2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kwa kila familia, pai ni sehemu muhimu ya meza ya jikoni. Wanapendwa na watu wazima na watoto. Kuoka na kujaza tofauti daima imekuwapo katika kila familia, na leo hakuna mtu anayekataa ladha kama hiyo. Katika makala tutaangalia baadhi ya mapishi ya mikate katika oveni na kujaza mbalimbali.
Hadithi asili
Watu wanapenda sana mikate, ndiyo maana kila nchi ina njia zake za kuandaa sahani hii. Kama unavyojua, huko nyuma katika karne ya 16, watu walipata kutajwa kwa mikate. Kwa ujumla, kuna matoleo kadhaa ya neno hili linamaanisha. Wengine wanasema kwamba neno "pie" linatokana na "pyro" ya zamani ya Kirusi, katika tafsiri - "ngano". Kulingana na wengine, neno hilo lina maana kama "sikukuu", "sikukuu". Kulingana na hili, tunaweza kuhitimisha kwamba katika nyakati za kale ilikuwa wakati wa likizo kwamba walitayarisha keki. Kwa njia, watu wa Urusi wamekuja na idadi kubwa ya methali na misemo kuhusu mikate.
Maana
Kwa watu wa Urusi, walikuwa na maana maalum. Pia iliaminika kuwa watu wanaishi kwa wingi ikiwa wanameza ina mikate. Inashangaza kwamba tangu utoto, mama alimfundisha binti yake jinsi ya kuoka mikate. Kama sheria, mkate wa mtu wa kuzaliwa ulikuwepo kila wakati kwenye siku zote za kuzaliwa. Na kwa ujumla, ilikuwa tafrija nzuri katika kila likizo.
Muda ulipita, na zilianza kuonekana kwenye meza zetu mara nyingi kabisa. Wanawake wengine wanafurahi kuwaoka, na bibi wanajaribu mara kwa mara kulisha wajukuu wao na mikate nzuri zaidi na kujaza kutoka kwa bidhaa tofauti. Tangu nyakati za zamani, watu wameoka ladha hii kutoka kwa unga wa giza na wa rye, na mikate iliyotengenezwa kutoka kwa unga wa ngano ilizingatiwa kuwa ya gharama kubwa sana, kwa hivyo kawaida ilioka tu kwenye likizo. Kujaza kunaweza kuwa chochote: tamu au chumvi - haijalishi, kwa sababu kuoka kuliwafurahisha kila mtu.
Kwa muhtasari, tunaweza kuhitimisha kuwa mikate inachukuliwa kuwa sehemu ya tamaduni na mila za Kirusi, licha ya ukweli kwamba huokwa katika nchi zote.
Oka na nini?
Kwa kweli, kuna nyongeza nyingi sana, unaweza hata kuja na zako, ambazo hakuna mtu aliyezijua hapo awali. Hapa kuna orodha ya vifuniko ambavyo hutumiwa mara nyingi na wapishi: kuku, viazi, kabichi, samaki na vitunguu, au nyama ya kusaga. Yanafaa kwa jino tamu: matunda, maziwa yaliyofupishwa, jordgubbar, jibini la Cottage, tufaha, raspberries.
Vidokezo
Kwanza, hebu tuangalie viungo. Ili kutengeneza mikate tamu, unapaswa kufuata vidokezo vichache rahisi, ambavyo utajifunza sasa.
Ushauri 1. Kila mama wa nyumbani anapaswa kukumbuka hiloubora wa kuoka inategemea hasa unga. Inapendekezwa kuchukua unga wa kiwango cha juu zaidi, ambao hutofautiana na wengine katika rangi yake nyeupe na ukosefu wa kushikamana kwa mikono.
Kidokezo cha 2. Aina ya chachu huamua jinsi unga utakavyokuwa. Ni bora, bila shaka, kuchukua safi. Walakini, ikiwa unahitaji kuandaa sahani haraka, una nafasi ya kuchukua kavu. Ni muhimu kusema kwamba wakati wa mchakato wa kupikia, chachu wakati mwingine hubadilishwa na kefir.
