Juisi ya machungwa: kalori, muundo, faida, maandalizi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Juisi ya machungwa, ambayo ina kalori chache, ni mojawapo ya vinywaji vinavyotumiwa sana siku hizi. Watu wazima na watoto hunywa, ni kiungo katika maandalizi ya sahani mbalimbali na kwa wengi ni sehemu muhimu ya chakula cha kila siku. Kwa hivyo juisi ya machungwa ni nini hasa? Maudhui ya kalori, muundo, faida na madhara, pamoja na mbinu za kupikia - makala itasema kuhusu haya yote.

Nini hii

Hii kimsingi ni bidhaa inayopatikana kutoka kwa machungwa kwa kuyakamua. Kuna aina kadhaa za juisi ya machungwa: asili na upya. Na wana tofauti chache kabisa. Juisi asilia ya chungwa ni kinywaji kinachopatikana moja kwa moja kutoka kwa machungwa mabichi na ambacho hakijahifadhiwa kwa aina yoyote.

Kwa kweli, maisha ya rafu ya juisi kama hizo ni mafupi sana kuliko wenzao wa makopo na kawaida hayazidi siku chache, lakinilakini faida za kiafya ni kubwa zaidi kutokana na usalama wa vitamini na madini hayo yote ambayo yamo katika matunda ya jamii ya machungwa. Juisi iliyorekebishwa kutoka kwa machungwa inaitwa wakati ilipatikana kwa kuondokana na utungaji uliojilimbikizia. Aina hii inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu hata kwenye joto la kawaida, kwa kuwa imepitia mchakato wa kuoka.

Hifadhi ya juisi - inaathiri nini?

Inapokuja swala la juisi, mchakato wa kuweka kwenye makopo kila wakati hupitia matibabu ya kawaida ya joto - pasteurization, kwa hivyo juisi za duka zilizoundwa upya pia mara nyingi huitwa pasteurized. Zina vyenye vitu visivyo na maana sana kuliko katika bidhaa asilia - safi, lakini, kama ilivyo sawa, ni za bei nafuu na zinapatikana zaidi kwa watumiaji. Ifuatayo, tutazungumza juu ya mali yote ya juisi, ikimaanisha juisi ya asili ya machungwa (safi), kwani muundo na faida za vinywaji vya makopo vinaweza kutofautiana kutoka kwa kila mmoja kulingana na watengenezaji maalum.

Juisi ya machungwa: kalori

Ni nini faida ya kinywaji hiki kwa takwimu? Je, inawezekana kunywa juisi kila siku kwa lita badala ya maji na matumaini ya kupoteza uzito? Bila shaka hapana. Ni lazima ikumbukwe kila wakati kuwa vinywaji pia vina maudhui ya kalori na mara nyingi huwa juu sana. Juisi ya machungwa ina wastani wa kcal 55 kwa gramu 100 za bidhaa. Ikilinganishwa na juisi zingine, hii ni takriban idadi ya kalori sawa na juisi ya zabibu au peari, lakini, kwa mfano, juisi ya balungi au karoti ina takriban kcal 30 kwa kila gramu 100 za bidhaa.

Kama hitimisho: juisi ya machungwa, ambayo maudhui yake ya kalori ni takriban 55-60 kcal kwa gramu 100 za kinywaji, haiwezi kutumika badala ya maji wakati wa chakula. Hairuhusiwi zaidi ya glasi moja ya juisi safi kwa siku.

Kemia ya chungwa

Sasa hebu tuzungumze kuhusu kitu muhimu kama vile utungaji wa juisi ya machungwa. Kila mtu anayetazama kile anachokula anajaribu kusoma muundo wa bidhaa kabla ya kuzinunua. Lakini sisi mara chache tunafikiri juu ya "kemia" ya bidhaa za msingi, za kila siku. Lakini bure. Chukua, kwa mfano, juisi ya machungwa. Muundo wake ni tajiri sana: karibu seti kamili ya vitamini - A, C, B, E, pamoja na vitamini K adimu, idadi kubwa ya madini - fosforasi, shaba, magnesiamu, zinki, potasiamu, kalsiamu na chuma.

