2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Unaweza kukutana na uyoga wa goby (angalia picha hapa chini) kwenye misitu yenye miti mirefu na yenye miti mirefu, lakini mara nyingi hupatikana katika mchanganyiko. Kawaida hukua katika vikundi vikubwa, kuanzia Julai hadi vuli marehemu. Gobies ya uyoga (jinsi ya kupika, soma hapa chini) ni ya jenasi ya russula. Wanaweza kugunduliwa mara moja msituni na kofia yao yenye kung'aa, kama kofia iliyotiwa varnish. Kwa sura na rangi yake, goby ni ukumbusho wa uyoga mweupe. Lakini inafaa kuiangalia kwa karibu, kwani utaelewa mara moja kile umepata. Katika uyoga wa porcini, chini ya kofia ni tubular, na katika goby ni lamellar. Mguu ni mnene na hata, urefu wake wakati mwingine hufikia 10 cm, na upana wake - hadi 3 cm.
Uyoga wa gobies uliotiwa maji. Jinsi ya kupika?
Kama uyoga mwingine mwingi, unaweza kuchujwa. Osha kabisa, safi na ukate mguu ili urefu wake ubaki si zaidi ya 5 mm kutoka kwa kofia. Kisha kuweka uyoga wa goby kwenye maji kwa saa kadhaa. Hii inafanywa ili kuondoa uchungu mwingi. Uyoga uliowekwa lazima uchemshwe katika maji yenye chumvi kwa dakika 7-10. baada ya kuchemsha. Sasa unaweza kuzitupa kwenye colander ili kumwaga kioevu kupita kiasi, na kisha uzipange kwenye mitungi, ambayo lazima ioshwe mapema. Kwa hiyo, kila kitu ni tayari. Wajazemarinade, funga kifuniko vizuri na uweke mahali pazuri - kwenye jokofu. Mahali pengine kati ya siku 4-5, uyoga unaweza kuliwa!
Lakini jinsi ya kuandaa marinade? Hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya ulimwengu wote ambayo yanafaa kwa karibu uyoga wote. Vyakula vyote vimetayarishwa haraka, kwa hivyo havitakuchukua muda mwingi.
Marinade. Kichocheo 1
Kwa lita moja ya marinade tunahitaji:
- chumvi (vijiko 2);
- sukari iliyokatwa (vijiko 3);
- mbegu za bizari na jani la bay (kula ladha);
- allspice (mbaazi 10);
- vitunguu saumu (karafuu 1);
- siki 9% (kijiko 1).
Chemsha maji na ongeza viungo vyote vilivyoorodheshwa. Pika kwa dakika nyingine 10. Marinade iko tayari. Inageuka kuwa ya viungo, lakini wakati huo huo ni ya kitamu sana.
Marinade. Kichocheo 2
Viungo vyote ni kwa lita moja ya maji. Kwa hivyo, ili kuandaa marinade, tunahitaji:
- sukari iliyokatwa (kijiko 1);
- chumvi (vijiko 1.5-2);
- allspice (mbaazi 4);
- jani la bay na karafuu (vipande 1-2);
- asidi ya citric (kijiko 1/2).
Changanya viungo vyote, weka moto na upike kwa dakika 20 nyingine. Kisha kuongeza kijiko 1 cha siki 80%. Subiri hadi maji yachemke, kisha uondoe kutoka kwa moto. Marinade iko tayari. Sio lazima kuipunguza, ni bora kumwaga uyoga mara moja. Kwa njia, kichocheo hiki pia kinaweza kutumika kuchuja mboga.
Chumviuyoga wa gobies: jinsi ya kupika
Gobies pia zinafaa kwa kutia chumvi. Ni bora tu kuchagua vielelezo vya vijana ambao ukubwa wa kofia sio zaidi ya cm 6. Kabla ya s alting, uyoga husafishwa kabisa na kuosha. Kisha kuweka kwenye chombo na maji na loweka kwa siku mbili. Hii inafanywa ili kuondoa uchungu mwingi. Kwa njia, maji yanahitaji kubadilishwa mara kwa mara. Kisha uyoga huchemshwa kwa dakika tano baada ya kuchemsha. Ikiwa kwa sababu fulani huna wakati au fursa ya kunyonya gobies, basi huwezi kufanya hivyo. Chemsha tu katika kesi hii kwa angalau dakika 30. Kwa hivyo, uyoga wa gobies tayari umeandaliwa, jinsi ya kuandaa brine, tutajifunza zaidi.
Brine
Kwa kilo 5 za uyoga tunahitaji:
- 0.6L ya maji;
- 200-250g chumvi;
- karafuu, jani la bay.
Tunatupa uyoga uliochemshwa kwenye colander ili kumwaga maji iliyobaki kutoka kwao. Kisha tunawaweka kwenye mitungi iliyopangwa tayari na kuijaza na brine. Juu unahitaji kuweka mzigo. Baada ya miezi 2, uyoga waliotiwa chumvi watakuwa tayari, na wanaweza kuliwa.
Ilipendekeza:
Uyoga wa Oyster: picha na jinsi ya kuupika
Uyoga wa chaza ni jamaa wa karibu wa uyoga wa oyster, wa spishi ndogo sawa. Pia inaitwa erinji, abalone ya almond, pembe ya Kifaransa, uyoga wa porcini ya steppe. Kwa sababu ya ladha na harufu yake, uyoga huu unachukuliwa kuwa wa kitamu. Katika nchi yetu, haiwezekani kuigundua katika hali ya asili, lakini unaweza kuiunua katika maduka makubwa na maduka
Uyoga mkavu na jinsi ya kuupika
Si mara zote inawezekana kuwa na uyoga mpya mkononi, ambao unaweza kupika sahani nyingi za ladha na zenye vitamini. Ikiwezekana, wanaweza kubadilishwa na mwenzake kavu. Uyoga uliokaushwa, ukihifadhiwa vizuri, huvunwa kwa matumizi ya baadaye na kutumika kama inahitajika. Ili kufanya sahani ya bidhaa kama hiyo kuwa ya kitamu, unahitaji kufuata sheria chache za hila. Jinsi ya kupika uyoga kavu? Hii itajadiliwa katika makala hii
Jinsi uyoga wa maziwa ya aspen utamu na salama
Uyoga unaoweza kuliwa kwa masharti - uyoga wa maziwa ya aspen. Kwa wengine, wanaweza kuonekana kuwa na shaka ya kutosha kula. Kwa kweli, wao ni kitamu sana, na siri nzima ya kupikia iko katika s alting sahihi
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Utamu wa Mashariki Utamu wa Kituruki: muundo na maudhui ya kalori
Kitamu cha kigeni kinakaribisha kutoka kwenye dirisha la duka la peremende. Aina nyingi za ladha, kuongezeka kwa nishati, raha - yote haya yanawapa Kituruki furaha. Muundo wa pipi kwa wanunuzi wengi bado ni siri. Wacha tufungue pazia la usiri juu ya muundo na maudhui ya kalori ya kitamu, na pia tujue kichocheo cha kufurahisha kwa walnut
