2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Leo, mpishi mwenye uzoefu anajua mapishi ya mikate mingi - iliyotengenezwa kwa unga tofauti, kwa njia tofauti na kwa kujaza tofauti. Lakini, bila shaka, pie za puff na nyama ni mojawapo ya ladha zaidi. Kwa hivyo kujua jinsi ya kuzitayarisha kutakuwa na manufaa kwa kila mpishi, hata anayeanza.
Historia ya mikate nchini Urusi
Kulingana na wataalamu, neno "pie" lenyewe linatokana na neno "karamu". Hakika, ni aina gani ya sikukuu ya sherehe, iwe ni harusi ya kifalme au harusi ya mkulima maskini, inaweza kufanya bila mikate? Walitayarishwa na aina mbalimbali za kujaza - tamu, na matunda, pamoja na kuridhisha zaidi - na nyama, samaki, mayai na mboga. Sherehe pia zilikuwa tofauti - sherehe (harusi, siku ya kuzaliwa, sikukuu za kidini), na mazishi au ukumbusho.
Pai kubwa zilitayarishwa kama sahani kuu, na ndogo, mbili au tatu kwa ukubwa, zilitolewa kama kitoweo. Katika familia tajiri, walihudumiwa mara baada ya sahani za samaki, kabla ya zile kuu za pili - nafaka au kaanga. Na tu katika pies tajiri zilijaza pengo kati ya kozi ya kwanza na ya pili. Tamu, bila shaka, ilitumiwa ndanikama dessert.
Kwa nini uchague keki ya puff?
Kwa nini keki za puff na nyama ndizo maarufu zaidi? Kuna sababu nyingi za hii.
Wacha tuanze na ukweli kwamba wakati wa kuandaa keki ya puff, viungo vyenye vitamini B hutumiwa - vina athari nzuri kwa hali ya nywele, meno na kucha. Yaliyomo katika wanga ya haraka na changamano hukuruhusu kupata haraka vya kutosha hata kwa kiasi kidogo cha chakula - pai mbili au tatu ndogo zinatosha.
Huwezi kuzungumzia ladha. Unga hujaa kwa urahisi na juisi iliyofichwa na nyama, ambayo inafanya kuwa yenye harufu nzuri na ya kitamu. Kwa kuongezea, kwa kutayarishwa vizuri, keki huwa laini, laini, na makombo.
Ni kweli, mtu hapaswi kuwa na bidii kupita kiasi kwenye meza. Sahani ina maudhui ya kalori ya juu, kwa hivyo hupaswi kula "kutoka tumboni" - kuondokana na kalori nyingi haitakuwa rahisi hata kidogo.
Kutengeneza ujazo
Ili kuandaa kujaza laini na kitamu utahitaji:
- 700 gramu za nyama ya kusaga;
- vitunguu 2 vya kati;
- yai 1 la kuku;
- chumvi na pilipili.
Nyama ya kusaga inaweza kuliwa kwa njia tofauti. Je! unataka chakula cha mlo? Chukua kuku. Je, ungependa kupata chakula kitamu na chenye juisi? Toa upendeleo kwa nyama ya nguruwe. Lakini wataalamu wa kweli, baada ya kuamua kupika pies za puff na nyama katika tanuri, chagua mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe kwa uwiano sawa. Katika kesi hii, nyama ya kusaga inageuka kuwa ya juisi kiasi,lakini si ujasiri sana - sawa tu.
Pia usisahau upinde. Bila hivyo, nyama ya kukaanga iliyooka itakuwa kavu na mbaya zaidi. Kwa hivyo anza kupika:
- Menya na ukate vitunguu - vidogo iwezekanavyo ili kisisikike kwenye sahani iliyomalizika.
- Nyeyusha nyama ya kusaga (ikiwa imegandishwa, ni bora kula kilichopozwa na mbichi).
- Changanya nyama ya kusaga na vitunguu, ongeza chumvi na pilipili, vunja yai na uchanganye kila kitu vizuri - unapaswa kupata misa ya homogeneous.
Ujazo uko tayari. Sasa unaweza kuiacha kwenye meza au kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili viungo viloweshwe kwa kila mmoja iwezekanavyo - mikate ya nyama ya keki itafaidika tu na hii.
Hebu tuende kwenye sehemu ngumu zaidi - kutengeneza keki ya puff.
Jinsi ya kukanda unga mzuri kabisa?
Wamama wengi wa nyumbani hawapendi kupika keki ya puff nyumbani, lakini kununua tayari. Inafaa kabisa, ikizingatiwa kuwa ni ngumu sana kukabiliana na kazi kama hiyo, na keki ya puff sio ghali sana. Lakini bado, mpishi wa kweli anapaswa kuwa na uwezo wa kufanya kila kitu kwa mikono yake mwenyewe, kwa hiyo tutakuambia zaidi kuhusu hatua hii ngumu lakini muhimu.
hifadhi kwa viungo vifuatavyo:
- unga wa kilo 1;
- mayai 2 ya kuku;
- 800 gramu ya siagi au majarini;
- vijiko 2 vya siki 7%;
- 350 gramu za maji baridi;
- chumvi kijiko 1.
Yotetayari? Sasa kuwa na subira - utaihitaji unapopika.
- Pasua mayai kwenye bakuli, ongeza chumvi na siki. Changanya vizuri.
- Mimina kwenye mkondo mwembamba wa maji (lazima iwe baridi!) Na changanya tena ili kufanya kioevu kuwa homogeneous. Weka bakuli kwenye friji.
