2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kutoka kwa nyama ya kusaga, sahani nyingi zilivumbuliwa - kwa likizo na kwa meza ya kawaida. Mara nyingi, vipandikizi vya nyama ya ng'ombe vinatayarishwa na mama wa nyumbani: kichocheo ni rahisi sana, aina yoyote ya uboreshaji inapitishwa wakati wa utekelezaji wake, ili ladha iweze kutofautishwa kwa anuwai. Vipandikizi vya juisi vinaendana vizuri na sahani yoyote ya kando, kwenda kwenye sandwichi za shule, ni rahisi kutafuna na kusaga na watoto - kwa ujumla, ni sahani yenye kazi nyingi.
Jinsi ya kupika cutlets za nyama ya ng'ombe: siri na vidokezo
Wakati mwingine akina mama wa nyumbani hukataa kupika vipandikizi kwa sababu "havitoki" navyo. Baada ya kujaribu mara moja au mbili, wamechanganyikiwa na kutofaulu, wanawake hukata tamaa na kuelekeza mawazo yao kwa sahani zingine ambazo zinaonekana kupatikana kwao zaidi. Kwa kweli, hakuna kitu rahisi kuliko patties za nyama ya ng'ombe: mapishi yanaweza kueleweka kwa jaribio la kwanza, ikiwa utazingatia baadhi ya ugumu wa mchakato.
- Nyama ya kusaga inapaswa kufanyika mara moja kabla ya kuunda cutlets. Ikiwa imetayarishwa mapema, usiongeze viungo vingine ndani yake - nyama pekee inapaswa kuwa katika maandalizi.
- Nyama ya ng'ombe inasagwa angalau mara mbili.
- Kabla ya kuchonga cutlets, nyama ya kusaga lazima kupigwa mbali: kuweka katika mfuko na kofi juu ya meza mara kadhaa. Kisha bidhaa ya mwisho itakuwa laini.
- Ukimimina maji kidogo ya barafu ndani yake katika hatua ya kutengeneza nyama ya kusaga, vipandikizi vitatoka vyenye juisi isivyo kawaida.
- Wakati wa kukaanga, unahitaji kugeuza bidhaa mara moja tu, ili usisumbue ukoko unaosababishwa.
Na ikiwa unataka kupata bidhaa laini zaidi, baada ya kukaanga (au badala yake), kisha choma vipande vya nyama ya ng'ombe katika oveni. Ikiwa unaweza kuzipika kwenye mchuzi tayari ni suala la maoni ya kibinafsi na kichocheo ulichochagua.
Kujaza juisi
Hatutazingatia lahaja za zamani zaidi za vipandikizi: ukifuata vidokezo vilivyo hapo juu, vitabadilika bila kupima uzani na kupima viungo. Ni bora kupika cutlets maalum za nyama katika oveni. Kwa gramu 700 za nyama, vitunguu viwili vikubwa, karafuu kadhaa za vitunguu na kipande cha mkate kilichowekwa kwenye maziwa huchukuliwa. Yote hii ni ya kusaga, yai, chumvi na viungo huchanganywa kwenye nyama iliyokatwa. Baada ya "kupiga" imesalia kunyonya kwa robo ya saa. Cutlets hutengenezwa, kipande cha jibini kilichosindika kinawekwa ndani ya kila mmoja. Nafasi zilizoachwa wazi zimevunjwa katika kuoka mikate, zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kuwekwa katika oveni kwa dakika arobaini.
Mipako ya kupendeza
Wamama wengi wa nyumbani wanapendekeza sana kupika vipandikizi vingine vya nyama ya ng'ombe. Kichocheo kinatofautiana na wengine katika seti isiyo ya kawaida ya viungo vya nyama ya kusaga, lakini inafanya uwezekano wa kupata sahani ya ladha ya juisi na zabuni. Kundi si kubwa sana la mchicha na manyoya machache ya vitunguu hubomoka na kuwa nyama ya ng'ombe iliyokunjwa (nusu kilo). Kisha viazi kubwa huongezwa, peeled na grated kwenye grater ndogo. Usipunguza juisi, changanya nayo! Nyama ya kusaga ni chumvi, pilipili, iliyotiwa (ikiwa unapenda viungo vingine kwenye cutlets). Yai hupigwa kidogo kwenye kikombe, hutiwa ndani ya bakuli la kawaida, na nyama ya kusaga hupigwa kabisa. Cutlets ndogo huundwa. Ikiwa unataka, huwezi mkate, kaanga moja kwa moja. Pipa moja linapokuwa na rangi nyekundu, bidhaa hupinduliwa, moto hupungua na kuwekwa kwenye hali nzuri chini ya kifuniko.
Jiko la polepole - linafanya biashara
Zana nzuri ya jikoni inaweza kurahisisha chops zako. Nyama iliyokatwa imeandaliwa kulingana na mapishi yoyote yaliyoelezwa. Bidhaa zilizochukuliwa zimetengenezwa kutoka kwake, zimewekwa chini ya multicooker, iliyotiwa mafuta. Njia ya kuoka imewashwa kwa dakika kumi, kisha vipandikizi vinageuzwa, na vitendo hurudiwa. Kitengo kisha huzima. Cutlets hujazwa na maji ili kufunikwa hadi nusu ya urefu wao. Ikiwa inataka, unaweza kuchanganya kijiko cha nyanya kwenye maji. Njia ya kuzima imewashwa, ambayo vipandikizi vya nyama kwenye jiko la polepole vinapaswa kuchemsha kwa saa na nusu. Muda uliowekwa na kipima muda hutegemea thamanibidhaa.
