Daikon - ni nini? Mali na matumizi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Daikon - ni nini? Mara nyingi unaweza kusikia inaitwa "figili ya Kijapani". Kwa kweli, jina hili la utani linamuelezea, kwa sababu daikon ni jamaa wa karibu wa radish na radish. Japan inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mboga hii, ambapo ilizaliwa kwa msingi wa mazao ya mizizi ya Kichina "loba". Sasa daikon imeenea katika nchi nyingi za ulimwengu, inahitajika sana katika ulimwengu wa upishi.

Muonekano

Daikon imetafsiriwa kutoka kwa Kijapani kama "mboga kubwa ya mizizi". Haishangazi, kwa sababu mboga hii ina ukubwa wa kuvutia, hadi nusu ya mita, na inaweza kuwa na uzito wa kilo 5. Sura hiyo inafanana na karoti kubwa, nyeupe na majani ya kijani. Inatofautishwa na figili na figili kwa kukosekana kwa mafuta ya haradali na harufu nzuri.

Kuna aina tofauti za daikon ambazo zinahitajika katika nchi na maeneo tofauti. Inayojulikana zaidi nchini Japani - Aokubi - ina maelezo ambayo yamewasilishwa hapo juu. Katika Urusi, aina "Terminator", "Dubinushka","Joka" na wengine. Ifuatayo ni picha ya daikon ya Aokubi.

Thamani ya lishe na muundo

Daikon ni mboga ya lishe. Maudhui yake ya kalori ni kcal 21 tu kwa 100 g, ambayo ndiyo sababu ya uwepo wake katika mapishi mengi ya chakula na menus. Karibu hakuna mafuta ndani yake, lakini maudhui ya protini na wanga ni 1.2 g na 4.1 g, mtawaliwa.

Daikon ina vitamini nyingi za vikundi tofauti, lakini vitamini B na C zipo kwa wingi haswa. Isitoshe, ni moja ya mabingwa wa mboga mboga katika kiwango cha kalsiamu. Pia ina: fiber, magnesiamu, chuma, fosforasi, iodini, potasiamu na vitu vingine vingi. Kuhusiana na hapo juu, mazao haya ya mizizi yana faida kubwa kwa mwili wa binadamu. Daikon - mboga hii ni nini?

Faida

Bila shaka, ikiwa na utunzi kama daikon, haiwezi kusaidia ila kuwa na sifa nyingi chanya. Faida za daikon ni kubwa sana: kuongezeka kwa shughuli za ubongo, kuimarisha moyo na mishipa ya damu, kupunguza makohozi, athari za antibacterial, kuharakisha mchakato wa kimetaboliki, kuimarisha mfumo wa kinga.

Yote hii ni sehemu ndogo tu ya jinsi daikon ina athari ya manufaa kwa mwili. Aidha, daikon inakuza kuvunjika kwa mchanga katika figo, kuzuia maendeleo ya kansa, na inaweza kukuza amani ya akili. Mboga ya mizizi inaweza kusaidia mwili kupona haraka kutokana na magonjwa fulani, kama vile kisukari au kushindwa kwa figo.

Yeyepia husaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili na kusafisha matumbo, ambayo pia huathiri hali ya ngozi - chunusi na chunusi huwa kidogo, ngozi inaonekana yenye afya. Na kwa kweli, inasaidia katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi, kwa hivyo ni sehemu muhimu ya lishe nyingi na programu za kupunguza uzito.

Daikon Harm

Huwezi kufanya bila nzi kwenye marashi kwenye pipa la asali. Baada ya yote, hata vyakula vyenye afya havipaswi kutumiwa kwa idadi kubwa sana. Kwa hivyo, unyanyasaji wa daikon unaweza kusababisha hasira ya mucosa ya tumbo, bloating na uzito, na ukiukwaji wa asidi ya juisi ya tumbo. Kwa hivyo, inafaa kuzingatia ni mboga ngapi iko kwenye lishe. Kwa kuongeza, ni muhimu kufuatilia bidhaa ambazo daikon hutumiwa. Hiyo ni, hakikisha kwamba vitu mbalimbali, vitamini na microelements hazizidi kawaida ya kila siku, kwa sababu "overdose" ya hata vitu muhimu inaweza kusababisha matokeo ya kusikitisha. Katika uwepo wa vikwazo na baadhi ya magonjwa, ni thamani ya kujiepusha na daikon kabisa, katika siku zijazo, matatizo ya magonjwa yaliyopo yanawezekana.