- Mimina unga uliopepetwa kwenye meza. Ingiza kipande cha siagi au siagi ndani yake na uikate kwenye grater coarse. Usisahau mara kwa mara kuzamisha siagi kwenye unga ili waweze kuchanganya vizuri. Sasa changanya vizuri kwa mkono.
- Tengeneza kilima kwa mapumziko kutoka kwa wingi unaosababishwa na kumwaga kioevu kilichopozwa. Changanya kila kitu tena. Kumbuka kuwa hauitaji kukanda unga - chukua tu kutoka kingo na usonge katikati, ukirudia utaratibu mara kadhaa.
- Ondoa unga uliokaribia kumalizika kwenye jokofu kwa saa moja na nusu.
- Ondoa unga na uuvirishe kuwa mwembamba uwezavyo. Ikunje mara kadhaa na ukurushe tena, kisha uirudishe kwenye jokofu ili ipoe.
- Unahitaji kurudia utaratibu mara tano, kwa hivyo itachukua muda mwingi kupika. Lakini kama matokeo, unapata unga kamili. Jambo kuu - usisahau kuiweka kwenye jokofu ili tabaka zishikamane.
Viungo vyote vikiwa tayari, unaweza kueleza kichocheo cha pai za puff na nyama.
Kupika mikate
Utaratibu wa kupika wenyewe ni rahisi sana:
- Toa sehemu ya unga (takriban robo) na uiviringishe kuwa keki. Gawanya katika mistatili mingi.
- Ongeza nyama ya kusaga kwenye ukingo wa kila mstatili nafunika na nusu ya pili ya bure. Inashauriwa kushinikiza kingo kwa uma ili kuzuia juisi kutoka nje wakati wa kupikia.
- Piga mikate kwa mswaki kwa yai lililopigwa na weka katika oveni iliyowashwa hadi digrii 200. Oka kwa dakika 35-40.
Ni hayo tu. Pies za nyama ya keki ziko tayari! Unaweza kuwaita wageni au wanafamilia kwenye meza.
Kuhesabu kalori
Hata hivyo, kama ilivyotajwa hapo juu, hupaswi kuegemea sahani ya kitambo. Usisahau kwamba keki ya puff na nyama ina maudhui ya kalori ya juu sana. Gramu mia moja za bidhaa iliyotayarishwa kulingana na mapishi yaliyotolewa hapa ina takriban kilocalories 350.
Pai mbili au tatu zinatosha kukujaza. Lakini ni ngumu sana kukataa na kutokula michache zaidi ya vipande hivi ambavyo vinayeyuka kinywani mwako. Lakini baadaye, kuondoa kalori nyingi zilizowekwa kwenye kiuno na nyonga itakuwa ngumu zaidi.
Ilipendekeza:
Ni nini kinaongezwa kwa kujaza kwa dumplings ili kujaza ziwe juicy na kitamu? Vidokezo vya nyama ya kusaga
Unafikiri ni jambo gani muhimu zaidi katika kutengeneza maandazi matamu? Mama wengi wa nyumbani watajibu kuwa hii ni unga wa elastic. Lakini kwa kweli, ladha kwa sehemu kubwa inategemea kujaza. Nyama kavu, mbaya ya kusaga haiwezi kusahihishwa hata na unga bora. Wakati huo huo, kujaza juicy sio mbaya hata yenyewe. Leo tunazungumza juu ya kile kinachoongezwa kwa dumplings iliyokatwa ili kufanya sahani iwe kamili
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
Pie za nyama zilizokaanga: mapishi ya unga na kujaza, kalori
Pai za nyama iliyokaanga - ni rahisi sana kuandaa, lakini sahani ya kuridhisha sana na ya kitamu, ambayo haifai tu kama nyongeza ya ya kwanza au ya pili, lakini pia kama vitafunio vya kujitegemea na vinywaji vyovyote. Viungo vinavyotumiwa katika kupikia ni maarufu na vinapatikana kwa urahisi na vinaweza kupatikana kwa urahisi katika duka lolote lililo karibu nawe
Solyanka na nyama za kuvuta sigara: mapishi. Jinsi ya kupika hodgepodge na nyama ya kuvuta sigara
Solyanka na nyama ya kuvuta sigara ni maarufu sana miongoni mwa raia wa nchi tofauti. Kuna mapishi zaidi ya moja kwa ajili yake. Inaweza kuwa nyama, samaki, mboga, hodgepodge. Watu wengi huchanganya sahani hii na kachumbari yetu ya Kirusi. Kuna kufanana, tu katika toleo letu la Kirusi, pamoja na nyama na mboga, nafaka pia huongezwa
Kujaza nyama kwa pai. Maelekezo ya pies katika tanuri na kujaza nyama
Keki za kutengenezewa nyumbani ni kitu maalum ambacho huipa nyumba ladha na anga maalum. Labda hakuna kitu kitamu zaidi kuliko mikate iliyo na kujaza nyama ya juisi. Wao ni kitamu sana na kujaza. Kila taifa lina mapishi yake ya mikate ya nyama. Bila shaka, si wote ni rahisi kutekeleza. Baadhi yao huchukua muda mwingi na bidii kutayarisha. Hata hivyo, kati ya aina zote, mtu anaweza sasa kupata mapishi rahisi kwa mikate rahisi ya nyama, ambayo mama wa nyumbani wa kisasa wanafurahi kutumia
