2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kila nchi inajivunia keki zake za asili. Kuna wasiojulikana sana na walioenea, na kuna wale ambao, kwa sababu ya ladha yao, wameacha mipaka ya nchi zao kwa muda mrefu na wamejulikana duniani kote. Moja ya bidhaa hizi ni lavash.
Lavash ni nini?
Lavashi ni mkate wa kitamaduni katika nchi za Asia ya Kati na Caucasus, ni mkate wa bapa uliotengenezwa kwa unga wa ngano bila nyongeza yoyote tajiri. Kwa kweli, ni mkate usiotiwa chachu ambao utaenda vizuri kwa sahani yoyote.
Lavash inaonekana tofauti katika nchi tofauti. Yote inategemea jinsi unavyooka. Inaweza kuoka kwenye tandoor, au inaweza kukaanga kwenye sufuria. Njia zote mbili hufanya keki kuwa ya kitamu sana na yenye harufu nzuri, licha ya unyenyekevu wa mapishi. Muundo wa lavash ya jadi ni pamoja na viungo vichache tu: unga wa ngano, maji na chumvi kidogo. Baada ya kukanda, unga umevingirwa kwenye karatasi nyembamba na kuoka. Wakati wa kukaanga, unga utabubujika, na ukoko wa dhahabu utatokea mahali pa kuvimba.
Katika nchi ambapo lavash imekuwa ikitumika kama mkate kwa muda mrefu, huwekwa pamoja na sahani za mboga na nyama, na hata pilau.
Nchini Armenia, lavashhufanya nyembamba, lakini, kwa mfano, huko Georgia - nene lush. Italia ina aina yake ya pita - pita.
Unaweza kupata zote mbili kwenye maduka. Wote wawili hufanywa kutoka kwa unga wa ngano, lakini huoka kwa kutumia teknolojia tofauti. Aina zote mbili za mkate wa pita zinahitajika, kwa sababu zinaweza kutumika kama msingi wa vitafunio anuwai, casseroles, rolls, pizza. Casserole ya lavash ni upeo wa mawazo ya mhudumu. Kutoka kwa msingi mmoja, unaweza kupika sahani kadhaa tofauti kwa ladha. Mtu anapaswa kutazama tu picha ya bakuli la pita, mara tu unapotaka kupika kitu cha kupendeza na chenye harufu nzuri.
Kalori na thamani ya lishe
Kila mtu anayepunguza uzito anajua kuwa mkate haujumuishi wakati wa lishe. Ina kalori nyingi sana, na unaweza kula zaidi ya gramu mia moja kwa utulivu.
Pita bread inaweza kukusaidia. Haiwezi kusema kuwa hii ni bidhaa ya kalori ya chini na unaweza kuila bila vizuizi, lakini kuna kalori chache ndani yake kuliko mkate wa kawaida, haswa roll.
Pita ina kutoka 236 hadi 274 kcal kulingana na aina. Kiarmenia ni kalori kidogo kuliko Kijojiajia. Kalori nyingi hutoka kwa wanga. Mafuta katika lavash yanaweza kuwa na si zaidi ya 1-2 g, kwa sababu haipo katika mapishi, na pia huokwa bila siagi.
Ikumbukwe kwamba ni muhimu kuzingatia maudhui ya kalori ya viungo vyote kwenye sahani. Ikiwa unapika casserole ya pita, basi maudhui ya kalori yatakuwa tofauti kabisa na ya juu zaidi. Mara nyingi, casserole hufanywa na kuongeza ya vyakula vyenye kalori nyingi: jibini, mayonesi,nyama ya kusaga.
Licha ya ukweli kwamba muundo huo sio tajiri sana, lavash ina vitamini na madini yote muhimu kwa mtu. Kuna vitamini vya kundi B na PP, pamoja na shaba, selenium, chuma, fosforasi, potasiamu, sodiamu.
Pia imeonyeshwa kwa watu wenye magonjwa ya tumbo, kwa sababu ina asidi kidogo kutokana na ukosefu wa chachu.
