2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Si mara zote inawezekana kuwa na uyoga mpya mkononi, ambao unaweza kupika sahani nyingi za ladha na zenye vitamini. Ikiwezekana, wanaweza kubadilishwa na mwenzake kavu. Uyoga uliokaushwa, ukihifadhiwa vizuri, huvunwa kwa matumizi ya baadaye na kutumika kama inahitajika. Ili kufanya sahani ya bidhaa hizo kitamu, unahitaji kufuata sheria chache rahisi. Jinsi ya kupika uyoga kavu? Hili litajadiliwa katika makala haya.
Sifa ya utayarishaji wa uyoga ni kutokuwepo kwa usindikaji kwa kutumia maji. Vinginevyo, hawajaoshwa. Kwa hivyo, jambo la kwanza kufanya ni kuzisafisha vizuri chini ya maji ili kuondoa uchafu, vumbi, mchanga na uchafu mwingine.
Ifuatayo, uyoga uliokaushwa unapaswa kulowekwa kwa maji na kuongeza chumvi kidogo. Wataalam wanapendekeza kuwaweka ndani ya maji kwa muda mrefu ili wawe laini. Unaweza kuziacha kama hivi usiku kucha.
Baada ya hapo, ondoa uyoga kwa uangalifukutoka kwa chombo. Ikiwa utafanya hivi kwa uangalifu, uchafu utabaki chini. Kwa hiyo, haipendekezi tu kukimbia maji. Kisha uyoga lazima kuwekwa kwenye sufuria na kujazwa na maji. Wakati wa kuchemsha hutofautiana kulingana na aina. Kwa hivyo, kwa mfano, uyoga wa porcini huchemshwa kwa dakika 40, na iliyobaki kwa kama saa moja. Ongeza chumvi kidogo kwenye sufuria pia. Baada ya hapo, zinaweza kutumika katika sahani mbalimbali.
Ili kuandaa supu, unahitaji kuchukua glasi na nusu ya uyoga kavu wa porcini. Kawaida, bidhaa iliyokaushwa inachukuliwa mara 10 zaidi kuliko ile safi (kwa gramu). Loweka uyoga kwenye maji kwanza. Ifuatayo, ikiwa ni kubwa, kata vipande vipande vya saizi inayotaka. Tunaweka chombo cha kupikia supu juu ya moto na kumwaga maji. Wakati ina chemsha, weka uyoga kwenye sufuria. Ongeza kwao mizizi ya parsley na celery, karoti na vitunguu. Mboga inaweza kushoto nzima au kukatwa vipande vikubwa. Pika uyoga uliokaushwa na mboga kwa takriban dakika 30.
Wakati huo huo, unaweza kuandaa viungo vingine. Chukua vitunguu vingine na ukate laini. Tunafanya vivyo hivyo na karoti. Tunapitisha mboga hizi na kuongeza mafuta ya mboga mpaka rangi ya dhahabu inapatikana. Viazi 3-4 vya ukubwa wa wastani, vimemenya na kukatwa vipande nyembamba.
Ifuatayo, ondoa mboga kutoka kwenye mchuzi ambao uyoga kavu ulipikwa. Tunaweka ndani yake viungo vya kukaanga, viazi zilizokatwa. Ukipenda, weka jani la bay na chumvi, pilipili.
Wakati viungo vyoteitakuwa karibu tayari, unahitaji kumwaga kuhusu gramu 70 za vermicelli nyembamba. Kwa hiari, unaweza kutumia nafaka yoyote (mchele, shayiri ya lulu). Katika kesi hii, wanahitaji kuweka mapema kidogo. Huwezi kutumia kiungo hiki hata kidogo. Katika kesi hii, unapata supu ya uyoga na mboga, ambayo unahitaji kuweka zaidi. Wakati mwingine uyoga wa kuchemsha hutolewa nje ya sufuria na kuongezwa kwa mboga iliyokaanga (vitunguu na karoti). Baada ya kukaanga kwa muda mfupi, kila kitu kimewekwa kwenye sufuria. Wakati wa mwisho, parsley iliyokatwa vizuri na bizari hutiwa kwenye supu. Baada ya hayo, moto umezimwa. Sahani hii inapaswa kuruhusiwa kusimama kwa dakika 10. Baada ya hapo, inaweza kutumika.
Kufikiria ni kiasi gani cha kupika uyoga kavu, unahitaji kuzingatia wakati wa kulowekwa kwao. Bidhaa yoyote inaweza kusagwa kisha ionekane isiyopendeza.
Ilipendekeza:
Uyoga wa Oyster: picha na jinsi ya kuupika
Uyoga wa chaza ni jamaa wa karibu wa uyoga wa oyster, wa spishi ndogo sawa. Pia inaitwa erinji, abalone ya almond, pembe ya Kifaransa, uyoga wa porcini ya steppe. Kwa sababu ya ladha na harufu yake, uyoga huu unachukuliwa kuwa wa kitamu. Katika nchi yetu, haiwezekani kuigundua katika hali ya asili, lakini unaweza kuiunua katika maduka makubwa na maduka
Ni muda gani wa kupika uyoga mkavu baada ya kulowekwa
Wapishi wengi huthamini uyoga uliokaushwa kwa maisha yao marefu ya rafu, ladha nyororo na manufaa katika aina mbalimbali za mapishi. Ili kuzitumia kwenye vyombo unavyovipenda, kwanza unahitaji kuviosha vizuri na kuloweka kwenye bakuli la maji ili kuvirudisha kwenye ukubwa na umbile lao la asili. Kisha unaweza kuzitumia kama vile ungetumia zile mbichi, ukiziongeza kwenye supu, kaanga, michuzi, bakuli, au sahani nyingine yoyote. Muda gani wa kupika uyoga kavu hadi zabuni?
Uyoga wa goby: jinsi ya kuupika utamu?
Katika makala haya, utajifunza kuwa uyoga wa goby unaweza kuliwa. Na hapa kuna mapishi machache ambayo yatakusaidia kupika kwa usahihi na kitamu
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Supu ya uyoga mkavu: vipengele vya kupikia, mapishi na maoni
Uyoga ni zawadi nzuri sana ambayo inaweza kupatikana kutoka kwa asili. Kutoka kwao unaweza kupika kwa urahisi sahani nyingi za ladha na lishe kama julienne, michuzi, vitafunio. Hata hivyo, kuna kidogo ambayo inaweza kulinganisha na supu bora ya uyoga iliyofanywa kutoka kwa uyoga kavu, ambayo unaweza kujitibu mwenyewe wakati wa baridi
