2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Leo, sahani za samaki zipo katika lishe ya karibu kila mtu. Na hii haishangazi, kwa kuwa zina vyenye asidi ya mafuta, vitamini na madini ambayo mwili wa binadamu unahitaji kwa maendeleo yake ya kawaida. Vendace, samaki ya maji safi, inachukuliwa kuwa ya ulimwengu wote katika kupikia. Ni chumvi na kuvuta sigara, kuchemshwa na kukaanga, kukaushwa, kuoka na kadhalika. Supu bora, sahani kuu na hata keki hutoka kwa bidhaa hii. Ni vendace ambayo ni sehemu ya pai maarufu ya Kifini, ambayo ni maarufu ulimwenguni kote. Lakini ni nini, wacha tuichunguze.
Maelezo ya vendace
Vendace ni samaki wa whitefish. Kwa nje, inaonekana kama sill, kwa kuwa mwili wake umesisitizwa kidogo pande, taya ya juu ni fupi kidogo kuliko ya chini. Tumbo la samaki ni nyeupe, pande ni bluu, na nyuma ni kijivu. Vendace kawaida haifikii zaidi ya sentimita ishirini kwa urefu, lakini watu binafsi hukutana na ukubwa wa sentimita thelathini na tano.
Samaki huyu wa maji baridi hupatikana katika maziwa ya Kirusi, wakati mwingine kwenye mito, na pia kwenye ghuba. Bahari ya B altic. Kwa kuongeza, inaweza kupatikana nchini Ujerumani, Scotland, Finland, Belarus na Denmark.
Vendace ina maudhui ya kalori ya chini sana. Samaki (ambapo hupatikana, tunajua tayari) ni muhimu sana kwa mwili wa mwanadamu. Nyama yake ina wanga nyingi, protini na mafuta, pamoja na vitu vingine muhimu, vitamini na vipengele. Pia ina kiasi kikubwa cha magnesiamu, ambayo inachangia kuimarisha mfumo wa neva. Hata hivyo, huwa na nyara haraka, hivyo inashauriwa kupika mara moja. Fikiria mapishi machache rahisi ya kupikia vendace.
Jinsi ya kuchuna vendace nyumbani
Samaki huoshwa vizuri na kusuguliwa kwa mikono ili ngozi itoke. Kisha huwekwa kwenye bakuli kubwa na scalded na maji ya moto, kuchemsha, kuchochea kwa upole. Samaki iliyopikwa hutupwa kwenye colander na kilichopozwa. Wakati huo huo, jitayarisha mavazi. Ili kufanya hivyo, chemsha maji, ambapo siki, jani la bay, mizizi ya horseradish iliyokatwa na chumvi huwekwa kwanza. Vendace imewekwa kwenye chombo kingine katika tabaka, ikibadilishana na mchanganyiko wa bizari, jani la bay na pilipili ya ardhini. Kisha chombo kinajazwa na kuvaa na kushoto ili kusisitiza kwa siku tatu. Wakati huu, samaki wote wanapaswa kuingizwa katika siki. Kisha ukandamizaji umewekwa juu na kushoto kwa wiki mbili, na kisha chombo kinaziba.
Hebu tuzingatie sahani zingine maarufu za vendace.
Venda ya kuokwa ya Siberia
Viungo: gramu mia tano za samaki, viazi tano, karoti moja, vijiko vitatu vya mafuta ya mboga, gramu mia mbili za mayonesi, kijiko kimoja cha bizari iliyokatwa,kitunguu kimoja, chumvi na viungo ili kuonja.
Kupika
Kwanza kabisa, venda lazima isafishwe na kuoshwa. Kisha samaki huwekwa kando, kuanza kushiriki katika mboga. Kwa hivyo, viazi hupunjwa na kukatwa vipande vipande, vikichanganywa na kiasi kidogo cha mayonnaise (gramu mia moja), iliyonyunyizwa na viungo ili kuonja. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, karoti hutiwa kwenye grater. Yote hii imewekwa katika fomu ya mafuta, vendace imewekwa juu, iliyotiwa na mayonnaise, iliyonyunyizwa na viungo mbalimbali. Fomu hiyo inatumwa kwenye tanuri kwa dakika arobaini. Samaki walio tayari hutolewa kwa kupozwa.
Kalakukko, au pai ya vendace ya Kifini
"Kalakukko" ni mlo wa kitaifa wa Ufini, ambao hauwezi kupatikana katika mikahawa kwa sababu umeandaliwa nyumbani. Samaki ya Vendace hutumiwa kama kujaza, picha ambayo imeunganishwa. Pai hiyo inaonekana kama mkate wa kawaida, lakini kujaza ndani ni kitamu.
