Champignons zilizookwa katika oveni: mapishi bora zaidi kwa kutumia picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Champignon ni uyoga wa kipekee ambao unaweza kuliwa mbichi au kupikwa. Wafuasi wa lishe sahihi wanapendekeza kuchukua nafasi ya nyama nyekundu nao, na kwa suala la yaliyomo katika vitamini kadhaa, uyoga huu ni bora kuliko mboga nyingi. Mtandao umejaa kila aina ya mapishi kwa ajili ya maandalizi yao. Champignons zilizookwa na kujazwa zitapamba na kuongeza ustadi kwenye meza yoyote na kuwafurahisha hata wageni wanaohitaji sana.

Maelezo ya jumla

Italia inachukuliwa kuwa nchi ya upishi ya champignon. Kulingana na hati zingine za kihistoria, zilianza kukuzwa huko zaidi ya karne kumi zilizopita.

Vyakula vya Ufaransa pia vilianza kupenda uyoga huu upesi, ambao ulikuzwa kwenye pishi za wafalme na kwenye nyasi za gourmets kuu za Parisiani. Uyoga uliletwa kwa mara ya kwanza nchini Urusi katikati ya karne ya 18; tuwapenzi wa amateur, lakini baada ya miaka michache, kazi kubwa za kisayansi zilianza kuonekana kwenye njia za kilimo na uteuzi wao. Wataalamu wa upishi wa Kirusi pia walipitisha haraka utamaduni wa Uropa wa kuandaa bidhaa ya kitamu ambayo ni bora kwa saladi, vitafunio na supu, na vile vile kwa kozi kuu na hata desserts. Leo, akina mama wengi wa nyumbani wa Urusi wanapendelea champignons wakati wa kupanga menyu ya familia yenye afya na kitamu.

Muundo wa vitamini na madini

Champignons, kama uyoga mwingine, ni 90% ya maji, yana protini nyingi, kuvu, mafuta yenye afya, pamoja na glukosi, glycogen (wanga), hemicellulose na trigolaza sugar sugar.

Mchanganyiko wa vitamini-madini unashangaza kwa wingi wake: vitamini A, C, D, takriban mstari kamili wa vitamini B (folic na asidi ya pantotheni, thiamine, biotini, niasini, riboflauini, pyridoxine, kipengele cha kuzuia upungufu wa damu., PP). Kulingana na muundo wa champignons, unaweza kusoma jedwali la upimaji - ni mabingwa katika yaliyomo katika madini na kufuatilia vitu. Fosforasi inayoweza kuyeyuka kwa urahisi hupatikana tu katika bidhaa za samaki, na chuma, potasiamu na zinki katika muundo hufanya uyoga huu kuwa sahani ya lazima kwenye meza za wakaazi wa maeneo yenye hali ngumu ya hali ya hewa. Campestrin ya antibiotiki hukandamiza Staphylococcus aureus na aina nyingine za vimelea. Pia, kulingana na utafiti wa hivi punde zaidi, champignon wana athari ya kuzuia uchochezi na antibacterial.

Champignons hutofautiana vyema na idadi kubwa ya uyoga katika maudhui yake ya chini ya metali nzito.

100 g ya champignon itakutia nguvu24-27 kcal, na pia itaupa mwili 4 g ya protini, 0.1 g ya wanga na 1 g ya mafuta.

Champignons ni muhimu

Vitamin-mineral complex zilizomo kwenye champignon husaidia kudumisha uwiano wa sukari kwenye damu, huipunguza, huondoa sumu na kolesteroli, huimarisha kinga ya mwili, huamsha kazi za ulinzi wa mwili. Asilimia ya digestion yao na tumbo yenye afya inatofautiana kutoka asilimia 92 hadi 97. Kwa kuongeza, uyoga huu una athari ya kupambana na dhiki na kurejesha upya. Maudhui ya sodiamu ya kawaida na maudhui ya kalori ya chini ya bidhaa hufanya iwezekanavyo kuitumia kama sehemu ya chakula. Kwa kuzingatia hili, matumizi ya champignons kwa chakula huonyeshwa moja kwa moja wakati:

• kisukari;
• atherosclerosis na magonjwa mengine ya mishipa na moyo;
• avitaminosis;
• uchovu sugu, kutojali, kipandauso;
• kuonekana kwa dalili za kwanza za uzee;
• unene na wengine

