2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-07 22:44
mafuta ya Trans - ni nini? Kwa bahati mbaya, watu wachache wanafikiri juu ya suala hili, na bure sana. Kila siku tunakula siagi, ice cream, jibini iliyosindika, confectionery, lakini hatushuku hata jinsi bidhaa hizi zinaweza kuwa na madhara kwa mwili wetu. Zote zina vyenye vitu hatari - mafuta ya trans. Ni nini? Hebu tuzungumze kuhusu hilo katika makala.
mafuta ya trans ni nini?
Mafuta ya Trans ni mafuta dhabiti yanayopatikana kutoka kwa mafuta ya mboga katika mchakato wa utiaji hidrojeni: mafuta ya mboga kioevu hujaa viputo vya hidrojeni kwenye joto la juu, hivyo kusababisha kutokea kwa asidi ya mafuta ya trans, au asidi isiyojaa mafuta na kupotoshwa. muundo wa molekuli. Kutokana na usindikaji wa bandia wa mafuta ya mboga, takriban 30% ya molekuli zake hubadilishwa kuwa trans-isomers. Kwa nini watumiaji ni hatari? Mara moja kwenye mwili, molekuli kama hizo huondoa asidi muhimu ya mafuta kutoka kwa utando wa seli, huzuia vimeng'enya, na hivyo kuvuruga lishe sahihi ya seli na kuziachilia kutoka kwa taka. Matokeo ya hilikuna ukiukwaji wa michakato ya kimetaboliki katika seli, ambayo mapema au baadaye itasababisha patholojia mbalimbali.
mafuta ya trans yanapatikana wapi?
Mafuta ya Trans pia hupatikana katika bidhaa asilia - nyama, maziwa, siagi. Mafuta ya trans hupatikana kwa kiasi kidogo katika siagi (asili) au nyama. Pia, vitu kama hivyo vyenye madhara huundwa wakati wa kukaanga kwa kina, hasa ikiwa kipande kimoja cha majarini au siagi kinatumiwa mara kadhaa.
Vyakula vyenye mafuta ya trans:
- mayonesi, majarini, kitandaza, ketchup, mafuta ya mboga iliyosafishwa, michuzi ya kila aina;
- crackers, chips, njugu, vitafunwa, popcorn, nafaka za kifungua kinywa;
- keki, maandazi, mkate wa tangawizi, crackers, mikate mifupi na confectionery nyingine;
- aiskrimu, aina fulani za chokoleti;
- jibini iliyosindikwa, bidhaa zilizokamilishwa - unga uliopozwa, mipira ya nyama, pizza, vijiti vya samaki;
bidhaa za vyakula vya haraka - hamburger, mikate ya kifaransa, keki, nyama ya mkate, donati
Wanasayansi wamethibitisha kuwa kiwango cha afya cha mafuta ya trans ni g 4 kwa siku. Hebu fikiria, kipande kimoja cha nafaka kina kuhusu 2 g ya mafuta ya trans, pakiti ya chips - 5 g, kipande cha fries za Kifaransa au kuku kukaanga - kuhusu 7 g. Kuna 1.5-6% ya mafuta katika kuenea, 20- 40% katika majarini ya kuoka, katika siagi laini - 0.1-17%.
mafuta ya trans ni hatari kwa mwili
Ulimwengu uliostaarabika umekuwa na wasiwasi kwa muda mrefumatumizi ya mafuta ya syntetisk katika tasnia ya chakula. Tafiti nyingi kutoka duniani kote zinathibitisha athari mbaya za matumizi ya vitu kama vile mafuta ya trans.
Mafuta ya mboga yanaweza kusababisha uharibifu mkubwa:
- ubora wa maziwa kwa mama wauguzi huharibika, huku nayo watumiaji huhamishiwa kwa mtoto;
- watoto huzaliwa na uzito mdogo;
- hatari ya kupata kisukari huongezeka;
- prostaglandini zimevurugika, jambo ambalo huathiri vibaya hali ya kiunganishi na viungio;
- utendaji wa cytochrome oxidase, kimeng'enya kinachohusika moja kwa moja katika upunguzaji wa kanojeni na kemikali, imetatizwa;
- kinga hudhoofika;
- kupunguza viwango vya testosterone (homoni ya ngono ya kiume) na kuzorota kwa ubora wa manii.
Kuharibika kwa kimetaboliki ya seli kunaweza kusababisha magonjwa kama vile shinikizo la damu ya ateri, atherosclerosis, ugonjwa wa moyo, kutoona vizuri, kunenepa kupita kiasi, saratani.