Tutazungumza kuhusu manufaa ya vipengele hivi vyote baadaye. Pia katika juisi ya machungwa unaweza kupata asidi ya amino ambayo mwili wa binadamu hauwezi kuunganisha peke yake, na kwa hiyo ni muhimu kuitumia kwa chakula. Kwa kuongeza, juisi ya machungwa ina kiwango cha juu cha pectin.

Sifa muhimu

Shukrani kwa muundo mzuri kama huu, juisi ya machungwa ina idadi kubwa ya mali muhimu.

Kwanza, kiasi hiki cha virutubisho muhimu, hasa magnesiamu na potasiamu, huipa juisi ya machungwa haki ya kuitwa mojawapo ya dawa bora zaidi za kuzuia viharusi na mashambulizi ya moyo. Pia huimarisha mishipa ya damu, ambayo husaidia kuzuia idadi ya magonjwa. Iron katika muundo ina athari ya manufaa kwa hali ya watu wanaosumbuliwa na upungufu wa damu. Carotene, tocopherol, pamoja na asidi ascorbic, ni antioxidants kali na wasaidizi bora katika vita dhidi ya cholesterol ya juu ya damu. Shukrani kwa athari tata ya macronutrients kwenye seli za mwili, athari ya kurejesha hupatikana. Uchunguzi umeonyesha kuwa glasi ya juisi ya machungwa inayotumiwa kila siku ni kinga ya saratani.

Pili, hii, bila shaka, ndiyo faida ya vitamini muhimu kama asidi askobiki. Na maambukizo ya virusi vya mafua na kupumua, kinywaji kitamu husaidia kudumisha na kurejesha kinga, na pamoja na bidhaa zingine, kama vile asali au tangawizi, inaweza kuwa dawa ya kujitegemea. Dutu za pectini katika muundo husaidia kusafisha matumbo na kuondoa sumu.

madhara yanayoweza kujitokeza

Juisi ya machungwa ina shughuli nyingi za kibayolojia, na kwa hivyo, kwa unywaji wa kupita kiasi au uwepo wa baadhi ya magonjwa na matayarisho, inaweza kuleta madhara badala ya mema. Kwa hivyo kinywaji hiki kinaweza kuwa sio muhimu tu, bali pia ni hatari kwa nani? Kwa tahadhari, inapaswa kutumiwa na watu ambao wanakabiliwa na magonjwa ya njia ya utumbo, tumbo au duodenum. Kwa asidi iliyoongezeka ya juisi ya tumbo, matumizi ya juisi ya machungwa pia haipendekezi, kwani wanaweza kuiongeza zaidi. Maudhui katikaMuundo wa sukari na fructose huongeza sukari ya damu na hufanya kinywaji kuwa na madhara kwa wagonjwa wa kisukari. Ukiepuka vikwazo hivi na kufuatilia afya yako kwa uangalifu, basi juisi ya machungwa itakuwa msaidizi wako muhimu katika kudumisha sauti ya kila siku.

Kupika juisi ya machungwa

Ikitumiwa vizuri, glasi ya juisi asilia kila asubuhi itakupa nguvu na uchangamfu kwa siku nzima. Inashauriwa kutengeneza juisi kabla tu ya kutaka kuinywa, kwani baadhi ya vitamini huathiriwa na oksijeni baada ya muda na kuharibika, jambo ambalo hupunguza faida za juisi.

Njia rahisi zaidi ya kutengeneza juisi kutoka kwa machungwa:

• osha matunda, kata katikati, toa maji kwa kikamulio cha maji cha machungwa;
• menya matunda machache kwenye ngozi na upite kwenye kikamuo cha umeme.

Juisi safi ya machungwa inaweza kuongezwa 2:1 kwa maji na sukari ili kuonja, pamoja na juisi ya limau moja. Kinywaji kama hicho kitakuwa sio kitamu tu, bali pia cha afya.