Ambao champignons wamezuiliwa

Licha ya ukweli kwamba champignon huchukuliwa kuwa uyoga salama zaidi, bado kuna aina za watu ambao ulaji wao hauruhusiwi. Hizi ni, kwanza kabisa, watoto chini ya umri wa miaka 3 - uyoga ni bidhaa nzito sana kwa mfumo wa utumbo usio na utulivu wa watoto. Kwa kuongezea, madaktari wanashauri kuwatenga kutoka kwa lishe au kupunguza kikomo matumizi ya champignons kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, wagonjwa wa saratani wanaougua magonjwa sugu ya viungo vya ndani vya peritoneum. Wazee wanapaswa kutumia uyoga huu kwa tahadhari.

Uteuzi na hifadhi

Kutoka chaguo bora la champignon katika hali ya juudigrii hutegemea ladha ya sahani iliyokamilishwa. Na uhifadhi na usindikaji ufaao utahakikisha mvuto wa uzuri wa kito cha upishi.

1. Vifuniko vya uyoga mbichi na vilivyopandwa vizuri vina rangi ya nyumbufu, isiyofifia, nyeupe au ya waridi, kipenyo kisichozidi sentimita 5-7 na haina kasoro yoyote inayoonekana. Ikiwa uyoga ni wa rangi nyeusi, nata, utelezi, unang'aa, au kinyume chake - ngozi ni kavu, imekunjamana na ina madoadoa, haifai kuichukua - ama wamekuwa wakilala kwa muda mrefu, au teknolojia ya kilimo, ukusanyaji. na hifadhi imekiukwa.
2. Uyoga uliochakaa ama hauna harufu wala harufu mbaya, ilhali uyoga mpya, kinyume chake, una harufu ya kupendeza.
3. Filamu kati ya shina na kofia lazima iwe safi na rangi moja.
4. Hifadhi uyoga katika eneo lisilo na upande wa jokofu, limefungwa kwa karatasi au kwenye chombo cha plastiki chenye uingizaji hewa - uyoga utatoweka kwenye mfuko wa kawaida. Kwa njia, usioge uyoga isipokuwa unapanga kuupika mara moja - hii inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa maisha ya rafu.
5. Haipendekezi kuhifadhi uyoga kwenye jokofu kwa zaidi ya siku 5 - sio tu kuwa sio muhimu sana, lakini pia huanza kutoa choline, dutu yenye sumu kali kwa mwili wa binadamu. Kwa joto la kawaida, uyoga huanza kuharibika ndani ya masaa 6-7. Ufikiaji wa jua moja kwa moja hupunguza takwimu hii hadi saa 2-3.

Sifa za usindikaji na kuchoma champignons

1. Kwa vile champignons wana vinyweleo katika muundo,loweka haipendekezi: watachukua maji na kuwa duni, na wakati wa kuoka hawatapata tint nzuri ya hudhurungi. Unaweza kuwaosha chini ya mkondo mkali wa baridi, upole kusafisha uchafu na kisu au kuifuta kwa kitambaa cha uchafu. Ikiwa uchafu ni mbaya, weka uyoga kwa dakika 3-4 kwenye bakuli la maji na tone la siki - hii itahifadhi rangi na muundo wao.
2. Champignons huwa na giza baada ya kukatwa. Ili kuzuia hili kutokea, nyunyizia maji ya limao au asidi, na kama wewe ni mtaalamu wa lishe, hii inaweza pia kuchukua nafasi ya chumvi.
3. Kuandaa champignons kwa kuoka na kujaza ni mchakato unaowajibika sana: inahitajika kukata sio mguu tu, bali pia sehemu ya kunde. Tumia kijiko cha chai au kahawa kwa hili.
4. Alipoulizwa ni muda gani wa kuoka champignons katika oveni, wapishi bora zaidi ulimwenguni hujibu kwamba uyoga huchukuliwa kuwa tayari katika dakika 18-20, mara tu wanapoanza kutoa kioevu, ambacho, kwa njia, kinaweza. kumwagika na kuachwa kama msingi wa mchuzi wa ladha. Walakini, mapendekezo kutoka kwa ulimwengu wa vyakula vya haute haifanikiwi kila wakati na watu wa kawaida, kwa hivyo unaweza kuoka uyoga kwa dakika 30 - hii haitaathiri ladha, lakini watapata rangi ya kupendeza na hawatakaa kwenye meno yako.

