Mbaazi zilizokaushwa nyumbani: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Plum kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa kuwa kifaa bora kwa kuvuna. Katika vijiji, matunda haya mara nyingi yalikaushwa, kulowekwa au kufanywa kuwa compote. Lakini plums kavu bado hufurahia umaarufu mkubwa hadi leo. Mchakato wa kuzitayarisha ni mrefu sana, lakini matokeo yake ni bidhaa yenye ladha bora.

Njia za Kupikia

Wale ambao wamejaribu squash zilizokaushwa angalau mara moja wanajua kwamba zinaweza kuwa sio tu dessert yenye harufu nzuri au vitafunio kuu.

Haya ni matunda yenye majimaji, yaliyosindikwa kwa njia maalum, wakati mwingine hutumiwa kama sahani asili ya nyama. Nyongeza isiyo ya kawaida huweka ladha ya sahani kuu na kuifanya kufurahisha zaidi. Ili kuandaa plums kavu, ni muhimu kusindika bidhaa kwa joto la juu. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia:

• jiko la Kirusi;
• tanuru;
• kikaushio cha umeme.

Kwa kila moja ya chaguo hizi, kuna hali na hali mahususi ambazo ni lazima zizingatiwe ili bidhaa inayotolewa ikidhi mahitaji yanayohitajika. Kimsingi, mbinu hupungua hadihatua zifuatazo:

1. Uchakataji wa jumla na ukataji wa matunda kiasi. Plum pia inaweza kuponywa kabisa.
2. Matibabu ya awali ya joto.
3. Utangulizi wa vijenzi vya ziada.
4. Inamaliza.

Kulingana na chaguo ulilochagua, matokeo ni bidhaa yenye ladha fulani.

Faida na madhara ya plums za viungo

Kama unavyojua, matunda ya plum ni msaidizi bora kwa mwili wa binadamu. Wana uwezo wa:

• kudhibiti matatizo ya usagaji chakula;
• kuzuia kuganda kwa damu;
• kurekebisha kiwango cha tindikali kwenye tumbo la mwanadamu;
• kuathiri vyema utendakazi wa ini;
• linda macho yako;
• ondoa sumu;
• rekebisha kimetaboliki.

Aidha, squash mara nyingi hutumiwa kama bidhaa ya vipodozi, kwani zina uwezo wa kulisha seli za ngozi, kufufua na kuifanya kuwa nyororo zaidi. Plums kavu huhifadhi mali hizi zote muhimu. Kila mtu anaweza kuzitumia, isipokuwa kwa wale ambao wana vikwazo fulani vya matibabu kwa bidhaa hii. Jamii hii ya watu inajumuisha wagonjwa wa kisukari au fetma, ambao ni bora kutojumuisha matunda haya katika mlo wao wa kila siku kwa sababu ya maudhui yao ya juu ya kalori. Akina mama wanaonyonyesha pia wanapaswa kuwa waangalifu na squash ili kuepuka kusababisha colic au tumbo kwa watoto.

DIY

Matunda yenye viungo yenye harufu nzuri yanaweza kugeuza hata sahani rahisi kuwa kito halisi cha upishi. Ndiyo maanaInashauriwa kwa kila mama wa nyumbani kuwa na bidhaa muhimu kama hizo kwenye hisa nyumbani. Lakini kwa hili, si lazima kwenda kwenye duka. Unaweza kufanya plums kavu kwa usalama nyumbani. Na hii itahitaji bidhaa chache sana: kilo 1 ya squash safi, karafuu 3 za vitunguu, chumvi, mililita 100 za mafuta ya mizeituni, allspice na pilipili nyeusi, pamoja na mimea kavu (rosemary, oregano na thyme)

Kutengeneza plums zilizokaushwa na jua nyumbani ni rahisi. Ili kufanya hivyo, unahitaji:

1. Chagua kwa kazi tu matunda yaliyoiva, yenye nyama, lakini mnene kiasi. Baada ya hapo, zinahitaji kuoshwa na kukaushwa vizuri.
2. Tenganisha kila plum kwa kisu kikali katika nusu mbili na uondoe mbegu kutoka kwao.
3. Nyunyiza vipande vipande kwa chumvi na mchanganyiko wa mimea kavu, kisha uvipange kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka.
4. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 120, kisha utume bidhaa zilizotayarishwa hapo kwa saa 5.
5. Kwa wakati huu, unaweza kumenya vitunguu saumu na kuandaa vyombo vinavyohitajika.
6. Baada ya kuchakata, vipande vya plum vinapaswa kukunjamana kidogo na kupoteza sauti. Sasa zinahitaji kuwekwa kwenye chombo cha glasi, zikibadilishana na viungo vilivyobaki na vipande vya vitunguu.
7. Ifuatayo, bidhaa zinahitaji kumwagika kwa mafuta, zimefungwa na kuweka kwenye jokofu.

