Pie za nyama zilizokaanga: mapishi ya unga na kujaza, kalori

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pai za nyama iliyokaanga ni sahani rahisi kuandaa, lakini ni ya kuridhisha sana na ya kitamu ambayo haifai tu kama nyongeza ya mlo wa kwanza au wa pili, lakini pia kama vitafunio vya kujitegemea na vinywaji vyovyote. Viungo vinavyotumika kupikia ni maarufu na ni rahisi kupata katika duka lolote lililo karibu.

Pai za nyama za kukaanga: mapishi ya haraka na ya kitamu

Ili kutengeneza mikate, utahitaji viungo vifuatavyo:

• 150 ml maziwa;
• 150 ml maji ya madini ya kaboni;
• kijiko 1 cha chachu kavu kwa unga;
• sukari kijiko 1;
• chumvi kijiko 1;
• 1/2 kijiko kidogo cha pilipili nyeusi;
• 60ml alizeti au mafuta ya mizeituni;
• 3-4 vikombe vya unga wa ngano;
• kitunguu 1;
• mayai mawili ya kuku.

Bidhaa hizi zinatosha kutengeneza mikate 20-22 ya kukaanga. Keki hii itapendezasio washiriki wa familia tu, bali pia wageni wowote. Rangi ya dhahabu ya ukoko huifanya iwe ya kupendeza, kwa hivyo itakuwa vigumu kupinga sahani hii.

Pies za Kukaanga: Mapishi ya Kujaza Nyama

Kwa kuwa kujaza kwa mikate ya nyama, basi uchaguzi wa nyama ya kusaga, kipande kizima cha nyama ya ng'ombe au nguruwe (kulingana na kile utakayotumia kuandaa kujaza) lazima ufikiwe kwa uzito wote. Inapaswa kuwa safi, bila mafuta mengi na filamu. Jinsi ya kuandaa kujaza kwa mikate ya kukaanga?

1. Nyama lazima ichemshwe hadi iive. Kisha unahitaji kusaga kwenye grinder ya nyama, na kuongeza vitunguu. Ukichemsha kipande kizima, basi itachukua angalau dakika 20, na ikiwa nyama ya kusaga inatumiwa, basi unaweza kuitengeneza kwa namna ya mipira ya nyama na kupika kwa muda wa dakika 10.
2. Mayai yanahitaji kuchemshwa hadi yaive kabisa. Ili kufanya hivyo, subiri dakika 10 kwa maji ya kuchemsha. Baada ya hayo lazima zipondwe na kuchanganywa na nyama.
3. Kitunguu lazima kikatwakatwa na kukaangwa kwa mafuta kwenye sufuria iliyowashwa tayari hadi rangi ya dhahabu, kisha kuongezwa kwa viungo vingine.
4. Hatua ya mwisho katika kuandaa kujaza kwa pai za nyama za kukaanga ni kuongeza viungo ili kuonja.

Ushauri muhimu kwa wahudumu! Kujaza ni bora kupikwa wakati unga unaongezeka. Kwa njia hii, itaokoa muda mwingi.

Kuandaa unga

Ili kutengeneza unga mzuri wa pai za nyama kukaanga, unahitaji kufanya yafuatayo:

1. Maziwa yaliyopashwa moto na maji yanayometa yanapaswa kuchanganywa katika chombo kimoja kirefu na kipana. Mchanganyiko unapaswa kuwa joto, lakini usiwe moto, ili microbacteria kwenye chachu wasife.
2. Ongeza sukari na chachu kwa unga hapo. Yote hii lazima ichanganywe kabisa na kushoto kwa dakika 10. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, kofia ya Bubbles na povu itaonekana.
3. Vikombe vitatu vya unga vipepetwe kwenye ungo ndani ya bakuli tupu na sehemu ya chini kabisa. Mara tu unga ukiwa tayari, lazima uimimine ndani ya unga, wakati huo huo kuanza kukanda unga. Inaongeza mafuta kwa elasticity na chumvi kwa ladha.
4. Kanda unga hadi uache kushikamana na mikono yako. Hali nzuri - laini na nyororo.
5. Donge linalotokana lazima lifunikwa na filamu au kitambaa cha pamba na kuachwa mahali pa joto na kavu kwa dakika 30-40. Inapoingizwa, kiasi chake kitaongezeka kwa mara 1.5 - 2. Hii ni muhimu ili mikate ya nyama iliyokaanga igeuke kuwa laini zaidi, na sio "mpira".

Ushauri muhimu wakati wa kuandaa unga! Ni bora kuchanganya maziwa au kefir si kwa maji ya kawaida, lakini kwa maji ya kaboni. Kwa hivyo unga utarutubishwa na oksijeni na kuongezeka vizuri zaidi.

Siri za kupikia

Hata bila kujua siri yoyote, unaweza kupika pai za nyama zilizokaangwa kwenye sufuria vizuri. Lakini kwa nini usizijue na ufurahishe familia na marafiki zako kwa kitoweo kitamu zaidi.

