Jinsi ya kupika Buckwheat kwenye maji yanayoweza kukauka: idadi ya maji na nafaka

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mpikaji anayeanza anapaswa kuelewa kutokana na uzoefu wake mwenyewe jinsi ya kuchemsha vizuri ngano iliyolegea kwenye maji. Katika makala yetu tutazingatia mada hii kwa undani. Kila kitu hufanywa kwa urahisi kabisa, na matokeo yake ni chakula kitamu na chenye afya.

Mapendekezo ya jumla

Vidokezo hivi ni sawa kwa mbinu zote za kupikia:

1. Bidhaa. Chakula bora huja tu kutoka kwa bidhaa bora. Maji kwa uji wa buckwheat inapaswa kuchukuliwa kuchujwa, na bora - spring. Zaidi ya hayo, huwezi kuokoa mafuta, ladha na harufu yake kwenye sahani iliyokamilishwa itaonekana sana.
2. Wakati. Ikiwa uzoefu bado hautoshi, masaa jikoni ni muhimu. Kwanza unahitaji kujifunza jinsi ya kudumisha madhubuti vipindi vyote, halisi kwa dakika. Habari njema ni kwamba haitachukua muda mrefu. Marudio machache, uchambuzi wa makini wa matokeo - na njia yako mwenyewe itaonekana, jinsi ya kupika buckwheat juu ya maji, crumbly na kitamu.
3. Zana. Jambo kuu ni kifuniko kilichofungwa. Uji wa ladha zaidi hupikwa kwenye sufuria nzito ya kaurijiko au tanuri (kumbuka chuma cha kutupwa? Umbo lao liligunduliwa kwa usahihi kufanya uji tastier). Kwa njia zisizo za kigeni, chagua cookware isiyo na fimbo. Sufuria ya chuma cha pua yenye uzito wa chini pia inafaa. Kwa familia kubwa, ni rahisi kupika kwenye cauldron, hasa matokeo mazuri hupatikana katika sahani na chini ya pande zote. Watu wengine wanasisitiza kuwa hakuna kitu kinachopiga wok kwa uji kamili. Ikiwezekana, unapaswa kufanya bila vyombo vya alumini na kamwe usichukue zisizo na enamel ikiwa enamel imefanya giza au kukatwa. Ni bora kutupa vyombo kama hivyo, chakula cha afya hakitawahi kutokea ndani yake.
4. Wingi. Chakula kipya tu kilichoandaliwa ni nzuri, kwa hivyo ni bora kupima nafaka mapema. Ni bora kwa Kompyuta kukusanya nafaka na maji na glasi sawa ili kosa la bahati mbaya lisiharibu matokeo. Buckwheat wakati wa kupikia huongezeka kwa kiasi kwa mara mbili hadi tatu. Hiyo ni, kutoka kwa glasi moja ya buckwheat, huduma tatu za uji hupatikana. Katika kesi hii, kiasi cha sufuria kinapaswa kuwa karibu lita 1.5-2.

Uwiano na vipengele vya maandalizi

Baada ya kufahamu jinsi ya kupika ngano juu ya maji, uji wa unga kutoka kwa mwingine, nafaka isiyo na thamani zaidi, itakuwa rahisi kupika.

Maji magumu bado yanaweza kutumika kama suluhisho la mwisho, ikiwa yatachemshwa kwanza, na kuongeza maziwa kwa kiwango cha 1 tbsp. kwa glasi ya maji.

Buckwheat kavu lazima kwanza ichambuliwe, ikitenganishwa na madoa, maganda, kokoto. Kwa njia, kwa watu ambao hawana muda wa kutosha wa kuwasiliana na wapendwao, operesheni hii ninafasi nzuri ya kuzungumza, wakati wa kufanya jambo la kawaida. Kisha grits huosha mara kadhaa katika maji baridi ya maji na kukaushwa kwa kupokanzwa kwenye sufuria ya kukata bila mafuta kwa muda wa dakika 3-4 na kuchochea mara kwa mara. Kupasha joto kutaongeza ladha na harufu ya sahani iliyomalizika.