Vitafunwa vitamu vya lishe
Wale wote wanaopungua uzito wanajuta kukiri kwamba mkate, hasa mkate mweupe, umepigwa marufuku kwenye lishe. Kwa wale ambao hawawezi kukataa bidhaa za mkate hata kidogo, lakini ni muhimu sana kupunguza uzito, kuna njia ya kutoka - mkate mwembamba wa pita. Unaweza kutengeneza roli za kuku, unaweza kupika mkate wa pita katika oveni, au unaweza kutengeneza kitimeta cha kalori kidogo.
Kalori iliyo na matiti ya kuku ni takriban kcal 100 pekee. Lakini vitafunio na jibini la jumba na mimea inaweza kuliwa kila siku, sio tu ya kitamu, bali pia ni afya. Na ni rahisi kuifanya. Unahitaji tu kuchanganya jibini la Cottage na mimea, kuongeza chumvi kidogo. Weka misa kwenye karatasi ya mkate wa pita, uliopakwa hapo awali na cream kidogo ya sour, pindua, weka katika oveni kwa dakika 25.
Apple strudel inafaa sana kwa kitindamlo. Dessert inayojulikana ni ya juu-kalori, lakini iliyotengenezwa na mkate wa pita inafaa kwa kupoteza uzito. Fry apples peeled katika mafuta ya mboga na mdalasini. Kueneza mafuta kidogo juu ya mkate wa pita na kuweka apples juu yake. Pindua na uweke katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 30. Baada ya kuoka, funga roll kwenye kitambaa na uache baridi. Baada ya strudel kupozwa chini, niinaweza kutumiwa pamoja na sukari ya unga kidogo.
Pita casseroles katika oveni
Ni rahisi sana kuandaa vitafunio vyepesi kutoka kwa mkate wa pita, au unaweza kupika sahani yenye harufu nzuri ambayo inafaa kwa chakula cha mchana na cha jioni. Sahani kama hiyo ni pita casserole, mapishi ambayo ni mengi kama mama wa nyumbani hupika. Kwa kujaza, mboga zote na nyama zinafaa. Casseroles ladha hutengenezwa na jibini, jibini la jumba, nyama ya kukaanga, uyoga, nyanya. Unaweza kubadilisha viungo.
Casserole ya nyama
Ili kutengeneza bakuli la pita na nyama ya kusaga, unahitaji bidhaa rahisi sana zinazoweza kupatikana kwenye jokofu la kila mama wa nyumbani: mkate wa pita, nyama ya kusaga, vitunguu, nyanya, jibini ngumu, mayonesi, mayai, mimea., chumvi na pilipili kwa ladha.
Kaanga vitunguu 2 vidogo na gramu 400 za nyama ya kusaga. Kisha kuweka nyama ya kukaanga kwenye mkate wa pita, weka vipande vya nyanya juu, nyunyiza na jibini iliyokunwa na msimu na mimea na viungo, mimina mayonesi kidogo kwa juiciness. Piga msingi unaosababishwa ndani ya roll na uweke kwa sura ya pande zote. Kwa hiyo fanya mkate mwingine wa pita na uweke karibu na wa kwanza kwa njia ile ile. Fomu lazima ijazwe kabisa na rolls. Kabla ya kuweka casserole kuoka, lazima imwagike na yai iliyopigwa iliyochanganywa na cream ya sour. Kwa mayai mawili unahitaji kuchukua kuhusu 200 g ya cream ya sour. Sasa unaweza kutuma casserole kwenye tanuri kwa dakika 20-25. Baada ya kuoka na kupozwa kidogo, inaweza kutolewa kutoka kwenye ukungu na kutumiwa.
Pita bakuli yenyenyama ya kukaanga katika oveni inaweza kuongezewa na viungo vingine, kwa mfano, uyoga ni mzuri sana kwa nyama ya kukaanga. Wanaweza kuongezwa wakati wa kukaanga.