• Unga bora kabisa kwa unga - bora na nyeupe. Lakini jinsi ya kuiangalia? Inatosha kuacha wanandoamatone ya maji kwa kiasi fulani cha unga mweupe na uangalie mabadiliko katika rangi yake. Ikiwa rangi imepata tint nyekundu, basi hii ina maana kwamba unga una kiasi kikubwa cha bran. Ikiwa ina rangi ya samawati, basi unga huo umetengenezwa kwa nafaka zisizoiva za ngano au kutoka kwa mazao mengine.
• Unga safi ukiguswa hutulia kwenye vidole vyake kwenye safu nyembamba, na unapobanwa, huchubua kidogo. Ikiwa inakusanya katika uvimbe, basi hii inamaanisha unyevu ulioongezeka katika chumba. Katika hali kama hizi, unga utaharibika haraka na haufai kuoka mikate.
• Pai za kukaanga kwenye kefir pamoja na nyama zitahifadhi ulaini wao kwa muda mrefu kidogo kuliko kwenye maziwa.
• Ili kupata unga laini zaidi, pepeta unga kupitia ungo.
• Muda wa uwekaji usizidi saa 2, vinginevyo wingi wa mikate inaweza kugeuka kuwa chungu.
• Unga uliokamilishwa kwa mikate ya kukaanga lazima ufunikwe kwa kitambaa au filamu, upakwe mafuta ili usiganda. Vinginevyo, mchakato wa upanuzi hautaendelea.

Pai za kutengeneza

Kwanza kabisa, unahitaji kuamua juu ya saizi unayotaka ya mikate na ukate kiasi kinachohitajika cha unga. Katika nyakati zinazofuata, unapaswa kujaribu kuunda vipande sawa kwa nafasi zilizo wazi. Karibu pies 20 za ukubwa wa kati zitapatikana kutoka kwa kiasi kilichowasilishwa cha viungo. Wakati unga umegawanywa katika sehemu, unaweza kuanza kupiga mipira kutoka kwao, ambayo kisha inahitaji kuvingirwa na pini inayozunguka kwenye keki ya unene sawa. Inahitajika katikatiweka kujaza na uunganishe kando kando ya pai vizuri ili wasieneze wakati wa kuoka na kujaza hakuanguka.

Jinsi ya kukaanga mikate

Tunahitaji kuandaa kikaangio. Ni bora kutumia chuma cha pua. Kavu vizuri na upashe moto. Mimina mafuta kwenye sufuria sawasawa juu ya eneo lote la uso. Wakati inapokanzwa hadi kikomo unachotaka, unaweza kuweka mikate iliyoandaliwa kwa vipande 3-4 mara moja. Vikaange pande zote mbili hadi rangi ya kahawia ya dhahabu.

Ushauri muhimu! Pie zilizo tayari zimewekwa vyema kwenye ngozi, ambayo itachukua mafuta ya ziada. Baada ya kukauka, zinaweza kutumiwa.

Kalori

Kila mtu anajua kuwa sahani iliyokaangwa kwa mafuta ina kalori nyingi. Bidhaa za mkate sio ubaguzi. Maudhui ya kalori ya pai za nyama kukaanga ni kama ifuatavyo:

• Kuna kcal 342 kwa kila g 100 ya bidhaa.
• Kwa kipande 1 - takriban 257 kcal.

Ukilinganisha toleo la kukaanga na lililookwa, unaweza kugundua tofauti kubwa za nambari. Kwa hiyo, katika kesi ya kwanza, maudhui ya kalori ya mikate kutoka kwenye tanuri ni karibu kcal 100 chini, na katika kesi ya pili, 65 kcal chini.

Je, vyakula vya kukaanga (ikiwa ni pamoja na mikate) huathiri mwili wa binadamu:

• Uzalishaji wa free radicals unaosababishwa na mchakato wa oxidation ya mafuta inaweza kusababisha maendeleo ya magonjwa kama vile atherosclerosis na magonjwa mengine ya moyo na mishipa.
• Viini vya kansa vinavyovukiza kutoka kwa mafuta yaliyopashwa husababisha saratani.
• Chakula cha kukaanga huathiri sana sio tu njia ya utumbo, bali pia ini, na kusababisha hisia ya uzito ndani ya tumbo, na kuzidisha hali ya jumla ya mtu.

Kulingana na ukweli huu, tunaweza kuhitimisha kuwa ni muhimu kupunguza kiasi cha chakula cha kukaanga kinachotumiwa.

Nini ladha nzuri zaidi na pai

Mara nyingi, mikate hutumiwa badala ya mkate, kula chakula cha kwanza na cha pili pamoja nao. Kwa supu ya samaki, borscht, pickle, okroshka, pies za kitamu na viazi, kabichi, mayai, samaki na nyama zinafaa zaidi. Pia ni vizuri sana kuvila na kunywa juisi ya nyanya, compote, chai, jeli, vinywaji vya maziwa yaliyochachushwa, kvass.

Pai tamu, kwa mfano, zilizowekwa marmalade, tufaha, cherries, jibini la Cottage, raspberries na matunda mengine ya beri, huliwa vyema zaidi kwa kitindamlo na vinywaji visivyo na sukari.

Ili kupata sio tu raha ya kula keki tamu, bali pia faida katika mfumo wa vitamini na madini, tayarisha kujaza malenge:

• toleo la kitamu - pamoja na vitunguu na nyama;
• chaguo tamu - na asali au sukari.