Viungo vikombe vinne vya unga wa ngano, vikombe vinne vya unga wa rai, vikombe vitatu vya maji, vijiko viwili vya mafuta ya mboga, vijiko viwili vya chumvi.
Kwa ajili ya kujaza: gramu mia saba za samaki walioganda, gramu mia moja na hamsini za nyama ya nguruwe, kijiko kimoja cha wali, kijiko kimoja cha chumvi.
Kupika
Kwanza kanda unga: mimina maji kwenye bakuli, ongeza mafuta ya mboga, chumvi, unga. Unga uliokamilishwa umevingirwa, na kufanya kingo kuwa nyembamba. Mchele mrefu hutiwa katikati ya keki, vendace (samaki) huwekwa juu, mapishi ambayo tunasoma leo, hunyunyizwa na chumvi, kisha kuweka bacon iliyokatwa kwenye sahani na pia chumvi. Kisha maeneo ya bure kwenye keki yametiwa maji, "bahasha" hufanywa, kukunja ncha kutoka kwa pande, na kisha kutoka juu na chini. Mipaka ya viungo imeelekezwa kwa uangalifu na kisu kilichowekwa na maji. Keki hunyunyizwa na unga juu, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi, na kuoka kwa dakika arobaini. Wakati huu, inapaswa kahawia.
Keki iliyokamilishwa hupakwa siagi, imefungwa kwa karatasi, na kisha kwenye foil na kuwekwa tena kwenye oveni kwa masaa manne ili kuoka kwa joto la chini. Vendace (samaki ndani ya pai) watakuwa mvuke vizuri wakati huu, mifupa yake itakuwa laini sana, hivyo pai inaweza kutolewa kwa usalama kwa watoto.
Venda ya mkate
Viungo: kilo moja ya samaki waliosafishwa.
Kwa mkate: gramu mia moja na hamsini za mkate mwembamba, kijiko kimoja na nusu cha chumvi, kijiko nusu cha pilipili nyeupe iliyosagwa, siagi ya kukaanga.
Kupika
Mkate umesagwa vizuri na blender. Au unaweza kuziweka kati ya taulo na kutembea juu na pini ya kusongesha ili igeuke kuwa makombo. Chumvi na viungo huongezwa kwenye crumb hii. Vendace iliyoandaliwa mapema (samaki ambao mapishi yao tunazingatia) hubomoka katika mkate na kukaanga katika siagi. Samaki walio tayari kupozwa na kutumiwa pamoja na viazi vilivyopondwa na jamu ya lingonberry.
Venda ya Ural
Viungo: Vijiko vinne vya unga wa ngano, kijiko kimoja cha kari, gramu mia nane za vendace iliyogandishwa, kimojakijiko cha bizari kavu, vitunguu nusu, viazi kilo moja, paprika kavu kijiko kimoja, kijiko kimoja cha chumvi
Kupika
Je, ungependa kujua jinsi ya kupika vendace ya Ural? Kuanza na, bila shaka, ni muhimu kufuta, kisha kusafisha, suuza, kavu na roll katika chumvi na unga. Kisha samaki hukaangwa kwa mafuta.
Viazi vilivyoganda hukatwa vipande vikubwa na kukaangwa. Vitunguu hukatwa kwenye pete, iliyotiwa ndani ya viungo mbalimbali vya rangi nyingi. Samaki waliopozwa huwekwa kwenye sahani, viazi na vitunguu huwekwa karibu na kutumiwa.
sikio la Vendace
Viungo: maji lita moja na nusu, viazi vitatu, vitunguu nusu, samaki mmoja, chumvi na viungo kwa ladha.
Kupika
Ukha ni kitamu sana inapotengenezwa kutokana na bidhaa kama vile vendace (samaki). Kwanza kuleta maji kwa chemsha, kisha kuweka viazi zilizokatwa. Wakati maji yana chemsha tena, samaki hukatwa vipande vipande, vitunguu hupunguzwa ndani yake na kuchemshwa kwa dakika kumi na tano. Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, supu ya samaki ni chumvi na viungo huongezwa. Sahani iliyokamilishwa hutiwa kwenye sahani, kuweka vipande vya samaki, kupamba na mboga ikiwa inataka.
"Mpole" vendace
Viungo: gramu mia tano za samaki, karoti mbili, kitunguu kimoja, gramu mia mbili za sour cream isiyo na mafuta kidogo, bizari na pilipili hoho.
Kupika
Mkia na kichwa hutolewa kutoka kwa samaki waliosafishwa, huoshwa vizuri, kuweka mayai kando, ikiwa wapo. Vendace ni chumvi na pilipili, imechanganywa, imevingirwa kwenye unga na kukaanga katika mafuta kwa dakika mbili kila upande. Tayari samakiweka kwenye sahani weka pembeni.