Ulaji wa vyakula vyenye mafuta ya trans hupunguza uwezo wa mwili kustahimili hali zenye mkazo, huongeza hatari ya msongo wa mawazo. Pia, mafuta bandia huchochea ukuaji wa ugonjwa wa shida ya akili na kuzeeka mapema kwa mwili.
Madhara ya mafuta ya trans kwa mwili wa watoto
Ni nini hatari ya mafuta ya transwatoto? Mwili wa mtoto huathirika zaidi na kupenya kwa maambukizi, kwani mfumo wake wa kinga bado haujaundwa kikamilifu. Matumizi ya mafuta ya trans yana athari ya kufadhaisha kwenye mfumo dhaifu wa kinga. Kwa kuongezea, vitu hivyo hatari vinaweza kusababisha akili ndogo kwa watoto na vijana.
Kwa nini mafuta ya trans yanaendelea kutumika?
Kila kitu ni rahisi sana. Kazi kuu ya wazalishaji ni kupunguza gharama ya bidhaa za chakula, kuboresha mali zao za walaji na kuongeza maisha ya rafu. Mafuta ya syntetisk, tofauti na mafuta ya asili, hayaharibiki na yanaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida kwa muda usio na ukomo. Margarine huhifadhi sifa zake kwa miaka, ikiwa nje ya jokofu, wakati hata wadudu hawataigusa.
Mafuta asilia ni vigumu sana kuhifadhi, na bei yake ni ya juu. Chini ya ushawishi wa mwanga, hewa, joto la juu, mafuta ya asili ni oxidized haraka. Mafuta Bandia ya trans haiungui, na kuyafanya yatumike tena wakati wa kukaanga vyakula.
Jinsi ya kuepuka mafuta ya trans?
Kwa hivyo, mafuta ya trans - ni nini na kwa nini ni hatari, tumegundua. Lakini unaweza kujikingaje na vitu hivi hatari? Kwanza kabisa, unapaswa kusoma kwa uangalifu lebo kwenye vifurushi. Epuka bidhaa zilizo na mafuta ya hidrojeni, mafuta ya kupikia, vibadala vya siagi ya kakao, majarini, karanga, soya, pamba, kanola, safflower na mawese. Ondoa mayonnaise, kuenea, margarine,michuzi tayari. Inashauriwa kutoa upendeleo kwa siagi ya nyumbani, haswa samli. Hifadhi ya 70-80% ya mafuta ni mafuta ya mboga ya chini yaliyovunjwa na hidrojeni. Siagi halisi haiwezi kuwa na mafuta chini ya 82.5%.
Ondoa vyakula vya kukaanga na kukaanga kwenye mlo wako. Chemsha, kitoweo, kuoka katika tanuri, kupika kwenye grill au boiler mbili. Kataa au kupunguza kwa kiwango cha chini matumizi ya buns za duka, biskuti, keki. Keki za kujitengenezea nyumbani kwa siagi asilia zina afya zaidi na ni tamu kuliko peremende za viwandani.
Je, mafuta ya trans yanaweza kuondolewa mwilini?
Kwa bahati mbaya, kwa swali la jinsi ya kuondoa mafuta ya trans kutoka kwa mwili, jibu ni dhahiri - hakuna njia. Seli zilizo na molekuli ya mafuta ya trans iliyojengwa ndani tayari zitakufa. Lakini mwili una uwezo wa kupona na kujifanya upya haraka sana. Badala ya seli iliyokufa, mpya lazima ifanyike. Unaweza kuharakisha mchakato huu kwa kufuata mapendekezo fulani. Inahitajika kuwatenga kutoka kwa lishe vyakula vyote vilivyo na mafuta ya trans. Iwapo haiwezekani kuachana kabisa na vyakula vizito, unapaswa kupunguza kiwango cha mafuta yanayotumiwa hadi 1 g kwa siku.
mafuta ya trans yanapatikana wapi na yanaweza kuleta madhara gani, tulibaini ni vyakula gani vitanufaisha mwili wetu? Inashauriwa kula mboga mboga na matunda mengi iwezekanavyo. Vitamini vitaathiri vyema hali ya mwili. Juu ya muda gani ataondoa walioharibiwaseli, huathiriwa na kiwango cha slagging, afya ya jumla, umri na mambo mengine mengi. Mchakato wa urejeshaji, bila shaka, ni mrefu, lakini matokeo chanya hakika yatapatikana.