Bidhaa zinaweza kuhifadhiwa katika hali hii kwa hadi miezi 3. Wakati wowote, zinaweza kupatikana na kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Kulingana na ushauri wa mastaa wa Italia

Katika nchi za Mediterania, mboga za viungo na matunda hufurahia sanaumaarufu. Kwa hivyo, katika vyakula vya Kiitaliano kuna kichocheo ambacho unaweza kufanya plums kavu ya kitamu sana katika tanuri mwenyewe. Ili kufanya hivyo, utahitaji seti zifuatazo za viungo: kilo 1.2 za plums zilizoiva, mililita 80-90 za mizeituni na mililita 50 za mafuta ya mboga, chumvi kidogo ya bahari, karafuu 5 za vitunguu, vijiko 2 vya mchanganyiko wa kavu kavu. Mimea ya Mediterranean pamoja na basil na kijiko kikubwa cha asali ya kioevu.

Mchakato wa kupika lazima ufanyike kwa mlolongo fulani:

1. Ondoa mbegu kutoka kwa matunda yaliyooshwa, na ukate rojo iliyobaki katika sehemu 4.
2. Ziweke chini upande wa ngozi kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa karatasi au ngozi.
3. Katika bakuli tofauti, changanya mimea yenye harufu nzuri na siagi na asali. Mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya bidhaa.
4. Baada ya hapo, zinahitaji kutiwa chumvi na kunyunyiziwa mimea tena.
5. Weka karatasi ya kuoka iliyo na matunda yaliyotayarishwa kwa saa 3 kwenye oveni, ikiwa imewashwa hadi digrii 130.
6. Kwa kumalizia, sehemu zilizokaushwa zinapaswa kuwekwa kwenye mitungi safi pamoja na kitunguu saumu kilichokatwa vizuri na mimea mibichi (rosemary, basil), kisha mimina haya yote kwa mafuta ya zeituni na kuifunga vizuri kwa mfuniko.

Ni bora kuhifadhi nafasi zilizoachwa wazi baada ya kupoa mahali penye baridi.

Chaguo rahisi zaidi

Kwa wale ambao hawajazoea ladha tamu, tunaweza kupendekeza kutengeneza squash zilizokaushwa katika oveni. Itakuwa rahisi sana, kwani sehemu kuu mbili tu zinahitajika kwa kazi: kilo 2 za plums safi na gramu 400 za sukari.mchanga.

Kwa kazi, ni bora kuchagua aina ya Kihungari. Matunda yake ni makubwa na yenye nyama. Teknolojia ya mchakato katika kesi hii itakuwa tofauti kwa kiasi fulani:

1. Kwanza, kama kawaida, matunda lazima yaoshwe, na kisha, kata kila moja yao katikati, toa mbegu.
2. Baada ya hayo, nafasi zilizoachwa wazi lazima zikunjwe ndani ya chombo kisicho na enameled (sufuria), iliyonyunyizwa na sukari, na kisha, kuweka vyombo vya habari juu, kuweka mahali pazuri kwa masaa kadhaa hadi juisi itaonekana juu ya uso.
3. Kioevu lazima kitenganishwe kwa kuchujwa kupitia colander, na nusu zenyewe zinapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, bila kusahau kuifunika kwa ngozi.
4. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 60, kisha weka chakula ndani yake, ukiacha mlango ukiwa wazi kidogo. Muda wa usindikaji utategemea kiwango unachotaka cha kukausha.

Bidhaa zilizokamilishwa zinapaswa kuwekwa kwenye mitungi isiyoweza kuzaa na kufunikwa na mfuniko, na kuwekwa mahali pa baridi.

In vivo

Ili kutengeneza plum tamu iliyokaushwa, kichocheo kinaweza kurahisishwa iwezekanavyo kwa kutojumuisha vifaa vyovyote vya ziada. Kwa hivyo, kwa matibabu ya joto sio lazima kutumia oveni. Inaweza kubadilishwa kabisa na jua asilia. Kwa chaguo hili, utahitaji viungo kuu katika uwiano ufuatao: kilo 5 za plums (zisizoiva), ndoo 2 za maji na gramu 80 za soda ya kuoka.

