Brushwood Isiyo na Vodka: Viungo, Mapishi na Vidokezo vya Kupikia

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Lo, ladha hii ya "Soviet" ya mswaki tamu! Vidakuzi rahisi vilionekana katika vyakula vya kitaifa vya Urusi katika karne ya kumi na nane, shukrani kwa wapishi na waandaji wa vyakula vya kigeni ambao walitayarisha bidhaa hii nyororo kama dessert kwa matajiri na watu wengine mashuhuri.

Katika nyakati za Sovieti, brushwood ilizaliwa upya. Nakisi ya jumla iliwalazimu watu kubuni. Na watu wengi walitaka pipi. Hapa akina mama na nyanya walisafishwa kadri walivyoweza. Vidakuzi viliitwa brushwood kwa sababu ya kufanana kwao na matawi yaliyoanguka na majani ya miti. Licha ya ukweli kwamba sasa ulimwengu wa confectionery ni tajiri sana, utamu huu unaendelea kuchukua nafasi yake kati ya cheesecakes na strudels. Na ladha yake huwafanya watu wasiwe na wasiwasi kwa enzi ya ajabu ya Usovieti.

Tunakupa mapishi kadhaa ya vidakuzi: brushwood bila vodka, pamoja na pombe, kefir, krimu, maziwa namaji ya madini.

Na vodka

Kichocheo cha kawaida cha brushwood ni rahisi sana. Inageuka nyembamba na crispy. Vodka iliyojumuishwa ndani yake inaweza kuogopa mtu: "Ni aina gani ya kuki hii na watoto wanakulaje?" Lakini usijali - wakati wa matibabu ya joto, mvuke za pombe hupuka kabisa. Ongeza vodka, ramu au konjaki kwenye kigaini ili kuboresha ugumu wake.

Viungo vinavyohitajika:

• Mayai mawili.
• Chumvi nusu kijiko cha chai.
• 230 gramu za unga.
• Vijiko moja na nusu vya vodka.
• sukari ya unga.
• Mafuta ya mboga yaliyosafishwa kwa kukaangia.

Hebu tuanze kupika

Unga kulingana na kichocheo cha kawaida cha mswaki ni rahisi kutengeneza - unahitaji tu kuchanganya viungo vyote. Piga mayai ya kuku kidogo na chumvi na vodka, kisha uongeze unga kwa makini ili kuepuka kuundwa kwa uvimbe. Matokeo yake ni unga wa elastic ambao unashikamana kidogo na mikono. Tunaifunga kwa cellophane na kuiweka kwenye jokofu kwa muda wa dakika arobaini. Kisha sisi kuanza rolling. Ili kufanya hivyo, ni bora kugawanya unga katika vipande kadhaa na kuweka vile ambavyo havitumiki tena kwenye polyethilini ili visiuke haraka.

Nyunyiza unga ndani ya safu nyembamba iwezekanavyo, lakini sio nyingi kiasi kwamba itavunjika. Jinsi unavyoweza kukabiliana na kazi hii inategemea hali ya hewa ya chakula cha baadaye. Sisi kukata safu katika vipande, kufanya chale katikati ya kila kipande na kugeuza moja ya mwisho wa bidhaa kwa njia hiyo. Ukishindwapindua kitu nje ya unga, basi unaweza kufanya bila hiyo - ladha ya kuki haitabadilika.

Matawi yamekaanga kwa haraka sana, uwezekano mkubwa, hutapata hata wakati wa kuweka mpya na kutoa tayari. Kwa hivyo, kuwa mwangalifu iwezekanavyo. Inapaswa kuwa na mafuta mengi kwenye sufuria ili kuki zimefichwa kabisa ndani yake. Mara tu unga unapokuwa kwenye mafuta, utaanza kufura na kuwa na sura ya kuchekesha.

Mti uliokamilishwa unapaswa kuwekwa kwenye taulo za karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada. Sahani hunyunyizwa kwa ukarimu na poda ya sukari au vanilla. Unaweza pia kutumia zabibu kavu, chipsi za chokoleti au chipsi za nazi kama nyongeza.

Anasa na laini

Kuni kama hizo bila vodka hutayarishwa kwa kefir. Hii inaruhusu kuwa laini na laini, kwa sababu chakula haipaswi kuwa ngumu na crispy. Inahitajika:

• 300 ml ya kefir.
• Kijiko cha chai kimoja na nusu cha baking soda.
• Vikombe vitatu vya unga.
• Mafuta yaliyosafishwa.
• Yai moja la kuku.
• Kifuko cha Vanillin.
• Robo kijiko cha chai cha chumvi.
• Vijiko vitatu vya sukari.

