Pasta lasagna na nyama ya kusaga: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

tambi na nyama ya kusaga lasagna hutengenezwaje? Kichocheo cha sahani hii kitamu na cha kuridhisha kitaelezewa kwa kina katika makala hii.

Maelezo ya jumla kuhusu mlo wa Kiitaliano

Lasagna ni sahani ya Kiitaliano iliyotengenezwa kutoka kwa pasta katika umbo la mraba tambarare, na pia kujazwa kwa namna ya nyama ya kusaga na mchuzi wa Bechamel. Hakuna chochote ngumu katika kuunda chakula cha jioni kama hicho. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba itakuchukua muda mrefu sana kupika. Hii ni kutokana na ukweli kwamba vipengele vyote vya sahani vinatayarishwa kwa makini, tofauti.

mapishi ya hatua kwa hatua ya tambi ya lasagna

Sahani inayozungumziwa ni mlo bora, ikijumuisha kwa wale wanaothamini chakula sio tu ladha yake isiyo na kifani, bali pia mwonekano wake wa urembo.

Pasta lasagna inaweza kutayarishwa kwa nyongeza mbalimbali. Tuliamua kutumia nyama ya nguruwe ya kawaida. Lakini mambo ya kwanza kwanza.

Pasta lasagna hutengenezwaje nyumbani? Kichocheo cha sahani hii ni rahisi sana. Lakini ili kuitekeleza, utahitaji bidhaa nyingi tofauti, zikiwemo:

• tambi ya umbo lolote (kutoka aina za durumngano) - 300 g;
• nyama ya nguruwe iliyosagwa tayari - takriban 400 g;
• kitunguu kikubwa - kichwa 1;
• karoti kubwa tamu - kiazi 1;
• karafuu ya vitunguu - karafuu 4;
• pilipili nyekundu ya Kibulgaria au njano - pc 1;
• nyanya mbivu na zenye nyama - angalau vipande 5;
• wiki mbichi - rundo 1 (pamoja na basil, bizari na iliki);
• mafuta ya mzeituni yasiyo na ladha - weka kwa ladha yako;
• sukari nyeupe iliyokatwa - takriban 10 g;
• chumvi, allspice - weka kwa ladha yako;
• unga mwepesi wa ngano - takriban 50g;
• maziwa yenye mafuta mengi - vikombe 2;
• siagi safi - vijiko 2 vikubwa;
• jibini gumu - angalau 200g

Mchakato wa kutengeneza nyama ya nguruwe ya kusaga

tambi lasagna iliyotengenezewa nyumbani ni kitamu haswa ikiwa unatumia nyama ya kusaga ya kujitengenezea nyumbani kuitayarisha. Ikiwa huna muda wa kusaga bidhaa ya nyama, basi unaweza kuinunua tayari kwenye duka.

Kwa hivyo, ili kujaza nyama, weka nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye sufuria ya kina, kisha kaanga kidogo juu ya moto wa wastani. Ifuatayo, unahitaji kuongeza kitunguu kilichokatwa vizuri ndani yake na ukapunguza karafuu za vitunguu kwa kutumia zana maalum.

Baada ya kutia chumvi na kuweka pilipili kwenye viungo, vinapaswa kukaanga kwa takriban dakika 10. Katika hali hii, nyama ya kusaga inapaswa kupata rangi ya dhahabu kidogo.

Baada ya vitendo vilivyoelezwa, kiasi kikubwa huongezwa kwa bidhaa ya nyamakaroti iliyokunwa na nyanya safi zilizokatwa sana. Sehemu ya mwisho inaweza kusongeshwa kwenye grinder ya nyama au kukatwakatwa na blender.

Baada ya kuongeza mboga iliyokatwakatwa kwenye nyama ya kusaga, hufungwa kwa mfuniko na kuchemshwa kwenye juisi yake yenyewe kwa takriban dakika 15-25. Wakati huu, kujaza nyama kunapaswa kupikwa kikamilifu. Hutolewa kwenye jiko na kupozwa kabisa.

Kutengeneza Mchuzi wa Cream Bechamel

Mara nyingi, pasta lasagne hutengenezwa kwa kutumia mchuzi ulio hapo juu. Wanaipa sahani ladha ya krimu maalum na thamani ya juu ya lishe.

Cha kupika mchuzi wa Bechamel mwenyewe, weka siagi yote iliyo tayari kwenye sufuria na uiyeyushe polepole. Ifuatayo, ongeza unga wa ngano na sukari ndani yake, na kisha uchanganya vizuri. Wakati huo huo, wanahakikisha kwamba uvimbe haufanyiki kwenye mchuzi.