Mipande ya Warsaw
Kama wewe si mla mboga, hakika utapenda vipandikizi vya ini (nyama ya ng'ombe). Wanafaa kwa chakula cha lishe, na kwa watoto, na mtu wa kawaida mwenye afya hatakataa kula. Wao ni tayari kwa urahisi na haki haraka. Ini hupigwa kwa njia ya grinder ya nyama pamoja na mafuta ya nguruwe. Bidhaa zinachukuliwa kwa uwiano wa 3: 1. Chumvi, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, viungo (kwa mfano, hops za suneli au mimea yenye harufu nzuri ya Provencal), nusu ya kijiko cha soda na unga mbili kubwa hutiwa ndani ya nyama ya kusaga (inageuka kuwa kioevu kabisa). Misa imechanganywa hadi laini na iliyowekwa na kijiko kwenye sufuria ya kukaanga - kama vile pancakes hukaanga. Jambo kuu sio kuzidisha: ini hupika haraka, na cutlets kutoka humo ni lush. Sambamba, mchuzi umeandaliwa: vitunguu vilivyochaguliwa vyema ni kukaanga, cream ya sour hutiwa ndani, na mchuzi huvukiza kwa dakika kadhaa wakati wa kuchochea. "Panikiki" zilizo tayari huhamishiwa kwenye brazier, iliyotiwa na mchuzi na kukaushwa ndani yake kwa kama dakika kumi. Ikiwa ungependa patties ya nyama ya ini, kichocheo cha gravy kinaweza kubadilishwa na kuboreshwa. Kwao, mchuzi wa nyanya, na creamy, na mchuzi wa mboga unafaa.
Keki ya nyama
Wale ambao tayari wamelishwa na cutlets za kawaida wanaweza kupewa mapishi mengine ya nyama ya ng'ombe. Maharagwe ya kijani na cauliflower huchukuliwa (yanaweza kugandishwa), cubes ya pilipili tamu na vitunguu, vijiti vya karoti na majani ya nyanya huongezwa kwao. Mboga hupikwa hadi kupikwa; maji yanapochemka karibu kabisa, kipande cha mafuta kinawekwa kwenye sufuria;chumvi, pilipili na wiki kavu ya viungo - celery, parsley, bizari, basil. Wakati kujaza kunapoa, kulingana na sheria zote, nyama iliyochongwa hufanywa kwa ufafanuzi kidogo: kutoka kwa mayai mawili (kwa kilo ya nyama), viini tu huchukuliwa, pamoja na kijiko bila slaidi ya wanga hutiwa. Sufuria ya kukaanga au sahani ya kuoka hutiwa mafuta na siagi na kuinyunyiza na mkate ulioangamizwa. Nusu ya nyama ya kusaga inasambazwa chini, pande zote zimewekwa. Kujaza huwekwa kwenye bakuli la kusababisha. Nyama iliyobaki ya kusaga imewekwa juu - na kwenye oveni. Keki inapokaribia kuwa tayari, inanyunyizwa na jibini iliyokunwa na kurudishwa kuwa kahawia kwa dakika chache kwenye kabati (unaweza chini ya grill).
Sheli zenye siri
Mapishi kutoka kwa nyama ya kusaga yanaweza kuandaa chakula cha jioni kamili ambacho hakiitaji nyongeza kwa namna ya sahani ya kando. Kwa mfano, unaweza kununua pasta kubwa ya shell, sentimita tano kwa kipenyo. Wamejazwa na nyama iliyopangwa tayari na kuweka nje (sio kukazwa sana) kwenye bakuli la kuoka. Tabaka za pete za nusu za vitunguu na majani ya karoti zimewekwa juu. Unaweza kutumia mboga zingine pia. Juu hunyunyizwa na jibini iliyokatwa. Shells hutiwa na mchuzi, ambayo nyanya ya nyanya (vijiko vitatu kwa kioo) na vitunguu kidogo vilivyoangamizwa vinachanganywa. Fomu hiyo huondolewa kwenye oveni hadi sahani iko tayari: pasta inapaswa kutobolewa kwa urahisi na kidole cha meno.
Ilipendekeza:
Kipande cha nyama ya nguruwe kilichooka: siri na siri za kupika
Bidhaa za nyama ni sehemu muhimu ya lishe ya binadamu. Kiasi kikubwa cha protini na virutubishi vingine hufanya nyama kuwa muhimu kwa mwili. Miongoni mwa maelekezo mara nyingi hupatikana katika kupikia, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya kukaanga ipatikanayo kupatikana mara nyingi ipatikane. Faida ya sahani ni kasi ya maandalizi yake, juiciness, ambayo huhifadhiwa kwenye nyama kutokana na ukanda wa ruddy
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Nyama ya ng'ombe laini na cream: siri na siri
Jinsi ya kupika nyama laini ya ng'ombe na cream? Fillet laini kwenye duet na mchuzi wa krimu inayoweza kukauka huunda palette ya ladha ya ajabu, iliyochemshwa kwa ustadi na bouquets ya manukato yenye harufu nzuri. Katika makala hii, mapishi ya sahani zisizo za kawaida na nyama ya ng'ombe, vidokezo vya upishi
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
