Jinsi uyoga wa maziwa ya aspen utamu na salama

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Uyoga wa maziwa ya Aspen ni uyoga unaoweza kuliwa kwa masharti, na si kila mtu yuko hatarini kuula. Lakini ukijifunza jinsi ya kuzitia chumvi kwa usahihi, matokeo yanaweza kukushangaza, hasa kwa vile uyoga wa aspen ni rahisi kupika moto na baridi.

Jinsi ya kutofautisha uyoga wa aspen?

Katika misitu ya aspen na poplar, wakati mwingine chini ya mierebi unaweza kupata vikundi vya uyoga wenye kofia nyeupe, za waridi kidogo. Katikati ya kila mmoja wao kuna mapumziko, ambayo mara nyingi hutofautisha uyoga wa aspen kutoka kwa uyoga mwingine. Kipengele chao ni fluff nene kando ya kofia ya nyama, kufikia kipenyo cha sentimita 30 au zaidi. Uyoga wa aspen, ambao picha yake imewasilishwa hapa chini, ina mguu mfupi na hukua hasa kwa vikundi.

Uyoga hukua chini ya miti au kando yake katika maeneo safi kabisa. Kwenye tovuti moja kama hiyo, unaweza kukusanya hadi vipande 150 kwa wakati mmoja. Wachukuaji wa uyoga wenye uzoefu, katika hali ya hewa nzuri, kukusanya uyoga wa aspen kwenye ndoo nzima. Kwa njia, wanashauri sio kukata uyoga kwenye mizizi, lakini kuwafungua kwa saa. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba katika kifua mguu uliobaki huanza kuoza sana, hadikutoweka kabisa.

Uyoga wa Aspen hupenda maeneo yenye jua. Katika maeneo kama haya hukua mnene zaidi kuliko kwenye kivuli na kufikia saizi kubwa. Katika mikoa ya kusini, hakuna uwezekano kwamba uyoga kama huo utapatikana. Wanapendelea hali ya hewa yenye unyevunyevu na mvua nyepesi mara kwa mara. Huko Urusi, uyoga mwingi wa aspen hukua katika mkoa wa Volga. Wakati mwafaka wa kuvuna uyoga ni kuanzia Agosti hadi Oktoba.

Sifa za kupika uyoga wa maziwa

Uyoga wa Aspen haupendekezwi kukaangwa, kuchemshwa au kuokwa. Hawana tu ladha ya kupendeza, lakini pia inaweza kuwa hatari kwa wanadamu. Lakini hii haina maana kwamba uyoga wa aspen hauwezi kuliwa. Nchini Urusi, uyoga huu umetumika kwa muda mrefu kutia chumvi.

Kuna njia mbili za kuweka uyoga kwenye maziwa: baridi na moto. Katika kesi ya kwanza, uyoga unahitaji kulowekwa kwa siku kadhaa, mara kwa mara kubadilisha maji. Kulingana na kichocheo hiki, uyoga wa maziwa ni elastic na crispy kidogo. Kwa njia, kofia za uyoga pekee ndizo zinazolowekwa, na miguu iliyokatwa iliyokatwa inaweza kutumika kama kiungo katika michuzi.

Kama unatumia njia ya moto, basi uyoga lazima uchemshwe kwanza. Kwa uyoga wa aspen, chaguo hili la kupikia linafaa zaidi. Ni laini na kitamu.

Ili kujua ni mapishi gani bora, unahitaji kujaribu zote mbili.

Uyoga wa Aspen: jinsi ya kuweka chumvi kwa njia ya baridi

Hii ndiyo mbinu ya kuchuna uyoga wa maziwa ambayo imekuwa ikitumika nchini Urusi. Imesalia hadi leo. Mapipa ya mwaloni yalitumiwa kwa s altingsawa na katika maandalizi ya sauerkraut na nyanya pickled tango. Nyumbani, unaweza kutumia vyombo virefu vilivyotengenezwa kwa glasi au udongo.

Ili kupika uyoga wa maziwa ya aspen kwa njia ya baridi, unahitaji viungo vifuatavyo:

• uyoga wa maziwa (kofia) - 1 kg;
• chumvi - vijiko 2;
• vitunguu saumu - 2 karafuu;
• cherry, currant, horseradish majani.

Kwanza unahitaji kuandaa uyoga. Kwa kuwa kawaida hukua chini ya majani ya mwaka jana, ni ngumu sana kusafisha kushikilia kwenye kofia. Kwa kufanya hivyo, uyoga wa aspen hupunguzwa ndani ya maji na kusafishwa kwa kisu na sifongo. Baadhi ya wachumaji uyoga hutumia njia tofauti. Uyoga wa maziwa hutiwa ndani ya maji baridi kwa siku 2-3 na uingizwaji wake wa kimfumo, na tu baada ya hapo kofia zinaweza kuosha kwa urahisi na sifongo laini.

Katika uyoga uliovuliwa, mguu huondolewa, na kofia huteremshwa ndani ya sahani na sahani na kujazwa na maji kwa siku. Wakati huu, lazima ibadilishwe angalau mara tatu. Baada ya muda uliowekwa, uyoga unapaswa kuondolewa kutoka kwa maji. Kisha, majani ya kijani na viungo, safu ya uyoga wa maziwa, tena mboga na uyoga tena huwekwa chini ya sahani zilizoandaliwa kwa pickling. Ifuatayo, unahitaji kufunika na sahani na kuweka chini ya shinikizo mpaka juisi itaonekana. Katika brine hii, watasimama mahali pa giza, baridi kwa siku 40, na tu baada ya hayo uyoga wa maziwa unaweza kuhamishiwa kwenye mitungi.

Kupika uyoga wa maziwa moto

Njia motomoto ya uyoga wa maziwa yenye chumvi ni haraka zaidi. Hazihitaji kulowekwa, lakini kwa urahisichemsha kwa dakika 20. Ni muhimu kuzingatia jinsi kifua cha aspen, picha ambayo imewasilishwa hapa chini, hubadilisha rangi wakati wa kupikwa. Ikiwa giza, ni uyoga wa kuliwa, na ikiwa, kinyume chake, inabadilika kuwa waridi, haiwezi kuliwa.

Baada ya uyoga kupikwa, lazima zipoe. Na tu baada ya hayo huwekwa kwenye sahani kwa s alting. Zaidi ya hayo, mapishi ya kupikia hurudia moja uliopita. Titi la Aspen, ambalo lilitiwa chumvi kwa njia ya moto, linaweza kuliwa baada ya siku 15.