Kuongeza maziwa ya mafuta kwenye viungo, hutiwa chumvi na kuweka pilipili ili kuonja. Katika muundo huu, mchuzi wa Bechamel hupikwa kwa moto mdogo kwa takriban dakika 10.

Pia paga jibini gumu kwenye grater laini. Tutahitaji bidhaa hii ili kunyunyuzia bidhaa iliyokamilika nusu.

Chemsha tambi

Pasta lasagna itageuka kuwa ya kitamu na yenye afya zaidi ikiwa unatumia bidhaa za ngano ya durum kuitayarisha. Wao hutiwa ndani ya maji ya moto ya chumvi na kupikwa hadi laini kabisa. Ikumbukwe kwamba maumbo na aina tofauti za pasta zinaweza kupikwa kwa muda tofauti (kama dakika 7-15).

Mara tu bidhaa ya unga inakuwa laini, hutupwa kwenye colander na kuosha mara moja kwa maji baridi. Baada ya hapo, inatikiswa sana.

Mchakato wa kuunda Lasagna

Je, lasagna na tambi na nyama ya kusaga hutengenezwa kwa usahihi vipi? Kichocheo cha sahani hii ya Kiitaliano inahitaji matumizi ya ovenware ya kina iliyopangwa kwa tanuri. Imetiwa mafuta kidogo ya alizeti, na kisha ½ ya mchuzi wa Bemashel ulioandaliwa tayari huongezwa. Baada ya hayo, 1/3 ya pasta iliyochemshwa imewekwa kwenye vyombo na kusawazishwa kwa uangalifu na kijiko. Ifuatayo, nusu ya nyama ya kusaga, kukaanga na mboga, huongezwa kwenye fomu ya kina.

Baada ya kuchanganya bidhaa kwa kijiko kikubwa, hufunikwa tena na pasta na nyama ya kusaga. Mwishoni kabisa, bidhaa nzima iliyokamilishwa hutiwa mabaki ya mchuzi wa Bemashel.

Ili kufanya pasta lasagna iwe ya kupendeza na ya kitamu zaidi, ni lazima ifunikwe kwa safu nene ya jibini iliyokunwa vizuri. Kwa njia, baadhi ya mama wa nyumbani huongeza bidhaa hii kati ya bidhaa nyingine. Katika hali hii, mlo wa Kiitaliano huwa na lishe na ladha zaidi.

Kupika katika oveni

Lasagna nyumbani kutoka kwa pasta hupikwa katika oveni kwa muda mfupi. Baada ya kunyunyizwa kabisa na jibini, hutumwa kwenye oveni iliyowekwa tayari na kuoka kwa joto la digrii 205 kwa dakika 20. Muda huu mdogo unapaswa kutosha kwa sahani ya Kiitaliano kukaa vizuri.

Baada ya mudalasagna inapaswa kufunikwa sawasawa na kichwa cha dhahabu cha jibini iliyoyeyuka.

Jinsi ya kuwasilisha kwa chakula cha jioni?

Baada ya kupika lasagna na tambi, nyama ya kusaga na mchuzi wa Bemashel kwenye oveni, hutolewa nje na kuachwa ipoe kwenye bakuli. Hii ni muhimu ili sahani ya Kiitaliano isiharibike inapowekwa kwenye sahani.

Lasagna ikishapata joto, hukatwa katika miraba iliyogawanyika na kisha kuwekwa kwa uangalifu kwenye sahani bapa kwa kutumia koleo la kupikia.

Unaweza kutumia mlo huu bila mkate, pamoja na viambato vingine vya ziada. Wageni wanapaswa kupeana uma na kisu pekee.

Fanya muhtasari

Kama unavyoona, hakuna chochote ngumu katika kuandaa sahani ya Kiitaliano kama lasagna. Lakini hadi chakula cha mchana kilichotajwa kitakapotolewa, itabidi ujaribu sana na kutumia ujuzi na ujuzi wako wote wa upishi.

Ikiwa unataka kufanya lasagna ya kawaida, basi kwa ajili ya maandalizi yake tunapendekeza kununua pasta ya jina moja kwa namna ya safu za mstatili au za mraba. Kwa njia, zinaweza kutayarishwa nyumbani kwa kutumia unga wa kawaida wa mayai (kama vile dumplings).