Kidokezo cha 3. Baada ya kutengeneza unga, weka kwenye moto kwa muda wa saa moja. Inapaswa kuwa laini na sio kushikamana na mikono yako. Kisha anza kukunja.
Kidokezo cha 4. Wakati unatengeneza unga, hakikisha kuwa hakuna rasimu kwenye chumba. Huchangia ukoko usiopendeza kwenye bidhaa zilizookwa.
Baadhi ya siri
Kwa kuzingatia siri hizi rahisi, utapewa keki bora.
- Kumbuka: weka mikono yako kavu wakati wa kukunja unga.
- Ni muhimu pia kwamba viambato unavyotayarisha unga lazima viwe kwenye joto la kawaida.
- Kuwa mwangalifu unapochanganya baking soda na vanila. Ni afadhali kukosa usingizi kidogo kuliko kujaza kupita kiasi na kuiharibu.
- Ikiwa unataka kukunja unga mwembamba, ni vyema ukafunga pini kwa kitambaa safi.
- Keki fupi zinapaswa kuondolewa tu zikiwa zimepoa kabisa.
- Ni rahisi sana kupata ukoko wa dhahabu. Unachotakiwa kufanya ni kuipiga mswaki kwa kutumia yai nyeupe.
- Usikimbilie kutuma maandazi kwenye oveni. Wacha isimame kwa dakika chachemeza.
Ni hayo tu. Siri chache tu za hila, na keki zako zitaonekana kama zimetoka dukani. Ziandike au zikariri ili uoka mikate ya kupendeza wakati ujao.
mapishi ya pai za kabichi
Ujazaji maarufu zaidi wa mikate ni kabichi, inayojulikana kwa kila mtu tangu utoto. Leo tutaangalia mapishi ya pies na kabichi katika tanuri. Hii ni keki ya kawaida ambayo itafaa kila mama wa nyumbani wa novice, hivyo jisikie huru kuanza kupika. Pie rahisi katika tanuri imeandaliwa haraka na kwa urahisi. Wacha tuanze na kile tunachohitaji.
Viungo vya unga:
- mayai 2;
- 1/2 tsp soda, sukari na chumvi;
- 200 g cream siki;
- siagi au majarini + 200g kwa kupaka mafuta.
Bidhaa za kujaza:
- 1/2 tsp chumvi;
- kabichi nyeupe kilo 1;
- 50g siagi au cream nzito;
- pilipili nyeusi ya kusaga - kwa hiari yako.
Wacha tuangalie mapishi yenyewe. Kabichi iliyokatwa vizuri inapaswa kukaanga kwenye sufuria yenye moto na mafuta ya mboga kwa kama dakika 15. Usisahau kuongeza chumvi, pilipili na siagi au cream ili kuonja.
Wacha tuendelee kwenye mtihani. Ni muhimu kuchanganya viungo vyote: mayai, cream ya sour, sukari, chumvi na maji, kisha kuongeza siagi na kuchanganya kila kitu vizuri. Kwa wakati huu, ongeza unga kidogo. Katika hatua hii, tumeandaa unga, na sasa unahitaji kupaka fomu yako na mafuta na kuinyunyiza kidogo na unga. Weka nusu tu ya unga kwenye ukungu. Weka juukabichi iliyokaanga, na kuweka unga uliobaki moja kwa moja kwenye kabichi, kana kwamba unaifunga. Laini kwa makini na kijiko. Kisha inabakia tu kuwasha oveni hadi 180 ° C, na jisikie huru kuoka kwa kama dakika 40-50.
Inaweza kusema kuwa pai iliyo na kabichi safi hupatikana na ukoko wa dhahabu, laini, harufu nzuri na ya kupendeza kabisa. Itakuwa sahani kubwa kwa chakula cha jioni na kikombe cha chai au kahawa. Kwa hivyo, dessert inapaswa kufurahisha wapendwa wako, watoto na mumeo.
