitaji:

• mfuko wa cod;
• mafuta;
• juisi ya ndimu;
• chumvi;
• viungo vyovyote unavyotaka.

Jinsi ya kuoka samaki kulingana na mapishi haya?

Washa oveni kuwasha joto hadi 200 ºC. Osha minofu ya chewa kwenye maji baridi na ukaushe kwa taulo za karatasi.

Weka samaki kwenye safu moja kwenye bakuli la kuokea lisilo na kina. Lubricate kwa mafuta kidogo na maji ya limao. Pindua minofu ili kufunika pande zote mbili na mchanganyiko. Ukipenda, ongeza viungo vya ziada kama vile vitunguu saumu chumvi, thyme, iliki, au chumvi na pilipili.

Oka chewa kwa dakika 8-10, au mpaka nyama itokeeinakuwa opaque na laini.

Ondoa samaki kutoka kwenye tanuri na uwape, ukimimina juu ya juisi iliyotolewa wakati wa kuoka. Pamba kwa saladi safi, avokado iliyochomwa au wali mweupe uliochemshwa.

Cod ya kukaanga

Kuchoma chewa ni njia rahisi ya kupika chewa, hivyo basi kuwapa ladha maridadi. Kutumikia sahani hii na siagi yenye harufu nzuri, ambayo ni rahisi sana kufanya. Kwa sahani hii yenye harufu nzuri utahitaji:

• gramu 100 siagi iliyolainishwa;
• vijiko 2 vya majani ya parsley, kusaga;
• vijiko 2 vya maji ya limao;
• 1/4 kijiko cha chai chumvi;
• 1/4 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa;
• minofu 4 ya kod;
• vijiko 2 vya mafuta.

Kupika cod iliyochomwa

Weka mafuta, parsley, maji ya limao, pilipili na chumvi kwenye bakuli ndogo kisha changanya vizuri na kijiko cha mbao. Mimina mchanganyiko wa mafuta kwenye filamu ya kushikilia, viringisha kwenye roll yenye kipenyo cha sentimita 3. Weka kwenye jokofu.

Washa grill hadi joto la wastani. Suuza fillet ya cod na mafuta. Msimu na chumvi na pilipili. Fry samaki kwa dakika nne kila upande, kugeuza minofu mara moja tu na spatula. Ijaribu kwa uma.

Baada ya kukata mchanganyiko wa siagi iliyogandishwa katika vipande na upake kipande kwenye kila kipande cha moto cha minofu ya chewa. Ikiwa unawapa samaki na mboga zilizokaushwa, mafuta haya yatatengeneza mchuzi mzuri kwao.

Tumia mimea yoyote mbichi (kama vile bizari, thyme au rosemary) kutengeneza mafuta yenye harufu nzuri ikiwa hupendi iliki. Ikiwa unataka, unaweza kuchukua bouquet ya viungo. Pamba cod iliyopikwa na vipande vya limao na sprigs ya mimea sawa uliyoongeza kwenye mchuzi. Tumikia mara moja, sahani hii hupoteza sifa zake inapopashwa moto.