Kupika saladi na yai lililochomwa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni nini kinachowindwa? Hakika watu wengi wanajua kuhusu hilo, lakini si kila mtu ana hatari ya kupika, na hawataki hata kuzungumza juu ya saladi. Kwa kweli, kutengeneza saladi ya yai iliyochomwa ni rahisi sana, ikiwa unaelewa kichocheo vizuri.

Historia kidogo

Kwa hivyo, neno "poached" linatokana na pochette ya Kifaransa, ambayo ina maana ya mfuko katika Kirusi. Jina kamili katika Kifaransa cha kisasa ni oeufs poches (of posh). Tafsiri halisi ni yai lililochomwa na maji yanayochemka. Aina hii yenyewe ilionekana katika karne ya 14 huko Ufaransa. Ilikuwa ni moja ya chipsi zinazopendwa na wasomi. Baadaye, kichocheo cha sahani kiliandikwa katika kitabu cha kupikia ambacho kilikuwa maarufu kwa hila zake za kaya. Iliitwa Le Menagier de Paris. Hivi ndivyo neno "poached" lilivyozaliwa.

Mara nyingi huwasilishwa kama mojawapo ya njia za kuandaa vyakula maridadi zaidi. Kwa teknolojia, ni sawa na kuzima, kulainisha tishu za coarse. Lakini mbinu yenyewe inalenga bidhaa ambazo awali zilikuwa laini. Vitabu vya upishi vya Kirusi pia vinaweza kujivunia neno hili. Jina la kwanza lilisikika kama "mifuko". Baadaye ilibadilishwa kuwa "katika mfuko". Hili ndilo lililosaidia zaidiusambazaji wa vyombo nchini Urusi.

Jinsi ya kupika yai lililopigwa na linaonekanaje?

Kuna mapishi mengi ya saladi za mayai yaliyoibwa. Tutazingatia baadhi yao kwa undani. Lakini hebu kwanza tujifunze jinsi ya kupika kiungo muhimu zaidi. Chini ni njia moja ya kuitayarisha. Yeye ndiye rahisi zaidi.

Kwa kupikia tunahitaji:

• mayai mapya ya kuku - pcs 5.;
• maji - 2 l;
• chumvi - kijiko 1;
• siki ya zabibu (unaweza meza) - 1 tsp.

Weka sufuria ya maji juu ya moto, ongeza siki hapo. Tunaosha mayai na kuchukua moja kwa mkono. Vunja ganda kwa uangalifu, mimina yaliyomo kwenye sufuria au kikombe, ukijaribu kutoharibu yolk. Mara tu joto la maji linapoongezeka hadi digrii 97, rekebisha joto ili lisichemke, kwani protini inaweza kujizuia mara moja. Anza kuikoroga ili kuunda funnel. Kuchukua sahani au kikombe na protini na yolk, kumwaga kwa makini ndani ya maji, kupiga katikati ya funnel. Fanya vivyo hivyo na wengine. Usizidishe, na kumbuka kwamba hawapaswi kushikamana. Chemsha kwa dakika 3 hadi 6. Kuangalia utayari wao, toa moja kwa kijiko, ukisisitiza kidogo kwa kidole chako, tathmini nguvu ya protini. Tunachukua bidhaa iliyokamilishwa kutoka kwenye sufuria, kavu. Matokeo bora ni mpira wa gorofa na laini. Ikiwa kuna tamba, kata tu. Yai hili ni protini ambayo inazunguka kwa ukali pingu. Protein inapaswa kupikwa vizuri, na msingi unapaswa kuwa unene kidogo. Kwa nadharia, sahani hii inapaswa kuwatastier zaidi kuliko yai ya kawaida ya kuchemsha. Si ajabu kila mtu alimpenda sana huko Ufaransa?

Saladi nyepesi zaidi

Sasa wacha tuendelee kwenye kichocheo kilicho na picha ya saladi na yai lililochomwa.

Tutahitaji:

• mafuta ya mzeituni - 2 tbsp. l.;
• nyanya na matango - pcs 2 na 1.;
• chumvi bahari – Bana;
• yai la kuku - moja;
• feta cheese - kuonja;
• arugula - mashada 2;
• vikolezo vya "mimea ya Provencal" - Bana;
• pesto kuonja.

Tandaza saladi kwenye sahani. Sisi kukata matango na nyanya. Ifuatayo, jitayarisha poach kulingana na mapishi ambayo yamepewa hapo juu. Weka yai iliyokamilishwa kwenye sahani. Ongeza mchuzi wa pesto na jibini la feta. Mimea yenye chumvi bahari huongezwa kwa ladha.

Je ikiwa tutaongeza ham?

Hebu tujaribu kwa kuongeza ham, kubadilisha muundo wa saladi.

Viungo tunavyohitaji:

• ham;
• nyanya cherry - pcs 4.;
• majani ya lettuce - vipande 3;
• kipande cha mkate;
• jibini gumu;
• siki ya balsamu - kijiko 1;
• yai la kuku.

Osha majani ya lettuce, kaushe. Upasue kwa upole kwa mikono yako. Weka vipande kwenye sahani na kumwaga siki ya balsamu. Tunachukua kipande cha mkate, kata ndani ya cubes, kaanga kwenye sufuria yenye joto. Mara tu crackers inakuwa dhahabu, ondoa kutoka kwa moto. Unapaswa kupata matokeo yafuatayo: wao ni crispy nje, nalaini ndani. Kata nyanya za cherry katika nusu mbili, uziweke kwenye sahani na lettuce. Ongeza croutons. Ifuatayo, wacha tuendelee kwenye jibini. Tunachukua grater ndogo, kuifuta, kuinyunyiza kwenye sahani. Sasa tunachukua jambo muhimu zaidi - yai iliyopigwa. Baada ya kuchemsha yai, kuiweka katikati ya sahani na pilipili, chumvi kwa ladha. Baada ya hayo, tutafanya mchoro mdogo kwenye yai ili yolk ivuje kwenye saladi. Mwisho wa kupikia, ongeza ham.

Kwa kufuata mapishi rahisi, unaweza kuwashangaza wageni, pamoja na marafiki na jamaa. Picha ya saladi na yai iliyochomwa inaweza kuonekana katika makala. Furahia mlo wako!