2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama ni upendeleo wa zamani katika lishe ya binadamu. Kipande cha nyama kwenye meza kimekuwa kiashiria cha ustawi, na aina mbalimbali za kupikia nyama ni za kushangaza. Lakini steaks za kumwagilia kinywa hubakia katika kundi la viongozi katika upendeleo wa upishi kwa zaidi ya karne moja. Hata Elena Molokhovets katika mwongozo maarufu wa akina mama wachanga wa nyumbani, uliochapishwa katika karne ya 19, alitumia sehemu nzima ya ustadi wa kupika nyama za nyama.
Jinsi ya kukaanga nyama ya nyama ili iweze kufichua ladha ya nyama na kuwa mapambo ya mlo wa sherehe? Inageuka kuwa kupikia steaks ni sayansi nzima katika kupikia. Na historia inahusisha teknolojia ya kupika sahani hiyo kwa Wamarekani, wakidai kwamba nyama ya nyama ilikuja Ulaya kutoka Amerika, baada ya ng'ombe wasomi kutoka Ulaya kuletwa Amerika hii.
Hebu tusishughulike na ukweli wa kihistoria, ni muhimu zaidi kuelewa jinsi ya kukaanga nyama ya nyama kwa usahihi, na ni nini kinachojumuishwa katika dhana ya usahihi. Kwanza kabisa, kuna mahitaji fulani ya nyama. Kwanza, hebu tujue jinsi ya kaanga steak, lakini nini cha kaanga kutoka. Sheria za classical zinahusisha matumizi ya nyama ya ng'ombe. Na sio yoyote, lakini ng'ombe wachanga waliolishwa vizuri na nyama laini na safu nyembamba za mafuta ndani yake. Zaidi ya hayo, nyama ya ng'ombe lazima iwe isiyofaa.safi, hakuna kuganda.
Soma jinsi ya kukaanga nyama ya nyama kabla ya kwenda kutafuta kipande cha nyama. Baada ya yote, si sehemu yoyote ya mzoga inafaa kwa sahani. Chaguo bora linapatikana kutoka kwa nyama ya sirloin ya makali nyembamba; kwa kupikia nyumbani, zabuni au rump mara nyingi hununuliwa. Ukichukua sehemu ya mzoga kati ya mbavu 5 na 12, basi nyama ya nyama inaweza kupikwa moja kwa moja kwenye mfupa.
Bado kuamua jinsi ya kukaanga nyama ya nyama nyumbani, bila jiko maalum kutoka kwa mikahawa bora. Chini ya hali fulani za kupikia steaks, unaweza kupika nyama mwenyewe kwenye jiko la kawaida la gesi. Tunaamua sufuria ya kukata: inapaswa kuwa na chini ya nene na mipako nzuri isiyo ya fimbo. Sufuria za kisasa pia ni nzuri kwa kukaanga nyama.
Nyama imenunuliwa, sufuria imeandaliwa - tunaendelea moja kwa moja kupika nyama ya nyama. Sisi kukata vipande vya nyama kabisa nene na gorofa yao kwa mikono yetu au kwa chini ya gorofa ya sufuria. Baada ya kunyoosha, haipaswi kuwa nyembamba kuliko sentimita 3. Mvua kila kipande vizuri na kitambaa cha karatasi, uso wa nyama unapaswa kuwa kavu kabisa. Nyama ya nyama iliyokaushwa pakaa mafuta kwa wingi na mzeituni au mafuta mengine ya mboga na uiache kwenye ubao.
Wakati nyama za nyama zimelowekwa kwenye mafuta, tayarisha sufuria. Inapaswa kuwashwa vizuri kwa moto. Ikiwa hali ya joto haitoshi, nyama itatoa juisi, na steaks zitaharibiwa bila matumaini. Kazi ya dakika ya kwanza ya nyama kwenye sufuria ni kuifunga juisi ndani. Hii inafanikiwa kwa kuunda ukoko haraka kwenye uso wa nyama ya nyama.
Weka steak kwenye sufuria yenye moto vizuri, unaweza kuweka vipande viwili ikiwa ukubwa wa sufuria inaruhusu, lakini kwa hali yoyote usiwaruhusu kugusa kila mmoja. Kwa kweli kwa dakika moja na nusu kwenye moto mkali sana, kaanga pande za steak, kisha punguza moto kwa wastani na kaanga kila pipa kwa dakika nyingine 4. Unahitaji kuhakikisha kuwa nyama haina kuchoma wakati huu. Pika kwa kiwango cha kuchoma upendavyo.
Nyama ya nyama ya kawaida inapaswa kuwa ya waridi na laini inapokatwa. Ikiwa unapendelea nyama iliyokaanga, ulete kwa utayari katika tanuri isiyo na moto. Ondoa steaks zilizokamilishwa kutoka kwa moto, nyunyiza na chumvi na manukato na ufunike na foil ili nyama ndani ifikie. Inaweza kuhudumiwa.
Yote ilihusu nyama ya ng'ombe, lakini jinsi ya kukaanga nyama ya nguruwe? Teknolojia nzima ni sawa, nyama tu inapaswa kukaanga. Dhana ya nyama ya nyama iliyo na damu kwenye nyama ya nguruwe hairuhusiwi.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kukaanga nyama ya nyama kwenye sufuria: mapishi yenye picha, vidokezo na aina za kukaanga
Ukiwauliza watu swali kuhusu mlo wapendao, wengi watakutajia nyama ya nyama. Nyama yenye harufu nzuri, iliyozeeka na iliyopikwa vizuri ni ibada nzima. Kwa wapishi wa nyumbani wasio na uzoefu, kupika nyama ya nyama ni kilele cha mafanikio. Watu wengine wanaona hii kuwa mchakato mgumu sana - ndiyo, ujuzi wa msingi unahitajika kupika steak "sahihi". Hivyo, jinsi ya kaanga steak katika sufuria?
Jikoni la shamba KP-125. Mapishi ya jikoni ya shamba
Jiko la uwanjani ni nini linajulikana zaidi na wanajeshi wenye taaluma na wale ambao "walipuuza" huduma ya kijeshi. Walakini, watu ambao wako mbali na jeshi wana wazo nzuri juu yake - angalau kutoka kwa filamu kuhusu Vita Kuu ya Patriotic. Na hata wakati wa amani, nje ya mfumo wa jeshi, jikoni ya shamba inaendelea kuwa muhimu: inatumika katika "pori" (skauti, msitu - chochote unachotaka kuiita) kambi za watoto, kwenye safari za kupanda mlima, safari za kijiolojia na za akiolojia. na katika hafla za umma
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Jinsi ya kukaanga nyama ya nyama? Steak ni nini? Jinsi ya kupika katika jiko la polepole, oveni, kwenye sufuria: mapishi
Nyama - ni nini? Karibu mtu yeyote anaweza kujibu swali hili rahisi la upishi. Baada ya yote, steak ni sahani ya nyama ya kitamu sana na yenye kuridhisha, ambayo ni maarufu sana katika nchi yetu