Kwa kuvaa saladi, tumia mafuta ya mboga ambayo hayajasafishwa - mzeituni, linseed, alizeti. Unaweza pia kujaza sahani na mahindi, haradali, mafuta ya malenge, mafuta ya walnut. Bidhaa iliyoshinikizwa na baridi tu inaweza kufaidika kwa mwili. Jumuisha karanga, mbegu, samaki ya mafuta, caviar nyekundu na nyeusi katika mlo wako. Vyakula hivi vyote ni vyanzo vya asidi ya mafuta ambayo seli zinahitaji ili kupambana kikamilifu na athari za ulaji wa mafuta ya trans.
Jumuisha oatmeal na wali wa kahawia mara kwa mara kwenye menyu yako, vyakula hivi vina vitamini E, ambayo hutumika kama kinga ya asidi muhimu ya mafuta ya omega kwa mwili.
Hitimisho
Katika makala haya, tumechambua dhana kama vile "mafuta ya trans": ni vitu gani hivi, ni nini sifa na kazi zake, ni hatari kiasi gani kwa afya. Wakati wa kuchagua chakula, jifunze kwa uangalifu ufungaji na bora kukataa kununua ikiwa unapata viungo ambavyo havielewiki kwako. Usomaji wa lishe utakuruhusu kutembelea daktari mara chache sana. Kuwa na afya njema!
Ilipendekeza:
Je, mafuta ya mboga yana cholesterol? Cholesterol ni nini na kwa nini ni hatari?
Cholesterol ni hadithi ya kutisha inayopendwa na watangazaji. Kwa miaka mingi ya propaganda ya kazi ya mali yake yenye madhara, vipengele vyema vya kiwanja hiki vimebakia katika vivuli. Kwa kweli, cholesterol ni sehemu ya lazima ya mwili, bila ambayo mtu hawezi kuishi. Lakini kuna mpaka fulani ambapo faida huisha na madhara huanza, na kuna bidhaa zinazosukuma mpaka huu. Ni nini hasa na ikiwa mafuta ya mboga yanajumuishwa hapa, utajifunza kutoka kwa kifungu hicho
Mafuta ya zeituni ni chungu. Kwa nini mafuta ya mizeituni ni machungu na nini cha kufanya?
Fikiria kuwa umeleta mafuta ya zeituni kutoka Uhispania, Ugiriki au Italia. Marafiki walisema kuwa hii ni bidhaa ya kushinikiza kwanza, iliyofanywa na njia za mitambo. Uliweka zawadi bila kufunguliwa kwa miezi kadhaa hadi hatimaye ukafungua chupa. Na kisha ulipata tamaa kubwa: mafuta ya mizeituni ni machungu! Kwa nini hii ilitokea na nini cha kufanya juu yake - soma nakala hii
E211 kihifadhi - ni nini? Je, ni madhara gani ya E211 kwa mwili? Madhara kwenye mwili wa sodium benzoate
Wakati wa kununua chakula katika maduka makubwa, kila mmoja wetu huzingatia ukweli kwamba bidhaa nyingi zina vitu vingi vinavyoanza na herufi "E". Hizi ni nyongeza ambazo bila hiyo tasnia ya chakula haiwezi kufanya kazi sasa. Moja ya kawaida ni E211 - kihifadhi. Ili kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa, wazalishaji wote huongeza
Kwa nini chipsi ni mbaya kwa mwili? Kiwango cha madhara kwa chips na hatari wanayoweka ndani yao wenyewe
Kila mmoja wetu angalau mara moja katika maisha yetu alijiuliza kwa nini chipsi ni mbaya kwa afya zetu? Na hata baada ya kujifunza ukweli wote juu ya bidhaa hii, bado hatuwezi kukataa ladha hii na kuendelea kuitumia. Chips ni mchanganyiko wa vitu vyenye madhara kama vile vibadala vya ladha, vina mafuta mengi na wanga, na pia kuna rangi
Je, ni matumizi gani ya jordgubbar kwa mwili na ni vikwazo gani? Ni vitamini gani vilivyomo kwenye jordgubbar
Jordgubbar zenye juisi na laini ni "malkia wa matunda ya kiangazi". Ni nadra kupata mtu asiyejali kabisa ladha na harufu yake. Jordgubbar ni beri maarufu zaidi katika nchi yetu. Ana sifa nyingi nzuri. Je, ni faida gani ya jordgubbar? Nakala hiyo itajadili mali chanya ya beri, na uboreshaji wake