Piga yai kwa sukari na chumvi. Tunazima kefir kwa joto la kawaida katika chombo tofauti na soda na kusubiri dakika kwa majibu kutokea. Kisha kuongeza kefir na vijiko vitatu vya mafuta ya mboga kwa yai. Changanya vizuri ili chumvi na sukari zivunjwa kabisa. Bila kuacha kukoroga, anzisha unga hatua kwa hatua.

Unga ni laini nanata sana. Inapaswa kufunikwa na filamu ya chakula na kuruhusiwa kusimama joto kwa nusu saa. Kisha unga unapaswa kuvingirwa kwenye tabaka nyembamba na squiggles zifanywe, ambazo tunatuma kwenye mafuta ya moto.

Kefir brushwood bila vodka pia inapaswa kushikwa kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi, kisha kunyunyiziwa na sukari ya unga.

Mapishi ya maziwa

Ikiwa unataka kutengeneza brashi bila vodka, basi maziwa ndiyo mbadala bora ya pombe. Kwa kufanya hivyo, mayai mawili ya kuku yanahitaji kupigwa na gramu 80 za sukari mpaka mchanga wa tamu upasuka. Baada ya hayo, unahitaji kumwaga vijiko viwili vya maziwa ndani ya kioevu, changanya na kuanza hatua kwa hatua kuanzisha unga.

Unga huu hauhitaji kuhifadhiwa kwenye jokofu au kuachwa ukiwa na joto, unaweza kuanza kuviringika mara moja. Utaratibu wa kutengeneza unga sio tofauti na algorithm hapo juu. Ladha hii ni laini na ya hewa sana.

Pamoja na siki

Brushwood bila vodka iliyo na sour cream pia hupikwa haraka, kwani unga hauhitaji kuwekwa joto au baridi. Piga mayai mawili na gramu 100 za sukari hadi kufutwa kabisa, kisha kuongeza mililita mia mbili ya cream ya sour na vijiko moja na nusu vya soda. Unga unapaswa kuletwa hatua kwa hatua - itachukua glasi tatu. Matumizi ya unga hutegemea ukubwa wa mayai na maudhui ya mafuta ya cream ya sour. Unga unaotokana na laini, lakini bado unanata unaweza kukunjwa na kukaangwa mara moja.

Kwenye maji ya madini

Kutoka glasi tatu za unga tunaunda kiota, ambacho tunaongeza kijiko cha chakula ndani yake.cream cream, chumvi kidogo, glasi ya vodka au pombe nyingine kali, gramu kumi za sukari na mililita mia mbili za maji ya madini. Kwanza, piga yaliyomo na kijiko, na kisha kwa mikono yako. Unga unapaswa kuwa elastic. Baada ya hayo, unahitaji kuifunika kwa kitambaa na kuondoka kwa dakika kumi, na kisha uifanye tena. Tunatupa kwenye safu na kuifunga kwa namna ya roll, ambayo tunaukata vipande vipande vya sentimita 1-1.5. Kisha kila kitu kitakuwa kama kawaida.

Mti wa mitishamba usio na vodka

Ili kufikia ugumu bila matumizi ya pombe, yai la kuku huchanganywa na chumvi kidogo na gramu 120 za unga. Unga unaosababishwa umevingirwa kwenye safu nyembamba, kata vipande vipande na kukaanga katika mafuta. Mbao hii ya mitishamba isiyo na vodka, iliyoyeyuka kwenye kinywa chako inapaswa pia kunyunyiziwa kwa ukarimu na sukari ya unga au chochote ambacho moyo wako unatamani. Kichocheo hiki ni rahisi sana na haraka. Hakuna haja ya kungoja unga uweke, na muhimu zaidi, unahitaji viungo vichache vinavyoweza kupatikana katika kila nyumba.

Vidokezo

Unahitaji kukaanga brashi katika mafuta ya mboga iliyosafishwa pekee, vinginevyo vidakuzi vitapata ladha ya kutiliwa shaka, na nyumba yako yote itakuwa na harufu ya mahususi na ngumu kuondoa.

Khvorost hutolewa pamoja na jamu, sharubati ya sukari au maziwa yaliyofupishwa. Lakini kabla ya hapo, huwa wanaionja kwa sukari ya unga kwa wingi - ndivyo ilivyokuwa.

Viungo vyote wakati wa kupika vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida - hii inatumika kwa kefir, mayai, krimu kali, maziwa.

Wakati wa kukaanga, epuka ndogovipande vya biskuti vilibakia kwenye mafuta. Watawaka haraka ndani na batches zinazofuata za brashi zitageuka kuwa chungu. Kwa hivyo, jizatiti kwa kijiko kilichofungwa katika hali kama hiyo.