Pia jamu haraka na kwa urahisi: mapishi, vipengele vya kupikia na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hakika, wamiliki wa leo wana wakati mgumu kwa sababu ya siku ya kazi yenye shughuli nyingi. Hakuna wakati wa kupokea wageni, na ni muhimu sana kudumisha uhusiano mzuri na watu wapendwa kwako. Na ni nini kinachoweza kuwa nzuri zaidi kuliko mkate wa jam uliotolewa hivi karibuni na unga wa crispy na wa kupendeza, jamu ya beri tamu na ladha ya ajabu kabisa? Lakini, bila shaka, hatutamwambia mtu yeyote kwamba iliokwa baada ya dakika 40-50!

Msiniamini

Kumbuka jinsi wageni hujibu kwa kawaida unapowauliza kuhusu chakula, unakata tamaa bila hiari, na hamu ya kupika mahali fulani hupotea. Na hakuna kitu kibaya na hilo! Katika kesi hii, unapaswa kuongozwa na intuition yako mwenyewe, kwa sababu mara nyingi kuna tamaa ya kutafuna kitu tamu na kitamu pamoja na chai ya moto. Kwa hivyo, jam pie ya leo inafaa kabisa kwa jukumu hili.

Na unajua jinsi ya kubaini kama dhamira yake ilifanikiwa au la? Ikiwa mwishoni mwa mikusanyiko ya kufurahisha na marafiki kwenye meza hakuna hata mojakipande cha mkate, basi ulifanya kila kitu sawa. Na ikiwa sivyo, inamaanisha kuwa muda hautoshi kwa mazungumzo ya kirafiki.

Kwa nini jam?

Inashangaza kwamba tulichagua kichocheo hiki kutoka kwa aina mbalimbali za desserts na keki. Ingawa hakuna kitu cha ajabu hapa, kwa sababu pai iliyo na jam ni ya haraka na rahisi kuandaa, na hii ni muhimu sana kwa akina mama wa nyumbani wa kisasa.

Kwa nini dessert ni rahisi sana? Kwa sababu vipengele vyake vyote vinaweza kutayarishwa mapema, na kisha tu kutumika kwa wakati unaofaa. Kwa mfano, ulifanya jamu nyingi tofauti katika msimu wa joto na kuziweka kabla ya msimu wa baridi. Na mwishoni mwa wiki, walitengeneza vipande kadhaa vya unga na kwa wakati unaofaa walichanganya vifaa hivi kwenye sahani moja, na kuziweka pamoja kwenye oveni. Kwa hivyo, mkate wa jam utakuwa tayari baada ya dakika chache.

Chaguo gumu

Lakini ni jam gani ya kuchagua? Swali hili linaweza kujibiwa tu ikiwa unaelewa kila kitu kwa uangalifu. Ikiwa unataka kuongeza sukari kidogo, basi chagua aina nyingi za tindikali, kama vile plum au currant. Inafaa pia kuzingatia kuwa ili keki igeuke kuwa tamu kiasi, unaweza kutumia jamu za kujitengenezea ambazo wewe hurekebisha kwa uhuru kiasi cha utamu.

Ingawa mawazo haya yote yanaweza kuwa bure ikiwa tayari umetuama mtungi mmoja au miwili iliyofunguliwa ya jamu kwa muda mrefu. Kisha unahitaji, bila kusita, kuchukua viungo vyote vinavyopatikana na uanze kutengeneza pai kitamu.

Viungo vya pai ya kwanza

Kwanza, tutatayarisha mkate wa chachu na jam, kichocheo chake, kama muundo, kitakuwa tofauti kidogo na chaguo la pili. Lakini kwa sehemu kubwa, pale na pale, vipengele vya msingi tu na vinavyojulikana vinatumika:

• Maziwa - 250 ml.
• Unga - 600g
• Chumvi - 1 tsp
• Chachu kavu - 2 tsp
• mafuta ya mboga - 70 ml.
• Sukari - 100g
• Yolk - 1 pc.
• Jam.

Kichocheo cha kwanza: yeast pie na jam

Msururu wa vitendo:

• Kwanza, tutoe viungo vyote kwenye friji ili vifikie joto la kawaida kabla hatujaanza kuvipika.
• Katika bakuli la kina tofauti, pasha moto maziwa kidogo, kisha yatoe kwenye jiko na ongeza sukari na chachu kwenye chombo. Koroga kioevu hicho kwa upole hadi chembechembe zitengeneze.
• Katika chombo kingine, changanya viungo vyote kavu, uvipitishe kwenye ungo mapema. Hapa tunaongeza maziwa pamoja na chachu, pamoja na siagi.
• Kanda unga kwanza kwa kijiko, kisha ufanyie kazi kwa mikono yako. Unahitaji kufanya kazi kwa bidii juu yake, lakini usiiongezee. Matokeo yake, unga unapaswa kuwa laini na nyororo.
• Tunafunika unga wetu kwa taulo au filamu ya kushikilia ili kuepuka kuchanika, na kuuweka mahali penye giza kwa saa 1-1.5.
• Pindua unga uliokamilishwa na pini ya kusongesha na uweke katika fomu iliyotiwa mafuta, ukigawanye katika sehemu kadhaa mapema (unaweza pia kufanya. Shati ya Kifaransa, inayofunika pande na safu nyembamba ya unga). Unaweza kutumia unga wote mara moja kutengeneza kimiani juu, au unaweza kugandisha hadi wakati mwingine.
• Tandaza safu ya jamu ya beri, tengeneza vipande vya unga unavyotaka, paka kingo za unga na yolk iliyopigwa na weka sahani katika oveni, iliyowashwa hadi digrii 180 kwa dakika 30-45.