Kazi itafanyika kwa mpangilio ufuatao:

1. Kwanza, plums zinahitaji kutatuliwa, kuondoa matunda yaliyooza.
2. Baada ya hapolazima zikatwe kwa urefu na mifupa itolewe.
3. Chemsha maji na soda (lita 10 gramu 80), na kisha, ukiweka vipande kwenye colander, vipunguze kwenye mmumunyo unaochemka kwa dakika 3.
4. Weka vyakula vilivyosindikwa mara moja kwenye ndoo ya maji baridi.
5. Baada ya hayo, kifaa cha kufanyia kazi lazima kioshwe, kukaushwa kwa kitambaa na, kiwekwe kwenye karatasi za plywood zilizofunikwa na chachi, zikipigwa na jua.
6. Baada ya saa tatu za usindikaji, matunda yanapaswa kuwekwa kwenye kivuli kwa saa 5.
7. Kubadilisha joto na kukausha, rudia mara kadhaa hadi bidhaa ziwe nyororo vya kutosha na umajimaji ukome kuzitoka zinapobonyeza.

Inabadilika kuwa plum iliyokaushwa laini na yenye harufu nzuri. Kichocheo hiki ni kizuri kwa wakazi wa vijijini na wamiliki wa nyumba za majira ya joto.

Teknolojia ya kusaidia

Ni rahisi sana kutengeneza squash zilizokaushwa kwenye kiyoyozi cha umeme. Sehemu hii inachukua nafasi ya oveni. Kwa hiyo, maelekezo sawa wakati mwingine yanafaa kwa vifaa vyote viwili. Kwa msaada wa chumba cha kukausha umeme, bidhaa nyingi zinasindika. Na wakati mwingine chaguzi hufanywa wakati hii inahitaji utayarishaji mdogo wa kingo kuu. Hivi ndivyo prunes hutengenezwa katika vikaushio vya umeme.

Unachohitaji ni matunda, maji na baking soda. Ukaushaji wa bidhaa hutokea kama ifuatavyo:

1. Kwanza kabisa, matunda lazima yakauliwe. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza wazamishwe katika suluhisho la soda ya kuchemsha kwa sekunde 30 (gramu 15 za poda kwa lita 1 ya kioevu), na.kisha suuza mara moja katika maji baridi. Inahitajika kuhakikisha kuwa nyufa hazionekani kwenye uso wa matunda. Katika hali hii, aidha punguza muda wa matibabu ya joto au punguza mkusanyiko wa suluhisho.
2. Tandaza plum zilizotayarishwa kwenye trei iliyofunikwa kwa karatasi ya kuoka na upeleke kwenye chemba ya kukaushia kwa saa 3 kwa joto la nyuzi 50.
3. Ondoa chakula na kiache kipoe kabisa na lala chini kwa saa 4.
4. Rudisha plums kwenye kikaushia. Katika hali hii, halijoto inapaswa kuwa tayari angalau digrii 75.

Mbadala huu unaweza kurudiwa kwa siku mbili. Jambo kuu ni kwamba bidhaa inabaki elastic kwa kugusa na juisi haitoi kutoka kwa massa wakati inasisitizwa.

pipi za viungo

Kuna toleo lingine asili ambalo unaweza kupika kwa urahisi squash zilizokaushwa. Katika hali hii, unahitaji muda kidogo sana, na chumvi, viungo na sukari pekee ndivyo vinavyohitajika kama viungo vya ziada.

Mbinu ya kupikia inafanana kwa kiasi fulani na chaguo za awali:

1. Gawa squash zilizooshwa kwa njia ya kawaida katika nusu mbili na kuondoa mbegu kutoka kwao.
2. Baada ya hapo, zinahitaji kunyunyuziwa vipengele vya ziada vilivyochaguliwa. Ili kufanya matunda yaliyokaushwa kuwa matamu iwezekanavyo, viungo vyote isipokuwa sukari vinaweza kuondolewa kabisa.
3. Weka chakula katika oveni kwa saa kadhaa kwa joto la nyuzi 120 na subiri hadi vipande vikauke kidogo. Wakati huo huo, lazima zihifadhi unene wao.

Bidhaa zilizokamilishwa zitahitaji tu kuhamishiwa kwenye mitungi safi ya glasi na kumwaga mafuta. Hifadhi chakula mahali pa baridi na kifuniko kilichofungwa. Kwa ladha, pamoja na plums kavu, unaweza kuweka vitunguu kidogo. Ikiwa sukari pekee ilitumiwa, hii isifanyike.