Weka sour cream, bizari na caviar, chumvi na viungo kwenye bakuli, ongeza kiasi kidogo cha maji au mchuzi wa samaki na uchanganya vizuri. Weka vitunguu kilichokatwa na karoti juu ya samaki, mimina kila kitu na cream ya sour, funika na kifuniko na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika kumi na tano. Sahani iliyokamilishwa hunyunyizwa na bizari na kutumiwa.
Maneno machache kuhusu vendace
Wavuvi husafisha venda kwa njia zao wenyewe. Kwa muda mrefu imekuwa desturi ya kuondoa gills kwa kidole cha mkono wa kulia na kuvuta nje ya ndani na harakati moja. Kisha samaki huoshwa katika maji ya ziwa. Uzoefu huu hupitishwa katika familia za wavuvi kutoka kizazi hadi kizazi. Vendace ni samaki ya kitamu kabisa, lakini imeandaliwa kwa njia tofauti. Unaweza kuipindua katika mikate ya mkate na kaanga katika siagi. Hivi ndivyo vendace inavyopikwa kwenye moto wazi. Inafurahisha kwamba ni nyama ya samaki hii ambayo ina magnesiamu zaidi kuliko aina zingine za samaki, ndiyo sababu inathaminiwa sana katika kupikia. Hasa thamani ni ukweli kwamba magnesiamu inachanganya vizuri na histidine, ambayo pia iko katika vendace. Wanachangia uhamasishaji mkubwa wa mifumo ya neva na kinga ya mwili wa binadamu. Kwa hivyo, inashauriwa kuanzisha katika mlo wako bidhaa muhimu kama vile samaki anayeitwa vendace, hasa kwa vile ni rahisi kupika.
Ilipendekeza:
Samaki balyk nyumbani: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya samaki huenda kwa balyk
Kwa ajili ya maandalizi ya balyk ya samaki nyumbani, aina kubwa za samaki tofauti hutumiwa, ambazo zina sifa ya maudhui ya juu ya mafuta. Sahani hii ni ya kitamu, inagharimu pesa nyingi kwenye duka. Ndiyo sababu watu wengi hununua kwa meza ya likizo. Ikiwa unataka kushangaza kaya yako na wageni, unaweza kupika kwa urahisi samaki balyk nyumbani. Lakini jinsi ya kufanya hivyo?
Samaki wekundu aliyetiwa chumvi: mapishi ya kupikia. Jinsi ya kuokota samaki nyekundu nyumbani
Samaki wekundu anachukuliwa kuwa kitamu sana kiafya na kitamu. Salmoni ya pink, lax, trout - idadi ya ajabu ya sahani imeandaliwa kutoka kwao, na pia hutumiwa kufanya sushi na rolls na chumvi. Ni kuhusu jinsi ya chumvi samaki nyekundu haraka na kitamu, tunataka kuzungumza katika makala yetu. Kufanya hivyo mwenyewe si vigumu sana, na matokeo ni bora zaidi kuliko bidhaa sawa kutoka kwenye duka
Saladi za samaki: mapishi mengi. Saladi na samaki wa makopo: mapishi ya kupikia
Saladi za samaki zimekuwa maarufu sana katika nchi yetu. Ndiyo maana leo tunataka kukuletea sahani ladha zaidi na rahisi ambazo zinajumuisha bidhaa za makopo na za chumvi
Samaki hatarini: mapishi ya kupikia. Samaki katika foil juu ya moto
Samaki ni bidhaa ya kipekee ambayo ina kiasi kikubwa cha virutubisho. Mara nyingi, supu ya samaki hupikwa kutoka kwa vitu vidogo, na samaki kubwa hukaushwa au kutiwa chumvi. Lakini, badala ya hili, bado kuna njia nyingi za kupika sahani mbalimbali za samaki, kwa mfano, samaki waliooka kwenye moto. Hii haihitaji ujuzi maalum na uwezo. Maelekezo yote ni rahisi na rahisi na hauhitaji muda mwingi
Jinsi ya kusafisha carp: vidokezo kwa akina mama wa nyumbani, kuandaa samaki kwa kupikia, mapishi ya kupendeza ya sahani za samaki
Watu wachache wanajua jinsi ya kusafisha carp vizuri. Ina kifuniko mnene sana cha mizani ndogo. Ni vigumu sana kuondoa mizani hii kutoka kwa samaki. Kwa hiyo, swali la jinsi ya kusafisha carp haraka na kwa usahihi inabakia daima muhimu. Wavuvi wenyewe na wake zao wanajaribu kuja na hila mpya ambazo zingewasaidia katika shughuli hiyo muhimu na sio ya kupendeza sana. Mashabiki wa sahani za samaki za nyumbani wakati mwingine huwa na wakati mgumu
