Borscht katika jiko la polepole: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hapo zamani za kale, borsch ilipikwa katika oveni pekee, ikaokwa kwenye sufuria. Kisha jiko lilikuja kuchukua nafasi ya jiko. Na, inaonekana, mchakato wa kupikia ni rahisi iwezekanavyo. Lakini akina mama wa nyumbani wa kisasa wanapewa fursa ya kurahisisha mchakato hata zaidi - kupika borsch kwenye jiko la polepole huku ukihifadhi ladha yake ya kipekee na kuokoa wakati iwezekanavyo.

Kwa kweli, wengi hawaamini kwamba sahani ngumu na inayotumia wakati inaweza kutayarishwa kulingana na mbinu: "Kata, tupa, weka kipima saa."

Lakini mama wa nyumbani, ambao tayari wamejaribu kupika kwenye sufuria ya miujiza, wanadai kwamba ladha sio duni kwa supu kutoka kwa jiko, na hata zaidi, inafanana na harufu ya borscht kutoka oveni..

Hebu tujue ni mapishi gani ya borscht kwenye jiko la polepole (yenye picha na maelezo ya hatua kwa hatua) yanahakikisha supu yenye harufu nzuri na nono.

Vidokezo vya kupika borscht

Borscht ina siri zake za upishi zinazowaruhusu akina mama wa nyumbani wenye uzoefu kufurahia ushindi wa kutoa supu bora zaidi duniani:

• Sukari ni kiungo muhimu kwa borscht nyekundu, lakini ndanikijani haijaongezwa.
• Inakubalika kutumia maji ya limao badala ya siki, lakini uwepo wa asidi kwenye supu ni lazima.
• Ili kupata mchuzi mzuri, dakika 10 kabla ya kuzima, unaweza kuongeza vipande vidogo vya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na juisi ya beetroot. Mafuta ya nguruwe yataongeza mafuta kwenye supu, na juisi itaipa rangi angavu na tajiriba.
• Badala ya nyanya, inaruhusiwa kutumia juisi ya nyanya. Inaweza pia kubadilishwa na nyanya safi. Katika kesi hii, badala ya nyanya moja, unapaswa kuchukua matunda 3-4.
• Tunachukua maharagwe yasiyowekwa kwenye makopo, kisha borscht itageuka kuwa tamu na tajiri zaidi.

Jinsi ya kuandaa beets vizuri kabla ya kuziongeza kwenye supu

Ni muhimu kuelewa kwamba ikiwa unaongeza beets kwenye supu pamoja na viungo vingine, borscht haitapata rangi kali. Kwa hiyo, ni muhimu kupika beets kwa kiasi kidogo cha maji au mchuzi tofauti. Hakikisha kuongeza sukari na asidi - hatua hii itahifadhi rangi ya mazao ya mizizi. Kwa kuwa beets huletwa karibu kuwa tayari kabisa wakati wa kuoka, dakika 10 hadi 20 za kuchemsha pamoja na vipengele vingine vya supu zitatosha.

Nyama gani ya kuchagua kwa borscht

Unaweza kupika borscht kwenye aina yoyote ya nyama, ilhali kiungo hiki hakihitajiki hata kidogo. Borscht ya mboga sio tajiri sana, wakati inabaki kuwa ya kitamu sana. Maharage yanaweza kutumika kama mbadala wa nyama.

Lakini ikiwa supu ya nyama ni lazima, fanya chaguo sahihi.

Ili kupata mchuzi mzuri, chagua nyama kwenye mfupa. Kwa mfano,mbavu, bega, rump au rump na mfupa. Hata kutoka kwa kuku, unaweza kupata mchuzi unaofanana na maudhui ya mafuta kwa nyama ya nguruwe au nguruwe. Ili kufanya hivyo, hatuchukui kuku mchanga na hakikisha kutumia shingo.

Borscht ya kijani na chika

Supu ya soreli hupewa majina tofauti na wapishi. Kwa wengine, ni borscht ya kijani, na kwa wengine, supu ya kabichi ya kijani kibichi. Tutashikamana na mtazamo wa kwanza.

Viungo vya borscht ya kijani kwenye jiko la polepole:

• viazi na majani ya soreli - 200 g kila moja;
• karoti na vitunguu - 100 g kila moja;
• mayai - pcs 3;
• vijani (bizari, parsley);
• viungo.

Mbinu ya kupikia:

Hatua ya 1. Chambua mboga na ukate vipande vidogo.

Hatua ya 2. Katika bakuli la multicooker pamoja na kuongeza mafuta ya mboga, kaanga karoti katika hali ya "Kukaanga".

Hatua ya 3. Kaanga vitunguu baada ya karoti.

Hatua ya 4. Badilisha hali ya "Kuzima" na, ukiweka viazi kwenye bakuli, jaza kila kitu kwa maji. Weka kipima muda hadi dakika 60.