Keki iliyokamilishwa, jamu ambayo juu yake huloweka vizuri unga usio na hewa, ni ya kichawi tu. Ni nzuri kwa joto na baridi.

Ladha na rangi

Kwa kauli mbiu hii, tunaanza kutengeneza dessert ya pili, ambayo ilikuwa keki fupi ya keki yenye jamu. Viungo vinavyofanana vinapounganishwa, matokeo yake bado ni sahani tofauti ambayo ina faida zake, ambayo inathaminiwa.

Kwa hivyo, kwa mfano, unga hauna hewa na laini, lakini ni dhaifu na elastic. Na kwa kuwa jam inasambazwa juu ya unga tofauti, ladha ya mwisho ni tofauti kabisa. Lakini tusipoteze muda na twende kwenye sehemu ya kufurahisha.

Viungo vya pai ya pili

Kwa kweli hazina tofauti na zile zilizopita, isipokuwa kwa ukweli kwamba maziwa hubadilishwa na siagi. Kila kitu kingine ni sawa, kwa hivyo unaweza kuoka mikate yoyote na viungo sawa:

• Unga - 260g
• Poda ya Kuoka - kijiko 1
• Yai - pcs 2
• Sukari - 90g
• Siagi – 150 g;
• Chumvi - Bana.
• Jam, jam au marmalade (unaweza piatumia matunda na matunda mapya, ambayo hunyunyizwa kwanza na sukari na kukaushwa kwa muda kidogo, kama dakika 30-40, kwa moto, kwa sababu ambayo sukari hugeuka kuwa caramel, ambayo hufunika vipengele vyote, na kuifanya kuwa mbadala bora ya jam au jam yoyote.).

Kichocheo cha pili: pai fupi na jamu

Mapishi yake ni haya:

• Yeyusha siagi kwenye microwave au kwenye jiko hadi iwe kioevu kabisa, kisha toa kutoka kwenye jiko na ongeza yai moja, chumvi, sukari na poda ya kuoka kwenye chombo.
• Changanya mchanganyiko mzima kwa upole sana ili kuzuia yai kuiva, jambo ambalo linaweza kusababisha unga kupata ladha isiyopendeza ya yai.
• Mimina unga uliopepetwa kwenye chombo na siagi na, ukichanganya kwa upole ili unga usipeperuke, weka viungo vyote kwenye unga wa mkate mfupi usio na usawa na laini.
• Funga unga uliomalizika kwa filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30-40 ili kukamilisha michakato yote ya kuunganisha kwenye unga wenyewe.
• Ili kutumia unga uliopozwa pekee katika kupikia, tayarisha bakuli la kuokea mapema kwa kupaka siagi na kunyunyiza unga.
• Nyoa unga na uweke kwenye diski bapa chini ya fomu, ukitengeneza pande za juu ili kushikilia jam.
• Weka safu inayofuata ya jamu, na kisha kimiani cha unga upendavyo. Tunafunika sehemu zote wazi za unga na yolk iliyopigwa.
• Pai ya makombo yenye jam hutumwa kwenye oveni, huwashwa hadi digrii 200.digrii kwa dakika 35-50 hadi ukoko wa dhahabu na elastic unaonekana kwenye unga. Ni bora kupoza sahani iliyokamilishwa kidogo, kisha unaweza kuitumikia kwa usalama kwa chai au kahawa.

Inavutia badala

Kwa hivyo tulijifunza jinsi ya kutengeneza mkate na jam, kichocheo cha hatua kwa hatua ambacho kiligeuka kuwa rahisi sana hivi kwamba, uwezekano mkubwa, hata wapishi wa novice wanaweza kushughulikia. Lakini usisimame katika hatua hii, kwani majaribio tu na ubunifu katika kupikia vinaweza kuhakikisha kuboresha ujuzi wako wa upishi. Kwa hivyo, ikiwa jam pie ni ya haraka na rahisi kwako, basi unaweza kujaribu kubadilisha jam na kitu chagumu zaidi.

Kwa hivyo, kwa mfano, jamu ya beri inaweza kuondolewa, na mousse ya kujitengenezea nyumbani au tufaha zilizo na mdalasini zinaweza kuongezwa. Pai hiyo pia inaweza kutengenezwa kitamu kwa kutumia kabichi iliyokaushwa na yai, viazi vya watoto vilivyo na mimea, au kitu kama hicho badala ya tamu tamu zote.

Kwa kweli, basi keki hii haitakuwa nzuri sana kwa sherehe ya chai, lakini kama vitafunio vyema na mnene kabla ya chai, hakika itafanya. Tumekuorodhesha maoni mangapi, ingawa hatukuchimba zaidi, tulibaki mahali fulani juu kabisa ya shule ya upishi. Hivi ndivyo kupika ni nzuri katika hisia zake zote na maana. Kuna mengi ya kujaribu hapa, kwa hivyo kutakuwa na mawazo ya kutosha kwa miaka mingi kuja kwa wageni mshangao na mpya, lakini wakati huo huo sahani rahisi na ladha!