Mapendekezo mahususi kuhusu jinsi ya kupika ngano huru kwenye maji, hatua kwa hatua, yanapaswa kuzingatiwa kando kwa kila mbinu.

Kupika uji kwenye jiko la gesi

Kwenye moto wa juu ni vigumu zaidi kuhakikisha kuwa uji hauloweshi. Juu ya jiko, maji kutoka kwenye sufuria hupuka kwa kasi, hivyo zaidi huchukuliwa kuliko njia nyingine za kupikia. Kutokana na hili, uji unaweza kugeuka kuchemshwa. Juu ya jiko, ni bora si kujaribu kupika uji kutoka nyama iliyokatwa. Uwezekano mkubwa zaidi utageuka kuwa puree. Kwa uji wa crumbly, unahitaji kuchagua grits ya kwanza au ya juu zaidi. Rangi ya nafaka pia ni muhimu. Kulingana na sifa za matibabu ya joto wakati wa utengenezaji, ina rangi ya mwanga au giza. Nafaka nyepesi, ndivyo inavyozidi kuchemsha. Wapishi wenye uzoefu wanatoa ushauri juu ya jinsi ya kupika ngano kwenye maji machafu na laini.

Chemsha 2.5 tbsp. maji ikiwa kifuniko kinafaa vizuri. Ikiwa kuna pengo linaloonekana, kiasi cha maji kitapaswa kuongezwa hadi vijiko 3, vinginevyo nafaka haiwezi kuchemsha na nafaka za unga imara zitabaki kwenye uji. Chumvi maji ya kuchemsha na kuongeza 1 tbsp. nafaka iliyoandaliwa. Kusubiri hadi maji ya kuchemsha tena, na kupunguza moto kwa wastani kwa dakika 1, ondoa povu, changanya. Baada ya dakika, punguza moto kwa kiwango cha chini, funika na upika kwa dakika kumi na tano. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto (usiondoe kifuniko), funga na uweke mahali pa joto kwa dakika nyingine 20-30.

Kupika uji kwenye jiko la polepole

Njia rahisi ni kukuambia jinsi ya kupika buckwheat crumbly katika jiko la polepole ("Polaris", kwa mfano). Lakini ukweli ni kwamba, kwa njia hii huwezi kuelewa ugumu wa ufundi wa upishi.

1 kijiko nafaka huwashwa kwanza kwa uwezo wa multicooker bila maji na mafuta. Kisha unahitaji kumwaga 2 tbsp. maji, ongeza chumvi na koroga hadi chumvi yote itayeyuka. Chagua hali ya "Uji" (baadhi ya multicooker wana mode maalum, inaitwa "Buckwheat"). Ikiwa muundo unahitaji kuweka wakati kwa mikono, "dakika 40" lazima ichaguliwe. Wakati ishara inasikika, sahani itakuwa tayari. Sasa unaweza kufungua kifuniko, kuchanganya uji na kutumikia.

Pika uji kwenye microwave

Microwave ni kifaa rahisi cha jikoni. Lakini mchakato wa kupokanzwa ndani yake ni tofauti na kawaida. Kwa hivyo, unahitaji kujua jinsi ya kupika buckwheat iliyokatwa kwenye maji kwenye microwave.

Maji katika hali hii hayana pa kwenda, kwa hivyo wanayanywa kidogo, 2 tbsp. maji kwa 1 tbsp. buckwheat. Wakati wa kupikia pia umepunguzwa. Kumbuka kuwa ni nusu tu ya chumvi ndiyo huwekwa kwanza.