Hatua ya 5. Kwa wakati huu, suuza vizuri na upange kupitia majani ya chika. Kisha tunawasaga. Wakati huo huo na chika, unaweza kukata mboga nyingine.

Hatua ya 6. Chemsha na peel mayai mawili ya kuku, kata (mchemraba au vipande).

Hatua ya 7. Vunja yai la tatu kwenye bakuli na upige kwa uma. Chumvi kidogo inapendekezwa.

Hatua ya 8. Kipima muda kinapozimika, weka chika kwenye bakuli na uimimine ndani ya yai lililopigwa kwenye mkondo mwembamba. Kipima muda kimewekwa kwa dakika 10 katika hali ya awali.

Kuweka supu kwenye bakuli sioharaka, borscht katika jiko la polepole inapaswa kuongezwa kwa dakika kumi zaidi.

Tumia supu, kupamba kila kitu na mimea na kuongeza yai iliyokatwa.

Kichocheo cha borscht katika jiko la polepole na nyama ya ng'ombe katika jukumu la kichwa

Wataalamu wa borscht wanadai kuwa sahani hiyo haiwezi kufikiria bila nyama. Kwa hiyo, kuna idadi kubwa ya mapishi kwa kutumia aina mbalimbali za viungo vya nyama. Wataalamu wa supu tajiri na ya kitamu wanaamini kuwa kozi ya kwanza ni bora na mchuzi wa nyama ya ng'ombe.

Kupika borscht kwenye jiko la polepole kwa kutumia maharagwe kama mojawapo ya vipengele huokoa muda mwingi.

Viungo:

• nyama ya ng'ombe kwenye mfupa - 350g;
• maharagwe - 200 g;
• kabichi - 200 g;
• beets, viazi - 2 kila moja;
• karoti, vitunguu, nyanya - 1 kila moja;
• vitunguu saumu - 3 karafuu;
• nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
• siki ya mezani - 1 tbsp. l.;
• sukari (ya kuzima siki) - 1 tsp;
• jani la bay, viungo.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha borscht katika jiko la polepole:

Hatua ya 1. Osha maharagwe makavu na loweka kwenye maji baridi kwa angalau saa 2.

Hatua ya 2. Kuna chaguzi mbili za kuandaa nyama:

• Kata nyama vipande vipande kabla ya kuiva.
• Kuweka nyuzinyuzi baada ya matibabu ya joto.

Hatua ya 3. Kata karoti, beets kupitia grater au, kama viazi, kata ndani ya cubes.

Hatua ya 4. Kata kabichi na vitunguu.

Hatua ya 5. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya. Kusaga aukata.

Hatua ya 6. Katakata kitunguu saumu.

Hatua ya 7. Katika bakuli la multicooker katika hali ya "Kuoka", kaanga vitunguu na karoti.

Hatua ya 8. Chemsha maharagwe. Muhimu: tunatoa choma kwenye bakuli na kuiweka kando kwa muda.

Hatua ya 9. Weka nyama, kabichi, nyanya, karoti na vitunguu, maharagwe kwenye jiko la polepole. Tunaweka multicooker katika hali ya "Stew" au "Supu" kwa dakika 80.

Hatua ya 10. Baada ya saa moja, tunatuma kukaanga kwa beetroot na kuweka nyanya kwenye bakuli. Kupika katika hali ile ile kwa dakika 20 nyingine.

Hatua ya 11. Dakika 10 kabla ya kipima muda kuanza, ongeza kitunguu saumu kwenye bakuli.

Kabla ya kutumikia, acha supu itengeneze.

Picha ya borscht katika jiko la polepole itakuwa thibitisho bora la ukweli wa mapishi. Supu hiyo inapendeza sana na ni tajiri.

Jinsi inavyopendeza kuhudumia borscht

Ili ushindi uwe wa mwisho, unahitaji kupeana borscht ipasavyo, ukichanganya na viungo vya ziada.

Hebu tuchunguze kile cha kuwasilisha pamoja na supu ya kitamaduni sio tu inafaa, lakini ni muhimu:

Mkate. Donuts ya vitunguu ni nyongeza ya jadi kwa borscht. Lakini kwa kutokuwepo kwao, ni sahihi kuchanganya borscht na crackers safi na mkate wa ngano wa kawaida. Ikiwa ilipikwa na samaki, ni bora kuchukua mkate wa Borodino.

Mafuta ya nguruwe pamoja na kitunguu saumu yatakuwa nyongeza inayofaa. Salo kata vipande nyembamba "kwa bite moja".

Za kijani. Mbali na wiki iliyokatwa iliyoongezwa moja kwa moja kwenye supu, unaweza kutumika wiki na borscht.manyoya ya vitunguu. Hakikisha umeweka shaker ya chumvi kwenye meza.

Usisahau siki ya asili pia.