Zifuatazo ni siri chache kutoka kwa wapishi bora ambazo hazijumuishwa kila wakati kwenye mapishi ya champignons zilizookwa, lakini zitasaidia kufanya sahani yako iwe ya kupendeza zaidi:

1. Ni vyema kuweka sehemu ya chini ya ukungu kwa kutumia vyakula vya upishingozi - kwa njia hii utaepuka kuungua na shida zinazofuata katika kusafisha bakuli la kuoka.
2. Ili kuweka kofia zionekane za kupendeza na kuzizuia zisikunyate maji yanapoyeyuka, unaweza kuweka kipande kidogo cha siagi au mafuta ya nazi katika kila moja. Badala yake, nyunyiza uyoga kwa mafuta ya mboga.
3. Kumbuka: champignons zilizooka katika oveni na jibini hupata haiba ya ziada, bila kujali kujaza, inatosha kunyunyiza uyoga na parmesan iliyokunwa dakika 5-7 kabla ya kuwa tayari. Lakini unahitaji kufuatilia kwa uangalifu mchakato wa kupikia ili jibini lisifanye kahawia sana, vinginevyo sahani inaweza kuwa kavu kidogo.
4. Ni afadhali kupika uyoga kabla tu ya kuhudumia sahani ili kuhifadhi na kuwapa wageni ladha bora zaidi.

Viungo bora zaidi vya kukaanga champignons

Licha ya ukweli kwamba champignons ni bidhaa inayojitosheleza, sio tu chumvi na pilipili vinafaa kwa utayarishaji wao.

Bouque ya viungo iliyochaguliwa vizuri inaweza kusisitiza na hata kuongeza ladha bora na harufu ya sahani, na pia kuongeza unyonyaji wa vipengele muhimu vya kufuatilia:

• vitunguu saumu vitaongeza viungo na kuongeza viungo kidogo;
• oregano, thyme, rosemary na viungo vingine vya Mediterranean vitaipa sahani hiyo harufu ya asili;
• mimea mbichi na iliyokaushwa huongeza ladha na harufu;
• nutmeg ni mwandamani mzuri wa michuzi nyeupe na uyoga, kwa hakika theluthi moja ya kijiko cha kijiko cha kitoweo kinaweza kutengeneza kitoweo cha upishi kutokana na uyoga uliookwa;
• Mchanganyiko wa allspice, pilipili nyeusi na nyeupe, paprika, bay leaf, fenugreek na coriander pamoja na uyoga utatosheleza ladha ya gourmet yoyote.

Sheria kuu ya mpishi bora zaidi ulimwenguni ni sawa na ushauri wa wanamitindo wa mitindo: jambo kuu sio kuweka bora mara moja, viungo vinapaswa kuwa "vifaa" nyepesi ambavyo vinasisitiza umoja wa sahani na inakamilisha "kuangalia".

Jinsi ya kuoka uyoga mzima kwenye oveni

Champignons zilizotayarishwa kulingana na kichocheo hiki zinaweza kuchukuliwa kuwa mfalme kati ya sahani zinazofanana. Kwa kupikia, uyoga safi wa ukubwa mkubwa na wa kati unafaa. Funika fomu au karatasi ya kuoka na ngozi ya kupikia, unaweza kuipaka mafuta na siagi au mafuta yoyote ya mboga, lakini kumbuka kuwa, kwa mfano, mafuta ya linseed haifai kwa kuoka, mafuta ya mizeituni yana mahali pa moto, na ingawa mafuta ya nazi. haina kuchoma, inatoa sahani ladha maalum na harufu. Weka uyoga, ongeza viungo vya kavu ili kuonja na uweke katika tanuri iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 20, kisha mimina kioevu kilichotolewa na uoka kwa dakika nyingine 25-30.

Ukiwa tayari, uyoga unaweza kunyunyiziwa mimea mibichi. Tunapendekeza kutumikia champignons nzima iliyooka na mchuzi wowote usio na tamu. Sahaba bora zaidi inaweza kuwa sour cream safi na kitunguu saumu.

