Keki "Honey Fluff": mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki ya Honey Fluff (pia inajulikana kama "Medovik") ni sahani ya kweli ya Kirusi, ambayo ilianza wakati wa utawala wa Alexander I. Tangu wakati huo, dessert ya bandari imekuwa ya kawaida ya vyakula vya Kirusi.

Leo, kuna mapishi mengi ya keki ya Honey Fluff. Kuandaa dessert ya asali ni mchakato mgumu sana. Katika makala hiyo, tutazingatia chaguzi mbalimbali za kuandaa dessert na custard.

Historia

Keki ya ajabu inahusishwa na historia ya kuonekana kwa keki ya Honey Fluff. Mpendwa wa Mfalme Elizaveta Alexandrovna hakupenda asali tangu utoto. Na mara tu wapishi wa korti walipojaribu kumshangaza na vyombo na asali, hakuna mtu aliyeweza kumfurahisha Elizabeth asiye na maana. Hata jikoni ya mahakama, asali ilikuwa mwiko. Matumizi yake yalipigwa marufuku kabisa. Lakini ikawa kwamba mpishi mpya aliyekuja hakujua kuhusu sheria hii. Alitengeneza keki kwa asali kulingana na mapishi ya babu yake. Empress sio tu hakukataa dessert, lakini alikula hadi mwisho na akauliza zaidi. Mwisho wa mlo, aliuliza dessert hiyo ilitengenezwa na nini. Kujua ni nini katika mapishi yakekuna asali, yeye sio tu hakuwa na hasira, lakini, kinyume chake, aliamuru mpishi atalipwa. Tangu wakati huo, dessert hiyo iliitwa "keki ya asali". Na baadaye, katika mikahawa tofauti, walianza kumpa majina mengine - "Honey Fluff", "Ryzhik" na wengine.

Jinsi ya kupika keki

1. Baada ya kugawanya unga katika sehemu sawa na kukunja keki, zisawazishe kwa sahani.
2. Kabla ya kuoka, kila keki lazima ichanjwe kwa uma. Oka kwa dakika 5-7. Ili waweze kugeuka sawasawa iwezekanavyo, ni bora kukata bidhaa iliyokamilishwa kando ya kingo. Usitupe taka, poromoka vizuri na uinyunyize juu ya cream.
3. Hakikisha unapaka kingo za keki na cream, vinginevyo haitaonekana kupendeza.

Siri kutoka kwa wapishi wakuu

1. Asali inapaswa kuwa mbichi na kioevu. Usiwahi kutumia bidhaa iliyoyeyushwa.
2. Wamama wengi wa nyumbani hupenda kuongeza asali kutoka kwa mshita au buckwheat kwenye unga. Lakini, kulingana na wataalam mashuhuri wa upishi, ni bora kutofanya hivi. Keki zinaweza kuwa chungu. Kwa hivyo, ikiwezekana, chukua ile ya uwongo.
3. Hakikisha unapepeta unga ili ujae oksijeni. Shukrani kwa hili, keki zitakuwa nyepesi na laini.
4. Kabla ya kupiga mayai kwenye unga, yatoe kwenye jokofu mapema.
5. Wakati unakanda unga kwenye uogaji wa maji, hakikisha kwamba maji kwenye sufuria hayacheki sana. Inapaswa kugugumia kidogo.
6. Kama unatumia poda ya kuoka, ongeza mwisho.
7. Soda huongezwa kwenye mayai. Shukrani kwakebaada ya kuchapwa mijeledi, wingi huongezeka kwa sauti.
8. Unapoanza kuunganisha keki ya Honey Fluff, ipake mafuta kwa cream kabla ya kuweka keki kwenye sahani. Kwa hivyo itajaa vyema kutoka pande zote na itageuka kuwa laini na laini zaidi.
9. Ili kufanya keki kuwa laini, choma mikate.
10. Unapotayarisha keki ya Honey Fluff na custard, fuata kichocheo kwa makini. Hii ni kweli hasa kwa kuongeza sukari. Kwa kuwa asali pia huongeza utamu, ni rahisi kupita kiasi. Katika hali hii, dessert hiyo itageuka kuwa tamu sana.
11. Ni bora kutembeza keki za joto.
12. Ili kubadilisha ladha ya keki, ongeza karanga zilizokatwa au prunes na parachichi kavu.