Maji hutiwa ndani ya bakuli maalum lisilo na microwave na mfuniko na kuchemka.kwa nguvu ya juu. Katika majiko ya kisasa, hii inachukua kama dakika 3.5. Majiko ya zamani yana nguvu kidogo; maji yatachemka ndani yake kwa dakika 7. Sasa unahitaji kuondoa kifuniko, mimina nafaka iliyoandaliwa, nusu ya chumvi na upike kwa nusu ya nguvu kwa dakika 4. Kisha unahitaji kujaribu uji wa nusu ya kumaliza na, ikiwa inataka, ongeza nusu ya pili ya chumvi na 1 tsp. mafuta. Ikiwa maji yameuka, unaweza kuongeza 0.5 tbsp. maji ya moto (usiongeze kamwe maji baridi!). Koroga, funika tena na upike kwa dakika nyingine 4.

Uji ulio tayari unapaswa kutoka jasho. Tanuri ya microwave lazima iwekwe kwa nguvu ya chini zaidi na uweke uji chini ya kifuniko kwa dakika 10 zaidi.

Pika uji bila kupasha moto. Unahitaji nini?

Wafuasi wa mtindo wa maisha bora watataka kujua jinsi ya kuchemsha ngano iliyolegea kwenye maji bila kupasha joto. Uwiano lazima udumishwe kwa usahihi sana. Katika kesi hakuna unapaswa kufanya makosa katika suala hili. Kwa hivyo, kwa sehemu tatu za uji utahitaji

• 1 kijiko nafaka safi kavu;
• 1, 5 tbsp. maji yanayochemka.

Kupika uji bila kupasha moto

Ni bora kuchukua sufuria yenye sehemu ya chini nene. Unaweza kupika nafaka kwenye sufuria ile ile ambayo ilikaanga. Mimina maji ya moto juu ya grits, ongeza chumvi na 1 tsp ikiwa inataka. siagi, changanya vizuri na funga kifuniko. Kawaida hupendekezwa kuifunga sufuria baada ya hili, lakini kwa majaribio imeonekana kuwa hii ni muhimu tu katika nyumba ya baridi. Ikiwa joto la hewa jikoni sio chini ya digrii 22-24;ni ya kutosha kufunika chombo na uji na kitambaa na kuondoka kwa saa kadhaa. Wakati ambao nafaka itachukua maji yote inategemea ubora wa buckwheat. Saa nne ni dhahiri ya kutosha, kwa kawaida saa mbili au tatu zinahitajika. Wakati huu, huwezi kuangalia chini ya kifuniko, na hakuna haja, huna haja ya kufanya chochote kingine ili kupika uji.

Hii ndiyo njia ya kuandaa kifungua kinywa. Katika kesi hii, tahadhari inahitajika tu mwanzoni. Ikiwa mchakato umeanza kwa usahihi, uji hupika peke yake usiku wote. Nafaka husalia nzima, kutokana na joto na maji tu nukta ndogo nyeupe hufunguka kwa kila moja.

Hitimisho ndogo

Sasa kwa kuwa kila mtu anaelewa jinsi ya kuchemsha buckwheat huru katika maji, mapishi ya kupikia yanazingatiwa, kila mtu anaweza kuwafanya kuwa ukweli katika jikoni la nyumbani. Uji unaweza kutumiwa na sukari kidogo, pamoja na maziwa, au kama sahani ya kando. Inakabiliwa na siagi au mafuta ya mboga, vitunguu vilivyotengenezwa, mchuzi wa uyoga. Inakwenda vizuri sio tu na sahani za nyama, bali pia na kitoweo cha mboga. Uji ambao haujaliwa huhifadhiwa vizuri kwenye jokofu. Kwa siku 3-4, huhifadhi ladha yake yote na sifa za lishe. Unaweza kutumia kwa supu ya msimu. Baada ya yote, uji huu ni tastier zaidi kuliko mtama au mchele. Hutumika kutengeneza pancakes na bakuli, na buckwheat iliyochemshwa kwa maji ni sehemu muhimu ya baadhi ya sahani za nyama zilizookwa kwenye oveni.