Champignons zilizookwa kwenye foil

Ili sahani ihifadhi harufu na ladha ya hali ya juu, haikukauka, lakini ilionekana kuwa imechomwa kwenye juisi yake yenyewe.champignons zinaweza kuoka kulingana na mapishi hapo juu kwenye bahasha ya foil. Usisahau kuipaka mafuta na mafuta, kuweka sprig ya rosemary na uhakikishe kuwa "mfuko" umefungwa. Inapaswa kuzingatiwa kuwa katika kesi hii jibu la swali la ni kiasi gani cha kuoka champignons katika tanuri itabadilika. Uyoga utakuwa tayari katika robo ya saa. Badala ya foil katika chaguo hili la kupikia, unaweza pia kutumia sleeve ya kuoka. Dakika chache kabla ya kupika, lazima ikatwe na kuruhusu uyoga kuwa kahawia. Kwa njia, unaweza kuoka champignons katika oveni kwa ujumla au ukate kwa robo. "Ufungaji" utaokoa uyoga uliokatwa kutokana na kukauka, na sahani hata hivyo itakuwa na juisi.

Champignons zilizookwa kwa jibini

Ili kuandaa utahitaji viungo vifuatavyo:

• champignoni 12, kipenyo cha sentimita 5-6;
• kitunguu 1;
• 15 g siagi (siagi au mboga);
• 15 g vitunguu saumu vilivyokatwa vizuri;
• 200 g jibini la jumba au jibini iliyosindikwa;
• ¼ kikombe cha Parmesan iliyokunwa;
• ¼ kijiko cha chai pilipili nyeusi.

Washa oveni kuwasha joto hadi 190°C. Ondoa mashina na rojo kutoka kwa uyoga na ukate laini. Kaanga vitunguu na vitunguu hadi laini, ongeza massa ya uyoga na kaanga hadi uyoga upunguzwe kwa kiasi. Cool choma. Changanya na jibini la Cottage, parmesan na viungo. Jaza kofia na misa inayosababisha, uziweke kwenye ukungu ulionyunyizwa na mafuta ya mboga, na uweke kwenye oveni kwa dakika 25. Uyoga wa champignon uliooka na jibini - sahani ya maridadi iliyo na mengiprotini ambayo watu wengi hawana katika mlo wao.

Chaguo za viongezeo vingine

Champignons zilizooka katika oveni bila shaka ni mojawapo ya vyakula vitamu ambavyo vinaweza kuliwa kama kiamsha chakula na kama chakula kikuu. Uyoga huenda vizuri na aina mbalimbali za vyakula, kwa hiyo kuna idadi kubwa ya mapishi na kujaza tofauti. Hapa kuna baadhi ya mapishi ya kuvutia na rahisi.

Champignons zilizookwa kwenye oveni zilizowekwa mboga (wala mboga mboga wanaweza kuacha jibini kwenye mapishi)

Viungo: uyoga 10 wenye kipenyo cha cm 5-6, siagi 15 g (mafuta ya mboga pia yanafaa), vitunguu 1, zucchini 2 za kati, pilipili tamu 1, nyanya 1 kubwa (unaweza kutumia 3- Nyanya 4 zilizokaushwa na jua kwa mtindo wa Kiitaliano), karafuu 2-3 za vitunguu, 100 g ya mchicha safi (inaweza kugandishwa na kukaanga na siagi), viungo kwa ladha (tunapendekeza kutumia viungo vya Mediterranean), ¼ kikombe cha mkate, kikombe ¼ parmesan iliyokunwa, ¼ kikombe mozzarella.

Mapishi: kaanga vitunguu, ongeza zukini na endelea kupika hadi laini, ongeza nyanya iliyokatwa na pilipili hoho na ushikilie kwenye jiko kwa dakika 3-4. Ongeza kitunguu saumu, mchicha na upike kwa dakika chache zaidi hadi mchicha uwe na giza na kulainika. Kuchanganya roast na Parmesan na viungo na kuchanganya lightly katika blender kwa kasi ya chini - si puree. Anza na wingi unaosababishwa wa champignons na utume kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 20. Nyunyiza kila uyoga na mozzarella iliyokunwa na mchanganyiko wa mkate na urudishe kwenye oveni kwa dakika 7-10.

Champignons zilizojaa salami au serverlat

Viungo: uyoga 10, kipenyo cha sentimita 5-6, kitunguu 1, salami au cervelat gramu 100, vijiko 2 vya mafuta, vitunguu 2-3, viungo kwa ladha.