Na kabichi na nyama ya kusaga
Katika mapishi ya pili leo tutachukua kujaza - kabichi na nyama ya kusaga. Fikiria hatua kwa hatua mkate katika oveni na keki ya puff.
Viungo:
- keki ya puff;
- ufuta;
- nyama ya kusaga;
- nusu kichwa cha kabichi;
- chumvi, sukari, pilipili kwa ladha;
- yai 1;
- 3 karafuu vitunguu;
- kitunguu 1;
- mafuta ya mboga.
Kwanza andaa kujaza kwa kuoka. Fanya vivyo hivyo. Kaanga kabichi iliyokatwa vizuri kwenye sufuria kwa dakika 3. Kisha kuongeza vitunguu na vitunguu, kabla ya kuwapitisha kupitia vyombo vya habari. Weka moto mkali na kaanga vizuri, ukichochea mara kwa mara. Katika hatua hii, ongeza nyama iliyokatwa, chumvi na pilipili na kaanga hadi kupikwa. Usisahau kukoroga ili kuepuka uvimbe kwenye kujaza.
Baada ya hapo, unaweza kuanza jaribio. Pindua keki ya puff ili upate umbo la mstatili karibu sentimita 30 kwa 25 kwa saizi. Inashauriwa kutumia karatasi ya kuoka, ambayounahitaji kuiweka chini ya unga ili uweze kuhamisha kwa urahisi kwenye karatasi ya kuoka. Tunachukua nusu ya kujaza na kueneza katikati ya safu. Kata kingo zilizobaki tupu upande kwenye vipande kadhaa. Sasa ndoto na ufikirie kuwa unasuka braid. Ili kufunga kujaza, funga kwa njia mbadala na ukanda wa kushoto na kulia. Ikiwa kujaza huanguka kidogo, usivunjika moyo, urekebishe kwa upole. Pie iko karibu tayari. Fanya vivyo hivyo na safu ya pili na nusu ya kujaza. Paka mikate yote miwili na yolk na, ikiwa unapenda, ongeza mbegu za ufuta kwa ladha. Kisha kila kitu ni kulingana na kiwango: kuweka mikate katika tanuri ya preheated hadi digrii 180 kwa dakika 20-25, wakati mwingine kuangalia ndani ili kuangalia utayari.
Kwa hivyo, weka mezani pai za moto zenye harufu nzuri. Kata ndani ya idadi inayotakiwa ya vipande na kula kwa furaha. Pika mikate na kabichi kwenye oveni mara nyingi zaidi.
Kwenye kefir
Kichocheo hiki si cha kawaida kwa kuwa kina bidhaa bora kabisa. Hii si tu kutibu ladha kwa watu wa umri wowote, lakini pia afya kabisa. Kama unavyojua, wenyeji wa Caucasus waliona kinywaji hiki kama tiba ya kuzeeka, kwa hivyo kwa muda mrefu kichocheo cha Kuvu ya kefir hakikujulikana kabisa, ambayo ilisaidia wengi kupona na kudumisha afya zao.
Ingawa kuna mapishi mengi ya pai zinazofanana, sasa tutaangalia moja ya mapishi maarufu ya pai za kefir kwenye oveni.
Viungo:
- mayai 2;
- 1/2 tbsp. sukari;
- 2 tbsp. unga;
- 1 kijiko mtindi;
- 1 kijikojam;
- 1 tsp soda.
Unga umetengenezwa kwa karibu njia sawa na kawaida. Hata hivyo, kwanza kuzima soda kwa kutumia jam. Ili kuelewa ikiwa imetoka, angalia rangi ya jam. Itakuwa kivuli tofauti, na Bubbles inaweza kuonekana. Tunatengeneza unga. Ni muhimu kupiga mayai, kuchanganya sukari na kefir, hatua kwa hatua kumwaga unga, kuchochea daima. Baada ya kukanda unga, ongeza jamu na uchanganya kila kitu kwa nia njema. Paka bakuli la kuoka na mafuta na kumwaga unga ndani yake. Katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C, weka keki kwa takriban dakika 25-30.