Casserole ya Jibini
Casserole ya lavash iliyo na jibini hupikwa haraka sana. Viungo vichache tu vinahitajika hapa: mkate wa pita, jibini (300 g), vitunguu (2-3 karafuu), mayai 3 na maziwa. Jibini inapaswa kusukwa kwenye grater nzuri, kuongeza vitunguu ndani yake na kuchanganya vizuri. Tofauti, piga mayai na kuchanganya na maziwa. Changanya michanganyiko hii miwili ili ionekane kama unga. Lavash inapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka ya kina na kuweka kujaza, kufunika na karatasi ya lavash, kisha uifanye tena. Tabaka kadhaa zinaweza kufanywa. Lakini mwisho lazima iwe mkate wa pita. Oka kwa takriban dakika 15 kwa joto la digrii 180-200.
Casserole hii inaweza kutolewa kwa baridi kwa kiamsha kinywa au kama kiamsha chakula.
lavashi ya nyumbani
Kununua mkate imekuwa tabia kwa kila mtu. Kwa kuzingatia kwamba sasa hata mchanganyiko wa kemikali huongezwa ndani yake, wengine huanza kuoka nyumbani. Mkate wa kawaida na mkate mrefu ni ngumu sana kutengeneza, ni rahisi kuoka mkate wa pita.
Mapishi ni rahisi sana kutafsiri katika uhalisia. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu 400 g ya unga na 400 ml ya maji, chumvi huongezwa kwa ladha. Maji ya moto hutiwa polepole ndani ya unga. Ni moto ili unga uwe elastic. Inapaswa kugeuka kuwa mnene kiasi ili iweze kutolewa. Unga uliokamilishwa umegawanywa katika sehemu sawa, kila moja ikavingirwa kwenye pancake na kukaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu. Lavash inapaswa kuwekwa na kufunikwataulo ili zisiwe brittle. Sasa zinaweza kuliwa kama mkate, au zinaweza kutumika kutengeneza pita casserole.
Unaweza kununua tortilla, unaweza kuoka zako mwenyewe, lakini hakika unapaswa kujaribu kutengeneza vitafunio vitamu au bakuli.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kuoka bakuli la jibini la Cottage katika oveni: mapishi na picha
Vitindamlo vilivyotengenezewa nyumbani na jibini la kottage huwa na kitamu sana, lakini bakuli maarufu zaidi ni bakuli. Mchanganyiko wa tamu na wakati huo huo kujaza maridadi na ukoko wa ladha utawaacha watu wachache tofauti. Nakala hiyo ina mapishi ya sio tamu tu, bali pia keki za chumvi
Jinsi ya kupika bakuli katika oveni: mapishi na picha
Kitindamcho ambacho kimetayarishwa kwa jibini la Cottage kila wakati hugeuka kuwa ya kupendeza na kitamu, angalau ikiwa zimepikwa kwa usahihi. Kwa hiyo, mtu yeyote ambaye anapenda chakula kizuri lazima lazima ajifunze jinsi ya kupika casserole. Ladha hii inajulikana na wapishi wengi, kwa hiyo ni wakati wa kujifunza jinsi ya kupika vizuri
Mipira ya nyama katika mchuzi wa sour cream katika oveni: mapishi yenye picha
Kuna chaguzi nyingi za kupikia kwa sahani hii, aina mbalimbali za nyama ya kusaga hutumiwa, na zest yake yenyewe huongezwa kwenye mchuzi. Ambayo? Hebu tuzungumze katika makala hii
Nyama katika mkate wa pita katika oveni: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Nyama iliyo katika lavash labda ndiyo chakula rahisi zaidi kutayarisha na sahani tamu na ya kuridhisha zaidi. Lavash ya Armenia inatoa wigo usio na kikomo kwa wataalam wa upishi. Hebu jaribu kupika mapishi rahisi ambayo viungo kuu ni mkate wa pita na kujaza nyama
Uyoga katika krimu iliyooka katika oveni: vipengele vya kupikia na mapishi yenye picha
Champignons ni rahisi sana kupika uyoga. Wao ni rahisi kusafisha. Daima zinauzwa. Uyoga hupandwa kwa bandia, kwa sababu mavuno yao hayategemei msimu. Uyoga huu hupika haraka. Wao ni moyo na kitamu. Lakini ni sahani gani zinaweza kupikwa na uyoga huu? Jambo la kwanza linalokuja katika akili ni champignons katika cream ya sour katika tanuri. Kuna mapishi mengi ya sahani hii, na unaweza kujijulisha na baadhi yao