Mapishi: ondoa mashina kwenye uyoga (hayatumiwi kwenye sahani hii, unaweza kuyatumia kutengeneza mchuzi). Kata vitunguu vizuri na sausage, ongeza viungo, weka kofia na mchanganyiko. Kusaga vitunguu na kuweka katika mafuta; piga uyoga kwa brashi ili vitunguu vipate kwenye kujaza na kofia wenyewe. Oka katika oveni kwa takriban dakika 10 kwa 200 ° C, kisha punguza hadi 150 ° C na uondoke kwa dakika 15 nyingine. Nyunyiza uyoga na kioevu cha kupikia na uwape wageni wako moto.

Champignons zilizowekwa jibini la Cottage

Viungo: uyoga 10 wa kipenyo cha cm 5-6, siagi kijiko 1, 150 g ya jibini la Cottage, mayai 2, viungo ili kuonja.

Mapishi: tayari kwa kujaza kofia, weka kwenye sufuria, kupaka siagi na uweke kwenye moto wa wastani kwa dakika 15. Kaanga miguu ya uyoga iliyokatwa vizuri kwa dakika 5-10. Punja jibini la Cottage kwenye blender au uifute kwa ungo, ongeza mayai, miguu ya kukaanga, viungo na mimea ili kuonja, kuchanganya na kuingiza kofia. Oka katika oveni kwa 190°C kwa dakika 15.

Champignons zilizookwa katika oveni kwa jibini na uduvi

Viungo: uyoga 10 wenye kipenyo cha cm 5-6, 300 g kamba, kikombe 1 cha mkate, vijiko 3 vya jibini, pilipili 1, vitunguu 1, ½ kikombe cha mboga au siagi, ½ kikombe cha parmesan iliyokunwa, 1 kikombe cha jibini iliyokunwa ya cheddar, karafuu 3 za kitunguu saumu, kijiko 1 cha mchuzi wa soya, kijiko 1 cha maji ya limau, kitoweo ili kuonja.

Kichocheo: weka kofia katika fomu iliyotiwa mafuta, ambayo kwanza uondoe miguu, na uweke kwenye tanuri ya moto kwa dakika 10. Shrimp mbichi, vitunguu, vitunguu, miguu ya uyoga iliyokatwa na pilipili hoho kaanga katika mafuta ya mboga hadi shrimp iwe tayari. Ni muhimu sio kuzipunguza - zitakuwa "mpira". Ondoa kwenye joto mara tu ladha ya dagaa inapogeuka kuwa waridi. Kisha uhamishe wingi unaosababishwa, pamoja na kioevu kilichotolewa, kwenye bakuli kubwa. Ongeza jibini la cream na upole lakini uchanganya kabisa na spatula ya mbao kwa mwendo wa upole wa juu. Kisha koroga mikate 3/4 ya mkate, Parmesan, 1/2 kikombe cha jibini la Cheddar, mchuzi wa soya, maji ya limao, na viungo. Weka kwa upole kofia zilizoandaliwa na uwapeleke kwenye tanuri. Oka kwa takriban dakika 30 kwa 190 ° C. Dakika 5 kabla ya kupika, nyunyiza kila kofia na jibini iliyobaki - champignons zilizooka zitapata harufu nzuri ya laini. Kabla ya kutumikia, nyunyiza sahani na mikate iliyobaki.

Champignons zilizojaa kwa mtindo wa Kifaransa

Viungo: 10champignons na kipenyo cha cm 5-6, konokono 10, saizi ya kofia za uyoga (unaweza kuchukua makopo au safi na kupikwa peke yako), vijiko 6 vya siagi au mafuta ya mboga, karafuu 2-3 za vitunguu, rundo 1 la siagi. parsley au mimea mingine, viungo ili kuonja.

Mapishi: Changanya mafuta, vitunguu saumu, mimea na viungo. Ondoa shina kutoka kwa kofia, weka kwenye kila konokono na uimimine juu ya mchanganyiko wa mafuta (mafuta kidogo yanapaswa kuwa kwenye kofia). Tuma kwenye oveni iliyowashwa hadi 190 ° C na uoka kwa dakika 25-30.