Keki ikiwa tayari, toa nje ya oveni na uikate kwa idadi fulani ya vipande. Kula kukiwa moto ili kupata ladha kamili ya bidhaa zilizookwa. Hamu nzuri.
Jinsi ya kutengeneza unga wa hamira
Viungo:
- 1/2 kg unga;
- mayai 5-6;
- Vijiko 3. l. mafuta ya mboga;
- 1 kijiko maziwa;
- 1/2 tsp chumvi;
- ikiwa bidhaa ni tamu - 1 tbsp. sukari, ikiwa sio - 2 tbsp. l. sukari.
Tafadhali kumbuka kuwa kutumia njia ya unga wa chachu kuandaa testatono ni nzuri zaidi. Ni muhimu kusema ikiwa unahitaji unga mnene, kwa hivyo hii ndiyo njia ya kufanya.
Hebu tuanze. Kwanza unahitaji kufanya batter, ambayo inaitwa unga. Chukua bakuli la kina, ambalo mimina unga, chachu, maziwa ya joto ya kuchemsha na kijiko 1 cha sukari, kisha uchanganya kwa uangalifu na mikono yako hadi upate unga. Acha unga kwa dakika chache hadi uinuka naBubbles itaonekana. Kisha kuongeza mayai, mimina katika mafuta ya joto na kuendelea kuchochea unga. Katika hatua hii, utahitaji kusubiri kama saa moja ili kuruhusu unga uinuke.
Saa moja baadaye, tunatengeneza mikate kutoka kwa wingi na kuwaacha kwa dakika 15 ili kuinuka kwa njia ile ile. Hatua ya mwisho ni kuweka mikate yako katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 10-15. Usisahau, unapopata pies, mafuta yao na yolk, na kisha kutuma tena katika tanuri mpaka wao kuwa rosy. Kwa njia, mikate inaweza pia kupakwa mafuta na chai, maji au mafuta, tu baada ya hayo huna haja ya kuwatuma kwenye tanuri.
Cherry Pie
Tutahitaji:
- glasi ya cherries;
- 3-4 mayai;
- 1/2 kikombe cha maji;
- 100g sukari iliyokatwa;
- 100g siagi;
- 1/4 tbsp. mafuta ya alizeti;
- 50g chachu;
- 4 tbsp. unga.
Changanya sukari, chachu, unga na maji moto yaliyochemshwa kwenye bakuli la kina, kisha uondoke kwa dakika 10. Ifuatayo, piga mayai, ongeza sukari, siagi na kuongeza unga. Bidhaa zote hupiga kwa upole, piga kwa mikono yako na uondoke kwa muda. Kisha fanya mikate, weka matunda 6-7 kwa kila moja. Kitu cha mwisho kilichobaki ni kuweka mikate kwenye oveni ifikapo 200 ° C. Muda wa nusu saa, na keki zako zitakuwa tayari. Kabla ya kutumikia, usisahau kupiga mswaki na ute wa yai kwa ukoko mzuri zaidi, na kisha utume tena vitu vyako kwenye oveni kwa dakika 5.
Hivi ndivyo chachu hupikwa kwenye oveni. Hamu nzuri!
Pia naviazi
Ili kutengeneza pai ya viazi katika oveni utahitaji:
- 300ml maji;
- 700 g unga;
- chachu kavu;
- 60ml mafuta ya mboga;
- sukari, chumvi;
- pcs 5 viazi;
- pinde 1.
Kanda unga: changanya unga na maji moto yaliyochemshwa, ukiongeza viungo vingine vyote isipokuwa viazi na vitunguu. Weka unga mahali pa joto. Ili kufanya kujaza, ni vya kutosha kuchemsha viazi, kuponda viazi zilizochujwa na kaanga vitunguu, ambavyo unahitaji kuongeza kwenye viazi zilizochujwa. Panda unga, fanya mikate, na kuongeza viazi zilizochujwa na vitunguu vya kukaanga. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa nusu saa.