Mapingamizi

Sio vitu vyote vilivyomo kwenye daikon vinaweza kuwa muhimu. Kwa usahihi, baadhi yao wanaweza kuwa na athari ya manufaa kwa mwili tu kwa kutokuwepo kwa magonjwa fulani. Sababu kuu ya kukataa kula daikon ni magonjwa ya njia ya utumbo, ambayo ni umio, tumbo, matumbo na duodenum. Ikiwa kuna utambuzi kama huo, unapaswa kushauriana na daktari angalau, lakini ni bora sioongeza daikon kwenye lishe yako.

Aidha, haipendekezwi kuitumia kwa watu walio na ugonjwa sugu wa ini na figo, wanaokabiliwa na kiungulia na kutovumilia kwa mtu binafsi. Katika hali kama hizi, matumizi ya radish ya Kijapani inaweza kusababisha sio tu kwa dalili zisizofurahi, lakini pia kwa shida kubwa za magonjwa yaliyopo.

Maombi

Bila shaka, zao hili la mizizi huliwa. Katika nchi yake, huko Japani, inachukua moja ya sehemu kuu katika lishe ya kila mwenyeji wake. Kwa njia, kwa sababu ya uhusiano wake wa karibu na nchi hii, mara nyingi hutumika kama jina la mikahawa na mikahawa yenye mada za Kijapani, kama vile baa ya Daikon sushi huko Penza na miji mingine.

Daikon ni muhimu sana na kwa hivyo ni maarufu sana katika uga wa upishi. Lakini ingawa daikon kimsingi ni chakula, pia ina matumizi mengine.

Kwa mfano, daikon inaweza kusaidia kupunguza uzito sio tu kwa uwepo wake kwenye lishe. Wale wanaotaka kupoteza uzito wanashauriwa kunywa glasi nusu ya juisi ya daikon kabla ya kulala kila siku katika chakula. Ili kupata juisi, radish iliyokunwa inasisitizwa. Ikiwa unahitaji kulainisha ladha, unaweza kuchanganya kinywaji na juisi ya karoti au juisi tamu ya tufaha.

figili ya Kijapani pia ni muhimu katika urembo. Unaweza kuosha uso wako na juisi sawa kila siku. Utaratibu huu husaidia kurejesha ngozi, kuboresha kuonekana kwake, kutoa elasticity. Mask ya daikon iliyokunwa pia itakuwa na athari ya faida kwenye ngozi: mboga iliyokunwa lazima ichanganyike na cream ya sour, siagi, juisi ya aloe au cream (in.kulingana na aina ya ngozi) na weka uso kwa dakika ishirini.

Daikon pia hutumiwa sana katika dawa za kiasili. Watu wengi wanapaswa kujua kwamba daikon ni dawa bora ya baridi, ikiwa unachanganya juisi yake na asali na hutumia 50 g mara tatu kwa siku. Udanganyifu kama huo huchangia katika umiminikaji wa makohozi na kuondoa virusi hatari.

Mboga iliyokunwa inaweza kutumika kama kinga ya majeraha, kufunga kwa bandeji au chachi. Na ikiwa unachanganya daikon iliyokatwa na sukari na kusubiri juisi kutolewa, basi juisi hii itasaidia katika vita dhidi ya arrhythmia - kijiko kabla ya kila mlo kitafaidika tu! Jambo kuu ni kujua kipimo na sio kuzidisha, na pia kumbuka kuhusu contraindications.