Champignons zilizooka katika oveni kwa mtindo wa Kichina zikiwa zimejazwa

Viungo: uyoga 10 wa kipenyo cha cm 5-6, 400 g nyama ya nguruwe iliyochemshwa au iliyookwa, 100 g tofu isiyo na chumvi, kijiko 1 cha mchuzi wa soya, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, kijiko 1 cha karanga zilizokatwa, ¼ kijiko cha sukari., vitunguu saumu 3-4, viungo ili kuonja.

Mapishi: Ondoa mashina ya uyoga. Changanya nyama ya nguruwe iliyokatwa vizuri, tofu, mchuzi wa soya, siagi, chestnuts, sukari, vitunguu na viungo vizuri, jaza kofia na mchanganyiko unaosababishwa na uweke kwenye tanuri iliyowaka hadi 190 ° C kwa dakika 25-30.

Champignons zilizooka kwa mtindo wa Kijapani zikiwa zimejazwa

Viungo: uyoga 10 wenye kipenyo cha cm 5-6, 400 g nyama ya ng'ombe, rundo la vitunguu kijani, vijiko 3 vya unga (ni bora kuchukua unga wa mchele), 200 g shrimp mbichi, vikombe 2 vya kuchemsha. maji, ¼ kikombe cha mchuzi wa soya, viungo ili kuonja.

Mapishi: tayarisha uyoga kwa kuondoa mashina kutoka kwao. Kata nyama ya ng'ombe vizurishrimp na vitunguu, vichanganya na unga, nusu ya viungo na vijiko 2 vya mchuzi wa soya. Funga kofia kwa ukali. Katika sufuria, changanya maji ya moto, mchuzi wa soya iliyobaki na viungo, chemsha, mimina ndani ya ukungu, weka uyoga hapo (kioevu kinapaswa kufikia katikati ya kofia) na kuoka katika oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C. kwa dakika 25.

Champignoni zilizookwa kwenye oveni zilizowekwa wali

Viungo: uyoga 10, kipenyo cha sentimita 5-6, ¾ kikombe cha mchele wa porini, kikombe 1½ cha maji, kitunguu 1 kidogo, kijiko 1 cha mafuta, vitunguu 2 vya vitunguu, ½ kikombe cha mkate, viungo vya kuonja (inapendekezwa kujumuisha katika shada la kijiko 1 cha rosemary na oregano).

Mapishi: chemsha wali (bora kwa kipande kidogo cha rosemary). Ondoa shina kutoka kwa uyoga, kisha uchanganya na mafuta ya mizeituni na viungo na brashi juu ya kofia na mchanganyiko huu. Kuchanganya mchele wa kuchemsha, vitunguu iliyokatwa vizuri na vitunguu. Weka uyoga vizuri na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 25. Nyunyiza uyoga na mikate ya mkate dakika 2-3 kabla ya kumaliza.

Champignons zilizowekwa viazi na kabichi kwenye mchuzi

Kuna mapishi changamano zaidi ya champignon ambayo yanahitaji muda mwingi na orodha iliyopanuliwa ya viungo:

• champignoni 12, kipenyo cha sentimita 5-6;
• viazi 3-4;
• 300g brokoli;
• 100g ya kuku wa kuchemsha au wa kuvuta;
• kitunguu 1 cha kati;
• 20g siagi;
• 300 mlcream siki;
• 150 ml maziwa;
• viungo: chumvi, pilipili, nutmeg, parsley safi;
• kijiko 1 cha unga.

Mwanzo wa mapishi ni ya kitamaduni: ni muhimu kuondoa na kukata miguu ya uyoga, kata broccoli, vitunguu na nyama ya kuku laini. Weka viazi vilivyoganda na kukatwa vipande vichemke, na baada ya maji kuchemsha, weka kabichi na upike kwa muda wa dakika 20-25 hadi viazi tayari.

Wakati huo huo, kaanga vitunguu, miguu ya uyoga iliyokatwakatwa na kuku kwenye mafuta kwa dakika 5, ongeza unga, changanya vizuri, changanya na sour cream na viungo, punguza moto na ulete msimamo mzito. Kisha kuongeza nusu ya parsley na kuondoka kwa baridi. Mimina viazi, ongeza viungo, maziwa na siagi, ponda, ongeza wiki iliyobaki na uchanganye.

Weka mchuzi wa sour cream kwenye ukungu, weka kofia kwa kujaza viazi na kabichi na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 20-25. Kichocheo hiki cha champignon katika oveni kinaweza kuwa sahani yako sahihi.