Hamu nzuri! Pai zinapaswa kugeuka kuwa za kupendeza, za kitamu na zenye harufu nzuri.
Apple Pie
Pie ya Tufaha ya Oven ni kitamu sana, kwa hivyo ijaribu hivi karibuni na ufurahishe familia yako yote.
Viungo:
- matofaa 4;
- 200 g unga;
- sukari, chumvi;
- 150 ml maziwa;
- 50g siagi;
- poda ya kuoka;
- viini 2.
Unatakiwa kupiga viini, changanya na sukari na siagi. Changanya kabisa misa nzima. Kisha kuongeza unga, chumvi na poda ya kuoka. Koroga mpaka kufikia msimamo wa sare. Kisha kuweka unga katika fomu, kuweka vipande vya apple. Hakikisha kumenya maapulo. Kunyunyiza na siagi kabla ya kuweka katika tanuri. Weka saa 180 ° C kwa karibu nusu saa. Picha za keki katika oveni haziwezi kutoa harufu ya kipekee inayotoa..
Ilipendekeza:
Nyama katika mkate wa pita katika oveni: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Nyama iliyo katika lavash labda ndiyo chakula rahisi zaidi kutayarisha na sahani tamu na ya kuridhisha zaidi. Lavash ya Armenia inatoa wigo usio na kikomo kwa wataalam wa upishi. Hebu jaribu kupika mapishi rahisi ambayo viungo kuu ni mkate wa pita na kujaza nyama
Champignons zilizookwa katika oveni: mapishi bora zaidi kwa kutumia picha
Champignon ni uyoga wa kipekee ambao unaweza kuliwa mbichi au kupikwa. Wafuasi wa lishe sahihi wanapendekeza kuchukua nafasi ya nyama nyekundu nao, na kwa suala la yaliyomo katika vitamini kadhaa, uyoga huu ni bora kuliko mboga nyingi. Mtandao umejaa kila aina ya mapishi kwa ajili ya maandalizi yao. Champignons zilizooka na vitu vya kujaza zitapamba na kuongeza kisasa kwenye meza yoyote na kufurahisha hata wageni wanaohitaji sana
Mapishi ya viazi vilivyookwa na nyama ya kusaga katika oveni. Inachukua muda gani kupika viazi na nyama ya kukaanga katika oveni?
Viazi na nyama ya kusaga ni mchanganyiko wa kawaida wa bidhaa ambazo wapenzi wakubwa na wadogo wanapenda kula. Kwa viungo hivi, unaweza kupika sahani nyingi tofauti ambazo zinafaa vizuri kwenye menyu ya kawaida na ya likizo. Uchapishaji wa leo una mapishi ya kuvutia zaidi ya viazi zilizopikwa na nyama ya kukaanga katika oveni
Samaki wenye karoti na vitunguu katika oveni: mapishi. Jinsi ya kuoka samaki na karoti na vitunguu katika oveni?
Samaki na karoti na vitunguu katika oveni. Nini inaweza kuwa tastier? Sahani hii inaweza kutumika kwenye meza na sahani ya upande ya viazi au mboga, au inaweza kuliwa kama sahani huru. Katika makala hii, tumekusanya maelekezo ya kuvutia zaidi kwa kupikia sahani hii
Titi la kuku katika oveni: mapishi kwa kutumia picha
Kuna njia nyingi za kupika kuku sasa, lakini mara nyingi watu wanapendelea sehemu nyingine za kuku. Jambo kuu ni kupata njia ambayo hukuruhusu kupata nyama laini na yenye juisi, kwa sababu matiti ya kuku, haswa yaliyooka, kawaida hugeuka kuwa kavu bila lazima. Ni rahisi kukauka kwa sababu yana mafuta kidogo sana. Jinsi ya kurekebisha? Ongeza mafuta, bila shaka
