Nostalgia ya zamani na jibini iliyoangaziwa "Mila ya Soviet"

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wakati wa kununua jibini la Soviet Traditions, mnunuzi anatarajia kutoka kwake sifa zile zile anazokumbuka kutoka nyakati za pre-perestroika. Katika USSR, dessert ya jibini la Cottage ilitolewa, ambayo msingi wake ulikuwa: jibini la jumba, siagi, sukari na chokoleti.

alikuwaje?

Maoni kuhusu jibini "Mila ya Kisovieti" ni tofauti: kutoka "nzuri sana" hadi "huu ni ulaghai wa watumiaji." Je, baadhi ya wanunuzi wanapenda nini na ni nini huwazima wengine?

Kulingana na kumbukumbu za jino tamu la miaka ya 80, umbile la curd la bidhaa lilikuwa mnene sana, na "ganda" la chokoleti lilikuwa mnene na thabiti, likishikilia umbo lake vizuri. Jibini la sasa la jibini la glazed hawezi kujivunia moja au nyingine. Walakini, mtengenezaji alijaribu kuzaliana katika bidhaa ambayo ladha dhaifu ya kipekee ya vanilla ya cream, ambayo nakumbuka kutoka utoto wangu. Kwa nje, jibini pia inafanana na dessert ya kupendeza kutoka zamani: hutolewa kwa namna ya baa ya mstatili, iliyofunikwa kwenye "kifuniko cha kukunja" na picha ya mvulana mwekundu kutoka miaka ya 50.

Inakidhi viwango

Jina la chapa huhakikishia kwamba ubora wa dessert sio mbaya zaidi kuliko kiwango kilichopitishwa katika tasnia ya chakula ya Soviet. Jibini iliyoangaziwa "Mila ya Soviet" inafanywa kulingana na GOST, sio tu USSR, lakini ya kisasa - GOST R. Hali hii haifanyi ladha kuwa mbaya zaidi, lakini inaruhusu viungo vipya katika bidhaa.

Katika orodha ya viongozi kati ya watengenezaji wa aina hii ya bidhaa za maziwa, Rostagrokompleks LLC ndiyo ya kwanza.

Kuna nini ndani?

Muundo wa jibini "Mila ya Soviet" ni ya kitamaduni kabisa: jibini la Cottage, siagi, sukari iliyokatwa, dondoo ya vanilla na icing ya chokoleti, sehemu zake ni poda ya kakao, mafuta ya mboga (mafuta ya mawese), lecithin ya soya kama emulsifier, sukari na harufu ya vanila.

Kila kitu ni muhimu kwa kiasi

Kipengele kikuu cha dessert ni jibini la kottage, hutoa protini kwa mwili wetu, ambayo inalisha na kuongeza misuli. Bidhaa ya maziwa pia ina kalsiamu, shukrani ambayo misuli ina uwezo wa mkataba. Siagi hupa mwili mafuta, ambayo ni muhimu sana katika michakato ya metabolic na hutoa mwili kwa nishati. Walakini, matumizi yake kupita kiasi husababisha cholesterol kupita kiasi. Na kwa ushirikiano na sukari iliyokatwa, mafuta ya wanyama hujenga tishio la atherosclerosis. Ukweli ni kwamba sukari hupunguza kuta za mishipa ya damu, ambayo inawezesha kupenya kwa cholesterol ndani yao, na kusababisha kuundwa kwa plaques. Sucrose ni chanzo cha ukarimu wa wanga kwa kazi ya ubongo, lakini inapotumiwa kupita kiasi, inakuwa hatari. Jibini moja ina vijiko vitatu vya "kifo cheupe". Katika kila aina 6 za pipi za glazed, muundo hutofautiana kulingana na mali ya ziadaviungo.

Jaribio la Chokoleti

Suti ya anga ya juu" inayopendeza, iliyo na jibini iliyojaa curd "Soviet Traditions", ni glaze ya confectionery. Vijenzi vyake pia vina idadi ya mali muhimu, lakini zikizidi zinaweza kudhuru.

Hii ni:

• cocoa ni hazina ya vitamini na madini ambayo hutoa afya;
• lecithin - nyenzo ya muundo wa seli, bila ambayo mwili huzeeka haraka;
• mafuta ya mawese ni chanzo cha lehemu, faida yake ni kwamba hayana cholestrol.

Aina za jibini "Mila ya Soviet"

Kampuni imeunda safu ya curd iliyoangaziwa:

1. Na vanila, kanga ya bluu, 45g, mafuta 26%, 100g=420kcal.
2. Vanila & Creamy Caramel Inayo ladha, Imefungwa Njano, 45g, 26% Mafuta, 100g=417kcal.
3. Pamoja na maziwa yaliyochemshwa ya asili yaliyochemshwa, kwenye kanga ya kahawia isiyokolea, 45 g, 26% ya mafuta, thamani ya nishati 100 g=412 kcal.
4. Na vanila, kanga ya kijani, 45 g, 5% ya mafuta, thamani ya nishati 100 g=288.3 kcal.
5. "Viazi", katika kanga ya kahawia iliyokolea, 45 g, 20% ya mafuta, thamani ya nishati 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé", katika kanga ya beige, 35 g, mafuta 15%, thamani ya nishati 100 g=379, 2 kcal.

Maelezo ya uzalishaji

Fumbo la kutengeneza kitindamlo cha maziwa matamu linahusisha hatua kadhaa. Kwanza katikajibini la Cottage huwekwa kwenye mashine ya kuchanganya, sukari ya granulated iliyochanganywa na vanilla, siagi na nyuzi za machungwa huongezwa ili kuboresha muundo wa bidhaa. Muundo huchochewa kwa dakika 10. Mchanganyiko huo hutibiwa kwa joto na kusafishwa. Baada ya hayo, imepozwa na kuzinduliwa kwenye hopper ya kifaa cha ukingo. Hatua ya mwisho ni ukaushaji kwenye kifaa kinachofaa na kuganda kwa joto la -1 °C. Bidhaa ya kumaliza imefungwa kwa kutumia conveyor maalum. Shukrani kwa teknolojia za kisasa katika uwanja wa vifaa vya hermetic, jibini bila vihifadhi huhifadhiwa kwa siku 15, na waliohifadhiwa - hadi siku 60.

Historia kidogo

Miaka ya hamsini ya karne iliyopita - hii ni enzi ya kuonekana kwa wingi kwenye rafu za mafuta ya USSR yenye harufu nzuri. Dessert mara moja ikawa maarufu. Ladha ya kupendeza ya upole iliyeyuka kwenye ulimi, watoto walipiga kwa furaha kwenye kesi ya chokoleti ya curd. Jibini la Soviet lilifanana na eskimo kwa ladha na kuonekana. Mwisho wa miaka ya 80, dessert ilipotea kutoka kwa mauzo, na miaka michache baadaye ilirudi katika matoleo mawili - kakao na vanilla. Leo, kuna vitu kadhaa, baa za curd zilizofunikwa na chokoleti ni tamu inayopendwa katika nchi nyingi za ulimwengu. Kuna hata Jumba la Makumbusho la Curds Iliyoangaziwa, ambapo unaweza kujifunza kila kitu kuhusu kitindamlo kitamu.