Manufaa ya kutengeneza custard nyepesi kwa keki ya Honey Fluff

1. Ni bora kutumia chombo chenye sehemu ya chini mara mbili kwa utayarishaji wake.
2. Ni bora kutumia spatula ya mbao badala ya kijiko cha chuma kwa kukandia.
3. Njia bora ya kutengeneza krimu ni kuoga kwa maji. Shukrani kwa njia hii, krimu hukunjwa mara chache na kupata joto sawasawa.
4. Wakati wa kutengeneza pombe, cream lazima ikoroge kila mara. Fanya takwimu ya nane na spatula ya mbao. Hii itachanganya misa kwa usawa.
5. Tumia viini vya mayai pekee kwa kutengenezea cream. Protini huwa na tabia ya kukunjwa.
6. Ili kufanya cream iwe nene, usitumie zaidi ya mililita 200 za maji.
7. Ili kuzuia ngozi isitengeneze kwenye uso wa cream, funika kwa karatasi iliyotiwa mafuta.
8. Kwa creamu laini, rukakupitia ungo.
9. Ukiona cream inaanza kujikunja, iondoe mara moja kutoka kwenye moto na uweke chombo kwenye maji baridi kwa dakika kadhaa.

Hatua za kutengeneza keki

1. Kwanza unahitaji kuandaa viungo vyote vya kupikia. Hii itaharakisha sana mchakato.
2. Kanda unga.
3. Tengeneza cream.
4. Kusanya keki.
5. Paka keki mafuta kwa uwekaji mimba.
6. Pamba.

Mafuta ya Asali Yanayotengenezwa Nyumbani

Viungo vya unga:

• Vikombe viwili vya gramu 200 za unga wa ngano.
• gramu 5 za soda.
• Nusu kijiko cha chai cha chumvi nzuri.
• gramu 8 za mdalasini iliyosagwa.
• Nusu kijiko cha chai cha karafuu.
• Kiasi sawa cha pilipili ya kusaga.
• 0, lita 235 za mafuta ya alizeti.
• 0, lita 340 za asali ya linden.
• 0, lita 3 za sukari iliyokatwa.
• Sukari ya kahawia nusu kikombe
• mayai 3 ya kuku.
• kijiko cha chai cha dondoo ya vanila.
• glasi ya chai nyeusi au kahawa nyeusi.
• Nusu glasi ya juisi ya machungwa. Ni bora kuchagua iliyobanwa upya.
• gramu 40 za lozi zilizokunwa.

Viungo vya Cream:

• glasi 200 za sukari iliyokatwa.
• Unga wa ngano kijiko kimoja na nusu.
• glasi mbili za maziwa.
• Yai moja la kuku.

Njia ya kutengeneza Keki ya Asali kwa kutumia Custard:

Kutayarisha unga:

1. Kwanza kabisa, unahitaji kuwasha tanuri mapemadigrii 200. Paka sahani ya kuoka na siagi. Ikiwa sufuria ni nene ya kutosha, ipange kwa karatasi ya ngozi.
2. Kwenye bakuli la kina, changanya unga uliopepetwa, chumvi, pilipili iliyosagwa, karafuu na mdalasini.
3. Katikati ya unga, fanya shimo, piga mayai, mimina kahawa, juisi ya machungwa, siagi iliyoyeyuka katika umwagaji wa mvuke, asali. Mimina sukari iliyokatwa, dondoo ya vanila, sukari ya kahawia hapa.