Uteuzi na hifadhi

Wengi, baada ya kujifunza kuhusu mboga nzuri kama hii, labda watataka kuinunua. Kwa hiyo, swali linatokea mara moja - jinsi ya kuchagua daikon? Bila shaka, jambo muhimu zaidi ni upya wa bidhaa. Katika uwepo wa vilele, unapaswa kuzingatia hali ya majani. Mzizi mbichi unapaswa kuwa nyororo, lakini mnene, usio na kasoro, madoa na nyufa.

Daikon safi hudumu hadi mwezi mmoja, tena ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu. Lakini baada ya muda, vitu vyote muhimu huanza kutoweka kutoka kwa bidhaa, hivyo ni bora kula tayari katika wiki ya kwanza, kuandaa, kwa mfano, saladi rahisi zaidi ya daikon.

Inakua

Kwa wale ambao wana viwanja na bustani zao wenyewe, suala la kupanda daikon nyumbani ni muhimu. Je, hii inawezekana katika hali ya hewa yetu? Ndiyo, inawezekana. Kwa yenyewe, daikon haina adabu kabisa na inaweza kukua karibu na udongo wowote. Lakini, bila shaka, ubora wa udongo, bora zaidi wa mboga. Kwa hivyo mbolea kama mboji au mboji haitakuwa ya ziada.

Kanuni ni sawa na ile ya radish, lakini ni lazima izingatiwe kwamba, kama sheria, daikon ni kubwa. Inashauriwa kuipanda mwishoni mwa Juni au mapema Julai - huu ndio wakati mwafaka wa kupanda mazao bora zaidi.

Kulingana na aina, uvunaji unaweza kufanyika ndani ya mwezi mmoja na nusu hadi miwili. Hifadhi kwenye basement au jokofu.

Mapishi yenye daikon

Kama ilivyotajwa tayari, daikon ni jamaa wa figili. Lakini inatofautishwa na muundo dhaifu zaidi na ladha bila uchungu, kwa hivyo hutumiwa kikamilifu zaidi katika kupikia. Daikon safi inachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Hivyo, maelekezo ya saladi ya daikon ni maarufu sana. Zaidi ya hayo, ni tofauti sana hivi kwamba macho hutoka nje.

Unaweza kupata saladi kutoka daikon pekee, zilizo na crackers, tufaha na peari, pamoja na jibini la kottage na jibini, pamoja na nyama na mayai, na kadhalika. Kuna tofauti nyingi, kwa hivyo kila mtu anaweza kupata kitu anachopenda.

Kwa mfano, zingatia kichocheo cha saladi na daikon, karoti na tufaha. Kila kitu ni rahisi sana: viungo kuu hutiwa kwenye grater, pete za vitunguu vya zambarau huongezwa hapa, kila kitu hunyunyizwa na maji ya limao. Kama mavazi, haradali ya punjepunje na mbegu za alizeti hutumiwa.mafuta, chumvi na viungo huongezwa kwa ladha. Hii hapa ni saladi rahisi, lakini ya kuvutia sana.

Lakini bado, daikon inaweza kufanyiwa aina mbalimbali za uchakataji. Inaweza kuoka, kuongezwa kwa supu, kuchemshwa, kutiwa chumvi, kukaushwa na zaidi.

Kuna njia ya kitamaduni ya Kijapani ya kuhifadhi takuan, daikon inapokaushwa kwanza kwenye jua kwa wiki kadhaa, kisha kuchachushwa kwa miezi kadhaa kwa shinikizo la viungio mbalimbali. Majani ya daikon pia huliwa na kuongezwa kwenye saladi na vyombo vingine.

Daikon inaweza kuitwa mboga ya kupendeza. Ina ladha isiyo ya kawaida, ambayo inakuwezesha kufurahia mazao ya mizizi katika fomu yake ghafi, ni muhimu sana, na kwa hiyo inahitaji sana. Kwa kuongeza, ikiwa unataka, unaweza kukua nyumbani! Hakika inapaswa kuwa kwenye kila jedwali angalau mara moja.