Falafel: kalori na maandalizi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wajuzi huhusisha falafel na vyakula vya Kiarabu. Katika Israeli, sahani ni kitu kama chakula cha haraka, kinachoonekana kila siku kwenye meza za watu wa tabaka zote. Lakini tofauti ni kwamba falafel ni afya zaidi kuliko chakula cha haraka, kwa sababu sahani imeandaliwa kutoka kwa bidhaa tofauti kabisa. Kwa sasa, mapishi yake yanasambazwa ulimwenguni kote. Kwa njia, Warusi wengi pia wanapenda falafel. Maudhui ya kalori, historia, mapishi na vipengele vingine vinavyohusiana na mlo huu wa ajabu vimeelezwa katika makala.

Falafel: muhtasari kuhusu sahani

Falafel - ni nini? Kwa kuonekana, inafanana na cutlets, lakini hakuna nyama katika muundo. Mipira hii mikunjo imetengenezwa kutoka kwa mbaazi za ardhini, ambazo kwa jadi hutumiwa kuzitengeneza. Lakini katika wakati wetu, hakuna mtu mdogo kwa jambo moja, haogopi majaribio. Kuna anuwai ya njia za kutumikia falafel, kuanziasahani inayojitegemea, inayoishia na mfano wa shawarma.

Mlo wa kupendeza ulipata kutambuliwa ulimwenguni kote kwa haraka. Falafel inajulikana sana kati ya mboga mboga, kwani muundo wake ni mboga kabisa, na kiungo kikuu, chickpeas, ni matajiri katika protini na vitu vingine muhimu ambavyo ni muhimu sana kwa watu ambao wameacha nyama. Maudhui ya kalori ya falafel hutofautiana kulingana na njia ya kupikia, hivyo inaweza kutumika katika hali tofauti: katika orodha ya kila siku na wakati wa chakula.

Alitoka wapi?

Falafel iliingia lini katika maisha yetu? Huko Urusi, kwa bahati mbaya, sahani bado haijajulikana sana, ingawa muundo wake una viungo rahisi zaidi ambavyo vinauzwa katika duka kubwa la karibu. Usambazaji wake ulianza Israeli, Misri na Palestina, ambapo ni sehemu muhimu ya vyakula vya kitaifa. Kuna maoni tofauti kuhusu asili yake kama sahani, lakini wengi wanakubali kwamba inatoka Misri. Kutoka Kiarabu, neno "falafel" linatafsiriwa kama "pilipili". Labda ilitumiwa wakati wa Kwaresima kama mbadala wa nyama, au labda ilikuwa mahali pazuri kwa wale ambao hawakuweza kumudu nyama. Kwa sababu ya maudhui yake ya kalori, falafel ilifanya kazi nzuri na jukumu hili. Kijadi, njegere ndio kiungo kikuu, lakini jamii ya kunde nyingine pia zinaweza kutekeleza jukumu hili.

falafel inatengenezwaje?

Hata mtu ambaye hajui kupika anaweza kumudu kupika falafel.

• Kwanza unahitaji kuchukuazile ziitwazo chickpeas - chickpeas na ziloweke kwa saa kadhaa kwenye maji baridi.
• Sasa mbaazi zinahitaji kukatwakatwa, lakini inashauriwa usizigeuze kuwa uji, yaani, usijaribu sana.
• Viungo na mimea huongezwa kwenye unga wa kunde, pamoja na mafuta kidogo ya zeituni. Hapa unaweza pia kuongeza mbegu za ufuta zilizokatwa, zilizochanganywa na matone kadhaa ya mafuta, kumwaga juu ya kila kitu na maji ya limao.
• Kutoka kwenye misa iliyokamilishwa, mipira huundwa, ambayo hukaanga katika mafuta ya mboga au kwenye sufuria.
• Wakati mwingine unga au yai huongezwa kwenye misa badala ya mafuta ya zeituni. Hili ni suala la ladha, kwa sababu viungo vyote vinahitajika kwa "mshikamano" bora wa wingi unaosababisha na uundaji rahisi zaidi wa mipira.

Jinsi ya kuhudumia falafel?

Kama ilivyotajwa tayari, falafel pia inaweza kutumika kama sahani huru bila nyongeza yoyote. Katika toleo la lishe, mipira kawaida hukaanga kwenye sufuria bila mafuta hadi ukoko uonekane. Falafel inaweza kutumika kama sahani ya kando ya sahani ya nyama au samaki, iliyotiwa michuzi mbalimbali, kuongeza viungo ili kuonja moja kwa moja kwenye wingi.

Wakati mwingine falafel hutengenezwa kwa msingi wa maharagwe meusi au meupe, ambapo viazi vilivyochemshwa vinapaswa kuongezwa kwenye unga wa asili. Pita na rolls hufanywa na falafel, hutumiwa na mkate wa pita au mboga, wakati mwingine hata stuffing huongezwa kwa namna ya nyama ya kukaanga, nyama, mayai au kitu kama hicho. Wapo wengi sanamichanganyiko.

Misoso ya Falafel

Hivi karibuni, roli zenye falafel zimeenea. Inakaribia kuwa shawarma.

• Mipira ya falafel iliyo tayari kufunikwa na mchuzi na mboga kwenye mkate wa pita, na kutengeneza roll.
• Pia, karoti zinaweza kuongezwa kwenye falafel yenyewe.
• Rose hizi ni maarufu sana miongoni mwa wala mboga, kwa vile zina lishe na kuridhisha, lakini hazina bidhaa za wanyama.

Kalori za Falafel

Sasa kwa kuwa tayari tunajua jinsi ya kupika sahani hii, ni wakati wa kugusia suala lingine muhimu. Ni kalori gani ya falafel kwa gramu 100? Takwimu hii inatoka 250 hadi 300 kcal, kulingana na viungo na njia ya matibabu ya joto. Ikiwa hutaongeza yai kwa wingi, usiiongezee na viungo na kupika bila mafuta, basi maudhui ya kalori ya falafel kwa gramu 100 inaweza kuwa chini ya 250 kcal, ambayo bila shaka itapendeza wale wanaopoteza uzito. Lakini wakati mwingine inaweza kuongezeka sana ikiwa bidhaa na vijazo vingine vitaongezwa, mafuta mengi na viungo vinatumika.

Kwa hivyo, maudhui ya kalori ya roll na falafel hakika yatazidi kcal 350, kwa sababu mkate wa pita, mchuzi na mboga zitabadilisha takwimu hii juu. Kwa hivyo, wale wanaotazama takwimu zao wanapaswa kuwa waangalifu zaidi na rolls - ni bora kutumia falafel kama sahani huru bila nyongeza. Maudhui ya kalori na BJU ya falafel yanahusiana kwa karibu. kutokana na maudhui ya juu ya protinina wanga huongeza maudhui ya kalori ya sahani. Kiasi cha mafuta hutegemea matumizi ya mafuta, na kiasi chake kinaweza kupunguzwa.

Falafel ni mlo unaoweza kutumika sana. Ina kalori za kutosha kula yenyewe, lakini pia inaweza kuburudishwa ukiwa kwenye lishe ikiwa utafuata sheria zilizo hapo juu.