4. Piga viungo vyote kwa kuchanganya kwa kasi ya chini ili kupata unga mnene wa muundo unaofanana.

5. Kutumia kijiko, panua unga sawasawa juu ya sufuria. Juu na lozi.

6. Wakati wa kuoka utategemea saizi ya ukungu.

7. Baada ya kupata keki ipoe na anza kuoka nyingine.

Kutayarisha cream:

1. Mimina sukari na unga kwenye sufuria yenye uzito wa chini.
2. Tenganisha pingu kutoka kwa protini. Kwanza ongeza kwenye sufuria.
3. Koroga viungo vyote kwa spatula ya mbao.
4. Mimina katika maziwa.
5. Chukua sufuria kubwa kuliko sufuria na uimimine maji ndani yake. Weka moto. Baada ya maji kuchemka, punguza moto.
6. Weka sufuria kwenye sufuria.
7. Pika cream, ukikoroga kila mara.
8. Mara tu viputo vinapoanza kuonekana kwenye uso wa krimu, inaweza kuondolewa kutoka kwenye sufuria. Inapaswa kuwa na uthabiti wa maziwa yaliyofupishwa.
9. Iache ipoe hadi joto la kawaida.

Mkusanyiko wa keki

1. Mkusanyiko wa keki ni bora zaidi kwenye sehemu tambarare.
2. Kata pande za keki zote ili kupata umbo bora kabisa. Weka chembe kando.
3. Kabla ya kuweka keki ya kwanza, paka sahani mafuta cream.
4. Paka kila keki kwa cream.
5. Tandaza keki ya mwisho kwa ukarimu na mswaki kingo vizuri.
6. Nyunyiza makombo juu ya kila kitu.

Kichocheo cha keki ya Honey Fluff na picha

Viungo vya unga:

• 0.6 kilogramu za unga wa ngano.
• 0, kilo 3 za sukari iliyokatwa.
• 0.05 kilo za siagi.
• 0, kilo 15 za asali ya linden.
• mayai 3 ya kuku.
• kijiko cha chai cha soda.

Viungo vya Cream:

• Nusu lita ya maziwa.
• mayai 2.
• Kioo cha sukari iliyokatwa.
• Pakiti ya siagi.
• vijiko 3 vya unga wa ngano.
• Kifurushi cha sukari ya vanilla.

Njia ya kutengeneza keki ya Honey Fluff kwa custard nyepesi:

Kutayarisha unga:

1. Yeyusha siagi kwenye bafu ya maji.
2. Changanya sukari iliyokatwa, mayai, asali, siagi iliyoyeyuka kwenye bakuli la kina. Unaweza kupiga na mchanganyiko kwa kasi ya chini, au kwa whisk. Ongeza soda unapopiga.
3. Chemsha chombo chenye mchanganyiko huo kwenye uoga wa maji.
4. Kiasi cha wingi wakati wa mchakato wa kupika kinapaswa kuongezeka maradufu. Baada ya kuzima na kupoe hadi joto la kawaida.
5. Mimina unga kwenye sehemu kavu, tengeneza funnel ndani na kumwaga misa iliyopozwa. Ungakanda kwa mkono.
6. Matokeo yanapaswa kuwa nyororo na yanata kidogo.
7. Tuma unga kwenye jokofu kwa nusu saa.
8. Baada ya kupoa, gawanya katika vipande 8 na uviviringishe vyote kwa mduara sawa.
9. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Oka keki kwa kubadilisha.
10. Baada ya keki zilizokamilishwa kupoa, zipunguze kuzunguka kingo. Kwa urahisi, tumia sahani au kifuniko cha sufuria. Geuza taka kuwa makombo.

Kutayarisha cream:

1. Tenganisha protini kutoka kwenye mgando.
2. Changanya mchanga wa sukari, unga na ute wa yai.
3. Tuma ichemke kwenye uogaji wa maji.

4. Usisahau kuchochea cream mara kwa mara na spatula ya mbao wakati wa mchakato wa kupikia.

5. Hakikisha cream haijiviringi na hakuna uvimbe.

6. Ondoa kwenye joto viputo vinapoanza kuonekana juu ya uso.

7. Cool cream na kuongeza siagi iliyokatwa ndani yake katika vipande. Piga kila kitu kwa kichanganya kwa kasi ndogo.

Mkusanyiko wa bidhaa

1. Weka keki juu ya kila mmoja, ukipaka cream kwa kutafausha.
2. Usisahau kupaka ubavu kwa ukarimu.
3. Nyunyiza makombo juu ya keki.